식용버섯 종류 효능

식용버섯의 종류와 그 효능들 가. 벚꽃버섯; 식용하는데 버섯의 향이나 색소는 만가닥 버섯과 비교해도 전혀 손색이 없으며 다소 쓴맛이 있으나 다른 특징은 없다나. 송이; 식용으로는 송이누름적, 송이밥, 송이산적, 송이찌게, 송이찜, 송이채, 송이탕 등으로 이용하고 약용으로는 항암, 항종양에 사용하며, 우리나라에서 생산되는 송이는 대부분 일본의 미식가들에게 전량 수출되고 있다. 다. 표고 ; 식용으로 각종 요리에 쓰이며, 약용으로는 곱사병예방, 혈압강하작용, 콜레스테롤저하, 감기예방, 빈혈예방, 항암제, 피부질환이나 습진예방, 간질환이나 동맥경화 등의 예방에 좋고 미용식품으로도 좋다.라. 잣버섯 ; 식용에 많이 쓰이고 성호르몬제를 생산하는 매체이기도 하며 일본에서는 고급요리에 사용된다.마. 느타리 ; 보통 식용으로 쓰인다. 약용으로는 요통, 다리 피로, 사지마비, 혈환 및 힘줄경색 치료종양 및 암예방에 이용한다.바. 달걀버섯; 식용으로 이용하는데 주로 튀김 등 특수요리에 쓴다.사. 큰갓버섯 ; 갓의 살은 부드럽고 줄기에는 힘줄이 있으며 맛의 특징은 없으나 튀김요리가 보통이다. 소확촉진 효과가 있다.아. 주름버섯 ;버섯의 맛이나 향기는 양송이 버섯과 큰 차이는 없으나 살이 두텁지 않고 씹히는 감이 없다자. 상황버섯 ; 약용으로 암세포사멸 및 악성종양제로 개발된 신비의 약재로 종양 억제율은 96.7%이다아. 꾀꼬리버섯 ; 식용으로 데쳐서 스파게티에 사용하거나 각종 찌게에 넣어 먹는다자. 싸리버섯 ; 주로 식용으로 이용하는데 생으로 데쳐서 물에 울구어 먹거는다.차. 노루궁뎅이버섯 ; 식용으로 하는데 여름철 입맛을 돋구는데 효과가 있다고 한다.카. 까치버섯 ; 갈조류(바닷말)에 비슷한 냄새와 석탄산 비슷한 냄새 같은 독특한 냄새가 난다. 반드시 물에 끓여낸 것을 사용하여 참기름에 볶음을 하거나 피클을 담그면 좋다.파. 덕다리버섯 ; 어릴 때에만 식용이 되는데 귓부리 정도로 부드러운 것을 최상으로 친다. 생식운 중독되기 때문에 주의를 요한다.하. 구름버섯(운지) ; 약용으로 인체 습기제거, 담제거, 폐병치료, 악성종양치료제, 간장염치료, 간장암치료, 간장암 예방 및 치료제로 복용되고 있다.거. 불로초(영지); 약용으로 신경쇠약, 현기증, 불면증, 만성간장염, 콜레스테롤, 고혈압치료에 쓰인다너. 복령 ; 균핵은 복령병, 복령죽, 복령보심탕 등 식용 및 기침병치료, 이뇨제, 부종치료, 열병치료, 임신불안증해소, 몸살치료, 흥분완화, 진정제, 각종 종양 위장병 결핵, 당뇨병 등의 치료제로 쓰인다더. 망태버섯 ; 식용으로 하는데 중국과 불란서에서는 최고급 요리에 쓰인다.러. 노랑망태버섯(naver백과사전)장마철에서 가을에 걸쳐 주로 대나무 숲이나 잡목림 등의 지상에서 발생합니다.대나무 숲에서는 흰색으로, 잡목림에서는 노랑색으로 발생합니다.처음에는 땅속에 지름 3∼5cm의 백색 뱀알 모양의 덩어리가 생기고 밑부분에 다소가지친 긴 균사속이 뿌리같이 붙어 있으며 점차 위쪽 부분이 터지면서 버섯이 솟아나옵니다. 자루는 주머니에서 곧게 10∼20cm의 높이로 뻗어 나오고 순백색이며 속이비어 있고 수많은 다각형의 작은 방으로 됩니다. 갓은 주름잡힌 삿갓 모양을 이루고강한 냄새가 나는 올리브색 ·암갈색의 점액 포자로 뒤덮여 있습니다.이 버섯의 특징은 갓의 내면과 자루 위쪽 사이에서 순백색 또는 노란색 망사 모양의망태가 확 퍼져 내려와 밑부분은 땅 위까지 내려와서 화려한 레이스를 쓴 것 같이 되는점입니다. 주머니에서 자루가 솟아나와 망태가 퍼지는 속도는 급속히 이루어집니다.강한 냄새가 나는 포자를 씻어 없애면 순백 무취로 됩니다. 이 냄새 때문에 곤충들이모입니다.식용버섯이며, 중국에서는 건조품을 죽손(竹蓀)이라 하여 진중한 식품으로 이용하고있습니다. 유럽 지역을 제외하고 세계적으로 널리 분포합니다.머. 독우산광대버섯 ; 독버섯으로 절대 먹어서는 안된다.버. 향버섯(능이) ; 식용으로 데치거나 물에 우리거나 해서 무쳐 먹으면 맛이 약간 쓴듯하나 향취와 풍미가 있다서. 목이 ; 중화요리를 비롯하여 식용으로 주로 쓰이고 약용으로서 치질치료, 건위제, 혈액순환조절, 지혈, 내장의 원기증진 등에 이용하며 방직공장 노동자들의 건강식품으로 이용되고 있다.어. 동충하초 ; 약용으로는 강장제로 쓰이고 있으나 유럽에서는 마약중독자의 치료제 및 항암성 물질을 추출하여 약품으로 시판하고 있다. 2. 기타 체력에 관에 좋은 음식들 가. 마 이용 양기쇠약증 및 소변 잦음 증상 치료1) 특성○ 학명(species)：Dioscorea japonica Thunb.○ 생약명：산약○ 재배 또는 야생：재배 및 야생○ 채취시기：가을~이듬해 봄○ 이용부위：덩이 뿌리○ 치유대상 병명：양기쇠약○ 지방에서 부르는 민간요법명： 2) 이용방법○ 건조된 마 600g과 백반 37.5g을 적당량의 물에 넣어 두 시간 정도 삶고, 마를 꺼내어 말린 후 백복령 600g과 가루를 내어 1일 3회 7~8g씩 식전에 온수로 복용한다.3) 참고 사항○ 장기 복용시 남자의 조루증 및 여자의 적대하에도 효력이 있음나. 마 이용 허약체질 개선 및 백대하 치료1) 특성○ 학명(species)：Discorea japonica Thunb.○ 생약명：산약○ 재배 또는 야생：재배 및 야생○ 채취시기：가을~이듬해 봄○ 이용부위：덩이 뿌리○ 치유대상 병명：허약체질 개선, 백대하 치료○ 지방에서 부르는 민간요법명： 2) 이용방법○ 산약 75g＋구기자 75g＋황기 120g＋인삼 38g＋소뼈 300g에 물 여섯 사발을 넣고 반 정도 되도록 달여 1일 3회 식전에 복용한다.3) 참고 사항○ 체질이 약한 사람은 여섯 등분하여 이틀간 복용하며, 장복해야 효과가 크다다. 고구마죽1) 음식 재료 ; 고구마 50ｇ, 멥쌀 50ｇ2) 음식 조리법 ;고구마를 깨끗이 씻어 껍질째 조그마한 덩어리로 자른다.자른 고구마와 멥쌀에 물을 붓고 죽을 쑨다.죽이 끓을 즈음 흑설탕을 넣고 조금 더 끓인다. 주의사항고구마죽은 많은 당분을 함유하고 있어 당뇨병 환자에게는 적합하지 않다.뜨거울 때 먹어야 하고, 먹고 난 후에 찬 기운을 쏘이면 속이 쓰리고 신물이 넘어오기 쉽다. 평소 단 것을 싫어하는 위장병 환자는 많이 먹지 않도록 한다.3) 효능 ; 고구마죽은 기를 돕고 위장을 튼튼하게 하며 허기를 없앤다. 비장과 위를 튼튼하게 하고 기를 도와 산모의 젖이 잘나오게 하며 야맹증·변비·간장병·황달에도 효과적이다. 4) 참고사항 ; 고구마는 비와 위를 건실하게 하며, 신을 강하게 한다. 특히 껍질과 속이 흰 고구마는 폐의 기를 돕는다. 고구마를 한방에서는 홍서'라고 한다. 라. 삼령죽(蔘粥)1) 음식 재료 ; 인삼 5ｇ, 백복령 20ｇ, 생강 5ｇ, 멥쌀 50ｇ(※ 백복령 : 다공균과에 속한 복령으로 소나무를 벌채한 후 3∼10년이 지난 뿌리에서 기생하는 균체이다.) 2) 음식 조리법인삼과 생강을 얄팍하게 썬다.복령은 절구에 찧어 가루를 만든다.인삼, 생강, 복령을 달여 약즙을 만든다.약즙은 차게 보관하여 두고 아침·저녁 두 차례 멥쌀을 넣어 죽을 쑤어 먹는다. 3) 효능비와 위를 건실하게 하여 식욕을 증진시킨다.구토와 설사를 멈추게 한다. 4) 주의사항삼령죽은 일년 중 절기를 가리지 않고 이용하여도 무방하다.다만 아침·저녁 공복에 따뜻하게 하여 먹어야 한다. 5) 참고사항인삼은 위기를 보해 주고, 중기를 조화시켜 비·위를 건실하게 한다.