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당뇨와 함초의 섬유질

우리가 섭취하는 음식에 들어있는 섬유질은 장에서 흡수가 되지 않고 남아 대변을 이루었다가 배설된다.
섬유질에는 2가지 형태가 있다. 물에 녹는 수용성 섬유질과 물에 녹지 않는 불수용성 섬유질이다. 우선 불수용성 섬유질은 장에서 거친 섬유질이나 덩어리 형태로 이동하는 특징이 있어서 장 속의 음식물을 밀어주는 역할뿐만 아니라, 내장을 깨끗하게 청소해주는 역할도 한다. 특히 이러한 섬유질은 대장게실증(대장게실증은 대장벽이 바깥 쪽으로 동그랗게 꽈리 모양으로 튀어나오는 질환으로, 이 튀어나오는 주머니 안으로 변과 같은 오염물질이 들어가서 염증을 일으킨다. 선천적으로 게실을 갖고 있는 사람도 있지만 대개 후천적인 요인으로 발생한다. 대부분의 게실증 환자들은 변비 증세를 완화시키기 위해 과량의 하제복용 경험이 있는데, 이와 같이 섬유질이 부족하여 상습적인 변비가 대장의 압력을 높이고 이것이 게실증을 일으키는 주요 원인으로 생각되어진다)을 예방하고 치료하는 특성이 있다. 뿐만 아니라 최근에 증가하고 있는 대장암과 변비를 예방한다. 뿐만 아니라 암을 유발하는 발암물질은 대변을 통하여 배출되도록 작용한다.
또 다른 형태인 수용성 섬유질은 2형 당뇨인의 경우에 매우 중요한 역할을 한다. 수용성 섬유질의 특이한 점은 물에 녹게 되면 마치 묵과 같은 형태로 변하기 때문이다. 수용성 섬유질은 혈중 콜레스테롤 수치와 LDL 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할을 한다. 그와 더불어서 혈당을 안정시키는데도 필수적이다. 이러한 주목할 만한 보고들로 미루어 볼 때 섬유질이 많은 식사는 매우 중요하다.

■식후 혈당 감소( 식사 후에 상승하는 혈당을 조절하는 것으로 여겨짐).
■혈당 저하로 인한 뇨당 감소.
■인슐린 저항성 감소로 인슐린 사용량 감소.
■혈중 지질 감소로 동맥경화 완화.

수용성 섬유질은 잠재적으로 중성지방을 감소시키는데 도움을 주며, 고 탄수화물식으로 인한 혈중 지방을 감소시켜 준다.
한 연구에 따르면 고 섬유질식을 하는 경우에 인슐린 사용 환자의 75%가 사용량의 감소를 경험하였다고 한다. 일부에서는 인슐린 사용을 중지하였다고도 한다. 이러한 결과를 통하여 내릴 수 있는 결론은 식후 혈당을 내리는데 수용성 섬유질의 섭취가 중요하며, 이는 우리 몸을 혈당에 덜 민감하도록 만들어 준다는 것이다.
그런데 중요한 사실은 우리 몸이 하루 24시간 중 대부분 식후 상태에 놓여 있다는 점이다. 그러면 얼마나 많은 양의 섬유질이 필요할까? 대략적으로 하루에 30그램의 수용성 섬유질이 필요하다고 한다. 심장질환을 예방하기 위해서도 대략 이정도의 섬유질이 필요한데, 하루에 25그램의 섬유질을 섭취하는 경우, 하루 섭취량이 15그램의 경우와 비교할 때 심장병 발병 위험이 36% 감소한다고 한다. 이정도의 섬유질을 섭취하는 것이 어렵다고 생각할 수도 있겠지만 식사를 할 때 조금만 신경쓰면 하루 필요한 섬유질은 충분히 섭취할 수 있다.


수용성 섬유질에 이러한 효과가 있는 이유는 무엇인가?

수용성 섬유질은 탄수화물에 많이 들어 있는데, 음식과 함께 섭취를 하게 되면 음식의 흡수를 늦추게 된다. 음식이 천천히 흡수되기 때문에 식사 후 급격한 혈당 상승을 억제시킨다(섬유질이 많은 음식은 인슐린 저항성을 감소시켜 준다. 이는 인슐린을 사용하는 2형 당뇨인의 경우에 인슐린 사용량이 감소한다는 의미이기도 하다).
음식물이 소장을 지날 때 수용성 섬유질은 장 속에 있는 것들을 흡수하여 그것을 몸 밖으로 배출시키는 역할을 하는데, 이러한 것들 중에는 쓸개즙이 있다(쓸개즙은 우리 몸에 있는 콜레스테롤을 이용하여 만들어진다. 그러므로 쓸개즙이 많이 분비될수록 혈중 콜레스테롤 수치는 감소하게 된다. 사람에 따라 차이가 있지만, 수용성 섬유질과 더불어 저지방 식을 하는 경우에는 혈중 콜레스테롤 수치가 절반 이상 감소하는 경우도 있다).
뿐만 아니라 간에서 LDL과 같은 콜레스테롤을 생성하는 속도를 감소시키므로 정도의 차이는 있지만 동맥경화의 위험도 감소시키게 된다. 그리고 장에 있는 지방과 탄수화물이 흡수되지 않고 배출되도록 하는 역할도 한다.

적응할 시간을 할애하고 물을 많이 마셔야 한다

일반적으로 다이어트를 하면서 섬유질을 많이 섭취하는 식단에 적응하는 데는 대략 6주 가량의 시간이 필요하다. 적응하는 기간 동안 방귀가 자주 나오는 것을 느끼게 된다. 몸이 적응되는 기간 동안 유발될 수 있는 현상(설사, 복통, 가스)을 최소화 하기 위해서는 섬유질 섭취량을 서서히 높여야 하며, 물을 자주 많이 마셔야 한다. 특히 수용성 섬유질의 경우에 스폰지와 같이 수분을 흡수하는 성질이 있기 때문에 하루에 8잔 이상의 물을 마셔야 한다.

섬유질이 많은 음식은 칼로리를 줄여준다

두 형태의 섬유질은 적은 양의 음식을 먹어도 금방 배가 부르게 만들어 과식을 피하게 해준다. 섬유질이 많은 식사를 할 때 사람들은 더 적은 양을 먹는 경향이 있다. 한 연구 조사에서는 아침에 섬유질이 많은 식사를 하면 점심을 적게 먹는다는 사실을 보고 하고 있다. 이유는 무엇일까? 섬유질은 인슐린이 천천히 분비되도록 하고 식욕도 감소시키며 쉽게 포만감을 느끼도록 해준다.
뿐만 아니라 지방이나 단백질 그리고 탄수화물의 소화 흡수를 지연시키므로 적은 양의 칼로리가 흡수되도록 한다. 체중이 많이 나가는 사람에게 이러한 효과는 상당히 매력적일 것이다.

함초에는 당뇨에서 문제가 되고 있는 혈액 속의 지방을 분해하고, 장에서의 당의 흡수를 조절하는 섬유질이 풍부하기(50%)때문에 혈당량을 정상으로 회복시키는 작용을 하고 췌장 기능을 되살린다

 토하젓 판매

 

토하젓(잘 숙성된 민물 새우젓) 2.5kg

판매가 40,000원(택배비 포함)

<토하젓> 만들기

<재료>

토하젓 2컵 분량, 찹쌀 풀 2컵, 고춧가루 2컵, 다진 생강 1컵, 다진 마늘 2큰술, 꿀 1/2컵, 통깨 2큰술

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<만들기>

1. 잘 삭힌 토하젓에 찹쌀 풀 2컵을 넣고 섞는다.

2. 고춧가루 2컵을 넣고 잘 섞는다.

3. 고춧가루가 다 섞이면 다진 생강 1/2컵, 다진 마늘 2큰술, 꿀 1/2컵, 통깨 2큰술을 넣고 섞는다.

4. 완성된 토하젓을 그릇에 담는다 .

 

연락처  (061)535-3314

018-609-3313

 

입금은행

농협:665-02-147060

김은식

상품특성
토하는 산골이나 계곡 연못등 깨끗한 물에서만 서식하는 민물새우 중 좋은 민물새뱅이
(일명 또랑새비)를 말하며 이를 원료로하여 담근젓을 토하젓이라 합니다.
좋은 새뱅이를 3개월간 천일염(간수를 제거한)에 절였다가 숙성발효시켜
전통방식 그대로 만든 미식가들의 사랑을 받는 발효식품입니다.
또한 육식과 같이 드시면 좋습니다.
뜨거운밥과 비벼드셔도 맛이 좋은 토하젓은 조상들이 즐겨드시던 고급 식품입니다.

맛있게 드시려면
-육류와 같은 기름진 음식을 드실때 같이 드시면 좋습니다.
-비빔밥,쌈장등 밑반찬으로 드시면 입맛을 돋굽니다.
-냉장보관하여 드십시요.

청정지역 해남군 농산물 판매합니다.

 

 

해남황토밤(호박)고구마 10kg
	판매가	:	28,000원(택배비 포함)
	제조사	:	땅끝해남 해송작목반
	원산지	:	땅끝 해남
	상품코드	:
	수량	:

 

 

해남황토밤(호박)고구마  5kg
	판매가	:	16,000원(택배비 포함)
	제조사	:	땅끝해남 해송작목반
	원산지	:	땅끝 해남
	상품코드	:
	수량	:

 

땅끝 해남 절임배추 20kg(10월중 예약판매)
	판매가	:	28,000원(택배비 포함)
	제조사	:	땅끝해남 북평작목반
	원산지	:	땅끝 해남
	상품코드	:
	수량	:

 

해남 절암배추 20kg(10월중 예약판매)
	판매가	:	28,000원(택배비 포함)
	제조사	:	땅끝해남 북평작목반
	원산지	:	땅끝 해남
	상품코드	:
	수량	:

 

 

가시오가피 양파즙 120㎖±10㎖ × 150포
	판매가	:	60,000원(택배비 포함)
	제조사	:	엠마누엘
	원산지	:	땅끝 해남
	상품코드	:
	수량	:

 

 

오가피 엑기스100㎖±10㎖ × 100포
	판매가	:	120,000원(택배비 포함)
	제조사	:	엠마누엘
	원산지	:	땅끝 해남
	상품코드	:
	수량	:

 

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※땅끝웰빙(http://xn--l00b16gitjk9i.com)에서는 해남황토고구마를 비롯 다양한 청정지역 해남군 농수산물을 판매 합니다.

취급품목: 해남황토밤고구마,해남황토호박고구마,가시오가피양파즙,오가피엑기스,땅끝절임배추,해남절임배추,옛날된장,고추장,전복,고구마조청,쌀조청,쌀,잡곡,녹차,뽕잎차,연잎차,한과,청국장환등 다양한 농수산물을 판매합니다.

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