돼지 갈비찜
재료
돼지갈비 2근
무 1개
당근 1개
사과 1개
양파 1개
대파 1대
청양고추 2개
홍고추 1개
마늘 10알
생강 1쪽
물 1.5L
양념
맛술 2스푼
설탕 2스푼
올리고당 4스푼
후추 약간
간장 4스푼
굴소스 2스푼
참기름 약간
통깨 약간
고기 삶을 때
맛술 2스푼
통후추 10알
월계수잎 5장
조리순서
1
돼지갈비는 물에 30분 담가 핏물을 빼주고 몇 번 헹궈내줍니다.
2
냄비에 넣고 맛술 2T, 통후추, 월계수잎을 넣고 삶아 몇 번 씻어줍니다.
3
냄비에 삶아낸 돼지갈비를 넣고 물 1.5L, 양파, 맛술 2T, 설탕 2T, 올리고당 4T, 후추 약간 넣고 센 불에 20분간 끓여줍니다.
4
사과, 당근, 무를 넣고 중불에 20분간 끓여줍니다.
5
간장 4T를 넣고 끓이다가 대파, 청홍고추를 넣고 약불에 20분간 끓여줍니다.
간에 맞춰 간장을 가합니다.
6
마지막으로 참기름 1T를 넣어줍니다.
7
접시에 담아 통깨 약간 뿌려주면 완성!