바닷가식물로 씹으면 짭조롬한 맛이 나고 섬유질이 풍부해
봄에 인기있는 멍게비빔밥으로..
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재료: 세발나물 60g, 멍게 300g, 밥두공기
오이 반개, 당근 1/4개, 배 1/4개, 맛김 약간, 참깨.참기름 약간씩
초고추장(고추장3큰술, 감식초.매실액기스 1큰술씩, 물엿2큰술, 통깨1큰술)
분량:2인분
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멍게는 씻어서 체에 받쳐서 한입크기로 잘라두고
세발나물도 씻어서 물기를 제거하고 오이와 배, 당근은 3cm길이로 채썰고
맛김은 적당히 손으로 찢어둡니다
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따끈한 밥을 한공기 담고 세발나물을 위에 올리고...
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가장자리로 배, 오이, 당근, 맛김을 둘러 담고...
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가운데에 멍게를 올리고...
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세발나물 약간만 올리고 참깨 솔솔 뿌리고 ...
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참기름 넣고 초고추장으로 비벼드시면 됩니다
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달콤하고 향긋한 멍게와
입안에서 오독오독 씹히는 짭조롬한 세발나물이 환상적인 조화를 이루네요~
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멍게는...
글리코겐 덩어리인 멍게는 칼슘, 철분, 비타민B2, 니아신 등을 함유하고 있으며
빈혈방지, 노화방지, 성인병예방, 당뇨병을 개선하는 효과와
풍부한 타우린과 콘드로이틴은 피부노화를 방지합니다
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◈멍게의 특징◈
멍게는 (우렁쉥이)는 향균, 항암물질인 Halocyamine A, B를 함유하고 있습니다.
드시고 난 다음에 입안에 쌀쌀하면서도 달콤한 맛을 남기 때문에 식용을 높여 줍니다.
이런 특유한 맛은 불포화알코올인 신티올(cynthiol) 때문입니다. 또 기침, 감기 천식에도 효과가 있는
글리코겐이 다른 동물에 비해 다량 함유 (함량 약 11.6%)되어 있습니다.
그밖에 멍게는 우리 인체에 필수 불가결한 미량의 금속 원소인 바나듐 성분이 들어 있어서,
신진대사를 원활하게 하고 당뇨병을 개선하는 효과가 있습니다.
기운이 없고 피로하며 정력이 떨어지는 사람에게도 강장, 강정작용이 뛰어난 멍게를 많이 먹으면,
피의 흐름을 좋게하고 내장의 기능을 강화하므로 스태미너에 뛰어난 효과가 있습니다.
◈멍게의 효능◈
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1. 프라스마로겐 성분은 치매에 특별한 효능이 있다.
2. 엑포에는 인슐린과 동일한 작용을 가진 바나듐이라는 무기질이 고농축으로 함유되어 있어
천연의 인슐린으로써 당뇨에 좋다.
3.타우린 성분이 함유되어 있어 노화방지에 효능이 있다.
4.신티아올 성분이 함유되어 있어 숙취에 좋다,
5. 클리코겐이 풍부하게 함유되어 있어 기침, 감기, 천식에 좋다.
6.피의 흐름을 좋게하고 내장의 기능을 강화해주어 스태미너 향상에 효능이 있다.
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세발나물(갯나물)효능
전라남도 해남, 진도, 신안 등지 갯벌의 염분을 먹고 자라고
늦가을 부터 봄에 캐서 나물로 많이 먹는데,
오돌오돌 하게 씹히는 맛이 있고,
된장의 맛과 어울려 깊은 맛을 낸다고 하는군요
섬유질과 엽록소가 풍부해 변비에 좋고,
해변에서 자라서 칼슘과 칼륨, 천연 미네랄도 풍부하다고 합니다
<세발나물오이무침>
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1. 세발나물은 별로 다듬을 필요없이 물에 여러번 헹궈내어 잡티같은 것 정도만 제거하면 된다
세발나물은 씻어서 체에 밭혀 물기를 빼두고
소금으로 빡빡 씻은 오이는 어슷썰기 해둔다
2.고춧가루, 매실즙, 집간장 또는 액젓, 다진마늘,참기름과 들기름 약간씩 넣어 양념장을 만든다
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3. 준비된 양념에 먼저 오이를 넣어 버무린다
4.3에 세발나물을 넣어 살살 가볍게 버무리고 깨를 뿌린다
<세발나물초무침>
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1.잘 씻어 물기를 뺀 세발나물을 끓는 물에 소금넣어 살짝 데친 다음
찬물에 얼른 헹궈 물기를 꽉 짠다
2.1에 초고추장과 통깨를 넣어 가볍게 무쳐낸다
[가져온 글]