커피...세계 3대 프리미엄 커피

[청록]

* 자메이카 블루 마운틴(Jamaica Blue Mountain)

커피의 황제

카리브해 북부 서인도 제도에 위치한 자메이카의 동쪽 블루 마운틴 지역에서 생산되는 커피로

영국 왕실과 엘리자베스 여왕이 즐겨 마시는 커피로 알려지면서 "커피의 황제"라는 칭호를 얻었다.

서늘한 기후와 빈번한 안개, 풍부한 강수량,빗물이 투과 되는 토질까지 천혜의 환경을 가진 덕분에 최상의 커피가 재배된다.

옅은 신맛과 와인처럼 쌉싸래한 맛,부드러운 쓴맛,단맛과 스모크한 맛까지 여러 커피가 지나는

맛들을 골고루 지녀 완벽한 조화를 이룬다.

소량 재배를 원칙으로 해발 2,000m 이상에서 재배되는 커피에만 블루 마운틴이라 칭하고,

모든 공정을 수작업으로 하여 최고의 맛을 유지하고 잇다.수확 시기는 8~9월이고 습식법으로 가공한다.

생두는 크기가 크고 선명한 황갈색을 띠며 로스팅은 보통 정도로 한다...

 * 예멘 모카 마타리(Yemen Mocha Mattari)

반 고흐의 다크 초콜릿 향 커피

아라비아 반도의 남서에 위치한 예멘은 "초록의 아라비아" 라고 부를만큼 중동 아랍권에서 초록이 풍부하며 비도 풍족한 나라이다.

커피를 뜻하는 오랜 닉네임인 모카는 이 지역의 작은 항구도시로 커피를 수출입하던 장소였는데 지금은 사용되지 않는 곳이 되었다.

예멘 중에서도 베니마타르 지역에서 생산되는 최고급 품종의 커피를 가리켜 "모카 마타리"라 부른다.

또한 반 고흐가 좋아한 커피로 알려져 있기도 하다.

고흐의 팬들은"그와 소통하는 길은 마타리를 마시는 길밖에 없다" 고 말하며 즐겨 마신다고 한다.

묵직한 바디감,새콤한 맛과 쓴맛의 환상적인 조화,진한 다크 초콜릿 향이 매력이다..

* 하와이안 코나(Hawaiian Kona)

마크 트웨인이 극찬한 커피

미국 하와이 제도에서 가장 큰 섬인 하와이 섬의 해발 4,500m 코나 지역에서 재배되는 세계 3대 커피 중 하나이다.

커피 재배에 최적의 토양인 화산 토지대에서 자라는 커피인 만큼 최고의 맛과 향기를 자랑한다.

소설가 마크 트웨인도 최적의 재배지에서 자라 "다정한 찬사를 받기에 충분한 커피"라 극찬한 바 있다.

특히 빅 아일랜드 하와이안 코나는 붉게 물든 잘 익은 체리만 한 알 한 알 정성스럽게 수확한 것으로 품질이 매우 훌륭하다.

달콤한 향기 가운데 나는 예민한 신맛,중간 정도의 바디,매콤한 풍미 까지 여러 향과 맛이 조화를 이루며 전체적으로 강렬하면서도

깊은 맛이 난다. 오후의 따뜻한 바람과 밤의 차가운 바람이 향기로운 코나를 숙성 시킨다 하여 저녁에 마실것을 권한다..

 * 커피 맛의 조건은...

재배지: 70% ( 고도와 습도,최적의 토양으로 키운 커피 콩 )

로스팅: 15% ( 콩을 볶아 내는 기술..커피 종류에 따라 차이가 난다)

추출  : 10% ( 오랜 경험에 의한 노하우 )

분위기:  5% ( 커피 마시는 상대방,음악,대화 내용...등등)

*커피 라는것(세계 3대 프리미엄 커피) 

작성자 정현태 작성일 2011.03.19 20:13 스크랩

본인의 네이버 블러그에 잇는 자료...

[혁거세]

자메이카 블루 마운틴과 하와이안 코나는 마셔봤는데, 예맨 모카 마타리는 아직 마셔보지도 못했을 뿐만 아니라
저는 이름도 처음으로 들어봅니다!ㅋㅋㅋ
좋은 공부하고 갑니다!ㅎㅎㅎ

[청록]

난 아직 커피맛도 제대로 모릅니다.
분위기 따라 마실정도~ㅎㅎ

[산수(山水)]

커피 맛에도 등급이 있고 조건이 있나 봅니다.
다만, 커피향과 분위기를 더 즐기는 촌사람입지요.

[청록]

그렇지요.
향과 분위기가 훨~ 앞서 갑니다.^^

[제독]

향의 자료 소개에 깊은 이해를 갖게 됩니다. 고맙습니다.