물컵에 설탕양을 많이 담을수록 달달한 설탕물 맛이 됩니다.커피머신 포터필터에 원두양을 많이 담을수록 커피 맛이 진하고 좋아질까요?커피 맛이 느껴지지 않거나 밍밍해지면 어떻게 하는지 카페 사장님들과 대화를 나누어 보았습니다.대부분의 카페 사장님들은 커피 맛이 밍밍해지면 원두 도징양을 늘린다고 합니다.
그런데 원두 도징양 증가시킨다고 커피 맛이 제대로 올라오던가요?오히려 커피 맛은 강하게 찌르는 신맛 또는 쓴맛이 되거나 텁텁한 커피 맛이 되어 고민이 쌓이게 됩니다.설탕양은 많을수록 더 달달한 설탕물 맛을 냅니다.그러나 커피 원두양은 많을수록 커피 맛이 나빠지게 됩니다.
커피 원두양이 많을수록 커피 맛이 나빠지는 원인이 있습니다.커피 추출하는 물에 미네랄이 없어서 커피 맛이 밍밍한 것인데 원두 도징양을 증가시켜서서 커피 농도(TDS)와 수율(EXT)이 안 나오기 때문입니다.한국의 수돗물은 미네랄이 적은 연수여서 매일 아침마다 커피 맛이 흔들리게 됩니다.
커피 맛을 높이려면 물의 탄산경도(알칼리니티)를 높여야 합니다.<미네랄메이커 필터>를 사용하면 커피 맛 고민은 간단히 해결됩니다.
미네랄메이커 필터가 생성하는 마그네슘 알칼리이온 워터는 커피를 부드럽고 다양한 맛의 밸런스가 있는 선명하고 깔끔한 커피 맛을 만듭니다.아직도 커피 맛 때문에 고민이라면 <미네랄메이커 필터>를 꼭 사용하세요!
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카페 바리스타들의 커피 맛 고민 해결하기 | 밍밍한 커피 맛, 찌르는 신맛 쓴맛, 텁텁한 커피 맛,
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