금게무침방법 [목포먹갈치-금게무침]

[목포먹갈치]

[목포먹갈치-금게무침]

목포먹갈치 - 금게(방게)

안녕하세요~^^목포먹갈치 마눌님임당

오늘은 일요일이라 온가족이 좋아하는 금게무침을 해 보았습니다~

같은 목포에서 살아도 바닷가쪽에서 사는 사람과 목포 안쪽에 사는 사람들이

먹는 음식에 차이가 있는데요..

결혼을 해보니 엄마가 해주신 음식보다 어머님께서 해주신 바닷가음식이 훨 맛나더라구요~ㅋ

금게는 꽃게에 비해 덜 맛나지만 장점은..가격도 훨씬 저렴하고 요리 방법에 따라

꽃게보다 더 맛나게 먹을수가 있답니다.~^^

어머님께 배운 (방게)금게무침...한번 해보세용~

짭조름하고 고소한 금게무침

빨간양념이 아니라 보기에는 안예쁘지만 고소한 게맛이 그대로 느껴져요 

[목포먹갈치-금게무침]

먼저 금게를 잘 손질해서 4등분으로 잘라주는데요~

[목포먹갈치-금게무침]

금게는 꽃게처럼 양 다리 끝을 가지런히 잘라주고

등딱지를 떼어서 모레주머니도 잘라냅니다.

그리고 등딱지에 붙어있는 맛난 알이나 살도 같이 넣어 줍니다~^^

이렇게 금게(방게)를 잘 잘라서 손질을 해 놓구요~

[목포먹갈치-금게무침] 

다진마늘,청량고추3,잘게썬 양파, 티스푼으로 소금2. 밥수저로 간장2,

참기름한수저를 준비해 둡니다.

 [목포먹갈치-금게무침]

이렇게 준비해둔 양념을 손질된 금게에 넣어서 잘 버물려 줍니다.

[목포먹갈치-금게무침] 

잘 버물린 금게양념에 쫄아지지 않게  물을 살짝쳐서 냄비에 복아내면 끝~^^

 [목포먹갈치-금게무침]

짜  ...짠~ 짭쪼름하고 고소한 금게무침 한번 드셔보세용

밥맛없을땐 간장게장보다 훨씬 맛나용~

이맛을 직접 전해 드리지 못해 안타까워용~ㅋ

 [목포먹갈치-금게무침]