시원하게 먹는 여름 반찬! 애호박나물
더운 요즘 날씨, 반찬도 시원하게 먹고 싶다면?
애호박나물을 추천합니다!
가성비도 만점!
■ 주재료: 애호박(2개/600g), 소금(1t), 포도씨유(3T), 대파(70g), 마늘(3개), 양파(1개)
■ 양념 재료: 새우젓(1T), 맑은 국간장(1½T), 후춧가루(약간), 깨소금(1T), 참기름(1t)
■ 요리 순서
1. 애호박(2개/600g) 꼭지 제거한 뒤 반 갈라 큼직하게 비져 썰고 소금(약간) 뿌리기
2. 손질한 애호박 랩 씌워 전자레인지에 6분 정도 익히기
✔ 애호박에 랩을 씌워 전자레인지에 돌리면 색감과 향은 살면서 속까지 잘 익어요.
3. 팬에 포도씨유(3T), 어슷 썬 대파(70g), 편 썬 마늘(3개), 채 썬 양파(1개), 소금(½t) 넣은 뒤 센 불에 볶기
4. 중불로 줄인 뒤 애호박, 새우젓(1T), 맑은 국간장(1½T), 후춧가루(약간) 넣어 볶기
5. 깨소금(½T), 참기름(1t) 뿌리고 밀폐 용기에 애호박나물 담기
6. 남은 깨소금(½T) 뿌린 뒤 뚜껑 덮어 식히기
7. 그릇에 애호박나물 담기
최경숙 요리연구가(저서 <지금 엄마는 요리 중> 외 다수)님의 레시피입니다.
🍳 요리 영상 보기(무료): https://bit.ly/3zkUpyK
🦞최고의 요리비결
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