![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1859034E4F3477EF07)
어서 오십시요 카페 방문을 환영합니다 소근소근 리듬&워킹댄스에 오시면 아름답고 멋진 리듬댄스와 함께
하실 수 있습니다 오래 머물러 행복 하시기 바랍니다 / 소근소근리듬&워킹댄스
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/142DB8504F34773534)
착하게 담근
초봄오이소박이
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/130C9A33514259B41A)
담백한 맛과 독특한 향으로 봄철 입맛을
살리고 싶은 분들을 위해 오이소박이를
만들어 보았습니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/244304445142361A28)
인도가 고향인만큼 일반 채소중 가장 높은 온도에서
자라야 하기때문에 늦은봄에서 여름한철에 먹어야
제맛인것으로 인식되어온 오이소박이와 달리
아직 햇채소가 나오기 전인 3월중순이
제철이 아닌가 싶네요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/020FBB3D514236072F)
금방 먹어도, 한 이틀 발효시켜 먹어도
3월에 맛보는 오이라서 언제나 그 향미가
신선하고 아삭한데 여름의 흔한
오이소박이와는 전혀 다른
느낌을 줍니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/026DC83F514236282F)
사실은 엊그제 천안 아우내 봉암산 아래에서
1년에 52톤의 오이를 재배하시는 불친
봉황52님께서 아주 착한 가격에 보내주신
오이로 담가 제철이 아닌데도 엄청 싸게
오이소박이를 담글 수 있었습니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/130D203D5142360632)
제철도 아닌 먹거리를 제철보다 더 우아하게
맛볼 수 있는 요리블로거만이 누릴 수 있는
이 행복을 이 방을 찾는 모든 분들과
함께 향유하고 싶습니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/25429B44514236A127)
재료
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/216D293F5142352C2D)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/276F763F5142352E2D)
오이5개,부추한줌,무1도막,실파4줄기,
생강1쪽,소금 적당량.
양념: 고춧가루4큰술,다진마늘2/3큰술,소금1/2큰술,
다진파,설탕,잣 약간씩.(기호에 따라 가감하세요.)
만들기
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/216EC93F5142352D2E)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/266F643F5142352F2E)
1. 오이는 소금으로 문질러 깨끗이 씻고 다시
오이에 소금을 묻혀 1시간 정도 절여 놓는다.
2. 1의 절여진 오이는 물기를 꼭 짜고
끝부분을 약간 잘라 1/2등분 한다.
3. 2의 오이는 앞 뒤가 떨어지지 않도록
중심 부분에 열십자로 길게 칼집을 낸다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/226F7E3F514235302D)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/216F703F514235312C)
4. 무는 껍질을 벗겨 채썰고 손질한 부추는
깨끗이 씻어서 1cm 정도로 썬다.
5. 파는 송송 썰고 마늘과 생강은 다진다.
6. 무채에 고춧가루를 넣어 먼저 버무린 다음
부추,다진마늘 다진파,설탕,소금을 넣어 잘 섞는다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/203E2940514235322B)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/013D1A40514235332C)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/153EB740514235332B)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/156F133F5142352B2D)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/110EC53D514235FE31)
7. 오이의 칼집낸 사이사이에 6의
버무려 놓은 속을 집어넣는다.
8. 실온에 하루정도 두었다가 냉장고에
보관한다.(그냥 먹어도 맛있답니다.)
9. 상에 낼때는 완성접시에 반으로
잘라서 담고 잣을 가운데에 넣는다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/166D6A3F5142362D2E)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/180F8D3D5142360431)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1240AF445142361E2D)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/186F0D3F514236232E)
완성입니다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2427A3415142362F27)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/110F3B3D5142360233)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/262622415142360F28)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2024CE415142361029)