어떤 음식을 얼마나 먹느냐가 중요하지 절대로 먹어서 안되는 음식은 없습니다.
그러나 마음 놓고 먹어도 되는 음식도 몇 되지 않습니다.
1. 식이요법의 기본원칙
. -1. 굶지 않는다! 굶으면 저혈당이 옵니다.
. -2. 과식하지 않는다! 한꺼번에 많이 드시면 고혈당이 옵니다.
. -3. 조금씩 나누어 여러번 먹는다!
. 조금이란 말은 양을 말하는 것이 아니고 열량을 말하는 것입니다.
. 양배추 한 통을 다 먹으면 배가 부르지요? 열량으로 따지면 적게 먹은 것입니다.
. 참기름 3숫갈을 드시면 배가 쫄쫄거리지만 많이 드신 것입니다.
. 고깃집에서 알고기만를 기름에 찍어드셔서 배부르게 먹은 사람과
. 배추깔고,상추깔고,깻잎깔고 고기 한 점 놓고...이렇게 해서 배부르게 먹은 사람.
. 둘 다 배부르지만 열량은 절반도 안되게 먹은 것입니다.
2.당뇨환자가 많이 먹어도 좋은 음식 혹은 식품이란?
. 대체로 열량이 적은 음식,혈당을 크게 증가시지 않는 식품을 말합니다.
1) 열량이 거의 없는 음식:
. -김치,깍두기,깻잎,고비,고사리,갓,고구마줄기,김,미역,다시마,냉이,녹두나물,더덕,두릅
. 무우,배추,미나리,버섯,부추,상치,쑥,시금치,아욱,양배추,오이,호박,우거지,시래기,죽순
. 취나물,콩나물,파,고추(채소A군)
. -커피,홍차,맑은 고기국물,마늘,레몬,박하,겨자,후추,소금
2) 열량이 조금만 있는 음식: 약간 주의 하여 열량을 계산하는 것이 좋음
. -가지,무우말랭이,완두콩,강낭콩,단무지,우엉,당근,도라지,도토리묵,녹두묵,양파,
연근(채소B군)
. -된장 및 고추장
. 이상의 음식은 열량이 적어서 혈당 증가에 거의 영향이 없습니다.
. 쌀밥은 나쁘고 보리밥은 좋을까요?
. 보리쌀 88g과 쌀 88g은 똑같이 300칼로리가 나옵니다.
. 물을 부어 밥을 하면 보리쌀은 물을 많이 먹어 쌀밥에 비해 양이 많아집니다.
. 따라서 보리밥을 먹으면 혈당이 내려가는 것이 아니고 당연히 올라갑니다.
. 단지, 쌀밥을 드실때 보다 한 2숫갈쯤은 더 드실 수 있어서 좋다는 뜻입니다.
3. 먹어서 안되는 음식...이 아니고 맛만 보아야 되는 음식들입니다.
. -1. 단음식...사탕,설탕,꿀,엿,쨈,음료수,과일통조림,단과자,쵸콜렛...
. -2. 기름진 음식...라면,튀김,전,오뎅,굴,새우,오징어,생선알,계란노른자,호두,잣,땅콩,깨
. 참기름,들기름,콩기름,간,내장,곱창,닭껍질,비계,삼겹살,버터,마요네즈...
. -3. 마른음식,졸인음식,눌린음식...쥐포,대구포,북어포,마른명태,마른과자,비스�,보리건빵
. 곳감,건포도,씨앗,각종엑기스,개소주,떡,김밥...
. -4.술...소주,양주 같은 독주가 막걸리,맥주보다 더 열량이 높습니다.
. 당뇨병등의 성인병은 완치시키는 것이 목적이 아니라 조절하고 관리하는 데 목적이 있습니다.
. 아직 고치지는 못하지요...다만 혈당을 조절하여 합병증을 막는 것이 중요합니다.
대부분의 당뇨병 환자들은 식품 라벨의 성분표에서 탄수화물과 지방 두가지 성분 모두를
살펴 보아야 합니다.
탄수화물은 혈당치를 가장 많이 상승시키기 때문에 당신에게 중요합니다.
지방은 단위 그람 당 칼로리가 가장 높기 때문에 당신의 체중에 영향을 줍니다.
당뇨병 환자들은 심장병의 발생 위험이 높으므로 지방 함량이 낮은 음식을 먹으면 체중을
줄이고 심장병 위험을 줄이는데 도움이 될 것입니다.
당신이 섭취하는 탄수화물의 총량은 혈당에 영향을 줍니다.
식품 성분표 목록에 나와 있는 탄수화물은
콩, 야채, 국수, 곡류, 설탕(우유나 과일에 자연적으로 존재하거나 첨가된)에서 나온 것입니다.
당신이 먹고 마시는 탄수화물의 총량을 계산해 두는 것이 그것이 어떤 음식에서 나온 것인지
아는 것보다 더 중요합니다. 식품 라벨은 그 음식 1인분에 탄수화물과 지방이 얼마나 들어
있는지 정확히 아는데 도움이 될 것입니다.
< 출처 : 미국 당뇨협회, ADA >