아롱사태 수육 전골 만들기 소고기 한우사태 요리 손님초대요리 (feat.어복쟁반)

[김순태]

아롱사태 수육 전골 만들기

소고기 한우사태 요리 손님초대요리 (feat.어복쟁반)

아롱사태는 소의 앞다리 무릎 부위에 있는 힘줄로, 쫄깃한 식감과 풍부한 맛으로 많은 사랑을 받는 재료입니다. 이 아롱사태를 이용하여 수육 전골을 만들면 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있는 한 끼 식사를 준비할 수 있습니다.

재료

• 아롱사태 1kg
• 양파 1개
• 대파 2대
• 마늘 5쪽
• 생강 1톨
• 통후추 10알
• 국간장 3큰술
• 소금 1큰술
• 설탕 1큰술
• 물 3리터
• 배추 1/4개
• 부추 1/2모둠
• 팽이버섯 100g
• 취향에 따라 다른 버섯, 깻잎, 쌈 채소 등 추가 가능

만드는 방법

1. 아롱사태는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거합니다.
2. 냄비에 물을 넉넉히 넣고 아롱사태, 양파, 대파, 마늘, 생강, 통후추를 넣고 끓입니다.
3. 끓어오르면 거품을 제거하고 중불로 줄여 1시간 20분 정도 푹 삶습니다.
4. 삶은 아롱사태는 찬물에 식힌 후 얇게 썰어 접시에 담아냅니다.
5. 전골 냄비에 배추, 부추, 팽이버섯을 넣고 육수를 넉넉히 넣습니다.
6. 국간장, 소금, 설탕으로 간을 맞추고 끓입니다.
7. 끓으면 썰어둔 아롱사태를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
8. 취향에 따라 깻잎, 쌈 채소 등을 곁들여 뜨끈하게 먹습니다.

Tip

• 아롱사태는 압력솥을 사용하면 더욱 빠르고 부드럽게 삶을 수 있습니다.
• 육수는 소고기 육수를 사용하면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
• 취향에 따라 매콤한 맛을 원한다면 고춧가루나 청양고추를 추가해도 좋습니다.
• 아롱사태 수육은 쌈 채소와 함께 쌈으로 먹어도 맛있습니다.

어복쟁반

namu.wiki

아롱사태 수육 전골과 함께 어복쟁반을 준비하면 더욱 풍성하고 푸짐한 식사를 즐길 수 있습니다. 어복쟁반은 생선회, 굴, 전복, 해삼, 성게 등 다양한 해산물을 곁들여 만든 쟁반상입니다. 아롱사태 수육의 쫄깃한 식감과 해산물의 풍부한 맛이 조화를 이루어 특별한 날의 식탁을 더욱 돋보이게 해줄 것입니다.

팁

• 어복쟁반은 시중에서 판매되는 조미 어복쟁반을 이용하거나 직접 만들 수 있습니다.
• 직접 만들 때는 생선회, 굴, 전복, 해삼, 성게 등 취향에 따라 다양한 해산물을 준비합니다.
• 해산물은 신선도를 유지하기 위해 깨끗하게 손질하고 얼음 위에 올려 보관합니다.
• 어복쟁반은 간장, 초고추장, 식초, 참기름 등을 섞어 만든 양념장을 곁들여 먹습니다.

마무리

아롱사태 수육 전골과 어복쟁반은 손님을 대접할 때 훌륭한 메뉴가 될 것입니다. 쫄깃한 아롱사태와 풍부한 해산물의 맛이 조화를 이루는 이 메뉴는 남녀노소 누구나 만족할 수 있는 한 끼 식사를 제공할 것입니다.