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[ 주꾸미참나물무침, 주꾸미샐러드, 주꾸미요리, 참나물무침요리, 봄나물, 봄요리, 참나물주꾸미샐러드 ]
요즘 한창 제철인 주꾸미와 참나물을 이용해 주꾸미참나물무침을 만들었어요. 그냥 보는것만으로도 " 아~~~!! 봄이구나!! " 하며 봄기운과 함께 힘이 불끈 솟을것만 같은 주꾸미참나물무침!! 봄철 입맛 없으신 분들께 추천해드려요!!^^
참나물 80g 주꾸미(소) 6마리 빨강 파프리카 1/2개 주황 파프리카 1/2개 * 양념장 - 간장 1큰술, 레몬진저원액2큰술 ( 식초 1작은술, 매실액1.5큰술로 대체가능 ) 고춧가루 1/2큰술, 참기름 1/2큰술,다진마늘 1작은술, 통깨 1/2큰술
이외에 밀가루 3큰술정도, 주꾸미 데칠때 넣을 소금과 요리술 약간
주꾸미는 다리 사이에 있는 이빨을 눌러서 빼고 머리 속에 있는 내장과 알을 떼어낸 뒤 밀가루를 넣고 바락바락 주물러 주꾸미 빨판 사이에 있는 뻘과 이물질이 씻겨져 깨끗한 물이 나올때까지 헹군 다음 끓는물에 소금과 요리술을 넣고 20초~30초 정도 데쳐줍니다. ( 오랜 시간 데치면 주꾸미가 질겨집니다.)
위의 레시피대로 양념장도 만들어 주시구요.
참나물은 깨끗이 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라주고...
파프리카는 채 썰어줍니다.
볼에 참나물과 주꾸미, 파프리카, 양념장을 넣고 골고루 섞어주면...
주꾸미참나물무침 완성입니다.
일부러 작은 주꾸미를 구입해 조각조각 잘라내지 않고 통째로 버무렸더니 보기에도 더 먹음직하고 입안 가득 꽉 차는 주꾸미의 식감이 정말 끝내줍니다.ㅋ
연하면서도 쫄깃쫄깃한 주꾸미와 향긋한 참나물, 아삭한 파프리카가 짭쪼름하면서도 새콤달콤한 양념장을 만나 어찌나 입맛을 돋우는지...!?! 집나간 입맛 돌아오는건 정말 순식간일것 같은...ㅋ 확실하게 봄맛을 책임지는 주꾸미참나물무침!!^^
문득 행복하단 생각 드는것이...ㅎ 행복이 뭐 별건가요?!? 이렇게 맛있는 음식 나누며 두런두런 마음도 나눌 수 있는 누군가가 곁에 있음이 행복이지요!! 이런 봄날의 행복을 여러분들도 누리시길 바라며...
저는 이런 소소한 행복을 또 준비하렵니당~~~^^
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출처: 맑음의 맛있는 수다!!! 원문보기 글쓴이: 맑음
첫댓글 쭈꾸미가 1키로에 3만 8천원 이제 못먹는 회됐네요
좀싸지면 해먹자구요