<P>1. 연구배경 四象體質醫學을 창시하여 個人의 差別性을 강조한 東武 李濟馬는 養生의 方法에서도 體質別 療法을 말하고 있는데 體質別로 過小之臟의 機能이 正常的으로 이루어지는 상황을 完實無病의 조건으로 提示하였고 이를 위한 手段으로 性情과 함께 藥物, 食品 등을 이용하였다. 특히 食餌療法에 있어서도 體質에 따른 區別의 必要性을 말하고 있는데 食品이라 하더라도 그 飮食을 섭취하여 過大한 臟器의 機能은 抑制하고 過小한 機能은 補完받음으로써 不均衡을 調整한 것이다. 당뇨병의 식단 작성은 평생동안 熱量과 營養素 必要量을 맞출 것을 권장하고 당뇨병학회에서 편집한 食品交換表를 使用하는 것이 一般的인데 食品交換表는 많은 食品들중에 같은 영양소를 가진 食品들을 한 그룹으로 묶어 患者의 嗜好에 따라 交換해 가면서 먹을 수 있도록 考案한 것이니 이에 지시한 數量만 섭취해도 低cal食으로 營養의 均衛이 잘 이루어진다. 본 연구는 체질별로 이로운 식품표에 근거하여 食餌療法이 특히 강조되고 하루 섭취열량이 제한되는 성인병중의 하나인 糖尿病의 식단(1800kca1)을 식단작성법에 따라 構成하여 몇가지 예를 제시해 보았다. 구체적으로 太陰人,少陰人,少陽人의 당뇨 환자 1800kca1에 대한 식단을 구성하여 제시했는데 즉, 太陰人의 식단은 太陰人에 有利한 食品들로 구성하고 害로운 食品들은 제외시키는 方法을 이용하였다. 이 식단은 다분히 理論的인 식단으로 臨床에 利用하여 본 바는 없으나 同量의 熱量을 攝取하더라도 體質에 適合한 食品으로 구성된 食事가 각 체질의 攝生에 더 有利하지 않을까 하는 單純한 思考에 바탕을 둔 것이다. 2. 연구방법 1) 後世家가 主張한 體質別 食品 分類를 종합, 정리한 體質別 食品表를 제시한다. 박석언의 동의사상대전, 박인상의 동의사상요결, 송일병의 알기 쉬운 사상의학, 홍순용의 사상진료보원, 홍순용, 이을호의 사상의학원론에서 체질별로 유익한 식품을 조사하여 곡류,과일류,채소류,어패류,육류로 분류하여 살펴본다. 2) 糖尿病 식이요법의 식단 작성법의 槪要를 제시한다. 3) 1)의 體質別 食品表로 太陰人, 少陰人, 少陽人의 당뇨 식단 1800kcal을 작성해 提示한다. 體質別로 有益한 食品은 1)의 식품표에 根據하고 體質別로 害로운 食品은 盧正祐, 韓東錫의 주장에 根據한다. 3. 결과 體質別 食品表는 후세가의 연구를 종합하여 提示하였고, 食品을 分類한 後 藥名과 性味,歸經을 찾아 도표화 하였다. 체질별 식품들은 대부분 少陰人의 경우 辛甘 溫熱하며 脾胃로 歸經하고 太陰人의 경우 甘辛 溫熱하며 肺肝으로 歸經하고 少陽人의 경우 酸苦 凉寒하고 腎으로 歸經함이 優勢함을 알 수 있다. 즉, 체질적으로 陽性인 少陽人은 식품의 성질이 陰性인 것이 有利하고 체질적으로 陰性인 太陰人, 少陰人은 식품의 성질이 陽性인 것이 有利하다. 다양한 食品을 섭취하고자 하는 환자의 慾求에 맞추면서도 식품교환의 범위를 체질별로 유익한 식품들로 제한하여 同一한 熱量의 식단이라도 체질에 맞는 식품으로 差別性을 두었는데 식단의 작성은 전문 영양사의 의견을 거쳤다. 제시된 식단은 다소 理論的으로 作成된 단계이고 臨床的 검증을 거친 바 없으나 활용하기에 따라 실용성을 얻을 수 있으리라 본다. <식단 예> 태음인의 식단: 곡류 : 콩,율무,밀가루,밀,수수,들깨,고구마,땅콩,기장,옥수수,두부,설탕등 태음인에 유리한 식품으로 교환한다 어패류 : 우렁이,대구,조기,민어,청어,오징어,낙지,미역,김,다시마등으로 교환한다 육류 : 소고기,우유등으로 교환한다 과일류 : 밤,배,호도,은행,잣,살구,매실,자두등으로 교환한다 채소류 : 무우,도라지,연근,토란,마,고사리,더덕,목이버섯,송이버섯,석이버섯등으로 교환한다 해로운 음식 : 닭,돼지,모밀,배추,사과,염소고기,조개,계란,곳감,커피등은 피한다 * 아침 ; 콩나물죽,대구포볶음,우렁이무침,갓김치,우유,자두 점심 ; 기장밥,콩나물두부찌게,장어양념구이,도라지나물,열무김치,배 저녁 ; 수수밥,두부명란,더덕양념구이,작두기 * 아침 ; 비빔국수,토란국,알타리김치,두유,살구주스 점심 ; 율무밥,낙지전골,김무생채,느타리나물무침,동치미,귤 저녁 ; 콩밥,감자북어국,두부볶음,열무김치 소음인의 식단: 곡류 : 찹쌀,좁쌀,차조,감자등 소음인에 유익한 식품으로 교환한다 어패류 : 명태,미꾸라지,뱀장어,뱀,메기등 육류 : 닭,개,꿩,염소,양,참새고기등 과일류 : 사과,귤,복숭아,대추등 채소류 : 미나리,파,마늘,후추,시금치,양배추,생강,고추,당근,양파,감자,？逵サ？ 해로운 음식 : 메밀,호도,계란,고구마,녹두,돼지고기,밤,배,배추,보리,쇠고기,수박,오이,참외,팥등은 피한다. * 아침 ; 찰밥,닭찜,감자전,쑥갓나물,부추김치,사과 점심 ; 감자밥,메기매운탕,명태조림,미나리,고들빼기김치,사과주스 저녁 ; 좁쌀밥,앙배추감자국,병어양념구이,연근양념조림,귤,인삼차 4. 핵심단어: 체질별 식품표,이로운 식품,해로운 식품,당뇨병 환자의 식사법,식품 교환표,1800칼로리의 식단. <BR></P>
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