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횟수 |
교육일자 |
교 육 내 용 |
1 |
6월24일(화) |
바리스타 실기시험 채점방식 및 에스프레소 추출연습 |
2 |
6월26일(목) |
시험규정에 맞는 기계점검 및 20~30초내 에스프레소 추출연습 |
3 |
7월 1일(화) |
정해진 시간내 에스프레소 추출하여 서빙연습 |
4 |
7월 3일(목) |
에스프레소 추출 후 카푸치노 우유거품내기 연습 |
5 |
7월 8일(화) |
에스프레소 및 카푸치노 연속추출, 서빙연습 |
6 |
7월10일(목) |
시험장과 동일한 리허설 및 평가 |
7 |
7월 11일(금) |
시험장과 동일한 리허설2 및 최종평가, 시험기준에 맞는 유의사항 공지 |
*에스프레소...
아주 진한 이탈리아식 커피이다. 데미타세(demitasse)라는 조그만 잔에 담아서 마셔야 제맛을 느낄 수 있다.
공기를 압축하여 짧은 순간에 커피를 추출하기 때문에 카페인의 양이 적고, 커피의 순수한 맛을 느낄 수 있다.
에스프레소(Espresso)의 영어식 표기인 '익스프레스(express)'는 '빠르다'라는 의미로 사용된다.
*카푸치노 : 에스포레소 + 우유로 거품내기
* 2008년 2회 시험일정 : 11월 필기시험, 12월초 실기시험 예정
연산국제제과제빵학원 / 서홍원케익디자인학원
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