탐미식당 ＜ 뉴질랜드 편 ＞

[쿨맘]

뉴질랜드

 


세상의 낙원, 자연의 보석 상자, 세계에서 가장 아름다운 나라, 지구에서 해가 제일 먼저 뜨는 나라 뉴질랜드에는 여러 가지 전통 음식과 수입 음식들이 있으며 목초에서 키운 양, 사슴, 쇠고기의 주요 생산국으로 낙농 제품이 풍부하며 가격이 저렴합니다.
뉴질랜드인들은 주요 식사로 생선 또는 고기와 야채를 균형있게 섭취하며 감자, 쌀, 파스타를 먹습니다. 야채는 거의 삶은 것을 좋아하고 감자와 당근 콩을 많이 먹습니다. 아침, 점심은 간단 하나 저녁식사는 정식으로 먹습니다.
뉴질랜드 대표적인 음식은 육류와 어패류가 있습니다. 목축국인 뉴질랜드는 질 좋고 비싸지 않는 육류 료리로 유명합니다. 특히 램(Lamp)은 새끼 양고기와 트림포크(Trim-pork), 사슴요리(venison)가 대표적입니다.





 
 

뉴질랜드 음식

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#사슴고기 (Venison)
    노르웨이에서 흔하게 만날 수 있는 사슴고기는 스테이크, 미트볼, 미트파이,등 쉽게 만날 수 있습니다. 사슴고기는 서비나(Cervena)라고 부르는데 기름기 없는 담백함고 풍부한 맛이 일품입니다. 특히 사슴엉덩이 살 한덩이와 피노누아(와인), 야채를 넣고 3시간 동안 삶아낸 요리는 부드럽고 씹는 감이 좋아 인기입니다. 이 요리는 보통 촉촉한 고기 질감을 유지하기 위해 베이컨에 감싸져 나옵니다,
 
 
 

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#항이 (Hangi)
   지열을 이용하여 고기와 야채를 익혀서 먹는 요리로 뉴질랜드 원주민인 마오리족의 전통 찜요리입니다. 특히 온천과 간헐천리 많이 분포한 북섬의 로토루아(Rotoroa) 지방에서 발달했습니다. 체험에 참가하면 만드는 과정을 볼 수 있으며 땅에서 꺼내 뷔페식으로 나누어 먹을 수 있습니다. 
 
 

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#피스앤칩스 (Fish and chips)
  대구나 가자미를 튀겨낸 음식으로 영국의 전통 음식으로 영국 사람들이 뉴질랜드로 건너 왔을 때, 4백만 인구중 70% 이상이 영국계 이민자 였는데 그때 피쉬앤칩스의 전통도 함께 건너오게 되었습니다. 영국에서는 소금만 뿌리거나 레몬소스, 타르타르소스, 식초 중 하나를 골라 뿌려먹는다면 뉴질랜드에서는 가장 흔한 방법이 아무것도 안뿌리고 그냥 먹거나, 토마토 소스와 함께 먹습니다. 케첩과 비슷하지만 훨씬 묽으며 뉴질랜드에서 대중적인 소스 중 하나입니다.
 
 

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#앤작 비스킷 (Anzac Buiscuit)
   제 1차 세계 대전 시대에 창설된 오스트레일리아 뉴질랜드 군단 소속 군인들의 가족들이 군이들에게 보낸 것에서 유래되었으며 비스킷이 해상 수송 과정에서 잘 상하지 않기 때문입니다. 으깬 귀리, 밀가루, 버터, 설탕, 말린 코코넛등으로 이용해 만듭니다.
 
 

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#보이즌베리 
   뉴질랜드는 보이즌베리의 최대 생산국으로 전세계로 보이즌베리를 수출하고 있습니다. 블랙베리, 라즈베리, 로건베리 혼합종으로 위의 색에서도 보이듯이 붉은색, 보라색, 푸른색들이 오묘하게 섞인 너무나 아름다운 베리입니다. 몸에 좋은 비타민이 가득 들어있고, 새콤달콤 맛있어서 인기있는 과일입니다. 시즌일때 생과일을 꼭 드셔보시길 추천합니다. 

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#수제치즈 
   낙농업이 발달한 뉴질랜드에 세계 수준의 치즈 회사들이 있습니다. 수제 치즈 재료로는 우유 외에도 흔히 양젖과 염소젖이 사용됩니다. 뉴질랜드인들이 좋아하는 블루치즈, 맛이 강렬한 빈티지 치즈, 그리고 크림처럼 부드러운 소프트 치즈 등을 카피티 치즈, 화이트스톤, 푸호이 밸리에서 생산하고있으며 이외에도 많은 소규모 치즈공장이 있어 치즈 시식을 즐길 수 있습니다. 
 
 
 

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#뉴질랜드 파이
   전통적으로 파이는 민스미트를 넣고 구워낸 민스파이 (Mince pie)가 유일했으나 지금 많은 종류의 파이가 있습니다. 상점에서 바삭한 버터 맛 페이스트리로 덮인 파이를 갈색 종이 봉투에 넣어 판매되며 연례 뉴질랜드 파이 어워드에서 연어와 베이컨, 버터치킨, 베이컨과 계란 그리고 민트와 사슴고기파이가 상을 받았습니다. 항이로 익힌 속을 넣은 '항이 인 어 파이'나 '크림 전복 파이'는 꼭 맛보시길 바랍니다. 
 
 
@뉴질랜드에서 꼭 먹어야 하는 해산물 

#파우아
파우아는 뉴질랜드의 독점적 전복으로 마오리가 지역 바다에서 잡히며 뉴질랜드에서 반드시 먹어야하는 해산물로 꼽힙니다. 손바닥 크기의 두꺼운 타원현 껌데기 안에 짙은 녹색의 살이 들어있습니다. 가장 일반적인 요리로 프리터로 만들어 먹거나, 버터리하고 크리미한 차우더에 넣어 요리한 후 Rewena(마오리 전통 빵)과 함께 먹는 것입니다. 파우아 살은 쫄깃쫄깃한 식감때문에 보통 다져서 사용됩니다.

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#초록 잎 홍합
    뉴질랜드 대표 먹거리 초록입홍합은 알이 크고 조개껍질이 진녹색 껍데기에 입 가장자리는 밝은 초록색으로 다른 홍합들과 확연히 구분됩니다. 사실 뉴질랜드에서 다른 홍합은 없습니다. 가격도 저렴하고 조개살이 풍성하여 포만감을 느낄 수 있고 맛과 식감도 뛰어납니다. 그저 물에 삶아 먹어도 훌륭한 음식을 즐길 수 있습니다.

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#킹연어  
   뉴질랜드에서 세계 킹연어 생산량의 절반 이상이 됩니다. 킹연어는 연어 종 가운데 심장과 관절 건강이 좋은 오메가3 오일을 가장 많이 함유한 종입니다. 마운트 쿡(아오라키)과 와나카 그리고 아카로아의 차가운 물에서 양식되며 킹연어는 살이 부드럽고 맛이 풍부합니다.양식되는것 말고도 남섬이 연어의 산지로 유명하니 남섬 여행 중 마운트 쿡 근처의 트와이즐(Twizel)이나 테카포(Tekapo) 근처의 연어 팜에서 연어를 구입한다면 횟감으로 안심하고 즐길 수 있어 꼭 먹어볼 것을 추천합니다.
다슬기 맛집

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#키나 
   키나는 뉴질랜드 성게의 일종입니다. 짙은 갈색 빛이 도는 초록색 가시로 덮인 예쁘고 단단한 껍질 안에 노란색에서 주황색의 생식소(알)가 들어있습니다. 부드러우면서 고소한맛의 매력이 있습니다. 수컷 성게알은 부드럽고 암컷 성게알은 조금 거친편 입니다. 

출처 링크 

#굴
   크고 통통하며 즙이 가득한 뉴질랜드 굴은 세계 최고라는 명성을 갖고있습니다. 통통하게 살이 차올라 탱글탱글한 식감을 자랑하는 4월~12월까지가 제철입니다. 또한 10월~12월 사이에 수확한 굴은 식감이 더욱 부드럽습니다. 뉴질랜드에서 나는 굴 중 가장 큰 종은 블러프 굴입니다. 다른 종에 비해 풍미가 더 강한 블러프 굴은 살이 더 두툼하고 손바닥 크기만큼 큰것이 특입니다. 갓 손질한 신선한 굴을 날것으로 먹는것이 가장 맛있습니다.
 

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#초콜릿
   뉴질랜드 캐드버리(Cadbury), 휘태커(Whittaker) 초콜릿은 종류도 아주 다양하고 맛도 좋습니다. 우리나라와 달리 양도 많고 큼직하며여 여행 선물로 안성맞춤입니다.,
 
 
 

#L&P
   Lemon&Paeroa 의 줄인말로 1907년 뉴질랜드 Paeroa 지역에서 처음 만들어진 레몬소다입니다. 레몬주스에 파에로아지역의 탄산수를 섞어서 만든게 시초로 전국적 인기를 끌며 국민음료가 되었습니다. 

#호키포키 아이스크림 (Hoket pokey ice-cream)
  호키포키란 벌집 사탕을 일컫는 뉴질랜드 용어로,  작고 단단한 벌집 사탕 조각과 바닐라 아이스크림 맛을 지닌 뉴질랜드 아이스크림의 한 종류 입니다. 프레인 바닐라 맛을 이어 가장 대중적인 맛이며, 키위 문화의 대표적인 상징물입니다. 

#플렛화이트 (Flatwhite)
    뉴질랜드, 호주에서 가장 유명한 대표적인 커피로 가장 기본 메뉴가 플랫화이트, 롱블랙 입니다. 플랫화이트는 에스프레소에 마이크로폼 스팀밀크를 넣어 에스프레소와 우유가 혼합된 음료로 카페라떼와 비교하여 우유대비 커피 비율이더 높아 더 강한 커피의 맛과 스팀밀크로 우유거품이 미세하여 에스프레소보다 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다. 

#뉴질랜드 와인 
   뉴질랜드는 와인 시장에서 기대 이상의 성과를 거두고 있습니다. 풀바디의 피노 누아, 가벼운 바디의 과실향이 그윽한 소비뇽 블랑, 그리고 깊이 있고 자극적인 후추 맛을 지닌 뉴질랜드 시라를 맛보시길 바랍니다. 수제 맥주와 사과 양조장도 인기를 끌고 있습니다. 
 
 
 

노르웨이 크리스마스 음식

#파블로바 (Pavlova)
  뉴질랜드의 국민 디저트로 발레리나 안나 파블로바의 이름을 딴 머랭케이크입니다. 겉은 바삭바삭하고 속은 부드러운 케이크 형태를 띕니다.  크리스마스 등 명절에 즐깁니다.
 
 
 

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#Ribbe (립베)
겉은 바삭하면서 속은 촉촉한 돼지갈비 요리 ‘립베 Ribbe’는 숙성된 고기 위에 소스를 얹어 오븐에 익히는 법을 반복하는 방식으로 많은 정성과 시간을 필요로 하는 전통 음식입니다. 여러 번 익혀 그만큼 부드럽고 북유럽 사람들이 고기에 자주 곁들여 먹는 린곤베리 소스와의 조합이 뛰어난 맛을 자랑한다고 합니다. 이외에도 삶은 감자, 소시지, 미트볼, 사우어크라우트 등과 곁들여 먹기 좋아 어린아이까지 부담 없이 먹기 좋은 전통음식으로 꼽힙니다.

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#Pinnekjott(핀네셧 )
    뉴질랜드는 사람보다 양이 10배 많은 나라로 수출도 많이 합니다. 핀네셧은 양고기로 만들어진 요리중 하나로 냄비에 나무 막대기를 쌓고 물을 부은 후 소금에 절여 놓았던 양고기를 삶아 내는 방식의 전통음식입니다. 짭짤하면서 부드러운 맛을 자랑하고 가정에서도 저렴한 가격에 쉽게 만들어 먹을 수 있어 크리스마스가 아니더라도 자주 즐겨 먹는다고 합니다. 여기에 양배추와 감자, 당근을 삶아 으깬 뒤 버터와 크림 넣어 만든 소스를 곁들여 먹으면 더욱 풍부하고 담백한 맛을 느낄 수 있습니다.

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#Lutefisk (루테피스크)
‘루테피스크 Lutefisk’는 향이 짙은 홍어 요리와 유사한 전통음식입니다. 처음 맛보는 사람들은 짙은 향으로 거부감이 들 수 있지만 노르웨이에서는 ‘최고의 요리’라고 불립니다. 소금에 절인 대구를 건조한 뒤 다시 물에 불리는 방법을 반복하여 생선의 단백질을 분해해 말랑말랑한 식감을 가지게 된다고 합니다. 현지에서는 루테피스크를 쪄서 먹거나 버터에 발라 오븐에 구워 먹고는 하는데 향이 너무 쎄다 느껴지면 오븐에 구운 방식의 요리를 먼저 첩해보는 걸 추천한다고 합니다.

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고양이 노르웨이숲은 정말 노르웨이 수목지역에서 자연발생한 종이라고 하네요
고급스럽고 귀엽다

고양이는 댕청한게 매력

좋은하루되세요

 
 

 
 


오늘도 부투스와 함께해요 😘

#12:00 행복한루나님 <부자엄마투자수업 필사>
# 2:00 쑤웅님 < 두시 지금 뭐해? >
# 4:00 달려라꿈장이님 <오늘의 역사 >
# 5:00 펜트하우스님 <오늘의 시>
# 6:00 감사문님 <북투스>
# 7:00 아틀란티스님 <일요칼럼>
# 8:00 강남알부자님 <부투스 주말명작>
# 9:00 제우스77님 <Today's 잡학>
# 9:30 부동산위너님 <Today's Expression‎‎‎>
# 10:00 인사이트님 <세계로가는 부투스>
　　　　리치님 <부투스 마감뉴스>




 

[미생]

연어가 딱 떠오르네요~ 노르웨이 탐미식당 감사합니다😊 냥냥이들 귀엽네요~

[달려라꿈장이]

사슴고기, 굴, 킹연어, 홍합, 항이
눈으로 먹어봅니다~~😄
고양이 노르웨이숲 종도 알아가네요~
감사합니다 쿨맘님^^

[할수있다!!아자~]

항이 피스앤칩스 앤작 비스킷 수제치즈
파이 다양한 해산물까지..
노르웨이의 다양한 음식들..소개해 주셔서
감사합니다~

[진리는나의빛]

오호 날것 그대로 먹는 이곳
치즈도
향이찜도 넘 맛나보여요
파우아먹으면 기력날듯 합니다 ㅎㅎ
오늘도 넘 감사드려요

[행복한루나]

뉴질랜드 연어 말고도
많은 해산물들이 있네요!
아 떠나고 싶어요 🥳

[로데오]

노르웨이 음식이 영국으로 건너갔군요
신선한 해물이 많지만 북유럽이어서 물가는 비쌀것 같습니다ㄷㄷ
감사합니다 쿨맘님!

[나는빌딩주]

마지막 고양이 늠 예쁘네요!
노르웨이 음식 소개 감사합니다 ~~~

[감사문]

노르웨이 음식들 소개해수셔서 감사드립니다~!

[가이아(Gaia)]

노르웨이의 먹거리도 해산물이 풍부하네요
자연자연해요
가고싶어요

[가이아(Gaia)]

쿨맘님
아름다운시절의 멋진주말
보내셔요

[아떼]

사슴고기!!
담백함 + 풍부한 맛
민스파이도 너무 침 고이는 비주얼,,
오늘도 감사드립니다 쿨맘님😊

[2프로]

킹연어,,,,
정말 장난 없네요,,,
쿨맘님 연어먹으러 가실래요

[정품 꽃소금]

보이즌베리는 블랙베리와 비슷하게 생겼네요
알갱이 안에 씨앗이 많이 씹히지 않을까 생각합니다
강렬한 신맛 ㅋㅋ
오늘도 이야기 전해주셔서 감사드립니다

[링컨]

북유럽 음식 덕분에 잘보고갑니다 ㅎㅎ
꼭 가서 소개해준음식 먹고싶네용
오늘도 탐미식당 감사드려요 쿨맘님~^^

[손스타]

와~~음식들이 다양하네요
야생 그대로네요
노르웨이 음식 소개 감사합니다

[나도도전]

노르웨이도 언제갈지.. 고민좀 해볼까요?
고고씽!! 쿨맘님 감사합니다!

[다이아몬드.]

노르웨이 먹거리 넘 좋아요..
노르웨이도 가보고싶네요.
탐미식당 감사합니다 쿨맘님

[여윳돈10억만들기]

사슴엉덩이 고기!! 와오!! 참으로 세계에는 다양한 먹거리가 많이 있는 것 같습니다! 탐미식당 잘 보고 갑니다 감사합니다 쿨맘님!

[인싸이트]

전 노르웨이 하면
무조건 연어가 떠오릅니다
양식연어 하면 노르웨이죠

[아틀란티스]

노르웨이는 고등어죠
기름이 좔좔 밥도둑 ㅋㅋㅋ

쿨맘님 오늘도 넘 유익하고 맛집니다 ♡