고은주님 백다다기 오이물김치 레시피~~

[김애경(서울송파)]

담는걸 좋아해서
올해 오이물김치 엄청 담갔네요
레시피 원하시는분이 있으셔서 오늘은 제 방식을 올려드릴께요
근데 문제는 재료 계량을 안해서유~~ㅠ
늘 눈대중으로~~
복잡복잡 합니다ㅎ
재료~오이50개,
양념~쪽파반단, 무한개, 당근두개, 마늘,홍고추, 생강,양파, 고춧씨, 고추가루, 풀국,신화당(효소등으로 하셔도 됩니다)
육수(파대가리 무 양파 표고버섯 말린것 메가리등)
사이다 반병, 까나리액젓(조미료 대신 까나리액젓을 조금 넣음 풍미가 더 있는거 같아요)
매실액 한 국자(취향에 따라)

1,오이를 깨끗하게 고무장갑
끼고 씻어요 (소금으로 씻으면 오이가 상처가 나 빨리 무른듯요)
2,소금을 뿌려놓은후 행군 다음
식초에 20분쯤 담갔다 행굽니다
(혹시 농약때문?)

3,오이를 팔팔 끓인물에 10초쯤후 샤워~ 후다닥 대기해놓은 얼음물로 다시 행굼 그래야 아삭함이 오래가요

4,오이를 열십자로 자른후 소금을 다시 넣고 절입니다
(오이가 쓴맛이 날때는 절인물을 버립니다)

5, 절이는 동안 무,당근,양파,쪽파 홍고추를 채썰어요
되도록 얇게~
채칼 안써요
칼로 썰어야 맛이 더~~

6.무와 당근은 소금과 신화당(설탕을 넣게되면 약간 걸죽한 느낌 신화당 싫으심 효소등 입맛에 맞게 넣으셔요) 조금 넣고 절여 놨다 십여분후 남은 양념을 다 섞어요

7,육수물에 밀가루를 넣고 물을 조금 추가해서 풀국을 끓입니다
8,오이 절인물이랑 양념 모두와 식힌 육수를 넣고 간을 맞춥니다
쪼끔 짭짤하게~
오이가 절였어도 싱거워짐

9,열십자 낸 오이에 양념소 를 넣어요

10,소를 다넣은 오이에 양념국물을 부어 놓아요
(고춧가루 생강 간마늘을 넣으실땐 꼭 망에 걸러서 넣어야 국물이 맑아요)
제대로 잘 적었나 모르겠어요
주부님들이시니 찰떡처럼 알아 들으셨죠~~~~^^

끝~~
7박스째~~오이값 대느라 울집 남자 눈치보입니다ㅎㅎ

[장근숙(부산)]

너무너무 시원하고 맛나겠어요
따라하지는 못하지만
이쁘고 맛깔스러운 오이물김치보고
침한바가지 흘리고갑니다 ^^

[김애경(서울송파)]

몇개로 간단하게 시작해보세요~~
오이가 맛있어서 살짝익음 맛나답니다

[이정숙(올리비아)]

아유 너무 맛있겠어요ᆢ
색도 이쁘고 침넘어가요 저두
담가봐야겠어요ᆢ
이맛은 안 나겠지만요 ᆢ

[김애경(서울송파)]

오이가 맛있을때라 간단하게 담가도 맛있답니다~~

[박진녀(서울)]

우와~ 넘 시원하니 맛있어 보입니다
저도 따라 해봐야겠네요 ^^

[김애경(서울송파)]

맛있게 담궈서 드셔보세요 시원하니 아주 좋아요^^

[김옥녀(광명)]

고맙습니다~~~
따라쟁이 하겠습니다.

[김애경(서울송파)]

지금이 오이철이니 해볼만해요~~

[김명자(고양)]

일단 머릿속에 감사한 마음으로 입력시키고,
언제 실천할지는???
침 꼴깍~!

[김애경(서울송파)]

한꺼번에 많이 하지마시고 몇개부터 해보심 그 맛에 다시 하시게 될걸요~~

[장현숙(부산)]

더운날 시원하니 맛나겠어요
따라쟁이 합니다

[김애경(서울송파)]

오이국물에 국수 말아드셔도 맛이 납니다~~

[김미숙(경남거창)]

맛도 있겎지만 너무 예뼈요
저도 따라쟁이 한번 해봐야겠어요

[김애경(서울송파)]

맛있는 색 맞추는것도 식감 돋게 하는 방법 같아요^^

[이복순(김해)]

오이의 변신은 무죄네요 ㅎ
너무 맛있어 보여 한번 따라쟁이 해보렵니다

[김애경(서울송파)]

오이는 싸고 맛도있고 해먹을 방법이 많지요 오이소박이 담고 남는 국물에 육수만 부어서 담가도 물김치 맛날거예요

[박석순(충주)]

배워갑니다.
침고여요.ㅋㅋㅋㅋ아오

[김애경(서울송파)]

함 만들어보심 색다른 맛일거예요~

[황현숙(부산)]

너무 맛나겠어요.시원하게 익혀 먹으면 가슴이 뻥뚫리겠어요. 저도 시간되면 따라해 볼게요.

[김애경(서울송파)]

오이는 그냥먹어도 된장찍어 먹어도~
어찌 먹어도 맛있는거 같아요~

[송미선(대전)]

시원한맛이 사진으로도 느껴집니다

[김애경(서울송파)]

익음 맛도 있답니다~~ㅎ

[신아현(세종)]

시원한게 입맛없을때 꿀맛이겠어요 레시피 감사합니다. ~^^

[김애경(서울송파)]

고은주님 특품 오이가 값도 싸고 맛도 좋아서 자주 담갔네요~~

[김정욱(양산)]

우~~와 담고 싶어지는 충동이 올라 옵니다

[김애경(서울송파)]

생각보다 어렵지 않아요 내 식성에 맞게 하심되니까요~~

[최선임(고창)]

시원하게 한입먹고싶어요 ~~~ 정말 맛있겠당 ㅎㅎ

[김애경(서울송파)]

오이는 오래 두고 먹을수없는 단점이 있지만 먹을수록 시원하니 맛있답니다~~

[이재순(수원)]

비쥬얼 짱ㅡ막 먹고 싶어지네요 ㅎ

[김애경(서울송파)]

오이의 특유 맛때문에 별 양념 안해도 간만 맞음 맛있어요~~

[장충례(용인)]

맛있어 보입니다
고생많으시네요

오늘하루도 예쁜날 하시어요

[김애경(서울송파)]

감사합니다^^ 좋은시간되세요 ~~

[이희숙(대전)]

너무너무 시원하고 맛잇을거 같아요. 꼭 한번 해봐야겟어요^^

[김애경(서울송파)]

지금 오이철이니 도전해보심 후회 안하실거예요~~
오이가 남으면 짠지도 하시구요~

[이충임(청주)]

꼭따라쟁이해볼게요
너무맛잇을거같어요

[김애경(서울송파)]

먹을만해요 질리지않구요~~
맛있게 담그세요^^

[이충임(청주)]

네 감사감사
너무요리를잘하시는거같어요ㅎ

[김옥선(인천서구)]

신기신기합니다 오이물김치라~~
따라쟁이 해보고싶네요