스크랩 감자꽈리고추조림 마늘멸치볶음 ,

[현남희]

	8월 27일(금) 전정원의 <우리 집 매일 밥상> - 감자꽈리고추조림과 마늘멸치볶음, 꽈리고추 고추장멸치볶음	작성자	운영자
# 감자꽈리고추조림 -재료 감자(300g), 꽈리고추(50g) -양념 재료 물(1컵), 간장(3T), 다진 파(1T), 다진 마늘(1T), 참기름(1T), 통깨(1/2T) ======================================================================================================================== -재료 손질 1. 감자(300g)는 껍질을 벗겨 물에 담가 전분을 뺀다 2. 전분을 뺀 감자를 큼직하게 썰어 돌려 깎기 한다 *tip '감자, 전분 빼고 사용하세요‘ 감자를 물에 담가 전분을 빼면 조리할 때 눌러 붙지 않아요   3. 꽈리고추(50g)는 꼭지를 떼고 어슷하게 반으로 썬다 4. 달군 냄비에 기름을 두른 뒤 썰어 놓은 감자를 넣고 볶는다 5. 감자에 물(1컵)을 넣고 간장(3T), 다진 마늘(1T), 다진 파(1T)를 넣고 10분간 조린다 6. 조린 감자에 썰어 놓은 꽈리고추, 통깨(1/2T), 참기름(1T)을 넣고 섞어 그릇에 담는다 ======================================================================================================================== # 마늘멸치볶음 -재료 잔멸치(100g), 마늘(6쪽), 풋고추(1개), 홍고추(1개)   -양념 재료 간장(1/2T), 꿀(1T), 통깨(1T) ======================================================================================================================== -재료 손질 1. 마늘(6개)은 반으로 토막 내고 홍고추(1개), 풋고추(1개)는 송송 썬다 2. 달군 팬에 기름을 넉넉히 두른 뒤 마늘을 넣고 볶는다 3. 마늘이 익으면 잔멸치(100g)를 넣고 볶는다 4. 볶은 멸치에 송송 썬 홍고추(1개), 풋고추(1개)를 넣는다 5. 간장(1/2T), 통깨(1T), 꿀(1T)을 넣고 볶아 그릇에 담는다 ======================================================================================================================== #꽈리고추 고추장멸치볶음 -재료 잔멸치(100g), 꽈리고추(100g) -양념 재료는 고추장(1T), 고춧가루(1T), 맛술(1T), 통깨(약간), 매실액(1T), 다진 마늘(1T) ======================================================================================================================== # 재료 손질 1. 꽈리고추(100g)를 어슷썬다 2. 볼에 고추장(1T), 고춧가루(1T), 다진 마늘(1T), 매실액(1T), 맛술(1T)을 섞어 양념장을 만든다 *최요비 요리상식 ‘매실의 효능’ 매실에는 구연산과 비타민이 풍부해 식중독을  예방하고 피로회복과 소화작용을 도와요 3. 달군 팬에 기름을 두른 뒤 잔멸치(100g)을 넣고 볶는다 4. 볶은 멸치에 양념장을 넣는다 5. 썰어 놓은 꽈리고추를 넣고 볶는다 6. 참기름과 통깨(약간)를 넣고 버무린다 7. 그릇에 꽈리고추 고추장멸치볶음을 담고 통깨(약간)를 뿌린다