리얼한 군함말이

[마린]

▲ 리얼한 군함말이

연어알 초밥이 리얼한 군함말이로 완성되었네요

리얼한 군함말이로 사이즈 UP된 연어알에 대해 알아볼게요.

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연어알 [ Salmon Roe ]

유리처럼 선명하고 깊은 오렌지색에, 달콤하고 진한 생선 기름이 금방이라도 터져나올 듯한 이 어란은 웬만한 용기가 없으면 먹기 어렵다. 그러나 캐비어를 즐기는 이들이라면 연어알 역시 사랑할 것이다. 연어알은 쥬이시하고 매력적이어서, 혼자만으로도 너끈히 오르되브르로 나갈 수 있으며, 카나페나 노리마키(海苔券, 김말이) 스시에 마감용으로도 등장한다. 태평양에서 잡히는 연어 종류에서 얻은 알을 최고로 치지만, 다른 연어 알도 쓸 수 있다. 암컷 연어의 내장을 빼낸 뒤, 난소를 끄집어낸다. 난소 하나의 크기가 콩깍지와 비슷하다. 물에 헹구어 씻어낸 뒤, 알을 담고 있는 섬세한 막을 조심스럽게 제거해낸다. 그런 다음 소금물 용액에 넣는다. 캐비어처럼 연어알 역시 그 자태를 감상할 수 있도록 연어알만 따로 먹는 것이 가장 좋다. 사워 크림이나 블리니를 곁들여 먹으면 환상적이지만, 카나페에 올리면 아름답게 돋보인다. 일본에서는 스시의 가장 멋진 장식으로 쓰인다. 일본에서는 한때 생선 떡밥으로도 인기가 좋았다고 한다.

Taste

연어알의 풍미는 벌꿀, 바다, 그리고 날 연어의 진한 기름을 섞어놓은 것과 비슷하다. 처음 입에 넣었을 때에는 부드럽게 구르는 공 같지만, 한 입 깨물면 그 기름진 생선 향이 배어나온다.

연어알은 시스틴이라는 아미노산을 함유하고 있어 머릿결을 풍성하게 해준다고 해요. 또 비타민D도 함유되어있어 시력건강에 도움이 된다고 하네요~

리얼한 군함말이 말고도 한입크기 연어알 초밥이라도 드셔보시고 건강한 모발 유지하세요:D

[rosemont]

연어알은 비려서 잘 못먹어요 ㅠㅠ 날치알은 좀 먹는데 ㅋㅋ

[스무스무디]

연어알이 머리카락에 도움되는줄은 몰랐네요 ㅎ 친구들이랑 스시먹으러 갈때 좀더 챙겨먹을껄ㅎ

[피그리온스]

와우맛있겠다..