<![CDATA[
<p style="text-align: center;"><strong><font color="#000000" face="GungSuh"></font></strong> </p><p style="text-align: center;"><strong><font style="background-color: rgb(255, 255, 255);"><font color="#000000"><span style="font-family: Gungsuh,궁서;"><span style="font-size: 18pt;"><span style="font-size: 14pt;">돌나라 청송 한농복구회 한농마을 전통 재래식 고추장 담았어요</span></span></span><br></font></font></strong></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: Gungsuh,궁서;"><span style="font-size: 18pt;"><span style="font-size: 14pt;"><strong><font color="#000000" style="background-color: rgb(255, 255, 255);"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/246CE94E52D52A3407" class="txc-image" width="580" actualwidth="580" exif="{}" id="A_246CE94E52D52A340798C9"/></font></strong></span></span></span></p><p style="text-align: center;"><strong><font style="background-color: rgb(255, 255, 255);"><font color="#000000"><span><span style="font-family: Gungsuh,궁서;"><span style="font-size: 18pt;"><span style="font-size: 14pt;">청송 한농마을 전통 재래식 찹쌀고추장 담아 보았어요</span></span></span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">찹쌀2kg 엿기름2kg물 1.5리터3병이상</span><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;"> </span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">전통 재래식 찹쌀고추장 만드는법</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">재료 분석 들어갑니다.</span><br><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">1 메줏가루1kg</span><br><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">2 엿질금 2kg</span><br><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">3 태양고추가루 4근24kg</span><br><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">4 찹쌀가루 2kg</span><br><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">5 소금천일염 1kg</span><br><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">6 쌀물엿 2.5kg</span><br><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">준비물 이정도 들어갑니다. </span><br><br></span><br></font></font></strong></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: Gungsuh,궁서;"><span style="font-size: 18pt;"><span style="font-size: 14pt;"><strong><font color="#000000" style="background-color: rgb(255, 255, 255);"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/241BB24E52D52A5E31" class="txc-image" width="580" actualwidth="580" exif="{}" id="A_241BB24E52D52A5E31776A"/></font></strong></span></span></span></p><p> </p><p><strong></strong> </p><p><strong></strong> </p><strong><p> </p><p style="text-align: center;"><br></p><font color="#000000" style="background-color: rgb(255, 255, 255);"></font></strong><p style="text-align: center;"><span style="font-family: Gungsuh,궁서;"><span style="font-size: 18pt;"><span style="font-size: 14pt;"><strong><font color="#000000" style="background-color: rgb(255, 255, 255);"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/277B154D52D52A8409" class="txc-image" width="580" actualwidth="580" exif="{}" id="A_277B154D52D52A8409B97A"/></font></strong></span></span></span></p><p style="text-align: center;"><strong><br><font color="#000000" style="background-color: rgb(255, 255, 255);"></font></strong></p><p style="text-align: center;"><strong><font style="background-color: rgb(255, 255, 255);"><font color="#000000"><span style="font-family: Gungsuh,궁서;"><span style="font-size: 18pt;"><span style="font-size: 14pt;">마지막 으로 고추가루 넣고</span></span></span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">간을 맞추면서 엿기름 따로 조금</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">들어 놓고 농도를</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">잘 맞추면서 엿기름 부어가며</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">고추 가루 섞으면</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">비율 맞히기가 쉬워요</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">고춧가루 썩고 있는중 입니다</span><br><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">이제 소금간 맞추어 뿌려 주고</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">고추장 잘 썩어 주고 나무 주걱으로</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">고추장을 들어 보아서 뚝뚝 떨어질 정도로</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">농도 맞히면 고추장 담기</span><br></font></font></strong></p><p style="text-align: center;"><strong></strong> </p><p style="text-align: center;"><strong><font style="background-color: rgb(255, 255, 255);"><font color="#000000"><span style="font-family: Gungsuh,궁서;"><span style="font-size: 18pt;"><span style="font-size: 14pt;"></span></span></span></font></font></strong> </p><p style="text-align: center;"><strong><font style="background-color: rgb(255, 255, 255);"><font color="#000000"><span style="font-family: Gungsuh,궁서;"><span style="font-size: 18pt;"><span style="font-size: 14pt;"></span></span></span><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2777424F52D52AAB11" class="txc-image" width="580" actualwidth="580" exif="{}" id="A_2777424F52D52AAB11C577"/></span></font></font></strong></p><p style="text-align: center;"><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;"><strong><font color="#000000" style="background-color: rgb(255, 255, 255);">엿기름 남을 걸로 식혜도 만들었습니다</font></strong></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: Gungsuh,궁서;"><span style="font-size: 18pt;"><span style="font-size: 14pt;"><strong><font color="#000000" style="background-color: rgb(255, 255, 255);"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/247C194D52D52AE90B" class="txc-image" width="580" actualwidth="580" exif="{}" id="A_247C194D52D52AE90BEFFE"/></font></strong></span></span></span></p><p style="text-align: center;"><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;"><strong><font color="#000000" style="background-color: rgb(255, 255, 255);">준비된 엿기름<font face="Times New Roman"> </font> 2키로를 1.5리터 병으로<br>3병이상 부어 한시간 이상 엿기름 잘<br>우러나게 담가 놓는다.<br></font></strong></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: Gungsuh,궁서;"><span style="font-size: 18pt;"><span style="font-size: 14pt;"><strong><font color="#000000" style="background-color: rgb(255, 255, 255);"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2143E55052D52B0D38" class="txc-image" width="580" actualwidth="580" exif="{}" id="A_2143E55052D52B0D3862CA"/></font></strong></span></span></span></p><p style="text-align: center;"><br><strong><font style="background-color: rgb(255, 255, 255);"><font color="#000000"><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">해마다 고추장 담기 싫어서 사다</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">먹었는데 올해는 고추장담기</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">도전에 나섰다.</span><br><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">이제 다 우러 난 엿 기름을 고운 채나 </span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">걸럼 망에 넣고 건진다.</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">두세번 반복해서 엿기름 우려 내어</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">찌꺼기 꼭짜서 버리고 고운 채에</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">받쳐서 걸러 준다.</span><br></font></font></strong></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: Gungsuh,궁서;"><span style="font-size: 18pt;"><span style="font-size: 14pt;"><strong><font color="#000000" style="background-color: rgb(255, 255, 255);"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/275D444C52D52B470F" class="txc-image" width="580" actualwidth="580" exif="{}" id="A_275D444C52D52B470F3C68"/></font></strong></span></span></span></p><strong><font style="background-color: rgb(255, 255, 255);"><font color="#000000"><p style="text-align: center;"><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;"> </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">엿기름 다 우러난 것을 손으로 짜서</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">건진다.</span><br><br><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;"> <span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">우리집에 고추 장만 좋아서 </span></span><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;"><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;"><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">즐겨 먹는 남편</span> </span>땜시</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;"> 고추장 사다 </span><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">먹은 돈을 계산 하면 몇십만원</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">이상 넘는다 .!!!! 헐~~~~</span><br></p></font></font></strong><p style="text-align: center;"><span style="font-family: Gungsuh,궁서;"><span style="font-size: 18pt;"><span style="font-size: 14pt;"><strong><font color="#000000" style="background-color: rgb(255, 255, 255);"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2217AA5052D52B6B15" class="txc-image" width="580" actualwidth="580" exif="{}" id="A_2217AA5052D52B6B156EEF"/></font></strong></span></span></span></p><p style="text-align: center;"><br><span><strong><font style="background-color: rgb(255, 255, 255);"><font color="#000000"><span style="font-family: Gungsuh,궁서;"><span style="font-size: 18pt;"><span style="font-size: 14pt;">“감자도 고추장 넣고” 요리 하고</span></span></span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">“찌개 국도” 고추장 넣고 </span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">“된장 국도” 고추장 넣고 끓이고</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">“떡뽁기”등 고추 장만 넣고 요리 하면</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">제일 좋아 하기 때문에 그동안</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">사다 먹은 돈으로 고추장 만들어</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">놓고 먹음 부자 될뻔 했겠다.!!!</span><br><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">그래서 “올해는 고추장만들기”</span><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">도전에 나섰는데 </span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">아는게 있어야지 해마다 </span><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">사다 먹었으니 모를 수 밖에 역시</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">아는게 힘인걸 배웠습니다.~~ </span></font></font></strong></span><span><strong><font style="background-color: rgb(255, 255, 255);"><font color="#000000"><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">이웃집 엄니께 들락날락</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">해가며 열심히 배워서 시작했다.</span><br><br><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">고추장 처음 담는 사람이 쉽게 만드는 </span><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">방법으로 시작 하지 않고</span></font></font></strong></span></p><p style="text-align: center;"><span><strong><font style="background-color: rgb(255, 255, 255);"><font color="#000000"><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;"> 재래식 </span><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">고추장 으로 담으려니 진짜 힘들다.</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">찹쌀이 덜 삭혀져서 가스 불위에 </span><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">얹어놓고 나무주걱으로 </span></font></font></strong></span></p><p style="text-align: center;"><span><strong><font style="background-color: rgb(255, 255, 255);"><font color="#000000"><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">조금씩 </span></font></font></strong></span><span><strong><font style="background-color: rgb(255, 255, 255);"><font color="#000000"><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">저어가며 마무리 다 삭혔답니다.</span><br><br><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">이제는 다 삭힌 엿 기름을 </span><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">냄비에 넣고 약한 불로 2시간 이상</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">나무 주걱으로 처음만 잘 저어 주고 </span><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">나중에는 혼자 </span></font></font></strong></span></p><p style="text-align: center;"><span><strong><font style="background-color: rgb(255, 255, 255);"><font color="#000000"><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">잘 끓을수 있도록 </span><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">나두고 엿기름 물이 어느정도</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">잘 졸여 질때 까지 부탄가스 </span><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">두개가 다 없어 질때 까지 졸였답니다.</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">참 인내가 필요합니다.</span><br><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">엿기름 찌꺼기 천에다 </span><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">잘 걸러 준다</span><br><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">엿기름 물을 받아서 맑은 물이 될때 까지 </span><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">기다리다가</span><br><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">엿기름물 맑은 물이되면 위에 것만</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">전기 밥통에 부어준다</span><br><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">준비된 전기 밥통에 찹쌀 가루를</span><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">넣어서 밤새 삭힌다.</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">다 삭혀지면</span><br><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">가스불에 얹고 팔팔 끓인다.</span><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">이렇게 잘 삵혀진 엿기름물 </span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">2시간동안 팔팔 끓인다</span><br><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">엿기름 다끓이고 다 식히고 나니 </span></font></font></strong></span><span><strong><font style="background-color: rgb(255, 255, 255);"><font color="#000000"><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">밤10시가 넘었답니다.</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">처음 도전 해 보는 고추장 담기</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">였지만 이웃 엄니께서</span><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">잘 가르쳐 주셔서 쉽게 할수 있었답니다.</span><br><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">다 끓인후 엿기름물 완전히 식히고 </span></font></font></strong></span></p><p style="text-align: center;"><span><strong><font style="background-color: rgb(255, 255, 255);"><font color="#000000"><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;"></span><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">간을 맞추어 가며 메줏가루 넣고 </span><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">잘 썩는다</span><br><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">마지막 으로 고추가루 넣고</span><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">간을 맞추면서 엿기름 따로 조금</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">들어 놓고 농도를</span><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">잘 맞추면서 엿기름 부어가며</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">고추 가루 섞으면</span><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">비율 맞히기가 쉬워요</span><br><br><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">이제 소금간 맞추어 뿌려 주고</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">고추장 잘 썩어 주고 나무 주걱으로</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">고추장을 들어 보아서 뚝뚝 떨어질 정도로</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">농도 맞히면 고추장 담기</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">이렇게 모든것 마무리 했는데</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서; font-size: 14pt;">이웃님들 고추장 담기 따라해 보세요</span><br><span style="font-family: Gungsuh,궁서;"><span style="font-size: 18pt;"><span style="font-size: 14pt;">한농마을.재래식.전통고추장담기</span></span></span></font></font></strong></span></p>
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웰빙 식당 소개방
돌나라 한농복구회 청송한농마을 전통재래식 고추장 담았어요
물망초
추천 8
조회 1,917
14.01.14 18:52
댓글 28
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첫댓글 고추장을 어떻게 담그나 했는데
여기서 배우게 되네요.
기회되면 해봐야 겠어요.
아주쉬워요 만들어 보세요~~^♥^
아 ! 맛있겠다 아1먹고싶다
아주 맛있게 잘되었네요~~^♥^
고추장 담그는것 잘보고 갑니다 고추장은 재래식으로 담근 고추장이 맛있고 최고지요
네 재래식 고추장 진짜 맛나네요~~^♥^
고추장에 마늘도 넣고 담더라구요
네 마늘 고추장도 많이 담아 먹는데
저는 재래식 고추장이 맛있네요 ~~^^
성공 하셨네요
수고하셨습니다
네 아주 잘 만들어 졌답니다
수고했네요~~^^
마무리로 다진마늘넣고
잘섞어서 항아리담아두면
짱 맛있더라고요
일명 마늘고추장 ㅋ
엿기를 끓일때 넣으려면 통마늘도 괜찮아요
잘 무르거든요
고추가루넣고 저을때 잘뭉게집니다
감사합니다
네 담에 마늘고추장도 담아 먹어봐야 되겠네요
고추장이 빛이 너무 곱네요
정성어린 고추장 맛보고 싶어요 더불어 달달한 식혜도 ...ㅎㅎㅎ
태양초로 만든 고추장이라 더 맛있네요~~^♥^
태양고추로 담근 고추장
너무 귀하고 맛이있겠어요
태양 고추라 색갈이 곱고 더 맛나네요
고추가루 24kg 가 아니라 2.4kg겠죠?
잘배웠어요^^
네 맞아요 2.4키로들어갔네요
고추장 담기가 쉽지 않은데 잘하셨네요
내가 지은 농산물로 만들면 먹을 때마다 행복하죠
맞아요 고추장 내가 농사지은 것으로 만드니
한결 맛있고 행복 하네요~~^^
쏟은 정성만큼 맛이 좋겠어요.
진짜맛있어요 ㅎㅎ
고추장이 시간 도둑 이네요 행복 하시겠어요
만들어 놓고 고추장 주문하신분들께 판매도 해서 조금밖에 없네요
고추장 만드는법 잘배웠습니다
진짜 맛있네요 재래식 고추장
내가 지은 농삿물로 만들어 팔고 맛나게 먹으니 그 보다 더 한 유익이 있을까요^^ 보람있게 살고계시네요, 부럽습니다
참 보람있네요 유기농산물로 직접 장을 담구어 먹으니 맛도 일품이네요