더위에 지친 입맛을 찾아 주는 쌉쌀한 민들레와 왕고들빼기 김치

[물안개]

어제 구름님이 주신 민들레와 쌈 싸먹으라고 주신 왕고들빼기로 김치를 담았어요.

< 재료 >

민들레잎, 왕고들빼기잎( 깜박 잊고 씻어 놓은 사진을 안 찍었어요.), 보리가루 풀 1/2컵, 고춧가루 2/3컵, 다진마늘 2TS, 생강청 1/2Ts,  개복숭아청1/3컵, 액젓 1/2컵, 다진 파 2Ts

민들레 잎을 씻기 전에 먼저 보리가루 풀에다( 해남아짐님의 검정찰보리가루 사용 )고춧가루와 양념 재료를 잘 섞어서 잠시 숙성시키고

민들레와 왕고들빼기를 씻어 물기를 빼서 버무릴 그릇에 한 켜 깔고 숙성 된 양념 두 수저, 또 한 켜 깔고 양념을 조금 넣어 골고루 묻혀 가며 뒤적뒤적,

다시 한 켜 깔고 양념 조금, 뒤적뒤적, 또 한 켜 깔고 양념 넣고 뒤적뒤적, 전체적으로 골고루 버무려 한 숨 죽을 때 까지 잠시 두고 최종 간을 보니 달지도 짜지도 않고 쌉쌀한 민들레, 왕고들빼기 김치가 맛깔나게 되었습니다. 내일 점심에는 보리밥에 민들레 김치랑 비름나물 넣고 쓱쓱 비벼서 김장 동치미랑 먹어야 겠습니다. 벌써 부터 생각만 해도 침이 고입니다. 구름님 고맙습니다. 

여러분 입맛 돋는 음식, 드시고 싶은 음식, 미루지 말고 그때그때 맛있게 드시고 더위를 이기시기 바랍니다. 편안한 저녁 되세요.

[부치미]

아구 침넘어갑니다.
솜씨 좋으신 물안개님
맛나게 드시고 온가족 건강하세요.

[물안개]

네, 감사합니다, 지기님도 더위에 건강 잘 챙기세요.

[눈솔]

쌉싸로운 맛이 좋은 민들레 김치 맛있겠어요

[물안개]

쌉쌀한 맛이 좋아서 버무리면서도 자꾸 입에 넣거 됩니다. ㅎㅎ

[엄마손]

고들빼기
좋아하는데^-^
여름 입맛없을때
딱이거든요
내일 오일시장에
나가 봐야겠어요
레시피 고맙습니다

[물안개]

아휴! 딱히 레시피라고 할 것도 없죠. 엄마손님이 하시면 훨씬 맛깔날 거예요. 감사합니다.

[나비돌(구름)]

맛있게 담으셨네요 군침넘어가는 비주얼인데요 ㅎ ㅎ

[물안개]

구름님 덕분이예요. 근데 왕고들빼기가 민들레보다 식감이 더 좋네요. 다음엔 왕고들빼기도 부탁 드릴까요? ㅋㅋ

[하늘연가]

쌉싸름하니 맛있는 김치입니다.
여름 입맛을 확 잡아줄 것 같아요.

[물안개]

네, 금방한 밥에 쌉쌀한 김치를 척 걸쳐 먹으면 입맛이 확 살아나는 느낌이예요. 감사합니다.