[버섯의 명칭]
학명 - Pleurotus ostreatus (Jacq.ex Fr.) Kummer 분류 - 균심균류(Hymenomycetidae) 주름버섯목(Agaricales) 느타리과 Pleurotaceae
[버섯의 특징]
갓 43-135(200)㎜, 모양 초기에는 반반구형, 성장하면 신장형-조개형, 종종 깔대기형,
표면은 초기에 흑갈색-청회색, 성장하면 점차 색이 옅어져 회색, 회갈색, 옅은 황색, 옅은 회색, 흡수성, 평활.
조직은 비교적 두꺼우며, 유연하고, 탄력성이 있는 육질형, 백색,
맛과 향기가 부드러우며, 특히 씹을 때 감촉이 매우 좋다.
주름살 대에 내린 주름살, 다소 빽빽하며, 짧은 주름살, 백색, 옅은색, 주름살날은 평활 대 11-43×7-22㎜, 편심생-측생 종종 중심생. 표면 백색, 세로로 불확실한 선이 있고,
대기부에 종종 백색의 짧은 균사 모양의 털 밀포, 대 속은 차있다
[발생시기 및 장소]
봄-가을에 활엽수 등의 고사목, 절주목
또는 그루터기에 군생하는 백색부후성 버섯으로 한국. 동아시아, 유럽, 북미, 호주등에 자생한다.
[기타]
느타리버섯은 일찍이 활엽수 골목을 이용한 장목
또는 단목 재배가 개발, 최근에 볏짚을 이용한 볏짚 다발재배법
또는 발효에 의한 볏짚 퇴비재배법 개발,
또한 톱밥을 이용한 병재배법이 개발. 농가 부업으로써 유용할 뿐만 아니라
기계화에 의한 기업적 재배가 가능하다.
느타리버섯 효능
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