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▲ 목포의 소문난 맛집 신화맛집 실내전경 / 사진=임미영기자 |
“삼백년 원한 품은 노적봉 밑에 님 자취 완연하다.” 1935년 발표된 이난영의 “목포의 눈물” 속의 한 구절이다. 이 노래는 한국 최초로 대중가요 노래비가 목포 유달산 중턱에 세워졌다. 지금까지도 많은 사람에게 끊임없이 불리고 있는 목포의 눈물의 그 목포를 찾아가 봤다. 여러 목포 가 볼 만한 곳 중에서 기자가 목포에 도착해 처음으로 발길을 옮긴 곳은 영혼도 쉬어간다는 유달산이다.
“영달산” 이라고도 불린다. 유달산에는 영혼이 심판을 받는다는 일등바위, 심판을 받은 영혼들이 이동한다는 이등 바위, 이등 바위에서 대기하다 극락세계로 간다는 전설이 전해내려 져온다. 또한, 목포는 서남해안 지역의 군사적인 요충지로서 임진왜란 때 이엉으로 바위를 덮어 군량미처럼 가장하여 왜군들의 전의를 상실시키게 하였다는 충무공 이순신 장군의 설화가 전해 내려오는 노적봉을 비롯해 역사상 의미가 많은 곳이다.
유달산의 정상에 오르면 다도해의 시원한 경관이 펼쳐져 그사이를 오가는 크고, 작은 선박들의 모습을 한 폭의 그림처럼 연상시킨다. 유달산의 정상에서 바라보는 다도해의 일몰과 목포항의 야경을 경험한 이들의 가슴속에 오래 기억되기 충분하다. 유달산의 정기를 듬뿍 받고, 46억 년 전 지구의 역사를 이해할 수 있도록 목포자연사박물관을 추천받아 찾아가 봤다. “목포자연사박물관”은 운석, 광물, 화석, 조포유류박제, 곤충, 식물 등 바다의 고장답게 어류 표본 5만여 점을 소장 전시하고 있다.
지역 특성을 살린 자연생태 표본 연출과 동시에 관람객들이 직접 손으로 만지고 느낄 수 있는 체험 코너도 준비되어 있으니 아이들과 가족 나들이 계획을 잡아도 좋을 것 같다. 맛집의 천국인 목포까지 왔으니 수소문을 해서 그중 제일 자신 있게 추천해주는 목포하당맛집에 위치한 신화 수산을 찾아가 봤다. 싱싱하고 맛있는 음식을 먹으며 신화수산 차준호 대표와 대화를 나누어봤다.
▲ 탱글탱글 입안에서 춤을 추는 듯 신선한 회 / 사진=임미영기자 |
Q. 안녕하세요. 음식이 하나같이 너무 맛있습니다. 소문만큼이나 싱싱한 회의 식감도 일품이고, 다른 밑반찬도 요리를 먹는 것 같았습니다. 대표님께서 추구하시는 신화 수산의 운영방침 같은 게 있으신지요?
A. 네, 안녕하세요. 우리 신화 수산은 물고기들이 최대한 스트레스를 받지 않도록 넓고 얕은 수조로 바다와 비슷한 환경을 조성하여 신선하게 보관될 수 있도록 늘 노력하고 있습니다. 얼마 전 이토록 좋은 환경에서 사는 싱싱한 물고기 때문에 벌어진 사건도 있었습니다.
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▲ 싱싱한 물고기를 힘껏 들어 올리는 신화수산 차준호대표 / 사진=임미영기자 |
Q. 물고기 때문에 일어난 사건이라면 어떤 사건이신지 말씀해 주실 수 있나요?
A. 네. 지금 생각해도 너무 어이없지만, 한편으로는 뿌듯한 기분을 느꼈던 사건입니다. 평소 수조에서 물고기가 줄어드는 것을 이상하게 생각해왔지만, 도둑이 들었다면 돈이나, 귀중품이 없어져야 하는데 그런 것도 아니었어요. CCTV를 확인해보면서 도둑이 물고기를 훔쳐가는 영상을 확인하고 경찰에 신고했습니다. 신고를 받은 경찰의 잠복수사 끝에 현장에서 도둑을 검거할 수 있었습니다. 수사결과 도둑은 물고기가 아주 싱싱한 것이 탐나서 훔쳤다고 밝혔습니다. 이번 사건에 대해 조사를 맡은 경찰관계자는 귀중품이나 돈을 훔쳐가는 게 보통인데 물고기를 훔쳐간 사건은 처음 접해본다고 얘기했습니다.
Q. 정말 당황스러운 일을 겪으셨네요. 대표님과 인터뷰 전 맛있고 푸짐한 코스요리를 먹었는데요. 여느 유명 맛집과는 다른 메뉴에 놀랐습니다.
A. 우리 신화 수산을 찾아주시는 손님들은 입소문으로 많이들 오십니다. 유명 연예인분들도 목포에서 행사 후에 목포 회식장소로 자주 찾아주시고요. 다른 횟집과는 차별화된 코스메뉴 구성으로 주말에는 줄을 서서 기다리셔야 하는 목포 장미의 거리 맛집이라고 말씀들을 하십니다. 신선한 회 코스 요리가 손님들께 많은 사랑을 받고 있습니다. 언제나 싱싱하게 관리를 하는 회와 곁들이 반찬 하나에도 허투루 하지 않으려고 합니다. 철마다 조금씩 변화를 주면서 가장 맛있는 요리를 만들어 제공하고자 노력합니다.
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▲ 강원도 속초에서 매일 공수해오는 육수와 싱싱한 해산물로 맛을 낸 물회 / 사진=임미영기자 |
Q. 여름이 지난 지금도 많이 찾으시는 것 같은데, 혹시 신화 수산만의 비법이 있으신지, 상에 오르는 밑반찬도 남김없이 다 드시게 하는 비법도 살짝 알려 주실 수 있으신가요?
A. 우리 신화 수산에서 제공되는 신화 물회를 만들어내기 위해 매일 강원도 속초에서 육수를 공급받고 그 맛과 상태를 꼼꼼히 점검하고 있습니다. 싱싱한 해산물도 중요하지만, MSG로 맛을 낸 육수를 사용해서 만든 육수를 손님상에 올리건 아니라고 생각을 해서 번거로움을 각오하고 시행하고 있습니다. 보통 횟집에서 나오는 밑반찬은 회가 나오기 전에 배부르게 하려는 마음으로 가짓수를 많이 올리는 경우가 많습니다. 그렇게 많은 양의 밑반찬은 품질과 안전 역시 보장하기 어렵습니다.
다양한 식재료를 제대로 관리하여 최상의 맛을 내는 것이 비법이라면 비법입니다. 회를 드시기 전 최대한 깔끔한 입맛을 돋아주는 밑반찬을 올리고 있습니다. 메인 회를 드신 후에 후속 요리를 보강하여 얼큰하고 시원한 매운탕을 포함해 4가지의 음식을 제공하고 있습니다. 앞으로도 목포 맛집 신화 수산을 찾아주시는 손님들께 최상의 서비스와 건강하고 신선한 음식을 대접하겠습니다. 감사합니다.