산닭 잡아드립니다~

[부안총각(77 전북 부안군 남)]

김장들은 하셨는지요 ~?
올해도 오늘, 아니 자정이 지났으니 어제군요 ~
어제 날짜로 1개월 하고도 10일간의 절임배추
작업을 모두 마쳤습니다~

일병균 250 ~ 300박스를 40여일간
작업하느라 고생한 20~25분의 우리맴버들과
외부에서 찾아와 도와준 예비 귀농인분들께 심심한 감사의 인사를 전합니다~

또한 시며방 가족분들과 기존의 오프라인 가족분들께도 거듭 감사드립니다~

오늘은 모처럼만에 늦잠을 청할 작정으로
이글을 남깁니다~

암튼 절임배추 작업기간으로 인하여
14년간 정기적으로 해왔던 ~~~
채소작업/미곡도정/착유/곡물로스팅/떡만들기
완숙토마토작업/산닭손질등등을
다시 제게합니다~

우선 자정이 지난, 오늘 하루는 저희 맴버들이
하루정도 쉴겸 자체 잔치를 할 생각으로
어제 점심에 산닭 20마리를 잡았습니다~

혹시 필요하시면 말씀해주세요~


3년동안 준비했던 산닭 공원입니다~

지난 여름에 1차, 2차에 걸쳐 작업을 하였는데요
중량 확인을 위하여 체크해보니 속에 있는 내장과 장기들을 제거하여 중량을 체크해보니 1차 작업시엔 10마리중 7~8마리가 1.4kg 내외가 나오더군요~

1차 작업의 성원에 힘입어
2차 작업때는 주문주신분이 많아
정신없이 잡다보니
1.4kg 내외도 가끔있었구요~
1.8kg을 넘어 심지어는
2kg넘는 넘들도 나오더군요~

하여 생닭의 경우 중량별 호수에 따른 용도
등을 검색을 해보니 아래와 같이 나눠지더구먼요~

생닭은 중량에 따라서 호수가 분류되고 있습니다. 
소 - 5~6호 (451~650g) : 삼계타용
중소 - 7~9호 (651~950g) : 치킨용
중 - 10~12호 (951~1250g) : 백숙/닭복음용
대 - 13~14호 (1251~1450g)
특대 - 15호~17호(1451~1650g))

그림을 보시면 더욱 이해가 편하시겠네요 ~

손질 후의 중량을 체크하지 않고 랜덤으로
보내드리다보니 두마리 모두 중량이 달라 어느댁은 대동소이하고 어느댁은 중량이 상이하게 차이가 나고 또 어는 댁은 많이 크고
그럼에도 가격은 같고 그러다보니 저희들을 손실의 격차가 크더군요~

하여 이번부터는 중량별 가격의 차이를 두려하오니 양해 바랍니다~

우선 어제 오후에 손질한 닭은 20 ~ 23호에
해당하는 뇨석들입니다 ~
중량으로 치자면 1850g ~ 2350g 사이가
되는 눔들이라 시중에서 구입하시는 닭보다는
훨씬 큰 눔 들입니다~~~♡

여름에 보다 많이 컸네요~

즉, 크기로만 보면 특대이상이라 축산부에서
정한 크기표에는 나오지 않는 크기네요~

저희 관내에 백숙/볶음탕 식당들이 다소 있어
납품하는 농장에 일아보니 최하 25000원 이상은 받으신다고 하시더군요 ~

하여 저희는 23000원으로 책정하였습니다~

대신 보냉박스등의 재료의 비용 일부를
저희가 일부 부담하여 2000원만 추가해주시면 됩니다~

포장은 생닭 2마리를 기본으로 포장합니다 ~
가격은 46000 + 2000 + 기본 배송비 5000
입니다~

볶음이나 탕을 위하여 토막을
원하시는 분들은 마리당 2000원이
추가 됩니다~

아참 !
이번부터는 아래 사진처럼 진공포장을 해서 보내드립니다 ~

제 지인분들중에 태백산/지리산/치악산등의
산중에 기거하시는 심마니분들이 몇몇분 계십니다~

그분들께 백숙에 들어가면
좋을 약재들을 부탁 드리지요~

주재료는 아래를 참고하시고요~
황기/엄나무/건조한 칡(갈근)/
가시오가피/잔대/잔나비걸상버섯/
당귀/천궁/둥굴레/두충/인진쑥/겨우살이

일반적인 토종닭/오리정도의 크기 라면
1마리 삶으실수 있으시구요~

그보다 작은 삼계탕 닭이라면 2~3마리
정도두 괜찮으십니다~

물의 양은 6리터정도에 1시간정도 우려내시면 되구요~

한방차로 드셔도 좋구요~
우려낸 물을 얼려두셨다가 돼지고기 수육이나 영양죽을 쑤실때도 용이합니다~

바람이 잘 통하는 방에 두시면 약재의 향기가
방안에 맴돌아 한약방에 온듯도 합니다~

포장은 아래와 같이 부직포 망으로
두번 포장하였으니 터지지는 않습니다~

약재는 1뭉치에 10000원입니다~

생물이고 몇수를 잡아야 할지
그리고 포장재 준비등으로 인하여
불가피하게 선불로 진행하겠사오니
양해바랍니다~

농협이구요
010 5625 6731 09 송동진입니다~♡

언제나 그렇듯이 작업중에는
주신 댓글에 빠른 답신을 드리기가 어렵습니다~

물으실게 있으시면
010 5625 6731
언제든지 문자주시면 최대한 빨리 인사드리겄습니다 ~

❤️이번주 수요일엔 찹쌀 밥알이 들어간 찹쌀쑥떡을 만듭니다 ❤️

아오 ~
졸립네요 ~

눈이 자꾸만 감기네요~
졸린눈 비벼가며 적다보니 두서가 없는지
모르겄네요 ~

동이트면 다시 인사드릴께요 ~
모두모두 편안한 밤 !
보내세요 ~♡

싸랑합니다 ~~♡