어디선가 솔솔 풍겨오는 고소한 냄새의 정체는? 한 시대를 풍미한 추억 속 간식들!! 추억의 맛을 찾아 떠나는 주전부리 열전! 지금 시작한다. 추억을 부르는 그 맛, 인천 생과자 ![]() 인천에 냄새하나로 사람들을 발길 끄는 곳이 있다. 괜찮은 간식하나 없던 그 시절 최고의 인기과자로 대접받던 이 녀석들 손으로 직접 만들었다 해서 붙여진 그 이름 생과자! 하얀 생강과자, 김 맛 부채과자, 각종 만쥬까지 반갑다. ![]() 한 봉지에 요것도 담고 조것도 담고 골라먹는 재미는 물론 손때 묻은 추 저울까지 등장하니 옛 물건 구경하는 재미도 쏠쏠하다. ![]() 전통 깊은 이 과자 집에 오래된 것이 어디 저울뿐이랴! 땅콩과자 반죽을 굽는 철판도 40년 전 형님이 쓰던 골동품! 과자 맛내는 수십 년 노하우는 제때에 철판 뒤집기! 요즘 세상에 손 맛 유지가 어디 쉬운 일이겠냐마는 맛을 지키기 위해 물려받은 것은 단 하나도 버리지 않는 고집스러움이 바로 추억의 맛을 지켜온 비결이다. ![]() 한 치의 오차도 없이 일직선으로 줄을 선 과자들! 생과자는 맛도 중요하지만 반듯한 모양새가 바로 입맛을 돋우는 비결이다. 정성과 추억이 함께 담겨있는 생과자의 고소한 맛과 향이 모양에서도 묻어난다. 방송정보 생과자 <인천당> ☎ 032-766-0287 쫀득쫀득한 추억의 간식장흥 오산 갱엿 장날 시골 장터는 먹거리 볼거리가 가득해 그저 구경 만해도 마음까지 넉넉해진다. ![]() 하지만 그 중 장터 최고의 인기 스타는 망치로 깨야 제 맛이라는 장흥의 대표간식 갱엿이다. 모양은 삐뚤빼뚤해도 할머니의 눈금저울만 있으면 원하는 양이 뚝딱! 한 번 맛보면 멈출 수 없다! 어르신들 발길 부여잡는 갱엿의 매력은 쫀득쫀득하면서 입에서 사르르 녹는 식감! ![]() 사르륵 녹아드는 엿 맛의 비밀을 찾아 오산마을에 도착했다. 꼬깃꼬깃 접어둔 자루를 펼치면 갱엿의 단맛을 좌우한다는 할머니 표 수제 엿기름이 한가득 이다. ![]() 오후 네 시 부터 시작된다는 할머니의 첫 작업! 햅쌀을 푹 불린 뒤에 가마솥에 2시간 남짓 쪄내면 고들고들 고두밥이 완성된다. ![]() 할아버지의 힘을 조금 빌려 김이 모락모락 나는 고두밥에 따뜻한 물과 엿기름을 섞는 것이 그 두 번 째 작업! ![]() 이제 이불을 덮고 잠을 푹 재우면 그때부터 진짜 맛이 나기 시작한다. 엿 만들기 일등 공신은 바로 알람시계로 시간에 맞춰 절차를 따라야 한다. 9시간을 재운 발효 된 국물은 식혜가 되고 여기서 엿을 짜내야 한다. ![]() 드디어 엿을 짜내는 시간! 건더기 없이 물을 짜내야 하는 이 작업은 그리 만만치가 않다. 마지막막 한 방울까지 짜내려면 온 몸을 실어야 한다! 짜낸 물을 계속 가마솥에서 끓이는 것이 다음 과정! 엿을 만드는 일의 반은 불을 때는 것이고 나머지 반은 바로 기다리는 것! 걸쭉하게 될 때까지 저어주면 이제 제법 모양새가 나온다. ![]() 자연이 빚어낸 신선한 재료 한 사발 그리고 할머니의 구수한 노래과 마지막으로 고집스럽게 지켜낸 손맛이 어우러져 완성된 장흥 갱엿! 갱엿이 달달한 이유는 그 정성을 졸이고 졸였기 때문은 아닐까? 방송정보 갱엿 망개향이 입안에 가득! 의령 망개떡 의령의 명물이 있다고 찾아간 이곳! 새해를 맞아 바쁘게 돌아가는 떡 방앗간~ 의령에 오면 망개떡이라는데 대체 망개떡이 뭘까? ![]() 원래는 의령지역 전통 주전부리였지만 고소한 팥소와 쫄깃한 식감에 이제 전국구 스타로 떠오르고 있다. ![]() 그 이유는 바로 이 망개잎! 망개잎에서 향긋하고 상큼한 냄새가 나 망개잎으로 싼 떡에서도 그 향이 베여 나온다. 의령지역은 예로부터 망개라 불리는 청미래 덩굴이 지천에 널려 있었는데 여름철 따 놓은 망개 잎을 소금에 절여 놓으면 사시사철 망개떡을 즐길 수 있다한다. 색이 노르스름하니 소금에 익어서 보기에도 좋고 망개잎이 떡의 방부제 역할도하고 굳어지지 않게 하는 역할도 한다. ![]() 텁텁하지도 너무 달지도 않는 팥소의 비밀은 바로 신토불이! 순도 100% 국산 팥의 경우 푹 삶아내면 붉지도 검지도 않은 고운 빚깔의 팥소가 된다. ![]() 쫀득한 떡에 달콤한 팥소를 듬뿍 넣어 수십 년 손맛으로 오물조물 빚으면 복주머니 모양의 예쁜 망개떡 완성! ![]() 보기 좋은 떡이 맛까지 좋으니 전국에 소문날 수 밖에 없다! 방송정보 망개떡 ☎ 055-573-2422 iMBC TV속정보 | 화면캡처 MBC |
▶ 이한치한! 혹한을 즐겨라!
1. 아르고 인제체험장 (수륙양용체험) : 011-365-8098
(1월 28-2월 5일 인제 빙어축제 행사장에서 수륙양용체험 가능합니다)
2. 국민생활체육 대구광역시 육상연합회 (알몸마라톤 대회) : 010-3509-3341
3. 거제도 국제펭귄수영축제
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