STEP 1
양배추는 낱장으로 뜯어 식초물에 5분 정도 담갔다가 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요.
STEP 2
양배추의 굵은 줄기는 포를 뜨고, 당근은 가늘게 채를 썰어주세요. 깻잎은 한 장씩 깨끗하게 씻은 후 꼭지를 자르고 물기를 제거해주세요.
STEP 3
냄비에 피클주스 재료를 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓여주세요.
STEP 4
용기에 양배추와 깻잎, 당근채를 반복해서 켜켜이 담은 후 한김 식힌 피클주스를 붓고 뚜껑을 닫아주세요.
STEP 5
양배추깻잎 피클이 식으면 냉장고에 넣어 이틀 정도 숙성시켜주세요.