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사보이 양배추(Savoy Cabbage)
원산지는 유럽서부로 알려져 있으며, 프랑스
남동부의 사보이지방에서 생육이 많다.
일본에서는 잎이 가는 멸치처럼 주름이 있어
‘치리멘(가는 멸치)양배추’ 라고도 불린다.
네덜란드, 벨기에, 호주산 등이 유통되고 있다.
품종은 ‘사보이킹’, ‘사보이퀸’ 등이 있으며,
보존성이 좋아 이전에는 병사와 선원들의 식료품으로 중요시되어 왔다.
크기는 보통 양배추와 비슷하며, 모래를 뿌려
재배되므로 잘 씻어서 사용해야 한다.
잎은 양배추보다 단단하며, 그대로 생식에는
불가능하다.
그러나 삶으면 부서지지 않고 가열하면 할수록 더욱 맛이 좋아 양배추 롤과 국(스프) 등 삶는
요리에 적당하다.
식용유와 잘 어울려 중화풍 볶음요리에도
적당하다.
첫댓글 모래를 뿌려 재배해서 올록볼록해졋나봐여 배추같고 상추같고 그러네여`![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
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울 카페는 ![별](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon2_25.gif)
희한한것들이 다 올라와여![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
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대단하세용
요즈음은 이상한 야채들이 많이 올라와서
정신이 없어용
너무 정보를 많이 받아들이다 보니
머리에 쥐가 나려고 해서
고양이 한마리 키워야지 야옹야옹 쥐를 쫒아버리게 ㅎㅎ
좋은 정보 감사
제가 구하려다 못 구한 놈입니다.
신기하게 생겼네요
사보이 양배추는 생식용이 아닙니다. 아마 그래서 우리나라에서 수효가 없는지도???
모래에서 키워야된다니 기르기 힘들겠네요 ㅠ ㅠ 저도 생식용 아니면 잘 안 키운다는 ... ㅎㅎ
스프용으로 많이 쓰이나 봅니다. 특수작물을 잘 보았습니다. 작은 인형이 있으니 더욱 빛이 나네요.^^
귀한종 덕분에 맘껏 보구 갑니다..쌩~~유^^
예쁘게 파마한 녀석이군요...스프용이라니 맛나겠어요
가열하면 할수록 맛이 좋다니 별 희안한 넘이 다 있네요.
공부 잘 하고 갑니다.고맙습니다.^*^
잎새는 일반배추모양과같으네요
나중에 나눔하시면 좋은데~~``
고독한 늑대님이 나눔 하셔도 아마 카우기가 까다로울것 같애요.
이 아이는 모래를 뿌려서 재배해야 된다고 합니다.
모래를 뿌려서 재배해야 된다는말이 어떤 재배 방법인지 나와 있는게 없어서...