밑반찬 오도독한 식감이 좋은 무말랭이 무침

[하늘연가]

오랜만에 무쳐 먹은 무말랭이입니다.

무말랭이 무침

재료:무말랭이 300g, 건고춧잎 20g, 소주 1/2컵, 앙파즙 1컵

간장 1컵, 조청 1컵, 찹쌀풀(찹쌀가루 3T+물 6T), 다진마늘 1.5T

생강가루 0.5t, 고춧가루 1컵, 통깨 1.5T

무말랭이와~

건고춧잎을 준비하여~

찬물에 무말랭이와~

소주를 넣어 담가 놓고~

따뜻한 물에 고춧잎도 담가 놓기~

양파는 갈아서 준비~

찹쌀물도 만들고~

양파에~

간장과~

조청을 넣어 잘 섞은 다음~

한 소끔 끓인 후~

찹쌀물도 넣고~

한 번 더 끓인 다음 식히기~

충분히 불린 무말랭이와 고춧잎도 건져 놓고~

식은 양념에 생강가루와 다진마늘,

고춧가루를 넣어~

잘 섞은 다음~

베보자기에 물기를 꼭 짠 무말랭이와 고춧잎을 담고~

조물조물 무친 후 통깨를 넣고~

마무리~

그릇에 담아 내면 맛있는 무말랭이 무침이 완성입니다.

오도독 오도독~

은근한 밥도둑~무말랭이 무침입니다.

예전에 알토란에서 나왔던 방법을 살짝 응용하여 만들었는데

오도독한 식감이 좋아서 맛있게 먹고 있답니다.

[해님달님]

대충대충 했는대 연가님 솜씨에 부끄러움~~~

[하늘연가]

요리는 정답이 없으니 입맛에 맞게 만들어 드시는 것이 최고지요.
감사합니다...해님달님님~^^

[해님달님]

이쁘게도 말씀해주시내요 내가 한거 다 맛있어요 ㅎ

[눈솔]

오독한 맛이 좋은 무우말랭이 무침
고춧잎 넣어 무침 하여 더욱 맛있어 보입니다

[하늘연가]

넉넉히 무쳤더니 밑반찬으로 든든합니다.
감사합니다...눈솔님~^^

[박영란]

무말랭이무침 맛있게 무친걸 먹기가 쉽질 않아요~
무치지도 못하면서 맛평가나 하고 있어유 ㅎㅎ
레시피 꼭 따라해보라고 할거여용~^^

[하늘연가]

예전에 알토란에서 나왔던 방법으로 만들어 보았어요.
양념이 진득해서인지 먹을만 합니다.ㅎㅎ
감사합니다...박영란님~

[미소천사]

작년 겨울에 김장끝나고 열심히 썰어 말린 무말랭이는
있는데...연가님처럼 만들어 먹지않고 왜 말려만 뒷을까요ㅎ

진짜 맛깔스럽게 보입니다
따라해보고 싶은데

고추잎이 없어요

[하늘연가]

고춧잎 없이 무쳐도 맛있더라고요.
맛있게 무침해 드세요...미소천사님~
감사합니다.^^

[시골아줌마]

양파도 갈아넣군요 ~~소주도~~맛잇어보여요

[하늘연가]

네~그렇게 하길래 저도 따라해 보았습니다.ㅎㅎ
소주는 무말랭이 특유의 냄새도 제거하기 위함이고요.
감사합니다..시골아줌마님~

[홍이맘]

양파와 소주도 넣네요~전 다시마물만 우려서 무쳤는데 ㅎ 담에 연가님 레시피로 해야겠어요..맛나게 드세요^^

[하늘연가]

다시마물 우려 내서 무치셔도 맛있지요.
감사합니다...홍이맘님~^^

[순향]

무말랭이 오도독하니 맛있네요.
씹히는 식감이 좋아 잘 먹거 되지요.
양파와 소주도 넣어 맛갈스럽겠네요.
저도 따라쟁이 해보렵니다.
감사합니다.

[하늘연가]

무말랭이는 오도독한 식감이 좋아서 더 맛있는 것 같아요.ㅎㅎ
감사합니다...순향님~
맛있게 만들어 드세요.

[미소지음]

오도독 오도독 식감 넘 맛있겠어요..^^
밥도둑이어요..

[하늘연가]

입맛 없을 때는 그나마 좀 나은 반찬이더라고요.ㅎㅎ
감사합니다..미소지음님~

[가영이]

간장은 진간장일까요?

[하늘연가]

진간장이 맞습니다. 가영이님~
맛있게 만들어 드세요.^^