|
[국비교육]신창식 소장과 함께하는 국비무료교육!! 조리경영전문과정 모집공고 [조리실습 有]
소상공인들을 위한 국비무료창업교육..
이번에는 예비창업자가 아닌 사업자를 가진 소상공인들만을 위한 교육이다.
보다 전문적이고, 보다 진취적인 소상공인 교육생들을 모집!!!
"매장에 반찬이 식상하다.", "웰빙에 맞춰 효소를 이용한 웰빙음식점을 만들겠다.","새로운 메뉴를 추가해 보겠다." 하시는 분들께서는 참여를 하시어 좋은 스킬과 Tip들을 얻어가시기 바랍니다.
이번 교육에는 신창식소장을 중심으로 최철용원장, 고경진소장, 정미숙명인, 가희승대표, 심미경원장, 김재희이사, 김나영강사, 원은경강사등의 실전창업과 조리의 전문가들이 한자리에 모였다. 특히, 정미숙명인은 "태바시", "신세계명인전"에 참가한 효소,발효의 명인이다. 현업에 직접적 종사를 하는 정미숙명인의 강의는 정말 접하기 힘들기에 정명인의 노하우와 생생한 현장얘기들을 접할 수있어 효소, 발효, 웰빙식당을 운영하시려는 사장님들에게 큰 감동과 교훈을 줄것이라 생각된다.
이번 교육의 일정을 공지합니다.
1. 국비무료교육 본 교육은 중소기업청이 주최하고, 소상공인진흥원이 주관하며, 동경바리스타제과제빵학원이 교육시행기관으로 진행되는 교육으로 교육비는 국가에서 지원되는 무료교육입니다.
2. 교육수료 혜택 교육 수요시 중소기업청 정책자금 우선지원(최대 7,000만원) 대상이 됩니다. 경영컨설팅 및 교육정보 추가 제공
3. 교육인원 각 교육별 30명 ( 지원대상자는 선착순 20명입니다.)
4. 교육대상 소상공인(사업자등록증 보유자 / 업종무관)
5. 교육일정 (교육별 총 10시간 - 2일간 교육)
- 1회차 : 6.3(월) ~ 6.4(화) - 계절별 반찬메뉴 개발과정
- 강사 : 프랜차이즈 시스템전문가 최철용원장 [한국&프랜차이즈연구원] , 육선 가희승대표 [행복한밥상] 원은경강사 [동경요리학원]
- 실습과정 : 봄철나물 요리(4~6월) 가니쉬법 및 식공간 연출법 기본 밑반찬 구성 (6월의 재료) 6월의 재료를 이용한 반찬조리 실습
<교육 완료>
-------------------------------------------------------------------------------------
- 2회차 : 6.18(화) ~ 6.1(수) - 효소, 발효 전문과정
- 강사 : 조리명인 신창식소장[신창식외식창업연구소] 된장아줌마 정미숙 명인[강화발효식품]
- 실습과정 : 배 효소 만들기 (효소명인 정미숙 강의)
배효소를 이용한 음식발효 매실효소 만들기 (효소명인 정미숙 강의)
매실효소를 이용한 실전 메뉴구성
<교육 완료>
-------------------------------------------------------------------------------------
- 3회차 : 7.3(수) ~ 7.4(목) - 샐러드 신메뉴 개발과정
- 강사 : 조리명인 신창식 소장[신창식외식창업연구소] 샐러드 퀸 심미경원장[I&cook요리학원]
- 실습과정 : 특수야채 샐러드 만들기 (치커리, 적겨자, 겨자채, 무순, 브로컬리) 베트남식 샐러드 만들기 (고수나물 및 월남쌈을 이용한 메뉴) 양배추를 이용한 샐러드 만들기 (고깃집 추천용) 양파샐러드 만들기 (고깃집 추천용)
-----------------------------------------------------------------------------------
- 4회차 : 7.15(월) ~ 7.16(화) - 퓨전롤 신메뉴 개발과정
- 강사 : 조리명인 신창식 소장[신창식외식창업연구소] 육선 가희승 대표 [행복한밥상] 동경요리학원 김나영강사
- 실습과정 : 다이나마이트 롤 실습 스파이시 살몬마끼 와사비샐러드 마끼 실습 스파이시 퓨전소스 롤 가니쉬법 및 연출법
-----------------------------------------------------------------------------------
- 5회차 : 7.24(수) ~ 7.25(목) - 웰빙떡 신메뉴 개발과정
- 강사 : 조리명인 신창식 소장[신창식외식창업연구소] 육선 가희승 대표 [행복한밥상] 동경요리학원 김나영강사
- 실습과정 : 수수부꾸미 만들기 실습 수수팥단자 만들기 실습 가니쉬법 및 연출법
-----------------------------------------------------------------------------------
- 6회차 : 8.7(수) ~ 8.8(목) - 건강웰빙죽 신메뉴 개발과정
- 강사 : 조리명인 신창식 소장[신창식외식창업연구소] 육선 가희승 대표[행복한 밥상] 동경요리학원 원은경강사
- 실습과정 : 해물찹쌀죽 만들기 실습
바지락녹차죽 만들기 실습 견과류 조림 만들기 실습 (해물찹쌀죽, 바지락녹차죽에 맞는 밑반찬 만들기)
--------------------------------------------------------------------------------------
- 7회차 8.21(수) ~ 8.22(목) - 계절김치와 밑반찬 메뉴개발과정
- 강사 : 고경진 소장[고경진창업연구소 소장, 신창식외식창업연구소 부소장] 김재희 이사 [(사)한식문화교류협회 이사] 동경요리학원 김나영강사
- 실습과정 : 백김치만들기 실습 즉석동치미 만들기 실습 마른새우볶음, 코다리조림 만들기 실습 (백김치, 동치미에 맞는 밑반찬 만들기 실습) 가니쉬법과 연출법
--------------------------------------------------------------------------------------
6. 교육장소 : 동경조리학원 (화정역 1번출구 삼진빌딩 3층)
7. 교육신청 : 유선신청 031)972-1527 / 010-2240-4496 / shincs21@hanmail.net
온라인신청(eduinfo.seda.or.kr접속 -> 상단 교육신청 메뉴 Click ->검색란에 원하는 교육과정 검색 -> 교육신청)
[출처 - 신창식외식창업연구소 / 동경요리학원]
[무료창업교육]신창식 소장과 함께 이색음료와 라떼아트, 전통차.. 이 모든 교육이 한 자리에..!!
소상공인들을 위한 국비무료창업교육.. 이번에는 예비창업자가 아닌 사업자를 가진 소상공인들만을 위한 교육이다. 보다 전문적이고, 보다 진취적인 소상공인 교육생들을 모집!!!
"매장에 여름음료를 개발하고 싶다.", "웰빙에 맞춰 효소를 이용한 웰빙메뉴를 만들겠다.","새로운 메뉴를 추가해 보겠다.", "전통차에 대해 더 깊이 알고싶다." 하시는 분들께서는 참여를 하시어 좋은 스킬과 Tip들을 얻어가시기 바랍니다.
이번 교육에는 신창식소장을 중심으로 최철용원장, 고경진소장, 심미경원장, 김재희이사, 신인희강사, 장동구강사, 류지나 교수등의 실전창업과 조리의 전문가들이 한자리에 모였다.
특히, 요리연구가인 심미경 대표는 다양한 이색음료와 식습관에 관해 깊이 있는 내용으로 강의를 준비해 많은 관심이 모아지고 있어, 빠르게 접수를 해야할 것이다.
이번 교육의 일정을 공지입니다.
1. 국비무료교육 본 교육은 중소기업청이 주최하고, 소상공인진흥원이 주관하며, 동경바리스타제과제빵학원이 교육시행기관으로 진행되는 교육으로 교육비는 국가에서 지원되는 무료교육입니다.
2. 교육수료 혜택 교육 수요시 중소기업청 정책자금 우선지원(최대 7,000만원) 대상이 됩니다. 경영컨설팅 및 교육정보 추가 제공
3. 교육인원 각 교육별 30명 ( 지원대상자는 선착순 20명입니다.)
4. 교육대상 소상공인(사업자등록증 보유자 / 업종무관)
5. 교육일정 (교육별 총 10시간 - 2일간 교육)
- 1회차 : 6.4(화) ~ 6.5(수) - 카페 런치메뉴 개발과정
- 강사 : 프랜차이즈 시스템전문가 고경진소장 [고경진창업연구소, 신창식외식창업연구소 부소장] 김재희 이사 [(사)한식문화교류협회 이사] 신인희 강사 [동경바리스타제과제빵학원]
- 실습과정 : 라이스 샌드위치 만들기 (쌀을 이용한 샌드위치 실습) 샌드위치 수제드레싱 만들기 (흑임자드레싱, 요거트드레싱) 월남쌈 & 베이컨샐러드 (월남쌈을 베이스로 만든 수제 요리) 칠리소스와 땅콩소스 만들기 샐러드 토핑법과 연출법
<교육 완료>
-------------------------------------------------------------------------------------
- 2회차 : 6.12(수) ~ 6.13(목) - 수제케이크 디자인 전문과정
- 강사 : 조리명인 신창식소장[신창식외식창업연구소] 장동구 강사 [동경바리스타제과제빵학원]
- 실습과정 : 수제케이크 재료 구성 푸드 스타일링 / 케이크 데코레이션 데코레이션 재료 구성요령 식재료 보관법 (휘핑크림, 밀가루) 생크림을 이용한 케이크 디자인
데코레이션을 이용한 디자인 연출법 생크림을 이용한 케이크 만들기 실습
데코레이션 연출법 실습
<교육 완료>
-------------------------------------------------------------------------------------
- 3회차 : 6.27(수) ~ 6.28(목) - 핸드드립 커피 전문과정
- 강사 : 프랜차이즈 시스템전문가 최철용원장 [한국&프랜차이즈연구원] "이색카페창업하기" 저자 고경진소장 [고경진창업연구소, 신창식외식창업연구소 부소장] 신인희 강사 [동경바리스타제과제빵학원]
- 실습과정 : 커피 브랜딩 교육 커피장비에 대한 이해 핸드드립 시 주의점 교육 장비관리법 / 청소법 구형장비와 신형장비의 비교 시연 핸드드립 실습
-----------------------------------------------------------------------------------
- 4회차 : 7.11(목) ~ 7.12(금) - 전통차(발효차) 전문과정
- 강사 : 프랜차이즈 시스템전문가 고경진소장 [고경진창업연구소, 신창식외식창업연구소 부소장] 류지나 교수 [동경바리스타제과제빵학원]
- 실습과정 : 전통차의 종류와 고르는 법 다도, 다기의 연출법 전통차의 효능과 식음순서 전통차의 특성과 보관법 잎차 만들기 시연 / 시음 물의 중요성/ 물온도 조절 잎차 만들기 실습 (2종류 발효차 - 다기사용)
-----------------------------------------------------------------------------------
- 5회차 : 7.25(목) ~ 7.26(금) - 럼주를 이용한 모히또 음료 개발과정
- 강사 : "창업, 죽을 각오가 아니면 시작도 하지마라!" 저자/ 조리명인 신창식 소장[신창식외식창업연구소] 요리연구가 심미경원장[I&cook요리학원]
- 실습과정 : 럼주음료 종류와 구성 푸드 스타일링 / 색상연출법 리큐르 사용법 식음료 관리보관법 감귤모히또 만들기 실습
배모히또 만들기 실습 사과모히또 만들기 실습
오미자모히또 만들기 실습
-----------------------------------------------------------------------------------
- 6회차 : 8.8(목) ~ 8.9(금) - 전통차(발효차) 전문과정
- 강사 : "창업, 죽을 각오가 아니면 시작도 하지마라!" 저자/조리명인 신창식 소장[신창식외식창업연구소] 류지나 교수 [동경바리스타제과제빵학원]
- 실습과정 : 전통차의 종류와 고르는 법 다도, 다기의 연출법 전통차의 효능과 식음순서 전통차의 특성과 보관법 발효차 만들기 시연 / 시음 물의 중요성/ 물온도 조절 발효차 만들기 실습 (2종류 발효차 - 다기사용)
--------------------------------------------------------------------------------------
- 7회차 8.22(목) ~ 8.23(금) - 커피 라떼아트 전문과정
- 강사 : 프랜차이즈 시스템전문가 최철용원장 [한국&프랜차이즈연구원] 신인희 강사 [동경바리스타제과제빵학원]
- 실습과정 : 라떼아트의 이해 푸드 스타일링 / 음식연출법 추가메뉴 구성요령 식재료 보관.관리법 (생크림 및 재료) 라떼아트 구성 준비실습 (생크림 만들기 및 기기조작법) 하트 라떼아트 만들기 실습
나뭇잎 라떼아트 만들기 실습
--------------------------------------------------------------------------------------
6. 교육장소 : 동경바리스타제과제빵학원 (화정역 1번출구 삼진빌딩 7층)
7. 교육신청 : 유선신청 031)970-1238 / 010-2240-4496 / shincs21@hanmail.net 온라인신청(eduinfo.seda.or.kr접속 -> 상단 교육신청 메뉴 Click ->검색란에 원하는 교육과정 검색 -> 교육신청)
[출처 - 신창식외식창업연구소 / 동경바리스타제과제빵학원] |
출처: 조리명인 신창식 소장의 성공창업스토리 원문보기 글쓴이: 신창식[조리명인]
