구정리에 사시는 황토된장집 김연화 씨와 센터와 인연이 닿았답니다.
연화 씨는 모습만 이쁜 게 아니라, 솜씨도 대단하시더군요. 바지런하기 말할 것도 없구요.
센터 회원들이 요리활동을 할 때 밖에서 하는 게 좋을 때는 대체로 이곳을 이용하기로
했답니다.
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항아리가 500여개가 넘는다네요. 입이 떡 벌어지는 광경에도 민샘은 앞치마부터 챙겨 입으시는데, 다른 분들은 도착하자마자 항아리 구경부터 나서고...
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엿기름 담가놨던 걸 꼭 짜서 물내고
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엿기름 거른 물을 삭히기 시작... 불때서 하는 건 불땀 조절을 잘해야
우루룩 끓어버리지 않는다는 것!
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삭정이를 가지고 불을 때면서 은근히 삭혀서 다 삭아지면 끓이기 시작해 한 너댓시간 정도를 모두 과서 만든답니다.
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모두랑 엄마 항아리 사이에서 춤 추시고...
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항아리마다 샅샅이 탐사, 찍어도 먹어보고 들여다도 보고, 그저 신기할 따름...
항아리마다 다양한 된장과 고추장, 장아찌가 그득그득! 아라비안 나이트?!
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모두들 소풍온 소녀들 같이 마음은 붕붕~
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어린이집 아가들은 산 등성이 콩밭에서 산책하며 놀고요.
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점심은 연화 씨의 손끝에서 나온 맛난 장아찌 7가지나 놓고 구수한 된장찌개에 밥 한그릇씩 뚝딱!
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새끼 노루와 닭들과 개가 함께 있는 동물 우리. 이렇게도 조합이 되네요.
고추장 밑준비로 만들게 되었던 조청을 모두들 넘 맛있다고 그냥 먹겠다고 하여 결국은 고추장은
다시 엿기름 삭혀서 만들었다는...