허락받지 않고 퍼왔는데ㅜ.ㅜ

[김기운/경기남양주]

어머님들이 와서 하시는 말이 있습니다..

요즘 괴기는 옛날 맛이 안나? 엥 그래요 어머니? 저휜 1등급만 파는대ㅜ

맛이없으세요? 어머니~요즘은요 옛날방식으로 소를안키워 그래요~

이렇게말한다..쩝~~

그렇다 요즈음 여물을 끓여 먹이는곳이 있으랴? 서구에서 들여온 배합사료를

소에게 먹이니 옛날맛이 안날수도있다..

자 그럼 화식이란 무엇인가?

화식이란 친환경이다..귀리.콩.볏짚.옥수수.밀.보리..이런 자연식을 끓여서

소에게 먹이를주는것이 화식이다..

화식의 특징은 친환경 자연식 방법으로 소의 영양흡수에 무척도움이 된다.

반추위를 발달시키고 반추위 미생물량을 풍부하게 만들고..그로인해 영양소 흡수율에서 일반사료급여

보다.높은 소화흡수율을 낼수있다.일반사료급여 흡수율이 50-60%라고할때,

화식을하면 70-80%까지 높다..그러므로 성장에도 영향을미친다고 볼수있다..

식객만화 아롱사태편에서 성찬이 시골 화식을한소를 찾아다닌다...

시골에서 일을시키고 화식을해서 키운소의 아롱사태가 더욱 좋다고 판단했기때문이다..

아롱사태는 숫소보다 암소의 것이 좋다고 한다..저는 잘모르겠지만 ㅎ

아롱사태는 일을한소의것이 일을안한(우리에갇힌)소보다..힘줄이 고루박혀 쫄깃한맛을 더 찾을수있다..

식개에서 아롱사태는 소한마리에 4개라했는대 오류이다..아롱사태는 뒷다리쪽에서 2개나온다..

앞다리 아롱은 상박살을 일반적으로 부르는것이다...

요즘 화식한소가 1++ 나온것을 본적있다..

대표적인 농장이 서산농장이다..이곳은 화식으로 소를 키운다고한다..과학적이고 합리적으로,

체계적으로 사육한다.화우못지않은 비스트레스.음악감상도 시킨다한다.그리고.적절한운동으로,

최상의 상태로 사육을한다고한다..

얼마기간을 화식을한다라고 내용이 불분명하다..화식을 통해 1++출현율이 30%대라고하고,

1등급출현율이 90%라하니 대단할수밖에 없다..분명 화식(전통방식)이 한우의 품질과 우수성을

한층더 높혀줄거같다..전라도 순창에서도 화식한우가 입식중이며..올해부터 도축에 들어간다한다..

서울의 명품백화점서는 일찍이 화식한우를 높은가격으로 팔고있다..

일반한우에비해 필수지방산함량도 높고..육색도 짙고..무엇보다 지방과 고기가 매우찰지다.

찰진고기가 좋다는건 누구나 다알것입니다..

수입소고기 개방에 있어서 한우의 품질향상은 아주 바람직한 방법이라 생각이 드네요~

[출처] 화식과생식 (고기와의만남) |작성자 등대지기

[김기운/경기남양주]

순창에서는 농가당 2~5두 입식한데요. 끊여먹이니 품이 많이 들어 여기서는 어른신들의 유휴노동력 활용차원에서 사업을 실시하는가 본데.. 함 서산농장에 견학해 보세요..ㅎㅎ

[김기운/경기남양주]

보통 사료로 나오는 TMF사료가 화식으로 통한다고 들었는데 아닌가요. 쫌 몇% 부족한 듯도 싶기는 합니다.^^ tmf사료를 화식의 재현이라 했으니 모방이겠네요..

[김기운/경기남양주]

6개월만 여물 먹여도 화식손가요? ㅋㅋ

[안상보/강원평창]

TMF나 발효시킬때 온도가 일정온도이상에 몇시간 이상 멸균차원에서 온도를 높이는경우는 아마 끓인듯한효과가 나지않을까싶은데.....100도 까지 올려야만 끓이는건아니자나요 70도에서 60도에서 20시간을 두면 그것도 익어요 ㅋㅋㅋ

[허남수/청도]

화식을 먹였다고 육질이 좋아 지는건 아닙니다.

[최정락/충북단양]

헉..제가 쓴글인대 돌고돌아 다른카페에서 가져오셨나봐요 ㅎㅎ