전국 맛집을 찾아서........

[김민규 1978]

별미음식	음식점명	특징	소재지	전화번호
옻계탕	토속촌	옻나무 껍질을 끓여낸 물에 닭을 삶은 옻계탕은 옛부터 풍을 제거하고 속병을 다스리는 보양식으로 알려져 있다. 중앙박물관 옆 체부동 상업은행 옆에 있는 전통 한옥 양식의 음식점이다.	서울특별시 종로구 체부동	(02)737-7444
상추쌈 샤브샤브	진상 (珍象)	한우 안심, 만두, 인절미, 각종 야채를 주 원료로 한 샤브샤브는 3가지 독특한 소스의 맛과 함께 일품이다. 특히 된장소스의 상추쌈과 샤브샤브를 합친 상추쌈샤브샤브는 이 집에서만 맛볼 수 있는 별미. 한국 최초의 샤브샤브 요리 전문점이며, 소스와 메뉴를 일본에 수출할 정도라고 한다.	서울특별시 강남구 청담동	(02)540-6038
낙곱요리	삼강식당	집은 허름하지만 맛은 일품이다. 낙지와 곱창을 섞어 끓여 내는 낙곱 전문 음식점으로 본 메뉴 외에 밑반찬으로 나오는 김치와 젓갈 또한 맛이 있다.	서울특별시 영등포구 양평동	(02)633-4166
대합탕	동막횟집	냄비 수북히 수수한 양념으로 끓여 내는 조개탕이 무척 시원하다. 회로도 먹고 구워도 먹으며, 전으로 부쳐 먹어도 일미인 상합조개 역시 향긋하고 달콤한 회맛이 일품이다. 이 집이 자랑하는 또 다른 메뉴로 꽃게탕과 꽃게찜이 있다.	인천광역시 연수구 동춘동	(032)832-0563
두부 두루치기	진로집	충청도의 두루치기는 두부는 물론 쇠고기, 쇠간, 무, 배추속대, 버섯, 호박고지 등을 함께 볶는 일종의 모듬요리이다. 집은 크지않고 허름하지만 어머니 때 개업하여 대를 이어 영업하는 <진로집>이 두부두루치기의 효시라 할 만하다.	대전광역시 중구 대흥동	(042)226-0914
우삼탕	전남식당	우삼탕은 쇠뼈를 24시간 고은 뒤 우낭(牛囊)과 신(腎)을 밤, 대추, 찹쌀을 넣고 삶은 것이다. 고기가 부드럽고 향토 내음이 물씬 나는 밑반찬을 곁들여 그 맛이 뛰어나다.	광주광역시 광산구 송정동	(062)942-3355
완당	18번완당집	완당은 중국 음식 훈당을 우리 식성에 맞게 개량한 일종의 만두국으로 국물이 시원하고 개운하여 해장으로도 훌륭하다. 종잇장처럼 얇게 민 완당 피에 쇠고기 안심을 갈아 양념한 소를 손톱만큼만 넣어 감싼다.	부산광역시 중구 남포동	(051)245-0018
양곱창 숯불구이	오막집	지방질이 없는 소 양과 씹으면 씹을수록 고소한 곱창을 재료로 한 숯불구이 전문으로 30년이 넘는 역사를 가졌다. 질이 좋은 고기만 선택하기도 하지만 양념 맛이 특이하고, 오랜 경험을 쌓아 각별한 맛을 자랑하고 있다.	부산광역시 서구 동대신동	(051)243-6973
고래고기	왕고래	해방 이후 오늘까지 오로지 한길만을 걸어온 집이 <왕고래>이다. 쇠고기 육회처럼 참기름과 배 등의 갖은 양념에 무친 고래 육회를 위시해서 수육, 내장수육, 생회 등이 있다. 고래고기는 12가지 맛을 낸다 할 정도로 각 부위마다 빛깔도 다르고 맛도 다르다.	울산광역시 남구 장생포동	(052)261-7075
떡갈비	송월관	갈비살을 다져 갖가지 양념에 버무린 뒤 빈대떡 모양으로 두툼하게 빚은 후 우선 석쇠에 구운 다음 다시 잘 달군 놋쇠판에 굽는 것으로 그 모양이 떡처럼 생겼다 해서 떡갈비라 한다. 이집은 개업한지 50년이 넘고 떡갈비를 내놓은 지도 30년이 넘는다 한다.	경기도 동두천시 생연동	(031)865-2428
토끼탕	금촌집	토끼고기에 감자, 냉이, 버섯, 깻잎, 달래 등 푸짐한 야채와 들깨를 넣고 끓여내는 탕으로 냄새가 나지 않아 토끼탕에 관한 한, 누구도 그 솜씨를 따를 수 없을 것이라는 별미집이다.	경기도 용인시 용인읍 김량장리	(031)335-3808
훈제바베큐	로즈가든	주인이 도예가여서 다년간 가마를 다룬 경험으로 특수제작하여 특허까지 받은 훈제용 가마로 다양한 육류, 조류, 해물을 구워내고 있다. 훈연을 통해 고기의 누린내나 비린맛이 제거되어 맛이 단백하며 특히 소시지는 우리 식성에 맞게 자체개발된 별미이다.	경기도 광주군 초월면 쌍동리	(031)766-2022
밀면	퇴촌밀면집	이집의 특미 밀면은 반죽 비법, 면을 끓이는 요령이 가히 특허감이다. 특히 끊는 물에 면을 넣어 1분 이내에 익히는 것이 중요한 맛내기 비결로서, 30분을 놔두어도 면발이 불지 않으며 씹히는 감촉이 탄력적이다. 통오리밀쌈, 돼지고기 훈제보쌈도 별미이다.	경기도 광주군 퇴촌면 도수리	(031)767-9280
용봉탕	용궁식당	20여년간을 용봉탕을 주 메뉴로 해 온 집이다. 자라와 잉어에 인삼, 대추, 밤, 찹쌀 등을 넣고 끓여 내는 것은 특별할 바 없으나 자라와 잉어를 처음부터 함께 넣고 끓이지 않고 따로 끓이는 것이 특이하다.	경기도 여주군 북내면 청송리	(031)885-2604
우럭미역국	옛동호	자연산 우럭을 굽고 잘 말린 동해 미역을 볶은 후, 함께 넣고 푹 고으면 진국의 우럭미역국이 된다. 담백한 맛이 각별한 느낌을 준다.	강원도 강릉시 강문동	(033)653-1004
송이 선지해장국	궁중해장국	오랜 시간 정성들여 끓인 사골 국물에 설악 자연송이를 넣어 만든 해장국이다. 통깍두기, 포기김치, 오징어 젓갈이 계절에 맞게 올려져 해장국의 맛을 더한다. 해장국 외에도 더덕만두, 사골 만두국, 만두전골이 별미이다.	강원 속초시 노학동	(033)635-3505
칡닭찜	대나무집	고장의 특산인 칡으로 닭찜을 만들어 내는 이색적인 음식점이다. 집에서 직접 키운 토종닭에 한약재와 칡을 듬뿍 넣어 푹 고은 것이다. 향긋한 칡 냄새를 맡으며 먹는 찜은 건강식으로 아주 좋으며, 이어서 나오는 칡닭죽도 온갖 양념을 넣고 만들어 별미이다.	강원도 춘천시 남산면 강촌리	(033)262-2356
오징어순대	진양식당	오징어순대는 오징어의 다리와 머리를 떼어내고 내장을 비운 다음, 떼어낸 다리를 다진 것과 찹쌀, 쇠고기, 땅콩, 통깨, 어린 열무 데친 것을 갖은 양념으로 잘 배합을 한후, 오징어 몸속에 넣고 실로 동여매 찜통에 찐 것이다. 이 순대는 썰어서 기름을 두른 프라이팬에 살짝 튀겨서 먹는다.	강원도 속초시 중앙동	(033)632-7739
가자미물회	안인 등대회집	바로 앞바다에서 매일 아침 갓 잡아 올린 파닥거리는 싱싱한 노란 참가자미만을 사용해 뼈째로 요리한 것이 이 집의 자랑인 가자미물회다. 뼈가 전혀 씹히지 않을 정도로 연하고 부드러워 입안에서 살살 녹으며, 맛이 매우 고소하다.	강원도 강릉시 강동면 안인진	(033)644-6290
표고죽	향림식당	말린 표고와 쌀을 기름에 볶은 다음 쇠고기 육수와 당근, 호박, 감자, 마늘 등 양념을 넣고 약한 불에 오래 끓이면 담백하면서도 고소한 표고죽이 된다. 이집은 표고죽의 제맛을 맛볼 수 있는 곳이다.	강원 정선군 동면	(033)562-2358
새뱅이 매운탕	경북집	흔히 듬벙새우라고 불리는 새뱅이는 보통 새우보다 작고 거무스레 하다. 이를 갖은 양념을 하여 프라이팬에 올려 지진 것이 새뱅이매운탕이다. 지글지글 타는 냄새부터가 먹음직스럽다. 새뱅이는 자체에 아미노산을 함유하고 있어 맛이 매우 향기롭다.	충북도 청주시 상당구 주성동	(043)211-9200
올갱이국	상주올갱이집	올갱이는 일종의 달팽이류로 다슬기라고도 부른다. 올갱이를 해감을 뺀 후 끓는 물에 익혀 건져 내고 그 국물에 된장을 풀어 계절에 맞는 야채와 양념을 넣고 끓여 낸 탕이다. 구수하고 시원한 맛이 해장에도 좋다.	충북도 청주시 서문동	(043)256-7928
찰흙닭	보광산 관광농원	농원 식당에서 직접 키운 토종닭을 잡아 만든 '찰흙닭'은 주변에 별미로 꽤나 소문이 나 있다. 닭을 짚으로 싼 다음 찰흙 그릇에 넣어 가마에 구워내는데, 일종의 닭 훈제로서 콜레스테롤이 전혀 없는 영양식이라 한다.	충북도 괴산군 사리면 수암리	(043)833-3333
생선국수	선광집	옥천에서도 <선광집>에서만 먹을 수 있는 별미 생선국수는 메기같은 생선을 뼈가 흐물흐물해질 때까지 삶은 다음 고추장을 듬뿍 넣고 갖은 양념으로 맛을 낸 후 국수를 넣고 다시 끓여 낸 것이다. 맛이 얼큰하고 고소하며, 숙취를 푸는 해장으로도 좋다.	충북도 옥천군 청산면 지전리	(043)732-8404
밤요리	밤나무 관광공원	농원 주인이 밤나무 재배 뿐만 아니라 밤을 재료로 한 요리에도 일가견을 가지고 있다. '88년도부터 밤식품을 개발해 농원 식당에서 내고 있는데 밤냉면, 밤빈대떡 등 요리 종류도 다양하다. 밤나무 숲 그늘에서 밤요리를 먹는 것도 추억에 남는 낭만이 될 것이다.	충남도 논산군 부적면 외성리	(041)732-7979
홍합찜	충남수족관	근해에서 갓 잡아온 홍합으로 만든 홍합찜과 홍합구이로 이름이 높다. 홍합찜은 홍합을 삶아 껍데기를 제거한 다음 홍합살과 야채, 갖은 양념을 홍합 삶은 국물에 넣어 끓여낸다. 단, 홍합은 봄철에만 내놓는 계절식품이다. 홍어탕, 홍어찜도 별미이다.	충남도 보령시 신흑동	(041)931-3358
인삼어죽	저곡식당	금산에는 인삼고을 답게 인삼어죽을 내는 집이 있다. 어죽에 인삼과 버섯, 감자, 미나리, 쑥갓, 시금치 등 야채 그리고 수제비도 몇 점 빚어 넣는다. 어죽의 주재료인 민물고기는 인근 천래강의 맑은 물에서 잡은 것이다.	충남도 금산군 제원면 저곡리	(041)752-7350
달팽이수육	용봉산 관광농원	4백평 규모의 하우스 5동에서 '에스까르꼬'라 불리는 식용 달팽이를 기른다. 연간 2백 톤을 생산하여 주로 제약회사에 출하하고, 일부는 달팽이수육, 달팽이전골 등의 요리를 만들어 낸다. 홍성군 내의 미식가들에게 인기 메뉴로 알려져 있다.	충남도 홍성군 충남면	(041)633-4455 632-8944
헛제삿밥	까치구멍집	안동지방 특유의 음식인 헛제삿밥의 별미를 맛볼 수 있다. 자극성 있는 양념을 쓰지 않아 담백한 맛 그대로이며, 특히 상어와 방어로 만든 산적이 독특한데 약간 썩힌 듯한 것이 내륙지방 특유의 맛이다. 안동지방의 또 하나 별미인 건진국수도 먹을 수 있다.	경북도 안동시 성곡동	(054)821-1056
전통묵밥	순흥 전통묵집	15년 넘게 전통묵을 만들어 온 집이다. 집에서 직접 맷돌에 갈아 만들며, 순메밀로 만든 묵이라 잡맛이 없다. 전통묵밥을 내놓고 있는데 메밀묵, 참기름, 김, 깨소금, 고추, 파, 간장에 조밥을 함께 들게 된다.	경북도 영주시 순흥면 읍내1리	(054)634-4614
탱수국	골목식당	마산 미각의 대표적인 것에 탱수국이 있다. 동해의 삼숙이처럼 못생기고 보기 흉한 탱수라는 물고기로 끓인 국이다. 탱수국은 북어국이나 일식집의 이른바 '지리'처럼 맑게 끓인다. 비릿하면서도 시원한 맛이 술국으로 제격이다.	경남도 마산시 남성동	(055)246-9547
돼지국밥	시장옥	돼지기름의 적절한 조절과 삶는 시간의 요령이 좋아 돼지고기 특유의 누린내가 전혀 나지 않고 오히려 구수한 냄새가 풍기는 돼지국밥은 다른 곳에서는 만나보기 힘든 독특한 맛이다.	경남도 밀양시 무안면 동부	(055)352-0017
백합회	해원장	굴과 백합의 고장 사천의 <해원장>은 백합죽, 백합구이, 굴회 등으로 유명하다. 백합에서 우러나는 염분 그대로 간을 맞춘 백합죽은 영양가도 높고 소화가 잘 되 허약자나 노인에게 좋다. 달콤하면서도 향긋한 백합구이와 백합회도 일품이다.	경남도 사천시 용현면 선진리	(055)854-4433
참게장	대일정	요즘은 흔치 않은 참게장을 내놓는다. 집에서 담근 간장을 끓인 다음 참게를 절여서 참기름, 마늘, 통깨 등으로 양념한 것이다. 예로부터 참게장은 밥도둑이라 할 만큼 별미로 친다.	전북도 정읍시 태인면 태흥리	(063)534-4030
애저찜	진안관	애저찜이란 새끼돼지를 찜으로 쪄내 초장에 찍어 먹는 것이다. 진짜 애저는 어미 뱃속에 든 태어나지 않은 돼지를 말하지만 요즘은 어린 새끼돼지를 쓴다. <진안관>은 가업으로 50년에 이르렀다는 소문난 집으로 무슨 비결이 있는지 비린내도 없고 살이 부드러워 씹을 것도 없이 술술 넘어간다.	전북도 진안군 진안읍 군상리	(063)433-2629
참붕어찜	산수장가든	맑은 경천저수지의 싱싱한 자연산 참붕어를 가을에 삶아 말린 무청과 된장, 고추장으로 조리하여 담백한 맛이 일품인 참붕어찜이 이 집의 자랑이다.	전북도 완주군 화산면 화평리	(063)263-5611
홍탁	덕인집	홍어와 탁주의 머릿글자를 따서 만든 홍탁은 톡쏘는 독특한 맛으로 처음 먹는 사람은 비위가 안맞을지 모르지만 미식가들의 사랑을 받는 음식이다. 기름소금에 찍어 먹는 홍어내(홍어내장)와 보리밭에서 나는 곤방나물도 이 집이 내세우는 자랑거리다.	전남도 목포시 무안동	(061)242-3767
산돼지로스	유풍 관광농원	산돼지 로스는 12월부터 5월까지만 나오는데, 전국 유일의 야생 멧돼지라는 것부터가 구미를 돋운다. 전문 사냥꾼들을 시켜 15∼20마리의 야생 멧돼지를 잡아다가 냉동해 두고 그때 그때 주문에 따라 음식으로 낸다. 월동한 배추 뿌리, 머우순 등이 곁들여 나오는 멧돼지고기 로스는 먹어본 사람만이 그 진가를 안다고 한다.	전남도 곡성군 삼기면 경악리	(061)362-2402
짱뚱어탕	경인식당	이집은 짱뚱어탕 맛으로 이름난 집이다. 짱뚱어를 가루로 만들지 않고 포를 떠서 고기 맛 자체를 즐길 수 있게 한 것이 다른 고장의 그것과 다르다. 시원한 맛이 각별하다.	전남도 영암군 삼호면 용당리	(061)462-5330
자라탕	백년식당	자라의 배에 인삼, 대추, 밤, 생강, 마늘, 계피, 감초를 넣고 들깻물에 2시간 정도 끓인 뒤 자라를 건지고 그 물에 잣을 갈아 찹쌀과 함께 넣어 죽을 만들어 낸다. 특히 여름철 별미로 맛이 매우 부드럽다.	전남도 장성군 장성읍 대창1동	(061)393-2240
꿩토렴	대유랜드 식당	꿩의 가슴살을 얇게 발라내어 즉석에서 야채와 함께 끓는 물에 데쳐 먹는 '꿩토렴'은 초장의 독특한 맛과 함께 입안에서 녹는 듯한 부드러운 맛이다. 그밖에도 꿩다리구이, 꿩전골, 꿩도리탕 등 다양한 꿩요리를 내놓고 있다.	제주도 서귀포시 상예동	(064)738-0500
성게국	진주식당	성게국은 성게알을 넣고 끓인 일종의 된장국으로 구수한 맛이 난다. <진주식당>에서는 성게국 외에도 해물뚝배기, 옥돔구이 등 제주의 별미를 맛볼 수 있다.	제주도 서귀포시 천지동	(064)762-5158
다금바리 껍질김말이	진미식당	다금바리의 내장을 깨끗하게 손질한 다음 생선 껍질을 살짝 삶은 후 김으로 말아서 내놓는 '다금바리 껍질김말이'가 이 집에서 개발한 독특한 음식으로 별미이다.	제주도 남제주군 안덕면 사계리	(064)794-3639
칡국수	검봉산 칡국수집	검봉산과 봉화산에서 직접 캔 칡으로 국수를 만들어 내는 집으로 평일에도 사람들이 줄을 잇는다. 손님이 보는 앞에서 주문하는 대로 즉석에서 반죽하기 때문에 시간은 걸리지만 그만한 보람이 있다. 칡은 한방에서 위장을 튼튼히 하는 건위제로 알려져 있다.	강원도 춘천시 남산면 강촌리	(033)261-2986