탐미식당 ＜콜롬비아편＞

[쿨맘]

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콜롬비아

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콜롬비아는 남미대륙 북서부에 위치한 나라로 남미에서 네 번째로 큰 영토를 가지고 있습니다. 유일하게 태평양과 카리브해에 연안이 면해 있는 나라이며 다양한 민족들이 모자이크처럼 섞여 있으며 문화, 민속, 예술, 공예품 등에 잘 반영되어 있습니다.
콜롬비아의 음식은 주로 닭, 돼지고기, 감자, 쌀, 콩, 수프 등으로 구성 되어 있습니다. 또한 과일의 천국이란 별명답게 다양한 종류의 과일을 1년 내내 생산합니다. 주식은 고기나 쵸리소(Chorizo, 소시지), 감자, 튀기거나 구운 쁠리따노, 밥 혹은 아레빠(Arepa. 옥수수 가루를 빚어 속에 치즈나 고기를 넣어 호떡처럼 굽거나 튀긴 것), 프리홀리와 삶은 옥수수 등입니다. 콜롬비아의 음식은 기름지고 매우 짜며 습관처럼 소금을 뿌려 먹습니다. 또한 요리마다 습관처럼 초록색 작은 리몬(레몬처럼생긴 신맛의 과일)을 곁들이는데 아침은 아주 조금 먹습니다. 보통 빵이나 우에보레부엘따(계란에 토마토를 넣은것) 나 우에보 프리또(기름을 잔뜩 두른 팬에 계란을 튀겨낸 것) 와 커피나 달콤한 초코 라떼를 즐깁니다.
과일의 종류는 놀랄 정도로 많고, 커피와 맥주의 맛도 보통 이상이며 와인은 아주 뛰어난 맛을 자랑합니다.
 
 
 
 

콜롬비아 음식

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#Achira
아치라는 아키라 밀가루로 만들어지는 콜롬비아 전통 과자입니다. 비스코코스 데아키라로 널리 알려져 있으며 글루텐이 없는것이 특징입니다. 바삭하고 부드러우며 톡 쏘는 시감으로 입안에서 살짝 녹아 우유 맛이 납니다.

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#Envuelto
엔부엘또는 콜롬비아 전통적인 옥수수 케이크로 길거리에서 자주 볼 수있으며 원통형의 옥수수 반죽 덩어리를 수증기로 찌거나 화로에 구운것으로 옥수수, 바나나 등의 잎으로 싸서 판매됩니다. 간식, 반찬 또는 고기가 없는 메인 요리에 적합하며 어떤 사람들은 버터와 치즈와 함께 먹는 것을 선호하지만 초리소나 다른 튀긴 고기의 반찬으로도 맛있습니다. 정말 맛있다고 합니다
 
 

#Arepa  
   아레파는 콜롬비아 외 남아메리카 북부의 전통 옥수수빵입니다. 콜롬버스 이전 시대부터 먹던 음식이며, 옥수수를 갈아 만드나 현대에는 옥수수 가루를 사용하여 만들기도 합니다. 치즈, 고기, 아보카도, 달걀 등 여러가지 소를 넣어 먹기도 합니다.
 
 

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#Sopa de Arepa
소파 데 아레파는 국에 일종으로 콜롬비아에서 인기 있는 옥수수 케이크 수프입니다. 이 수프는 만들기 쉽고 아보카도와 함께 먹으면 맛있습니다 . 소고기, 닭고기 또는 야채 육수를 사용할 수 있으며. 가볍고 독특하며 편안합니다.

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#Bandeja Paisa
반데하 빠이사는 콜림비아 대표 음식중 하나로 큰 쟁반에 돼지고기, 흰 쌀, 카르네 몰리다(갈은 고기), 치카론, 계란 프라이, 플랜테인(플라타노 마두로), 초리소, 아레파, 호가오 소스, 블랙 푸딩, 아보카도, 레몬으로 요리한 푸짐한 메임 음식입니다.

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#Ajiaco
   아 지아 코 는 주로 안데스 지역에서 생산되며 감자를 주 성분으로 하는 전통적인 콜롬비아 수프입니다. 닭고기 육스에 옥수수 신선한 완두콩, 당근, guasca (지역의 대표적인 허브)에 크림을 추가하여 만듭니다

#Chorizo 
   초리소는 남미에서 흔히 볼 수 있지만  콜롬비아 산탄데르 지방에서 특히 유명한 매콤 짭짤 두툼한 향을가진 소시지입니다.

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#arroz con coco
아로스 꼰 꼬꼬는 코코넛을 넣어 지은 쌀밥입니다. 코코넛 밀크를 넣어 조리하거나 코코넛과육을 갈아 넣어 밥을 짓습니다.

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#Sorbete de Borojo
소르베떼 데 보로는 설탕이 든 보로호라는 과일의 즙을 이용하여 만든 찬 음료수로 여기에 우유를 첨가하여 먹기도 합니다.

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#Tamal
따말은 멕시코에서 넘온 요리으로 속에 고기 또는 야채가 들어가고 옥수수나 쌀 가루 반죽으로 구성된 음식으로 바나나 또는 다른 식물 잎으로 싸서 삶거나 쪄 먹습니다.
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#Sancocho Valluno
산코초 발루노는 콜롬비아에서 접할 수 있는 매우 전통적인 음식으로 콜롬비아 많은 지역에서 즐길 수 있으며 인기있는 요리입니다. 산코초는 생선, 소고기, 닭고기, 돼지고기로 만들 수 있지만
산코초 발루노의 요리에서 전통적인 고기는 암닭입니다.

#Bunuelos
   콜롬비아 치즈튀김으로 너무 달지 않은 음식으로 콜롬비아 버전은 멕시코 요리법보다 풍미가 있습니다. 
 
 
 
 

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#Champus
참뿌스는 에콰도르, 페루, 콜롬비아 남서부에서 인기있는 음료로 옥수수, 룰로 (또는 나란질라), 파인애플, 모과, 구아나바나 등의 과일로 만들며 패널라로 달게 하고 계피, 정향, 오렌지 나무 잎으로 양념합니다.

#Guarpo
과라뽀는 사탕수수즙으로 만든 발효 음료로 콜롬비아 동부지방 평원지대 주민들은 고기를 먹을때 바나나 열매 삶을 것을 곁들여 먹는데 이때 함께 마시기도 합니다.

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#Chicha de maiz
치차 데 마이스는 옥수수로 만든 치차 술로 화로에 구운 산양고기와 삶은 옥수수를 먹을때 함께 먹습니다.


 

#커피 
   의심할 여지없는 세계 최고 중 하나인 콜롬비아 커피입니다. 

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#Lechona
레초나는 암컷 돼지새끼를 구운것으로 콜롬비아 전통음식입니다. 양파, 완두콩, 감자, 신선한 허브, 다양한 향신료로 채워 구워낸 고기는 부드럽고 다육질이 될 때까지 오랫동안 구워지며, 레초나 한 마리가 100인분까지 생산할 수 있기 때문에 이 요리는 보통 축하와 축제를 위해 준비됩니다.

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[2023 봄 가이아극장] 자본주의 : 러브 스토리

 
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　　　　 리치님 <마감뉴스>
 











 
 
 

[진리는나의빛]

와아 콜롬비아
과일천국이라니 꼭 가보고 파요
아치라
엔부엘또
아레파
반데하 빠이사

이름은 생소하지만 넘 맛나보여요
감사합니다 쿨맘님

[달려라꿈장이]

레초나 비주얼에 깜짝~
축하와 축제 때 먹을 수 있군요
참뿌스
산코초 발루노 등등
콜롬비아 음식에 대해 알아갑니다 감사해요 쿨맘님^^

[정품 꽃소금]

마지막 돼지고기 요리가 충격적이네요 ㄷㄷㄷ
하긴 우리나라에도 '애저' 라고 불리는 요리가 있으니
쉽게 요리할 수 있는 종류가 많네요
오늘도 소개 감사합니다

[리치.]

콜롬비아가
남미에서 네 번째로 큰 영토를 가지고 있었군요~
대학 다닐 때 콜롬비아 친구가 있었는데,
이렇게보니 또 새롭네요~^^
감사드립니다 쿨맘님!

[할수있다!!아자~]

아치라 엔부엘또 아레파 반데하 빠이사
레초나..다양한 음식들에 눈 호강 합니다
콜롬비아의 식문화 잘봤습니다
감사합니다~

[아떼]

남미에서 네 번째 큰 영토!
과일의 천국!!!
과일을 1년 내내 생산한다니 대단하네요
오늘 탐미식당 감사드립니다 쿨맘님🩵

[나는빌딩주]

콜롬비아의 코코넛넣은 밥이 있군요~~
세상의 다양한 음식
소개 감사합니다 쿨맘님!

[손스타]

콜롬비아의 과일 종류가 많네요
레초나 우리나라 통돼지바베큐하고 비슷한건가요?
콜롬비아 음식들을 소개시켜주셔서 감사합니다

[여윳돈10억만들기]

와~~ 굉장히 이국적이네요. 한번도 본 적 없는 음식들...콜롬비아라는 나라에 대해 잘 몰랐던 것처럼 음식들도 생경한데 과일이 다양하군요! 쿨맘님 덕분에 콜롬비아 문화 및 식문화까지 배우고 갑니다. 감사합니다!

[강남알부자]

아싸라비아 콜롬비아!!
배고픈 이시각 맛있어 보입니다!
쿨맘님 탐미 감사합니다

[가이아(Gaia)]

나도도전님 블루마블하실때 가셨다고 합니다

[쿨맘]

흐핳ㅋㅋㅋ 부르마블ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[나도도전]

콜롬비아 ㅠㅜ 아 너무 맛있을거 같아요!! 감사합니다!

[야매마미]

과자
옥수수빵
소세지
치즈튀김!!!!
오늘도 과식했뜸..
소화제 리필입니다.

[감사문]

콜롬비아 음식들 감사합니다! 군침이 싹 도네요~

[로데오]

음식 모두 생소하네요. 아치라는 음식은 시장에 파는 바나나킥 빵 같을지 맛이 궁금하네요 ㅎㅎ
감사합니다 쿨맘님!

[미생]

커피만 알고있었는데~ 덕분에 많이 알아가네요 감사합니다

[해와별]

콜롬비아 치즈튀김 먹고 싶어요
치즈도 맛있는데.. 튀기기까지 하면 진짜 대박 맛일거 같습니다.
감사합니다 ^^

[2프로]

축구 강국으로만 알고 있었는데
그런데,,,암컷 돼지새끼는 너무 ㅜㅜ

[아틀란티스]

이렇게 다양하게 특색있는 음식에 대해 접하게 되어 넘 좋아요
쿨맘님 오늘 탐미 식당도 감사드립니다.