Ⅰ. 머리말 감자는 가지과에 속하는 1년생 작물로서 에너지원으로서 중요할 뿐만 아니라 인간의 성장 및 건강을 돕는 양질의 단백질과 질소화합물이 풍부하게 함유되어 있는 식품이다. 감자에는 철분, 마그네슘과 같은 중요한 무기성분 및 비타민 C, 나이아신과 같은 필수적인 비타민이 함유되어 있다. 또한 감자는 냉장하지 않아도 비교적 장기간 저장할 수 있고 맛이 좋으며, 만복감을 주기 때문에 빵과 더불어 주식으로 세계 여러 나라에서 이용되어 왔다.
우리 나라에도 19세기초에 감자가 전파된 이래로 중요한 식량작물로서 커다란 기여를 하여 왔으며, 주로 일반식용으로 찌거나 삶아서 주식 대용으로 이용되어 왔다. 그 후 생활여건이 향상됨에 따라 감자품종에 대한 선호도가 다양화되어 품종에 대한 재배작형도 다양하게 분화되었다. 특히 최근에는 감자 재배작형의 다양화로 주년 생산체계가 정착화되고, 단경기 시설재배를 통한 감자 생산으로 고소득 작목으로서 각광을 받고 있다.
감자 재배작형은 재배지역의 기상환경에 따라 크게 영향을 받는데 우리나라의 재배환경은 기후적으로 계절이 뚜렷하게 구분되어 있어 여러 작형이 분화되어 있고 각 작형에 따라 다양한 특성을 가진 품종들이 존재하고 있다. 또한 감자재배는 이용목적에 따라서 여기에 알맞은 재배법이 달라질 수 있다. 또한 '80년대 중기이후부터는 감자 가공산업의 발달로 종래의 식용 위주에서 가공식품으로 이용이 점진적으로 증가 추세로 품종도 조숙 다수성 위주에서 탈피하여 고품질성을 추구하고 있으므로 이에 따른 새로운 재배법이 요구되고 있다.
따라서 현재 우리나라에서 재배되고 있는 감자품종은 작형별로 각기 다른 특성을 나타내고 있기 때문에 감자 재배작형에 따라 효율적인 재배 성과를 얻기 위해서는 각 품종의 주요특성에 대하여 충분히 파악하는 것이 중요하므로 우리나라 감자 장려품종의 특징에 대하여 살펴보고자 한다.
Ⅱ. 우리나라의 감자품종
1. 감자품종의 재배역사 우리 나라에서의 감자 재배역사는 다른 작물에 비하여 비교적 짧은 편으로 그 전래과정은 만주 간도지방으로부터 두만강을 건너 전래되었다는 북방 전래설과 화란의 식민지였던 인도네시아의 쟈바섬으로부터 일본을 경유하여 전래되었다는 남방 전래설이 있다. 우리 나라 고문헌에 나타난 역사기록을 중심으로 살펴보면, 조선시대 실학자인 이규경(李圭景)이 1850년경에 지은 당시의 백과사전격인 오주연문장전산고(五州衍文長箋散稿)에 조선 순조(純祖) 24~-25년(1824-1825)에 최초로 도입된 것으로 기록되어 있다.
우리 나라 감자 재배품종의 역사적 변천과정은 표 1에서 보는 바와 같이 크게 3단계로 구분할 수 있다. 제1기는 감자가 최초로 전래된 1820년대 이후부터 1900년까지로 이 시기에 재배된 감자품종의 역사적 기록은 전혀 없는 상태로 재래종 감자의 수집연구를 통하여 볼 때, 주로 자주감자가 재배되었을 것으로 추정된다. 제2기는 1900년 이후부터 해방직후인 1950년까지로서 일본에 의해 도입된 외국의 품종과 재래종 감자가 주로 재배되었다. 제3기는 1950년대 이후 현재까지로서 주로 도입품종들이 선발되어 보급·재배되었고, 현재는 수미를 비롯하여 모두 10품종이 육성·보급되고 있다 (표 2).
표 2. 우리 나라 감자 장려품종
품 종
장려년도
숙 기
내 병 성
용 도
역병
바이러스
남 작 수 미 대 지 세 풍 조 풍 남 서 대 서 가 원 추 백 자 심
1960 1978 1978 1988 1988 1995 1995 1999 1999 1999
조 생 조 생 중만생 중 생 조 생 조 생 중 생 중 생 조 생 만 생
약 약 약 약 강 강 중 강 약 중
약 약 강 약 강 중 중 강 중 중
식 용 식용 및 칩가공용 식용, 2기작용 후렌치후라이 가공용 식 용 식 용 식용 및 칩가공용 식용 및 칩가공용 식용, 2기작용 식 용
2. 주요 재배품종의 특성 현재 재배되고 있는 감자 장려품종들은 모두 10품종으로 표 2에서 보는 바와 같다. 이들 품종은 재배작형에 따라 크게 1년에 한 번 심는 1기작용 품종과 1년에 두 번 심는 2기작용으로 나눌 수 있다. 1기작용 품종으로서는 남작, 수미, 세풍, 조풍, 남서, 대서, 가원 및 자심 등이다. 2기작용 품종은 주로 봄가을에 걸쳐 두 번 심는 품종으로 대지와 추백 품종이 있다.
한편 감자 품종은 용도에 따라 일반식용과 가공용으로 나뉘어지는데, 일반식용품종으로는 남작, 수미, 조풍, 남서, 대지, 추백 및 자심 등이 있고, 가공용 품종으로서는 칩가공용으로 대서 및 가원, 후렌치후라이 가공용으로서 세풍 품종이 있다.
우리나라 장려품종의 육성내력과 주요특성을 품종별로 살펴보면 다음과 같다.
가. 남작(男爵)
(1) 육성경위 남작(Irish Cobbler)은 1876년 미국에서 자주색의 조생품종인 어리로즈(Early Rose)의 아조변이(芽條變異)에서 선발된 것으로 알려져 있으며, 영국으로 전파된 후 일본의 가와다(川田 또는 河田) 남작(男爵)이 영국에서 가져왔다고 하여 '남작'으로 불리게 된 품종이다.
우리 나라에는 1928년에 처음으로 북해도 오지마 지방 야구모조에서 도입되어 '30년대 초에 재배되기 시작하였다. 그러나 본격적인 재배는 장려품종으로 선발된 1960년 이후부터이다.
(2) 주요특성
감자 품종 중 재배역사가 가장 오래된 품종으로 조리후 육질이 분질성으로 식미가 우수한 식용전용 품종이다.
생육기간은 80∼90일 내외로 극조생종이며, 괴경 형태는 편원형으로 담황색이고 눈이 깊다.
휴면기간은 90∼100일 정도로 길어 저장성이 좋으나 가을재배는 정상 생육이 어려우므로 부적합하다.
초세가 왕성하지 않으며 복지길이가 짧아 밀식 적응성이 높다.
바이러스병과 역병에 약하다.
표 3. 고유특성
숙기
초세
초형
잎크기
꽃색
덩이줄기 모양
표피색
육색
눈깊이
조생
중
개장
중
담적자
편원
담황
백
깊음
그림 1. '남작'의 괴경 모양
표 4. 가변특성
줄기길이
줄기수
땅 속 줄기수
땅속줄기 길이
건물함량
환원당
용 도
40cm정도
2.6개/주
적 음
짧 음
18.3%
높 음
식 용
(3) 재배상 유의점
바이러스병과 역병에 약하므로 채종재배에서는 철저한 진딧물 방제 및 역병 방제를 해야한다.
토양은 사질양토가 좋다.
유기물(퇴비: 2,000kg/10a)을 시용해야 증수효과가 크다.
휴면기간이 길므로 가을재배는 부적합하다.
겨울 장기간 저장 시에는 공기가 통하도록 저장을 해야하며 밀폐 저장 시에는 감자 중심부가 흑변한다.
재배조건이 불량하면 2차 생장이 되어 기형서 발생이 많으므로 특히 토양 수분을 적당히 유지해야 한다.
여름재배로 너무 큰 감자는 공동이 생기기 쉬우므로 재식거리 및 시비에 주의하고 토양조건이 불량하면 기형감자 발생이 많은데 특히 토양수분을 적당히 유지하여야 한다.
나. 수미(秀美)
(1) 육성경위 수미(Superior)는 1961년 미국에서 육성된 품종으로 모본 B96-56에 부본 M59-44를 교배하여 1961년 Ag29라는 계통명으로 실생개체 선발하여 나온 조숙·내병·다수성 품종으로 품질이 좋아 식용 및 칩 가공용으로 재배되는 품종이다.
우리 나라에는 1975년 도입되어 지역적응시험 및 농가실증 시험을 거쳐 1978년 장려품종으로 선발되었다.
(2) 주요특성
봄, 여름재배의 대표적인 재배품종으로 식용 및 쎼 가공용 많이 쓰인다.
육성모지인 미국에서는 중만생종으로 생육기간이 다소 긴 편이나 우리나라에서는 90∼100일로 숙기가 빠르다.
괴경형태는 편원형이고 표피색은 담황색이며, 표피에는 그물모양의 줄무늬가 있고 눈의 깊이가 얕다.
괴경의 복지가 비교적 길고 휴면기간은 80 ∼ 90일 정도이므로 겨울재배를 할 경우에는 고랭지 여름재배에서 채종된 종서를 사용하는 것이 좋다.
주당 괴경수는 남작보다 적은 편이나 개당 평균 괴경중이 무겁고 전분가가 높다.
과습한 토양에서도 피목비대가 적으며, 상온저장 시 환원당 함량이 낮아 가공 적응성이 높다.
모자이크 바이러스에는 남작보다 강하고 더뎅이병도 비교적 강한 편이나 잎말림바이러스 및 역병에는 약하다.
표 5. 고유특성
숙기
초세
초형
잎크기
꽃색
덩이줄기 모양
표피색
육색
눈깊이
조생
강
개장
중
담적
편원
담황
백색
천
그림 2. '수미'의 괴경 모양
표 6. 가변특성
줄기길이
줄기수
땅 속 줄기수
땅 속 줄기길이
건물함량
환원당
용 도
61cm 정도
3.2개/주
많음
중
19.9%
낮음
식용 및 가공용
(3) 재배상 유의점
발아후 초기생육이 약간 지연되므로 생육초기 온도관리에 주의할 것
육아상 육묘시 온도가 낮으면 맹아가 2차 휴면에 돌입하는 경향이 있으므로 온도관리에 철저를 기할 것(18∼23℃)
파종전 절단면을 치유한 후 파종하여 종서의 부패를 방지할 것
겨울재배용 씨감자는 고랭지 여름재배에서 채종된 것을 사용해야 싹이 잘 튼다 (수확 후 80∼90일 경과 되어야 휴면이 타파됨).
저장력이 약하므로 수확 후 상처를 잘 치유하여 저장할 것
가공원료(감자쎼)용 재배에 있어서 육아 PE멀칭재배 시에는 정식 후 80∼90일에 수확해야 품질이 우수함
재배는 전국적으로 가능하며 특히 조기·다수확 재배로 알맞는 품종이다.
가을재배에는 부적합한 품종이다.
다. 대지(大地)
(1) 육성경위 '대지(Dejima)'품종은 1971년 일본의 나가사끼 시험장에서 북해31호와 운젠을 교배양친으로 하여 육성된 품종으로 1976년 우리 나라에 도입되어 생산력 검정시험 및 지역적응시험을 거쳐 1978년 장려품종으로 등록되었다. 현재 우리 나라의 춘·추작 2기작용 품종으로서 재배되고 있는 유일한 품종이다.
(2) 주요특성
봄과 가을 2기작재배를 할 수 있는 대표적인 품종으로 식용전용 품종이다.
숙기는 중만생(110∼120일 정도)으로 초세가 강하다.
뿌리의 발달이 좋아 흡비력이 강하며 척박지에서도 잘 자란다.
생육 특성상은 계절별 일장반응이 민감하고 가을재배에서는 괴경착생 및 괴경비대 속도가 빠르다.
복지가 길고 괴경수도 많으며 다수성이고, 대서수량이 높아서 평균 괴경중이 무겁다.
괴경형태는 편원형 표피와 육색은 담황색이며 눈깊이가 얕다.
괴경의 휴면기간은 50∼60일로 짧아서 봄재배에서 채종한 씨감자를 가을재배에 이용할 수 있다.
봄 육아 PE멀칭재배시 증수효과가 크다.
바이러스병에는 강한 편이나 역병 및 더뎅이병에는 약하다.
우리나라 남부지역 평야지대 및 해안지대 적응성이 높다.
표 7. 고유특성
숙기
초세
초 형
꽃색
덩이줄기 모양
표피색
육색
눈깊이
중만생
강
직립개장
백
편원
담황
담황
중
그림 3. '대지'의 괴경 모양
표 8. 가변특성
줄기길이
줄기수
땅 속 줄기수
땅 속 줄기길이
건물함량
환원당
용 도
81cm정도
2.5개/주
많음
길다
19.5%
높음
식 용
(3) 재배상 유의점
중만생종이므로 중북부지역에서는 답전작 재배를 피할 것
괴경의 휴면기간은 50∼60일로 짧아서 봄재배에서 채종한 씨감자를 가을재배에 이용할 수 있으나, 겨울재배를 할 경우에는 고랭지 여름재배에서 채종된 씨감자를 사용하는 것이 좋다.
봄재배 시 일찍 파종해야 하며 과다한 질소질 시용을 피할 것
봄재배 시 초기에 한발로 생육이 지연되면 수량이 크게 감소됨
가을재배는 생육기간이 짧아 생육기간이 70일이상은 유지되야 하므로 첫서리가 늦은 제주, 전남, 경남 지역이 적당하다.
봄재배 시에는 일찍 파종해야 하고 질소비료를 가을재배보다 다소 줄이는 것이 좋다.
봄재배 시 생산된 감자를 가을재배용 종자로 사용하고자 할 때는 봄재배 시 진딧물 방제 및 바이러스 이병주를 제거할 것
가을재배는 생육기간이 짧아 생육기간이 70일 이상은 유지되야 하므로 첫서리가 늦은 제주, 전남, 경남 지역이 적당하다.
가을재배 시에는 10a당 질소를 15kg(봄재배 10kg)으로 증시할 것
가을재배 수확기는 기온이 낮아 감자의 동해를 받기 쉬우므로 주의할 것
바이러스병에는 비교적 강한 편이나 더뎅이병에 약하기 때문에 토양산도가 높은 채소 후작 등으로 재배하는 것은 피하는 것이 바람직하다.
라. 세풍(世豊)
(1) 육성경위 '세풍(Shepody)'은 1982년 캐나다에서 육성된 품종으로 후렌치 후라이(French fry) 가공용 품종으로서 국내에는 1983년 도입되어 지역적응시험 및 농기실증시험을 거쳐 1988년 '세풍'으로 명명되었다.
재배기간중 지중온도가 너무 고온이면 휴면이 타파되어 조기맹아를 유발하여 품질을 저하시킬 수 있다.
괴경모양은 육아 비닐멀칭재배(조기재배)시 원형이나 직파재배 시에는 편타원형임
부식함량이 높고 작토가 깊은 사양토에서 재배하는 것이 좋다.
바이러스병, 역병 등에 저항성이나 살충제 및 살균제를 정기적으로 살포해야 한다. 특히 채종재배 시에는 진딧물 등 해충과 역병 등 병해 예방에 철저를 기해야 한다.
고랭지에서 채종을 목적으로 재배하고자 할 때에는 큰 감자가 많이 생산됨으로 규격서 생산을 위하여 소비·밀식재배를 하는 것이 좋다.
바. 남서 (南瑞)
(1) 육성경위 '남서'는 고령지농업시험장에서 육성된 품종으로 '78E28-1(Snoeken×수미)'를 모본으로 하고 'Wheeler'를 부본으로 하여 선발된 계통 '대관52호'가 지역적응시험 및 농가실증시험을 거쳐 1995년 장려품종으로 등록되었다.
연중 감자 가격이 가장 좋은 4월 중하순 출하를 목적으로 시설을 이용하는 재배에 적응되도록 육성한 품종으로 하우스내 환경만 충분히 유지시키면 가장 경제성 있는 품종이다.
(2) 주요특성
겨울시설재배 및 조기재배용 품종으로 생육기간이 조풍과 비슷한 극조생이고 식용품종이다.
지상부 초세는 개장형을 이루고 잎은 갸름하며 반듯하다. 착뢰기까지의 상위 신엽은 황색을 띄우나 개화기 이후에는 녹색으로 진전되는 것이 특색이다.
괴경은 조풍과 비슷하게 줄기 근처에 가까이 착생되며 괴경모양은 편원형이고 표피와 육색은 유백색으로 수려하다.
수량성은 괴경착생이 빨라 상서수량이 높아 시장성이 좋다.
내병성은 역병은 조풍과 비슷하게 강하나 바이러스병에는 중간정도이고, 더뎅이병에는 약하다
표 15. 고유특성
품 종
지 상 부
지 하 부
형 태
엽 형
신초엽색
화색
모 양
육색
눈의 깊이
남 서 수 미
개장형 반개장형
난 형 광난형
황 녹
백 담홍
편원형 "
유백 백
얕음 중간
그림 6. '남서'의 괴경 모양
표 16. 가변특성 ('93, 고시)
품 종
출아율(%)
경장(cm)
경수(개)
괴경수(개/주)
괴경중(g/주)
남 서 수 미
93 90
50 44
2.1 2.5
3.2 4.2
587.5 470.0
표 17. 역병저항성 ('88-'93, 고시)
품 종
하작재배 ('88)
춘작재배 ('93)
겨울재배 ('92-'93)
비 고
남 서 수 미
0.0 6.5
1.5 7.0
0.0 0.6
(건전) (고사) 0 → 7
(3) 재배상 유의점
괴경의 휴면기간은 대지보다 약간 늦으므로 2기작이 가능하지만 채종재배를 목적으로 하는 여름재배는 파종 후 95일 정도에서 괴경이 빨리 성숙되기 때문에 지상부 고조 후 15일 이내에 수확하여 저온저장을 하여야 저장기간 중 맹아에 의한 영양소모를 예방할 수 있으나, 고조 후 장기간 토양중에 방치하면 지온에 영향을 받아 맹아신장이 빨라 영양손실이 크고 저장력이 떨어진다.
적응작형은 봄과 겨울재배가 가장 적당하고 여름과 가을재배는 채종재배를 목적으로 하는 것이 좋다.
종서생산작형과 재배작형연결은 조풍과 거의 비슷하고 여름 채종재배에서는 큰 감자 생산이 너무 많아 규격서 감소가 우려됨으로 재식거리를 줄이고 질소 시비량을 다소 줄이는 것이 바람직하다.
역병발생 호조건인 겨울 시설재배에서는 안전생산을 기할 수 있고 채종재배에서는 진딧물방제를 충분히 하여야 한다.
더뎅이병에 약하므로 채소 뒷그루로 재배하고자 할 때에는 석회시용으로 인해 알카리성이 강한 토양은 피하는 것이 좋다.
시설재배시 광선투과가 양호한 비닐필림을 선택하여 사용하고 환기 및 통풍에 유의하여 관리하도록 한다.
사. 대서 (大西)
(1) 육성경위 '대서(Atlantic)' 품종은 1976년 미국에서 칩가공용으로 육성된 품종으로 우리 나라에는 1982년 도입되어 부분적으로 칩가공 원료용 품종으로 이용되어 오다가 생산력 검정 및 지역적응성 검정시험을 거쳐 1995년에 장려품종으로 선발된 품종이다.
(2) 주요특성
지상부 초세는 직립형으로 수미보다 크며 생육이 왕성하다.
재배기의 온도반응이 민감하여 여름재배는 생육기간이 110일정도로 중생에 속하고 봄재배는 90일 정도로 조생으로 생육한다. 따라서 수량성도 봄재배 작형에서 다수확을 올릴 수 있다.
여름재배에서는 질소질 비료의 과다사용과 비옥도 높은 토양에서 큰 감자의 발생이 심하여 육색 내부공동현상이 나오기 쉬우며 비대기에 고온에 처하면 괴경내부에 갈변이 되어 품질저하의 원인이 된다. 적정시비와 토양 선정 그리고 재식밀도 조절 등의 조치를 취하여야 예방이 가능하다.
약제방제를 정기적으로 실시하여야 품질 좋은 원료감자를 생산할 수 있다.
아. 가원 (加圓)
(1) 육성경위 감자 품종의 용도는 크게 식용과 가공용으로 구분할 수 있는데, 우리나라 장려품종은 대부분이 식용이고 칩가공용으로 '대서'와 후렌치후라이용으로 '세풍' 품종이 있다. 현재 우리나라의 가공산업은 주로 칩생산에 국한되어 있으며, 그나마도 원료용 감자품종은 외국 품종인 'Atlantic(대서)'에 의존해 왔다. 이 품종의 가공품질은 비교적 좋은 편이나 육성모지와 다른 기후환경 조건의 차이에 따라 괴경의 내부생리장해 현상이 크게 나타나는 단점이 있다.
그러므로 국내 환경조건에 적합한 우수한 우리의 품종을 개발하는 것은 감자산업의 발전을 위해 매우 중요한 일이다. 이와 같은 육종목표를 해결하기 위해 1989년에 '남서' 품종을 모본으로 하고 고전분 품조인 'Konafubuki'를 부본으로 하여 교배조합을 작성한 뒤 실생양성 과정과 생산력 검정시험을 거쳐 '대관68호'를 선발하였다. '대관68호'는 나주, 수원, 대관령 등에서의 지역적응시험을 실시한 결과 수량성이 높고 칩가공 품질도 우수하여 1999년 12월 국가품종목록등재심의회를 거쳐 장려품종 '가원(加圓)'으로 명명되었다.
(2) 주요특성
'가원' 품종은 숙기가 빠른 조생품종으로 지상부 형태가 개장형이고 잎이 작은 편이다. 용도는 칩가공 및 식용으로 적합하다.
화색은 백색이고 줄기는 녹색임
괴경의 모양은 편원형이고 눈이 얕으며, 표피색은 담황색이고 육색은 백색임
수량성은 지역에 따라 다소 차이는 있으나 대비품종인 '대서'보다는 수량성이 높으며, 특히 남부지역 조기재배에서 수량성이 높음
바이러스병중 PVY에는 강하나 PVX 및 PLRV는 약한 편임
주요 곰팡이병인 감자 역병에는 매우 강함
가공품질에 영향을 미치는 내부갈색반점 및 중심공동 등의 괴경생리장해 발생율이 '대서'에 비해 적게 나타남
표 21.고유특성
품 종 명
지 상 부
지 하 부
형 태
엽 형
줄기색
화색
모 양
표피색
육색
눈깊이
가 원
개 장(조생)
세란형
녹
백
편 원
담 황
백
얕 음
대 서
반개장(중생)
광란형
녹
홍
편 원
담 황
백
얕 음
그림 8. '가원'의 괴경 모양
표 22. 가변특성
품종명
출현율 ( % )
경 장 ( cm )
경 수 ( 개 )
괴 경 수 ( 개/주 )
괴 경 중 ( g/개 )
총괴경중 ( g/주 )
가 원
98
62
2.9
11.7
66.4
777
대 서
92
59
2.7
7.8
76.0
593
표 23. 병충해 저항성
품 종
바이러스병♩
역 병♩
PVX
PVY
PLRV
저항성
가 원 대 서
S M
R S
S M
R M
♩R ( + ) : 강함, M ( ++ ) : 중간, S ( +++ ) : 약함
(3) 재배상 유의점
토질이 불량한 토양에서는 품질이 저하되는 경우가 있으므로 배수가 양호한 사양토에서 재배하는 것이 바람직하다.
고랭지 하작재배시에는 더뎅이병과 중심공동의 발생 우려가 있다.
감자잎말림바이러스(PLRV)에는 약하므로 가공원료용으로 재배시에는 약제방제를 철저히 하여야 한다.
자. 추백 (秋白)
(1) 육성경위 우리나라의 감자 재배작형은 봄재배, 여름재배, 가을재배 및 겨울재배 등으로 분화되어 있어, 식미성이 높은 햇감자가 연중 출하되어 단경기 고소득 재배작목으로서 각광을 받고 있다. 이와 같은 재배작형에 따라 감자 품종은 다양하게 분화되어 있는데, 대부분이 1년에 한 번 재배할 수 있는 1기작 품종이고, 두 번 재배할 수 있는 품종은 외국에서 도입한 '대지' 한 품종에 불과하다. 이러한 관계로 연작재배가 이루어지고 있는 제주를 비롯한 남부지방은 더뎅이병 등 각종 병충해로 인해 연작장해가 나타날 뿐만 아니라, 특히 숙기가 만생종이어서 우리나라와 같이 재배작기가 짧은 조건에서 조기출하가 어려운 실정이다.
따라서 우수한 2기작 재배품종을 육성코자 1989년 육성계통인 H83011-3을 모본으로 하고 현재의 장려품종인 '수미'를 부본으로 하여 교배조합을 작성한 뒤 1990년부터 1996년까지 계통육성 및 생산력검정시험을 거쳐 '고시2호'가 선발되었다. 그 후 1997년부터 1999년까지 제주, 경남 남해 및 강릉 등에서 지역적응시험을 실시한 결과 숙기가 빠르고 수량성이 높아 1999년 12월 국가품종목록등재심의회를 거쳐 장려품종 '추백(秋白)'으로 명명되었다.
(2) 주요특성
휴면이 짧은 2기작용 감자로서 식용 전용이다. 현재 재배되고 있는 '대지'품종보다 숙기가 훨씬 빠른 조숙 다수성이다.
괴경형태는 편원이며 담황색이고 육색은 백색으로 감자모자랺바이러스(PVY)에 강하며, 더뎅이병의 발병도도 '대지'에 비하여 다소 적은 편이다.
봄재배 시 고온에 의한 기형서 및 열개서 등 괴경생리장해 발생이 적어 '대지'에 비해 내서성이 훨씬 강하고, 조기수확 시 껍질 벗겨짐 현상이 적어 수확 후 품질이 매우 양호하다.
가을재배 시 휴면타파가 빠르고 균일하여 안전재배가 가능하다. 주요 적응지역은 제주도를 비롯한 중·남부 평난지 2기작 재배지대이고, 남부 겨울시설재배에도 적응력이 우수하다.
표 24. 고유특성
품종명
지 상 부
지 하 부
숙 기
초 형
엽 형
줄기색
화 색
모 양
표피색
육 색
눈깊이
추 백
조 생
개 장
광란형
담 녹
담 자
편 원
담 황
백
보 통
대 지
만 생
직 립
난 형
녹
백
편 원
담 황
담 황
보 통
그림 9. '추백'의 괴경 모양
표 25. 가변특성
품 종 명
출현율 ( % )
육아상태z
봄
가 을
평 균
맹 아
발 근
추 백
98
95
97
◎
◎
대 지
96
93
95
○
△
z × : 불량, △ : 보통, ○ : 좋음, ◎ : 매우좋음
표 26. 일반생육특성
품 종 명
경 장 ( cm )
경 수 (개/주)
괴 경 수 ( 개/주 )
괴 경 중 ( g/개 )
괴경휴면기간<BR TD )< 일 (>
추 백
56
2.2
5.6
72
60
대 지
70
2.2
5.7
71
65
표 27. 바이러스 저항성
품 종 명
진 정 저 항 성
포 장 저 항 성
PVX
PVY
PLRV
PVY
PLRV
추 백
Sz
R
M
R
S
대 지
M
S
M
S
M
z 저항성 : R ( + ) : 강함, M ( ++ ) : 중간, S ( +++ ) : 약함
표 28. 역병 저항성
계 통 명
진정저항성z
포장발병도y 및 저항성
1차
2차
3차
저항성♩
추 백
M
1.5
2.5
3.5
S
대 지
S
1.1
2.3
3.5
S
z 저항성 : R ( + ) : 강함, M ( ++ ) : 중간, S ( +++ ) : 약함 y 포장발병도 : 0 (무발생), 1 : 1∼25%, 2 : 26∼50%, 3 : 51∼75%, 4 : 75%이상
표 29. 더뎅이병 저항성
품 종 명
일반포장 발병지수(관행)z
저항성 검정포
봄재배
가을재배
발병율y (%)
발병지수x
발병도w
추 백
1.2
1.0
93.5
2.0
0.3
대 지
2.0
3.2
98.9
3.3
0.3
z 0(없음), 1(매우적음, 5%이하), 3(적음, 6∼10%), 5(중간, 11∼20%), 7(심함, 21∼30%), 9 (매우심함,30%이상) y 발병율 = 이병괴경수/총조사괴경수 × 100 x 발병지수 : 0 (병반면적 0%), 1(1∼5%), 2 (5∼10%), 3 (10∼20%), 4 (20%이상) w 발병도 = 발병지수/(총조사괴경수×4)×100
(3) 재배상 유의점
재배상의 유의점으로서 '추백'은 숙기가 매우 빠른 조생종이므로 파종시 기비를 충분히 주어야 한다.
괴경의 비대 속도가 빠르나 배수가 불량한 점질토양에서는 괴경의 부패가 쉽게 발생하므로 배수를 잘 해주어야 함
가을재배 시에는 씨감자 절단 후 상처를 잘 치유하여야 입모율을 높일 수 있음
차. 자심 (紫心)
(1) 육성경위 현재 재배되고 있는 감자품종들은 감자 색이 흰색으로 이루어져 있어 조리후 시각적인 기호도가 단순하여 건강식품으로 중요한 위치에 있음에도 불구하고 소비가 저조한 실정에 있다. 한편 재래종 자주감자는 일반적으로 민간요법상 위궤양, 고혈압, 화상 및 신경통 등의 각종 질환에 효험이 있는 것으로 알려져 있어 이러한 기능성 및 기호성을 고려하여 기호성이 높은 자주색의 유색감자를 개발하게 되었다.
이 품종의 육성과정은 1989년 국내육성계통인 대관48호를 모본으로 미국도입 자주감자 B6603-6을 부본으로 교배하여, 1990년부터 1996년까지 계통 육성 및 생산력 검정시험을 실시하여 '대관66호'를 선발하게 되었다. 그 후 1997년부터 지역적응시험으로 대관령, 삼척, 홍천, 수원, 나주 지역에서 적응성을 검토한 결과 기호성이 높고 내병·다수성으로 인정되어 1999년 12월 국가품종목록등재위원회를 거쳐 장려품종 '자심(紫心)'으로 명명되었다.
(2) 주요특성
숙기는 기존 '수미'보다 늦은 늦감자이고, 수량성은 300평당 3,500kg 생산되어 21%가량 증수된다.
감자 껍질과 속 색은 모두 자주색을 나타낸다. 색의 성분은 '안토시아닌'으로 재배조건에 따라 다소 차이가 있으나 주야간 온도차가 큰 이른봄 조기재배와 가을재배 시 착색을 높일 수 있다.
역병 및 감자잎말림바이러스 등의 내병성에 있어서는 '수미'품종보다 월등히 강한 편임
'자심' 품종으로 조리 가능한 것은 초절임, 탕수소스, 샐러드 등이며 특히 찐감자 맛이 '수미'품종에 비하여 부드럽고, 생즙 제조 시 적포도색을 띄어 기호성이 높음
적응지역은 중북부 고랭지 재배지대이나 감자 괴경비대기가 서늘한 이른봄 조기재배, 가을재배 및 겨울재배에서 '자심' 품종의 특성을 최대한 살릴 수 있을 것임
표 30. 고유특성
품종명
지 상 부
지 하 부
형 태
엽 형
줄기색
화 색
모 양
표피색
육 색
눈의깊이
자 심
직립(만생)
세장형
농 자
담보라
타 원
담 자
자 주
얕음
수 미
개장(조생)
광란형
녹
담 홍
편 원
백
백
보통
그림 10. '자심'의 괴경 모양
표 31. 가변특성
품종명
출 현 율 ( % )
경 장 ( cm )
경 수 ( 개 )
괴 경 수 ( 개/주 )
괴 경 중 ( g/개 )
총괴경중 ( g/주 )
자 심
92
70
2.3
8.5
131.1
1,114
수 미
92
59
1.6
5.2
173.1
900
표 32. 병충해 저항성
품 종
바이러스병z
역 병z
PVX
PVY
PLRV
자 심 수 미
S R
S R
R S
MS S
z R ( + ) : 강함, M ( ++ ) : 중간, S ( +++ ) : 약함
(3) 재배상 유의점
재배상의 유의사항은 감자의 색소발현을 높이기 위해서는 주야간 온도 교차가 큰 조기재배와 고랭지 여름재배가 적당하며, 평난지 일반 봄재배에는 부적합하다.
다비재배에 의한 생육기 연장으로 색소함량 증가효과가 있다.
토양환경이 불량하면 기형서 발생이 우려됨으로 물빠짐이 좋은 사양토에 재배하는 것이 좋
Ⅲ. 재배작형별 적응품종 감자 품종은 생태적환경에 매우 민감하게 반응하는 특성을 가지고 있으므로 용도 및 재배작형에 따라 알맞는 품종과 재배방법을 적용하는 것이 무엇보다 중요하다
그러므로 다음의 표를 참고로하여 각 재배작형에 따른 알맞는 적응품종을 선택하여 재배하여야 한다.
표 33. 작형별 재배적응 품종
작 형 별 (재배시기)
남작
수미
대지
세풍
조풍
남서
대서
가원
추백
자심
봄재배 (2월하순∼7월상순)
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
여름재배 (4월하순∼9월하순)
○
○
△
○
○
△
○
○
△
○
가을재배 (8월∼12월상순)
×
△
○
×
△
△
△
△
○
×
겨울재배 (12월중순∼5월중순)
×
△
○
×
△
○
△
△
○
×
겨울시설재배 (1월∼5월상순)
×
○
○
×
○
○
△
○
○
△
* ○ : 적응, △ : 준적응, ×:부적응
가. 봄재배 봄재배는 총 재배면적이 약 70%이상을 차지하고 있으며 비교적 안정된 재배형태이나 경영적 및 재배적으로 몇가지 문제점이 있다.
수확기가 6∼7월에 집중되어 홍수출하에 의한 가격폭락으로 농가소득이 감소된다.
파종후 저온으로 감자싹의 출현이 늦다.
덩이줄기 성숙이후 6∼7월의 장마로 다습하여 품질저하 및 부패
그러므로 주요재배 요점은 품종선택, 초기파종, 파종후 지온상승, 토양 수분관리 등에 유의하여야 한다.
나. 여름재배 주로 고랭지에서 재배되는 형태로 주·야간 온도교차가 크고 진딧물 밀도가 낮아 주로 씨감자 생산이 이루어지고 있으며 생육기간이 봄재배보다 길기 때문에 수량과 품질면에서 유리하다. 그러나 기상조건과 재배면적의 제한으로 타작물과 경합이 되어 문제되고 있다.
생육성기인 6∼7월과 괴경완숙 및 수확기인 8∼9월 장마와 일조부족은 수량감소의 요인이 되고 있다.
고냉지 채소 및 화훼재배가 증가되어 진딧물에 대한 기주식물로 작용한다.
이와같은 문제점에 대한 유의사항은 중생 및 만생형태로 생육하는 대지와 대서품종등은 장마로 인한 부패발생이 심하므로 수확후 잘 건조하여 상자 등으로 저장하여야 하며 씨감자재배는 타 작물과 격리하고 약제 방제를 철저히 하여야 한다.
다. 가을재배 가을재배는 총면적의 20%정도로 주년 공급측면과 경영상 유리하여 첫서리가 늦게 오는 중부 및 남부지대에서 주로 재배되고 있다. 남부해안 지대는 이른봄과 가을에 진딧물 밀도가 낮아 채종재배도 이루어지고 있다. 가을재배는 생육초기에 비교적 온도가 높아 초기생육이 빠르고, 생육 후기에는 서늘하고 주, 야간 온도교차가 크므로 덩이줄기 비대가 빨라 짧은 기간내에도 수량을 얻을수 있는 장점이 있으나 다음과 같은 사항을 유의하여야 한다.
파종기인 7월 하순∼8월 중순에 고온, 다습에 의한 씨감자 부패로 입모율 저조.
생육기간의 최대한 확보(70∼80일 이상)
휴면기간이 짧은 품종 및 충분히 휴면타파된 종서원 선택
라. 겨울재배 겨울재배는 단경기 출하 목표로 발달된 작형으로 소득면에서 가장 유리하다. 재배형태는 온도가 비교적 높은 제주도에서는 11월경 비닐 피복과 턴널로 재배하는 형태와 남부지대의 시설재배가 성행하는 곳에서 하우스내 비닐멀칭+턴널 및 2중하우스로 수막을 설치하여 온도 관리를 극대화하는 형태로 구분된다. 시설재배는 12월 중순∼1월 중순기간 육아하여 1월내에 정식하여 4월 중하순에 수확한다.
