음식요리정보 전직 커피빈 직원이 쓰는 커피빈팁!

[아오미네 다이키.]

 

======================================================
[작성자 : 엽혹진 아오미네 다이키.] 
출처 작성 요령 : http://cafe.daum.net/truepicture/pVkc/145
======================================================



안녕하십니까

저는 2013년 부터 올해 1월까지 커피빈 바리스타로 근무하던 사람이구여!

커피빈이 가격은 좀 비싼데..ㅠㅠ부정할수없음

정말 직원부심같은게 아니라 맛은 최고라고 장담합니당 맛은 죠아요 굿!

다양한 혜택과 서비스가 있는데 잘 모르는분들이 많아서 요러케 한번 써봅니다

그만둔지 꽤되서 신상음료나 베이커리는 잘모르구 저근무할때 있던 메뉴위주인점 양해부탁드려용

바리스타를 꿈꾸는 분들에게도 팁이될수 있겠네요!

그럼 스타뚜


<매장팁>

1. 커피빈은 전매장 본사직영점입니다. 가맹점이라고 생각하거나 일하는 사람이 모두 알바생이라고 아는분들 꽤많더라구요! 사실은 모두 본사에서 관리하고 있는 직영점이랍니다.


2. (알바팁) 일하는 사람은 직원외에도 알바생을 따로 씁니다. 알바생은 매장에서 자체로 채용하고 알바생도 커피빈소속이 되어 일하고 주15시간 이상 근무하면 알바생도 4대보험은 물론 주휴수당, 야간에 일하면 야간수당도 챙겨준답니당! 새벽까지 바쁜매장은 택시비도 제공해줘용

3. 컴플레인이나 요청사항은 블라우스(와이셔츠)를 입고있는 직원에게 하세요. 블라우스 입고있는 사람은 모두 본사에서나온 직원입니다. 카라티 입고있는 사람은 매장에서 자체채용한 알바생이에요. 아무것도 모른다능. 명찰을 잘보시면 직급도 함께 써있으니 중요한 사항이라면 Store Manager 혹은 Supervisor에게 이야기하세요!


4. 음료는 기본적으로 직원만 만들 수 있습니다. 작년까지는 무.조.건 직원만 에스프레소머신, 스팀기를 만질 수 있었는데 올해들어 일손부족이 심했는지..본사에서 알바생에게도 음료를 가르치라는 지침이 왔었지요ㅠㅠ그래도 아직까진 왠만하면 직원이 음료 만드는 추세일거에요. 직원이 만드는 음료가 맛도 더좋겠죠!


5. 커피빈은 발령제로 운영되기 때문에 직원이 한매장에서만 계속 근무하지않아요. 단골이되서 서비스 받고싶어하는 손님들 많이 계신데 직원이 바뀌니 당혹스러워 하는분들 자주봤음..점장도 바뀝니다...아쉽지만ㅠㅠ



<음료팁>

1. 커피빈의 음료에는 시럽이 아닌 파우더!가 들어갑니다. 그래서 음료값이 비싼거에요..파우더 재료값이 시럽보다는 비싸거든용 대신 시럽과는 비교도 안되는 풍부한 맛을 느낄수가있습니다! 

2. 커피빈 불굴의 인기 넘버원은 헤이즐넛 라떼

3. 음료를 주문해서 맛을봤는데 맛이없거나 입맛에 안맞거나 평소에 먹던거랑 맛이 다르다! 싶으면 직원에게 바로 이야기하세요. 바로 다시 만들어 드립니다. 직원들은 본사로부터 재료를 아끼지 말라고 교육받습니다. 맛이 어떻게 안좋은지 물어보고 바로 다시 만들어 드릴거에요

4. 커피빈은 '아이스 아메리카노'는 없습니다. '아이스 커피'는 있지요ㅋㅋ요것이 타 브랜드 아이스 아메리카노와 동일한 거에요. 요거는 원래 아메리카노는 아이스라는 개념이 없다라는...쓸데없는 부심에서 비롯된 것이라네요ㅡㅡ

5. 생크림이 올라가는 음료는 아이스 블렌디드뿐입니다. 가~끔 프로모션 음료에 올라가는 경우가 드물게 있는데 거의 없다고 보시면 되요

6. 아이스 블렌디드에 생크림을 빼고 달라고 하실경우, 다른음료에 옮겨드릴수 있어요. 생크림 뺀다고 음료가 싸지는건 아니자나요ㅋㅋㅋ 예) 핫초코와 바닐라 아이스블렌디드 주문시 블렌디드에 생크림빼고 핫초코로 옮겨달라고 하면 무료로 옮겨드립니다.

7. 오늘의 커피는 주문하면 그때그때 내리는데 한번 내리면 약 3~5잔분량의 커피가 나옵니다. 만약 1잔을 주문한 손님이 있을때 커피를 내리면 남은 커피는 1시간동안 그대로 판매하고 1시간이 지나면 바로 전량폐기합니다. 드립커피의 특성상 솔직히 30분만 지나도 커피맛이 변해요..그럴땐 새걸로 내려달라고 하면 내려줍니당~

8. 카라멜, 초코 드리즐링은 무료! 어떤커피던지 드리즐링은 무료로 해드립니다. 초코파우더는 서비스테이블에 구비되어있는데 굳이 시럽 드리즐링 원하시면 직원에게 말하면 무료로 슥슥해드려요~

9. 자몽쥬스...여름되면 엄청 팔리는데...사실...랭XX 자몽쥬스입니다. 아시죠?..4800원 흠흠

10. 생과일이 아닌 생과일쥬스. 자몽쥬스 옆에보면 스트로베리랑 블루베리요거트라고 작은 컵에 따라놓은 생과일쥬스가 있어요..요건 스벅에서도 파는 그겁니다...X얼..편의점에서도 팔죠ㅠㅠ

11. 바닐라와 모카파우더가 들어가는 음료는 NSA파우더로 제공이 가능해요. No Sugar Added라는뜻! 무지방무설탕 파우더입니당. 모든음료는 안되구요. 바닐라랑 모카만! 즉 헤이즐넛라떼나 카라멜마끼아또..이런건 당연히 안되겠죠. 블렌디드류도 NSA파우더로 가능하다는점! 그런데 맛은 다릅니다. 특히 바닐라..모카는 거의 맛차이없어요

12. 티라떼!!!! 티라떼 정말 많이 안드시는데...꼭 드세요..정말 맛있어요..ㅠㅠ..티라떼는 정말 티가루로 티를뽑거든요. 에스프레소머신에 커피가 아닌 티를 넣고 추출한다고 생각하시면되요! 어떻게 만드나 많이들 궁금해하시는데 우유는 정말 극소량 들어가고 90프로가 티로만 채워집니다. 정말 맛있어요 최고!

★ 그린티라떼도 티로 만듭니다! 우유로 채워서 그린티파우더 넣는다고 생각하는분들 많으신데 그러케 안만들어요~ 티가90%!

13. 핫바닐라 맛있어요 여러분. 핫초코만 드시지말고 핫바닐라를 드세요ㅠㅠ중독되면 이거밖에 안드실거에요

14. '아이스 에스프레소'라는 음료가있어요. 스몰사이즈 하난데 컵에 얼음을 가득채우고 샷만 3개넣어서 제공하는 음료에요. 여름되면 아이스커피에 물빼고 샷추가 해달라는 손님있는데 아이스 에스프레소 시키는게 더쌉니다!

15. 이건 처음에 썼어야했는데 지금생각났네요. 커피빈 아메리카노 스몰에는 샷2개 레귤러는 샷3개 들어갑니다. 그외 음료는 모두 스몰에는 샷1개 레귤러는 2개 들어가요 (아이스커피 포함)

16. '커피빈 커피'라는게 있어요. 보통 이거보시면 아메리카논가? 생각하시는데 그게아니구 샷2개에 황설탕 한스푼들어간 라떼입니다. 크기는 좀작아요.. 스몰보다 더작은잔에 제공되는데 다방커피맛이 난다고들 많이하세요. 근데 갠적으로는 그냥 진~한라뗀데 좀 달달한정도? 맛은 쏘쏘입니당

17. 블렌디드 이름이 요란해서 헷갈리시던데요! '얼티메이트'라고 붙어있는건 초코칩이 들어있는 블렌디드구요, '포레스트'는 체리있죠? 케익에올라가는 체리! 요거랑 초코칩 둘다들어간 블렌디드에요. 초코칩이랑 체리는 따로 추가도가능하답니다~

18. 그린티라떼랑 그린티 블렌디드에 들어가는 그린티파우더 종류는 달라요. 그린티라떼는 흔히 먹는 엄청단 맛차파우더가 들어가고 그린티 블렌디드에는 제주 유기농 녹차파우더라고 달지않은 파우더가 들어갑니다. 그래서 바닐라파우더도 같이 넣어서 단맛을 내요

(추가)19. 댓글로 물어보신분 계셨는데 커피빈 아이스블렌디드 중 '블랙'아이스 블렌디드가 있습니다. 요건 우유가 섞이지 않은 블랙커피로 만든 블렌디드를 말하는거구용. 일반 블렌디드도 블랙으로 변경이 가능하니 주문시 말씀해주시면 됩니당

(추가)20. 커피빈에 카페모카는 없습니다. 모카라떼는 있어요~타브랜드와 다른점이라면 생크림이 안올라간다는것! 이름만 모카라떼일 뿐이에요


<섞다보니 맛있던 음료>

1. 아이스 화이트초콜렛드림라떼+카라멜시럽 추가 -> 당떨어졌을때 드세요. 약간 스니커즈녹인맛?..매우단데 맛있어용 &#54783;

2. 핫초코+헤이즐넛파우더 추가 -> 이상할것같죠?..신세계를 경험하실겁니다.. 요거 주문하실땐 초콜렛파우더랑 헤이즐넛파우더를 반반씩 넣어달라고 하세요. 기존량 다넣으면 이도저도 아닌 맛이나요 달기도 달고..

3. 잉글리쉬 블랙퍼스트+바닐라파우더 추가 -> 잉글리쉬 블랙퍼스트라떼에서 우유를 뺀상태가 되는데 우유냄새 싫어하는 분들은 요러케 밀크티 드시면 맛있어요~잉글리쉬라떼에 우유빼고달라고 해도되긴한데 이러케 드시는게 더싸요..ㅋㅋ

4. 퓨어 더블초콜렛 아이스블렌디드+체리 추가 -> 포레스트 블렌디드에 들어가는 체리를 요기에 넣으면..꺄! 맛있어요

5. 퓨어 바닐라 아이스블렌디드+초코칩or체리 추가 -> 초코칩 추가하시면 비쥬얼부터 쿠앤크. 체리추가하면 음료색이 완전예뻐져요 형광분홍색..ㅋㅋ

* 흔히 드시는 그린티 블렌디드에 초코칩추가 이런건 뺏습니다. 워낙 다들 아시니까ㅋㅋ


<비추하는 음료>

1. 트로피칼 패숀 라떼 -> 열대과일을 전자렌지에 데워먹는 맛

2. 파미그레네이트 블루베리 라떼 -> 블루베리가 들어있을줄 아시던데 '파미그레네이트 블루베리'라는 티로 만든 라떼에요. 즉 '석류블루베리 라떼' 이름요란해서 얻어먹을때 많이 주문하시던데ㅋㅋ드시던거 드세요...


<베이커리팁>

1. 케익류는 전부다 냉동케익이에요...쇼케이스에 꺼내고 72시간동안 판매합니다. 꺼낸 그날 다팔리는 경우도있고 72시간 동안 안팔려서 버리는경우도 허다해요. 꺼내기전엔 꽝꽝 얼어있는 냉동상태이기 때문에..포장해가실땐 새거달라고하면 줍니당

2. 원판케익도 구매가능! 그러나 매장에 있는건 전부 컷팅되어있는거기 땜에 컷팅안되있는건 주문하셔야대요. 빠르면 이틀내에 받을수 있으심. 아 큐브케익은 원판이없어요.

3. 베이글과 머핀 또한 냉동

4. 핫브레드에 치즈, 햄 추가 가능합니당 300원~



요기까지 별볼일 없는 커피빈 팁이었습니당 생각나면 또 써야겠어요ㅋㅋ분명 더있는것같은데..

요즘처럼 카페인이 반드시 필요한 시대에 꼭 한번쯤 커피빈 가셔서 써먹으셨으면 합니다★

그럼 2만 뿅

[날으는 알통님]

좋은정보네요~커피빈 비싼데 시럽대신 파우더 쓴단 글보곤...!
티라떼 마시러 가야겠네욥ㅎ

[으앙듀금]

커피빈이 프랜차이즈중에는 맛이 제일 좋은데 느므 비싸긴해요 ㅠㅠㅠ
아이스아메리카노는 여기가 짱. 특히 얼음씹어먹는거 좋아하는 저는 자잘한 얼음 사랑함 ㅠㅠ 오도독오도독

[콩얌]

222 와 진짜공감ㅋㅋㅋㅋㅋ 얼음 너무 좋아여♥♥♥

[꺄 응]

3333 저도 그렇게 생각합니다!!! 여기커피맛이 제일 좋아요

[저차원]

헐! 완전유용정보!!! 혹진님이 티라떼를 그렇게 강추하신다니 티라떼 꼭 먹어보도록 하겠습니다!!

[아오미네 다이키.]

커피맛 진하게 드시고싶으시면 '블랙'아이스블렌디드에 들어가는 커피로 만들어달라고하면 되요! 블랙아이스블렌디드는 메뉴상으로 모카랑 바닐라뿐인데 다른것도 블랙으로 변경이가능합니다^^
참고로 블랙과 일반의 차이는 우유가 들어간것과 안들어간것의 차이에요. 블랙은 우유가첨가안되어서 더진합니다

[카페라떼시럽듬뿍]

주말 마감타임으로 작년에 잠깐 '알바'로 일했는데 일도 어렵지 않고 무엇보다 음료 한잔씩 공짜로 마실 수 잇는게 넘 좋앗어요 ㅠㅠ 가끔 베이커리류도 공짜로 주셔서 먹곤 했는데 베이커리도 다 평타는 치고 음료는 다른 프랜차이즈 가봐도 커피빈이 젤 낫더라고요 나중에 또 일하고시픔 ㅠ

[위염돋네]

바닐라라떼는 진짜 어디서 먹어도.. 커피빈이 제일 맛있어요ㅠㅠ 커피빈 매장이 많지 않아서 최근에는 거의 스벅만 갔는데, 조만간 가야겠어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

[MyStarbucksRewards]

커피는 진짜 커피빈이 맛있어요ㅠㅠㅠㅠㅠ 스벅은 시럽하고 머신 바뀐뒤로는...ㅎ...

[감사하다니요천만원입니다]

트로피칼 패숀 라떼 핫 말고 아이스로 드시면 진짜 맛있어요!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
꼭 아이스로 드세요!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[김씩씩]

오마갓 커피마시고싶어요!!! 좋은정보감사합니당♥

[바텀가는찰스]

수원에 커피빈이 왜 이리 사라졌나요..

[아오미네 다이키.]

커피빈이 서울중심으로 매장을 내다보니 많이 없어지는것 같아여ㅠㅠ기존에도 수원에는 매장이 많지않았는데..또 폐점했나요ㅠㅠ

[이얼론]

이거 진짜 꿀팁인것같아요!!!!!!! 깔끔한 정리 감사합니다!!!
사실 커피빈 비싸서 자주 안갔는데 이거보니 단골하고싶어져요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[내 가슴은 유적지, 흔적만 남아있죠]

먹어보곤 싶은데 저희동네에는 없네여ㅠㅠ ㅠㅠㅠㅠㅠ 그린티라뗴만 먹는데ㅠㅠㅠ

[늙은호박전]

티라떼는 파우더가 아니라 진짜 찻잎으로 내린다는건가여? 그린티라떼는 파우더가 아니라 티가 90%이라고 하셨는데 맛차파우더를 쓴다는건 또 뭐에여?ㅠㅠㅠ

[아오미네 다이키.]

찻잎을내려서 베이스로하구여 그상태에서 파우더를 넣어서 단맛을내고 우유를조금넣으면 티라떼가됩니다~파우더를 안넣으면 그냥 티에요..

[늙은호박전]

아~ 전 찻잎을 내린데다가 우유를 넣어서 라떼를 만든다는 줄 알았어옄ㅋㅋ파우더 하나도 안쓰는줄..커피빈 한번도 안가봤는데 가보고싶어지네여

[온주완.]

개인적으로 연유들어가는 카페수아 맛있더라고요.. 커피빈은 바닐라라떼가 진리.ㅋㅋ

[땀껩쌀]

와 꿀팁 !! 울동네에 맨날 30프로 할인하는 매장있는데 !! 써먹어봐야겠어요 감사합니다 ><

[장그래안그래]

우왕 감사합니다

[진수-0 -v]

어.. 안녕하세요..☞☜ 전 지금 커피빈일하는데 레시피가 바껴서 그린티라떼는 우유에 파우더 넣어서 만들어요..♥그래도 맛있답니다!!

[TRAaaa]

아이스 아메리카노가 없는 게 한국 커피빈에만 그런것인가요? 전 항상 커피빈에서 아이스 아메리카노 사먹었었거든요.. 아이스 커피랑은 또 다른 메뉴 였는데.. 그리고 그린티라떼도 파우더에 우유넣어서 만들던데.. 뭔가 다른가봐여..

[벤들라베르크만]

커피빈 알바몬이었었는데.. 진짜 커피빈커피 너무 맛있어요. 제일 맛있음!!!!!!!!!!! 근데 알바그만두니까.. 비싸서 못먹어요....후후.....ㅎ....ㅠㅠㅠㅠㅠ

[베리사탕]

우와 좋은 팁 감사합니다 스크랩해갈게요~