안녕 하세요 구로동에서 작은 떡집을 운영하고 있습니다. 다름이 아니라 시장행사에 사용할 떡메치기 행사에 대해 궁금한것이 있습니다.
쌀을쪄서 한게 아니기 때문에 제가 펀칭을 해서 떡을 조달할 생각입니다.
1, 물량이 고민입니다. 행사당일 영하 13도라고 하는군요 . 항사장소가 실외 입니다 ㅠㅠ
2, 사람은 몇명이나 필요한지요~
3, 물묻혀서 뒤집어 줄때 따듯한 물로 해도 가능한지요?
4, 전반적인 행사 내용도 알고 싶습니다.
가령 떡메치기떡은 따로, 시식떡 딱로 해야하는지
등등
저는 인절미 물량 키로당 150그램, 20분 찌고 10분 찌고 펀칭은 한번에 10~15키로 합니다
펀칭할때 10키로가 제일 찰진것 같습니다.
경험있으신분들 고견 부탁드려요~
첫댓글 1번10kg에1300 줍니다 통쌀로 밥을 할때 우
린 그렇게 줍니다
2번 혼자서 떡메에 물 묻히면서할수 있습니다
2명이면1명메치고 1명뒤집어 주면됩니다
3번 떡이 식으면 메칠때 밥알이 덜 으께지니 따
뜻한물도 좋습니다
4번 행사에따라 틀림 보여주기위한떡메치기 라면반말씩나눠어 떡메를치고 한쪽에선 펀칭
한인절미를 자르면됩니다. 떡메인절미도
그자리에서 잘라 주면 더좋아합니다
원하시는답이 됐는지 모르겠으나 도움이
되셨으면 좋겠네요.
일요일 날이 많이 추워서 물량을 더줄려고 했는데 따듯한 물로 하면 될것 같네요
도움글 감사합니다^~^
@포마 낼은 한파경보이니 1500 정도 주시는게 좋을듯하네요 떡이 얼수도 있으니 주의하시는게 좋습니다 우린 통쌀로 떡메를 쳤을때 위와같은방법으로 합니다 궁금하신게 있으면 017,348,5617번으로 연락하세요
@떡메와절구 네 알겠습니다^~^
많은도움 주셔서 감사해요~
낼 추울텐데..
고생하이소요.
넵 감사합니다^~^
@포마 오늘 행사는 잘 하셨는지요
@떡메와절구 넵 선배님들 댓글과 도움 덕분에 촬영 잘 끝났습니다. 감사합니다^~^
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