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소비자에게 안전하고 위생적인 농축산물을 공급할 수 있도록 생산자 및 관리자가 지켜야 하는 생산 및 취급 과정 에서의 위해 요소 차단규범을 의미. |
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환경에 대한 위해 요인을 최소화하고, 소비자에게 안전한 식품을 제공하기 위하여 농축산물의 재배, 수확, 수확 후 처리, 저장과정 중의 화학제?중금속?미생물에 대한 관리 및 그 관리사항을 소비자가 알 수 있게 하는 체계 |
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식품안전성 확보를 위하여 농산물의 생산단계부터 최종소비단계에 이르기까지 관리함에 있어 생산단계관리가 GAP의 핵심사항임. 생산단계(GAP) → 처리가공단계(우수제조관리 : GMP-Good Manufacturing Practices) → 유통.판매단계 (우수위생관리 : GHP-Good Hygienic Practices) |
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FAO의 경우 안전하고 건강에 유익한 식품과 농산물을 만들어 내는 영농현장과 수확 후 생산관리에 대한 환경적이고 경제.사회적인 지속 가능성을 강조하는 이용 가능한 지식들을 적용하는 것으로 GAP의 의미를 넓게 사용함. |
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Codex는 생산으로부터 포장까지 신선 과실.채소의 생산의 모든 단계에 관련하는 미생물적, 화학적, 물리적 위해를 관리하는 규범으로써 Good Agricultural Practices (GAP, 적정농업규범) 및 Good Manufacturing Practices (GMP, 적정제조규범)를 규정하고 있음. 특히, 미생물에 의한 위해를 최소화하는 것에 중점을 두고 있으며, 구체적인 농사일정, 생산물 등에 대해서 상세한 권고를 하는 것이 아니라 일률적으로 도입하는 것이 가능하도록 개략적인 권고 범위를 제공함. | | |
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[Codex Alimentarius] |
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1997년 “식품위생에 대한 일반원칙”에 근거하여 신선 상태로 소비하는 과일, 채소류의 안전생산 체계에 대해 회원 국간 협의를 시작하여 ’03. 7. 1. 본회의에서 신선 과일, 채소류에 대한 위행관리 기준을 비준. |
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향후 과일?채소류 교역에 있어서 Codex GAP 협의사항을 근거로 비관세장벽화 가능. |
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GAP를 농약의 사용에 관한 사항으로 제한하는 반면, 실행체계 규약(the Code of Practices)과 는 다른 보다 구체적인 규약은 1차 농산물 생산뿐만이 아니라 생산 후 시스템에 대한 Good Practices를 강조하고 있음. |
[FAO] |
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기존의 식품 안전확보를 위한 정책은 생산과 소비를 배제한 중간단계에 초점을 맞춘 것으로 오염된 사료에 의한 광우병 등 식품관련 질병을 초래하고 있다고 하며, 최근(’03.4) 화학물질, 미생물 등 각종 오염원으로부터 안전한 식품을 소비자에게 공급하기 위한 ‘식품체인접근법' 도입 필요성을 주장. ※ 식품체인접근법(Food Chain Approach) : 식품의 생산, 가공, 무역 및 소비에 이르기까지 전 단계를 체계적으로 ....관리하고, 투명하게 공개하는 식품안전 예방조치 |
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이 식품체인접근법에서의 토양?수질관리, 농?축산물 생산, 저장, 가공, 폐기물처리 등 농축산업 에서의 기본적인 원칙이 GAP (Good Agricultural Practices)임. |
[EU] |
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광우병, 과일?채소류 농약문제, 우유의 환경호르몬, 닭의 살모렐라 등 식품안전성에 대한 소비자 의 관심이 증대됨 에 따라 유럽 판매상 들은 안전성 확보기준에 의한 인증을 원하게 되었고 ’97년 유럽의 채소와 과일생산, 가공, 유통업에 종사하는 26개의 민간기구대표들이 EUREP (Euro- Retailer Produce Working Group)을 결성. |
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’99년 GAP(Good Agricultural Practice)를 발전시킨 EUREP GAP 개발을 시작했으며, 이를 더욱 발전시켜 국제인증 기구의 역할을 하고자 2001년 Foodplus라는 법인체 조직을 구성, 국제적 인증기구로 추진 중에 있음. |
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EUREP 회원사 수는 비약적으로 증가하여 ’05년 1월 현재 250 여 업체가 회원사로 참여하는 거대조직으로 변화 하였으며, 외국의 수출업체도 EUREP GAP 기준에 맞춘 농산물 생산을 위하 여 EUREP에 가입하고 있음. |
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국제적으로 ’05년 5월 현재 50여 개국 약 20,000여 생산자조직이 EUREP GAP를 인증받아 이행 하고 있으며, 네덜란드의 경우 전체생산자조직의 90%, 벨기움은 50%, 스페인은 20%가 참여하 고 있음. |
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국제적으로 ’05년 5월 현재 50여 개국 약 20,000여 생산자조직이 EUREP GAP를 인증받아 이행 하고 있으며, 네덜란드의 경우 전체생산자조직의 90%, 벨기움은 50%, 스페인은 20%가 참여하 고 있음. ※ 연도별 회원사 증가 현황 : ’99 (20) → ’00 (60) → ’01 (120) → ’02 (160) → ’03 (200) → ’04 (250) |
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과일/채소류 프로토콜의 주요 구성은 생산이력시스템, 농지의 이력관리, 토양? 수질관리, 비료? 농약관리, 수확, 수확 후 처리, 오염물질관리, 작업자 복지 및 환경 등 14개 대항목, 214개 세부 항목으로 구성되어 있음 |
[미국] |
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GAP 프로그램은 식품의약청(FDA)의 “신선 과일채소에 대한 식품안전 위해요인 최소화를 위한 지침서(Guide to Minimize Microbial Food Safety and Hazards for Fresh Fruits and Vegetables) 를 발간함에 따라 이루어짐. 강제규정은 아님. |
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각 주의 농무성은 미농무성(USDA)의 지원을 받아 신선 과채류에 대해 FDA의 가이드라인의 준수를 검증하는 프로그램을 개발하고 있으며, 주별 농업프로그램과 연계되어 GAP 실행은 주마다 차이가 있음. ※ 농산식품 표시제와 연계(하와이), 현행법과 연계하는 자율방식(미네소타), 식품안전성 확보를 위한 생산 ....프로그램과 연계(뉴욕)등 다양한 방식을 취하고 있음 |
[중국] |
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농산물 품질, 위생문제에 대한 국민 불신해소 및 농산물 수출지원을 위하여 도입 |
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농산물 생산.공급의 전과정을 관리함으로써 농장에서 식탁까지의 농산물에 대한 안전성과 위생 보장을 위하여 정부가 적극 개입 |
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농업부 국가품질감독검험검역총국에서 ’03.4. 137품목 GAP재배지침 확정 및 인증절차를 법률 로 공포하고 무공해 농산품의 GAP인증 담당 |
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전체 약용작물을 ’05년 이후 GAP 기준에 의하여 실시할 것임을 통보 (’02. 6월 이후 법시행 및 일부 실시) |
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성별 프로그램에 의하여 국가에서 총괄하는 인증체계로 전체 농산물에 대한 GAP실행과 실행농 가에 대한 보조금 지급을 목표로 추진 |
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‘05년 5월 CNCA(중국인정청)은 EurepGAP/FoodPLUS와 ChinaGAP 개발을 위해 기술협력을 위한 MOU를 체결함으로서 중국의 GAP를 국제적 수준으로 끌어올리는 발판 마련. |
[말레이시아] |
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말레이시아 농업부(Ministry of Agriculture)는 환경친화적인 영농을 수행하고 안전한 고품질의 농산물을 생산하기 위하여 새로이 농장인증계획(Farm Accreditation Sheme, SALM)을 실시 하기 시작 |
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SALM은 그 동안 정부가 시행한 농장 기장제도, 작물관리, 토양보전, IPM, 수확 후 관리 등의 계획을 통합하는 프로그램이며, 특히 이는 ‘우수농산물관리제도(GAP)'를 실천하는 농가에게 부가적 인센티브 제공 |
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이 계획은 FAO의 ‘GAP 초안'과 EUREPGAP의 ‘과일, 채소에 대한 프로토콜', 그리고 WHO/FAO의 과일, 채소의 1차 생산과 포장에 관한 위생적 처리 기준'을 참고로 하여 만들어졌으며, 이 인증계획은 원래 과일과 채소류를 대상으로 하였으나 허브나 양념류 등 다른 작물에 대해서도 적용 가능 |
[한국] |
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국제적으로 인정되는 고품질농산물 생산을 통한 수출확대 및 농가경쟁력 제고를 위해 '02. 9월 GAP 도입 결정 후 ’03~’05까지 시범사업 추진 |
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‘02. 9월 WHO FHH(한약규격화포럼)의 GAP 논의동향과 연계하여 약용작물 GAP 도입 결정 |
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‘03. 4월 UN FAO(세계식량농업기구)의 농식품 안전성 확보를 위한 GAP 논의 및 ‘03. 6월 Codex(국제식품규격 위원회)의 GAP 기준마련에 부응하여 GAP 도입 품목 확대 결정 |
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각 종 관련 법규 제개정 준비 |
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시범사업 추진 : (’03) 5품목 9농가 → (’04) 21품목 357농가 → (’05) 47품목 965농가 | |
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1. Codex, FAO, EUREP, 미국 등 국제기구, 단체 및 각국의 GAP 시스템 비교 및 파악 |
2. GAP 시행국가의 재배자가 실제 사용 중인 시스템의 분석 |
예) Fresh Kist Produce, LLC.(재배자와 운송업자로 구성된 미국의 신선채소류 판매회사 중 하나임)의 실제 사용 .... 중인 Food Safety Manual의 체계 분석. * Fresh Kist Produce, LLC.는 Primus Labs (식품안전에 대한 프로그램개발, 검사, 교육 등 전반적인 업무를 수행함. ..미국 산타마리아 소재) 으로부터 수년간에 걸쳐 식품안전을 위한 프로그램을 수행했음. | |
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[Section A] |
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위해요소 관리 프로그램 개요 |
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- 소개 |
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수확 및 포장 GAP 계획 |
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- 그림 1. 공정도 flow chart - 양식 1. GAP - 농지 선택, 농지 준비, 심기, 해충 관리 등 |
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농지 검사 프로그램 |
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- 양식 2. 관개수 샘플링 기록지 |
[Section B] |
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미생물 위해요소 관리를 위한 최선의 관리기준 |
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- 수확 - 현장 포장 체크리스트 |
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작업자 교육 개요 - 수확 작업자 |
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- 작업자 위생 - 위생 기준 - 양식 3. 작업자 교육 훈련 기록지 |
[Section C] |
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위생 표준 운영 절차(SSOPs) |
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- 현장 수확 이동 포장 장비 |
[Section D 표준운영절차 (SOP)] |
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SOP 운영 |
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- SOP # 01-01 SOP 만들기 - SOP # 01-01 SOP 양식 - SOP # 01-01 SOP 개정 |
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농지 선택 |
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- SOP # 02-01 농지 구입 또는 임대 전 고려사항 |
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인접 토지 사용 |
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- SOP # 03-01 동물 사육 - SOP # 03-02 홍수 및 침반과 관련된 우려사항 - SOP # 03-03 살충제 유입 - SOP # 03-04 유기농 비료 저장 (거름 또는 혼합비료) - SOP # 03-05 유기농 비료 살포 .....................(동물의 거름, 도시 쓰레기 또는 오니) - SOP # 03-06 인접 혹은 인근 토양의 산업적 사용 |
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비료 사용 |
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- SOP # 04-01 동물 분뇨를 이용한 토질 개량의 선택과 적용 - SOP # 04-02 토질 개량을 위한 도시 쓰레기 또는 오니의 사용 - SOP # 04-03 작물 양분을 위한 무기질 비료의 사용 - SOP # 04-04 비료 및 유기농적 토질 개량의 적용 절차 - SOP # 04-05 토양 첨가물로서의 산업 쓰레기 사용 |
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물 사용 |
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- SOP # 05-01 물의 미생물 오염 - SOP # 05-02 물의 화학적 오염 |
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해충관리 방안과 농업용 화학제품의 사용 |
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SOP # 06-01 생산물의 잔류 살충제 모니터링 |
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살충제 모니터링 |
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- SOP # 07-01 제삼자에 의한 잔류농약 샘플링 프로토콜 가이드라인 |
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수확 |
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- SOP # 08-01 포장 및 저장 - SOP # 08-02 작업자 위생 - SOP # 08-03 현장 위생 - SOP # 08-04 현장에서 저장고로 운반 | |
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[Section A] |
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위해요소 관리 프로그램 개요 |
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- 소개 |
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냉각, 저온저장 및 운송 GAP계획 |
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- 그림 1. Flow Chart - 양식 1. 위해요소 & GAP계획 |
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모니터링 기록 |
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- 양식 2. 냉각 후 온도 기록지 - 양식 3. Hydro-vacuum & Hydro-cooler 염소 기록지 - 양식 4. 저온저장고 온도기록지 - 양식 5. 냉장 운반차량 환경 기록 - 양식 6. 비상사태 발생 통보 및 시정조치 - 양식 7. 온도계 교정 기록 - 양식 8. 일일 점검 - 양식 9. 상급자 보고 기록지 |
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냉각기 및 저온저장 테스트 프로그램 |
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- 양식 10. 용수 샘플링 기록 - 냉각기, 얼음 및 저온저장 용수 |
[Section B] |
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미생물 위해요소 관리를 위한 최선의 관리기준 |
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- 냉각 및 저온저장 - 미생물 위해요소 체크리스트 |
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작업자 교육개요 - 냉각기 및 저온저장 |
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-작업자 위생 -위생 기준 - 양식 11. - 작업자 교육 훈련 기록지 |
[Section C] |
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냉각기기 및 저온저장고 위생 |
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- 일반 위생 (청소) 지침 |
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위생표준운영절차 (SSOPs) |
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- 지게차 - Vacuum Tube, Hydro Vacuum Tube, Hydro Cooler, Ice Injector. - Pressure Cooler - 냉각실 냉각장치 - 팔렛트 랙 시스템 - 바닥 / 벽 / 바닥 배수 - 천장, 천장 램프 및 파이프 - 냉장 유지 및 저장 지역 - Dock 지역 - 화장실 - 작업자 식사지역 - 재료 안전 데이터 시트(MSDS) - 양식 12. 통합 위생스케쥴 - 냉각 설비 및 기기 |
[Section D 표준운영절차 (SOP)] |
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SOP 운영 |
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- SOP # 01-01? SOP 만들기 - SOP # 01-01? SOP 양식 - SOP # 01-01? SOP 개정 |
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물 사용 |
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- SOP # 05-01 물의 미생물 오염 - SOP # 05-02 물의 화학적 오염 |
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수확 |
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- SOP # 08-04 현장에서 저장고로 운반 |
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저온 자장 |
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- SOP # 09-01 저장실 창고 - SOP # 09-02 선별 staged 및 냉각 전 제품 - SOP # 09-03 입고 제품 받기 | |
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[Section A] |
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위해요소 관리 프로그램 개요 |
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- 소개 |
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포장실 GAP 계획 |
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- 그림 1. 포장실 flow chart - 양식 1. 위해요소 관리 & GAP 계획 |
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모니터링 기록 |
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- 양식 2. 일일 점검 기록 - 양식 3. 담금 세척 모니터링 기록 - 양식 4. 세척탱크 모니터링 기록 - 양식 5. 손 담그기 모니터링 기록 - 양식 6. 저온저장 온도 모니터링 기록 - 양식 7. 냉장 운반차량 환경 기록 - 양식 8. 입고 원 생산물 receiving 기록 - 양식 9. 작업자 부적합 양식 - 양식 10. 외부 재료 검사 기록 - 양식 11. pHmeter 교정 기록 - 양식 12. 온도계 교정 기록 - 양식 13. 저울 교정 기록 - 양식 14. 해충 관리 기록 |
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포장실 테스트 프로그램 |
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- 양식15. 물 샘플링 기록 |
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작업자 교육 개요 - 포장실 |
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- 양식16. 작업자 교육 훈련 기록지 - 양식17. 일일 점검 기록 |
[Section B] |
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미생물 위해요소 관리를 위한 최선의 관리기준 |
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저온 자장 |
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- 포장실 운영 - 미생물 위해요소 체크리스트 |
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GMP |
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- 양식 1. GMP 챠트 |
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작업자 교육 개요 - 포장실 |
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- 양식 2. - 작업자 교육 훈련 기록지 |
[Section C] |
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위생관리절차 |
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- 일반 위생(청소) 지침 |
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위생표준운영절차 (SSOPs) |
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- 지게차 - 컨베이어 벨트 - 세척 탱크 - 재생용수 탱크 - 포장 테이블 - 롤러 컨베이어 - 나무상자 & 토트 - 바닥 - 벽 - 바닥배수 - 천장, 천장 램프 및 파이프 - 냉장 유지 및 저장 지역 - Dock 지역 - 화장실 - 작업자 식사지역 - 재료 안전데이타시트(MSDS) - 양식 3. 통합 위생스케쥴 - 포장실 | |
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소개 |
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FDA 단속 |
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주정부 단속 |
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검사원의 일반 관심사항 |
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검사 준비 및 검사 도중의 행동 |
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검사 후 (할일) | |
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소개 |
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- 권한 - 가이드라인 - 제품 리콜 설명 |
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절차 flow chart |
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정보(보고) flow chart |
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각자의 책임 |
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- 팀장 - 리콜 담당자 - 제품 담당자 - 가공 공장/생산 책임자 - 냉장실 책임자/유통 - 판매 |
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제품 코드(날짜) |
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- 요구사항 - 코드(날짜) - 위치 |
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리콜 분류 |
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- Class I 리콜 - Class II 리콜 - Class III 리콜 - 분류되지 않거나 자발적인 리콜 - 리콜 단계 |
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리콜 상황 보고서 |
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- 재조정 또는 폐기 |
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리콜 통신문 예시 |
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예시문의 효과체크 설문지 - 팩스전송 |
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예시문의 효과체크 설문지 - 전화 또는 방문 |
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리콜 효과 체크 기록 |
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제품 불만 양식 |
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첨부 A 연방법률 | |
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3. 현재 GAP를 운영 중이거나 도입단계인 국가들이 당면한 문제점 파악 |
예) 폴란드의 경우 2004년도에 EUREPGAP의 새 버전인 2.0 체크리스트로 최초 심사가 각 농장/온실에서 실시됨. 많은 설비들이 상당히 현대적이어서 약간의 개선만으로도 10장에 규정된 요구사항들을 충족시킬 수 있다고 판단 되었음. 전체적으로, 재배업자들은 경쟁력을 유지하면서 다른 시장을 개척하기 위한 미래 투자의 일환으로서 EUREPGAP의 실시에 관해 긍정적인 태도를 가졌음. 폴란드 농부들이 비료 및 곡물 보호 제품 사용에 관해 기록해 본 경험이 거의 없었기 때문에 이 시스템의 도입은 거의 밑바닥에서 출발해야만 했음. 한편 최초 심사에서 추수 및 세척 과정에서의 위험 분석, 사고 및 응급상항 대처요령, 살충제 배포 장비 확인 및 장비의 이력 관리 등에서 문제점들이 나타났으나 보완에 큰 어려움은 없을 것이라 함. | |
4. 국내 GAP 컨설팅 시 위의 내용들을 종합적으로 분석하여 반영 |
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ISO(국제표준화기구)에 의해 만들어진 품질경영시스템(Quality Management Systems)으로 공급자에 대한 품질경영 및 품질보증에 대한 국제규격임. 고객중심, 리더쉽, 전사적참여, 프로세스 접근, 지속적 개선 등을 중요 원칙으로 함. 현재 전 산업분야에 걸처 국제적으로 가장 널리 보급된 품질관리제도임. |
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ISO(국제표준화기구)에 의해 만들어진 환경경영시스템(Environmental? Management Systems)으로 기업경영의 일부분으로서, 기업활동에 의해 발생할 수 있는 부정적인 환경영향을 지속적으로 개선하기 위한 체계적인 접근방법임. |
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식품위해요소중점관리기준(Hazard Analysis Critical Control Points)으로 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자주적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성(safety)을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계임. 하지만 ISO9001이나 ISO14001처럼 국제적으로 단일 규격이 정립되어 있지는 않으며 대부분 Codex의 HACCP 적용지침에 따른 12절차 7원칙을 기본으로 하여 적용함. |
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우수제조기준(Good Manufacturing Practices)으로 제품의 생산 및 공급에 필요한 시설, 설비, 원부재료, 공정 및 최종제품에 대한 최적 조건을 보장하기 위한 기본적이고 보편적인 기준. HACCP을 적용하기 위한 선행프로그램(PP)임. |
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위생표준운영지침(Sanitation Standard Operation Procedures)으로 제품의 생산과 관련된 각 단계의 위생적 안정성 확보에 필요한 활동의 절차와 방법. HACCP을 적용하기 위한 선행프로그램(PP)임. |
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농산물의 안전성을 확보하기 위하여 농산물의 생산단계부터 수확 후 포장단계까지 토양, 수질 등 의 농업환경 및 농산물에 잔류할 수 있는 농약, 중금속 또는 유해생물 등의 위해요소를 관리(우수 농산물관리,GAP)하기 위한 가장 효율적인 방법은 체계적인 관리시스템 구축에 있음. |
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우수농산물관리기준(GAP)은 생산자와 관리자가 지켜야 할 항목들을 분야별로 구분해 나열해 놓았음. 그러나 생산자 입장에서는 생산농산물의 재배관리지침 및 품질관리 등이 포괄적으로 적용되어 체계화, 문서화된 시스템 필요. |
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이를 만족시킬 수 있는 기본 시스템은 현재 ISO9001 시스템으로 판단됨. |
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EUREPGAP의 경우도 ‘General Regulations Fruit & Vegetables' Annex2에서 품질관리시스템을 도입하고 있으며, ISO9001 시스템 기반 위에 GAP를 적용함. | | |
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|
번호 |
GAP
|
ISO9001
|
HACCP |
ISO14001 |
1 |
생산이력 |
4.2.4 기록 7.5.3 식별 및 추적성
|
절차12. 문서화 및 기록유지
|
4.4.3 기록 |
2 |
종자(대목)
|
7.2.2 제품과 관련된 요구사항 의 검토 7.4 구매
|
절차1.제품 특징 기술
|
|
3 |
포장의 내력과 관리
|
6.3 기반구조 |
절차6. HA(위해요소분석) |
4.3.1 환경측면 |
4 |
토양 및 농자재관리 |
6.3 기반구조
|
GMP SSOPs
|
4.3.1 환경측면 |
5 |
비료 |
6.3 기반구조 7.5 생산 및 서비스의 운영
|
GMP
|
4.3.1 환경측면 |
6 |
관계
|
6.3 기반구조 7.5 생산 및 서비스의 운영 |
GMP
|
4.3.1 환경측면
|
7 |
작물보호 |
6.2.2 자격 및 교육훈련 7.5 생산 및 서비스의 운영 8.2.4 제품의 모니터링 및 측정
|
절차7. CCP 결정 절차8. CL 결정 절차9.CCP에 대한 모니터링 |
4.4.6 운영관리 |
8 |
수확
|
7.5 생산 및 서비스의 운영 7.5.5 제품의 보존
|
절차7. CCP 결정 절차8. CL 결정 절차11. 검증
|
|
9 |
수확 후 관리
|
6.3 기반구조 7.5 생산 및 서비스의 운영 7.5.3 식별 및 추적성 7.5.5 제품의 보존 |
GMP SSOPs
|
|
10 |
쓰레기 및 유해물질 |
6.4 작업환경
|
SSOPs |
4.3.1 환경측면 4.4.6 운영관리 |
11 |
작업자의 건강,안전,복지
|
6.2.2 자격 및 교육훈련 6.4 작업환경
|
SSOPs
|
4.4.6 운영관리 |
12 |
환경문제 |
6.4 작업환경
|
|
4.3.1 환경측면 4.4.7 비상사태 |
13 |
이의제기
|
7.2 고객관련 프로세스 |
절차10.개선초치
|
4.4.3 의사소통 |
14 |
내부심사
|
8.2.2 내부심사 8.3 부적합관리 8.5.2 시정조치 8.5.3 예방조치
|
절차10.개선초치
|
4.5.4 내부심사 4.5.2 부적합, 시정 및 예방조치 |
15 |
교육 |
6.2.2 자격 및 교육훈련
|
절차1.HACCP팀 구성
|
4.4.2 자격 및 교육훈련 | |
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|
관리항목 |
1.판매된 농산물은 재배지 까지의 ..경로 추적 가능 토록 관리 | |
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접근방법 |
생산(재배)이력관리 양식 - GAP실시내역에 대한 기록유지 | |
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관리항목 |
1. 품종과 대목의 선택 관리 2. 종자의 품질관리 3. 묘목관리 4. 형질전환생물(GMO)관리 | |
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접근방법 |
관련표준 : 종자(대목) 관리 기준서 → 기준서에 반영할 내용 1. 품종과 대목의 선택요령 - 품질기준 - 후작물 재배시 영향 고려 2. 종자관리 요령 - 종자보증서(공인기관) 접수관리 - 주요 병해충 파악 관리 - 종자 처리제 사용 기준 - 종자품질 인지 교육(취급자) 3. 묘목관리 요령 - 묘목보증서(공인기관) 접수관리 - 농약사용 기록 : 묘목재배 시기 - 병충해 예찰 기록 4. GMO관리 요령 - 허가기준/ 재배전 동의/ 공지 | |
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준용기준 |
- GAP - 농산물품질 관리기준 - 종자(대목) 공급처 ...관련 자료 - 종자산업법 | |
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기록양식 “예” |
- 종자보증서(공인기관) - 교육훈련일지 - 묘목보증서(공인기관) - 병충해 예찰일지 - 농약사용일지 | | |
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접근방법 |
관련표준 : 재배환경 관리 기준서 → 기준서에 반영할 내용 1. 재배환경 관리(수질·토양) - 수질·토양 검사 (수경재배는 수질만 관리) - 잠재 오염원 파악 및 기록관리 - 위해요소 최소화 관리 관련표준 : 교육훈련 규정 1. 교육훈련 - 윤작의 가치 인식 - 윤작 실시 관리 | |
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준용기준 |
- GAP 토질환경보전법,령 <토양오염우려기준> - 환경정책기본법,령 <농업용수수질기준> - 지하수법 | |
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기록양식 “예” |
- 잠재오염원 관리서 - 수질·토양 검사 ...성적서(공인기관) - 교육훈련일지 | | |
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관리항목 |
1. 농자재 관리 2. 재배 3. 토양침식 4. 토양소독 5. 농자재 | |
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접근방법 |
관련표준 : 재배환경 관리 기준서 → 기준서에 반영할 내용 - 토양도 작성 및 비치 관리 - 기계화(구조유지, 개선, 답압경감) - 토양침식 최소화 방안 - 토양소독 관련표준 : 구매업무 규정 ...............농자재 관리 기준 → 규정, 기준서에 반영할 내용 1. 농자재 관리 - 허가 농자재 구입 - 농자재 소독 요령/ 양식 - 농자재 사용 이력 관리 | |
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준용기준 |
-토질환경보전법,령 <토양오염기준> - GAP - GMP - ISO 9001 <작업환경,기반시설> - ISO 14001 <시설관리> - 농자재 제조처 ...관련 자료 | |
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기록양식 “예” |
- 토양소독현황 - 매입처 관리 대장 - 주요 농자재 목록 - 농자재 소독일지 - 농자재 사용 이력 ...카드/ 사용일지 | | |
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관리항목 |
1. 양분 요구도 2. 비료의 형태와 시비량 진단 3. 시비량 기록 4. 시비 시기 및 횟수 5. 시비용 기계 6. 비료 보관 7. 유기질 비료 | |
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접근방법 |
관련표준 : 비료 및 시비관리 기준 → 기준서에 반영할 내용 1. 비료 및 시비관리 - 양분손실 최소화 방안 - 토양비옥도 유지 및 작물요구도 - 비료의 사용 관련 자료 활용 - 비료사용 추천자 지정 및 사용 ...금지비료 파악 관리 - 토양처리 및 엽면 살포시 비료 ...관리법 준용 및 사용내역 기록 - 사용금지 비료 - 시비량, 시비시기 결정 관리 - 질소 관리계획서 작성 활용 - 시비용 기계 점검, 예방보전 - 비료 보존 상태 및 재고관리 - 유기질 비료 사용 및 관리 ...→ 양분관리 계획서 | |
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준용기준 |
- GAP - ISO 9001 - ISO 14001 - 농업진흥청 고시 <비료의 공정규격> - 비료 제조처 자료 - 농업기술센터, 농협 등 자료 | |
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기록양식 “예” |
- 비료입출내역서 - 질소관리 계획서 - 장비리스트 - 장비이력카드 - 장비/시설 점검표 - 양분관리 계획서 | | |
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관리항목 |
1. 관개 요구 예보 2. 관개방법 3. 관개수의 질 4. 관개수의 공급 | |
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접근방법 |
관련표준 : 관개수(용수) 관리 기준 → 기준서에 반영할 내용 1. 관개수(용수) 관리 - 소요량 예측관리 - 물 운반체계(공급) 관리 - 물 관리 계획 수립 - 관개수 사용기록 - 관개수 질 관리 → 공인기관 분석 의뢰 | |
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준용기준 |
- GAP - GMP - ISO 9001 - 환경정책기본법 제 ...10조2 및 시행령제2조 - 지하수법 | |
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기록양식 “예” |
- 관개수 소요량 산출서 - 물 관리 계획서 - 관개수 사용일지 - 관개수질 분석표 ...(공인기관) | | |
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관리항목 |
1. 작물보호 기본요소 2. 농약의 선택 3. 농약의 제형과 처리량 ....진단 4. 사용기록 5. 안전성 교육 6. 보호장비 및 의료 7. 수확 전 살포 간격 8. 살포 장비 9. 잔여 살포액의 처리 10. 잔류농약·중금속 분석 11. 농약의 보관 12. 농약 빈병 또는 빈봉지 | |
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접근방법 |
관련표준 : 농약 안전사용 기준 → 기준서에 반영할 내용 1. 기본 관리 - 안전사용기준 - 종합 병충해 관리 2. 농약의 선택 - 방제목적/ 등록농약 - 사용 약재 목록 관리 - 수입국 기준 파악 및 반영관리 - 금지 화학물질 파악 및 불사용 3. 농약의 제형과 처리량 진단 - 전문가 의견 수용 - 안전사용 관련 교육 이수 - 혼합 처리시 관리 - 사용기록 유지 4. 보호장비 및 의류 - 착용, 표시사항 준수 - 보관 5. 농약살포 - 살포간격, 방법 등 - 살포장비 점검, 예방보전 - 잔여 살포액 처리 6. 잔류농약, 중금속분석 계획 7. 살포 후 처리 - 농약의 보관 - 빈 용기 처리 | |
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준용기준 |
- GAP - 농약관리법 - 제조처 관련 자료 - 병해충종합관리 기술 ...(IPM) - 농촌진흥청 농약 등록 .. 현황 및 안전사용 기준 | |
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기록양식 “예” |
- 사용약재 리스트 - 약재사용대장 - 교육훈련일지 - 혼합처리제 사용 기록서 - 보호장비 리스트 - 장비/시설 점검표 - 잔류농약, 중금속 ...분석 계획서 - 분석 데이터(공인기관) | | |
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접근방법 |
관련표준 : 작업장 위생관리 기준 → 기준서에 반영할 내용 1. 위생 - 부대시설(화장실 등) 위생 관리 - 신선 농산물 취급 시 위생 관리 - 작업 전, 후 개인 위생 관리 2. 작업관리 - 내외 오염원 파악 관리 - 운반구 세척 관리 | |
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준용기준 |
- GAP - GMP - ISO 9001 - HACCP(SSOPs) - ISO 22000 | |
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기록양식 “예” |
- 생산(작업)일지 - 위생 점검표 | | |
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관리항목 |
1. 수확 후 처리 약제 2. 수확 후 세척 3. 수확 후 위생 관리 4. 저장관리 5. 운반관리 6. 처리시설 및 기구 | |
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접근방법 |
관련표준 : 수확 후 관리 기준 ...............기반시설 관리 기준 → 기준서에 반영할 내용 1. 처리 약제 - 안전 사용, 등록 약재 정보 관리 - 약재 등 사용 관련 교육 - 처리상황 기록 관리 2. 세척 - 세척 수 기준 관리 - 세척 수 정기 수질검사 - 용수 저장 탱크 청결 점검 관리 3. 위생관리 - 작업 전·후 개인 위생 관리 - 부대시설 위생 관리 - 근무(위생복 등) 위생 관리 - 기타 위생 관련 사항 4. 저장·운반 등 관리 - 농산물 취급, 보관, 포장, 보존 및 ...인도 관리 - 기반시설 관리 | |
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준용기준 |
- GAP - GMP - ISO 9001 - HACCP(SSOPs) - ISO 22000 - 환경정책기본법 - 지하수법 - 약제 제조처 자료 | |
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기록양식 “예” |
- 교육훈련일지 - 사용 약재 리스트 - 세척수수질검사서 ...(공인기관) - 장비/시설 점검표 - 위생 점검표 | | |
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관리항목 |
1. 쓰레기 및 유해물질 관리기준 2. 쓰레기 및 유해물질 처리계획 3. 유해물질 유입 방지 | |
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접근방법 |
관련표준 : 폐기물 관리 기준 .............유해물질 관리 기준 → 기준서에 반영할 내용 1. 쓰레기 및 유해물질 관리 - 오염원 파악 관리 기준 설정 - 쓰레기, 오염 방지 및 절감계획 - 유해물질 유입 방지 관리 - 폐기물, 폐수처리 시설 설치 및 ...운영관리 기록유지 - 폐기물 용기 위생 관리 | |
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준용기준 |
- GAP - GMP - 폐기물 관리법 - 유해물질 관리법 - ISO 14001 - HACCP(SSOPs) - ISO 22000 | |
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기록양식 “예” |
- 폐기물 처리대장 - 폐수처리시설 ...운영일지 | | |
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관리항목 |
1. 위해성 평가 2. 교육 3. 시설 및 장비 4. 농약 취급 5. 위생 6. 복지 | |
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접근방법 |
관련표준 : 종업원 복리 후생 규정 ...교육훈련 규정, 지속적 개선 규정 ...비상시 대비 및 대응 규정 → 규정, 기준서에 반영할 내용 1. 위해성 평가 - 작업조건 증진 계획 2.교육계획 및 기록유지 - 교육계획 및 기록유지 - 비상시 대비 및 대응절차 수립, ...작업장 비치 및 정기적 실시 - 응급처치 가능자 작업장 비치 - 폐기물 용기 위생 관리 3. 시설 및 장비 - 구급상자 비치 관리 - 위험요소 표식 관리 - 기반시설 위생관리 4. 종업원 복리 후생 - 농약살포자 건강검진, 위생교육 - 고용조건 설정 및 준수 관리 - 기타 관련 사항 | |
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준용기준 |
- GAP - GMP - ISO 9001 교육훈련 관련 규정 - ISO 14001 - HACCP(SSOPs) - ISO 22000 | |
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기록양식 “예” |
- 작업조건 개선 계획서 - 교육훈련계획서 - 교육훈련일지 - 비상훈련계획서 - 비상훈련 실시보고서 - 건강검진서 .. (지정병의원) - 교육훈련일지 | | |
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관리항목 |
1. 환경에 미치는 농작업의 영향 2. 야생생물과 자연보호수단 | |
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접근방법 |
관련표준 : 환경측면 파악 및 영향 ..............평가 규정 → 규정에 반영할 내용 1. 환경에 미치는 농작업의 영향 - 환경측면 파악 및 영향평가 - 목표, 세부목표, 추진계획 2. 야생생물과 자연보호 수단 - 야생생물과 자연보호 방안 강구 | |
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준용기준 |
- GAP - ISO 14001 환경 - 영향 평가 규정 - 관련법규 | |
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기록양식 “예” |
- 환경목표 추진계획서 - 환경목표 추진실적서 | | |
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접근방법 |
관련표준 : 내외부 의사소통 규정 1. 내외부 의사소통 절차 수립 → 접수에서 처리까지 2. 의사소통 기록 유지 | |
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준용기준 |
- GAP - ISO 9001 - ISO 14001 | |
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기록양식 “예” |
- 문서접수대장 - 문서발송대장 - 의사소통기록서 | | |
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접근방법 |
관련표준 : 내부심사 규정 1. 내부심사 절차 수립 → 계획, 실시, 조치, 결과보고 2. 내부심사 기록 유지 | |
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준용기준 |
- GAP - ISO 9001 내부심사 규정 - ISO 14001 | |
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기록양식 “예” |
- 내부심사원리스트 - 내부심사 계획서 - 내부심사 점검표 - 내부심사 보고서 | | |
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접근방법 |
관련표준 : 교육훈련 규정 1. 교육훈련 절차 수립 → 내외부 교육 필요성 파악, 실시 2. 교육훈련 기록 유지 | |
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준용기준 |
- GAP - ISO 9001 - ISO 14001 - 농업진흥청장이 지정한 교육 | |
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기록양식 “예” |
- 교육계획서 - 교육수료증 ...(실시기관) - 교육훈련일지 | | |
비고 : _____ 은 기록관리 사항임. ..........양식은 쉽게 활용할 수 있도록 가능한 통합하여 최소화 진행 예정임. |
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단 계 |
항 목 |
추진일정(월) |
방 법 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
1 |
2 |
3 |
4 |
1 |
2 |
3 |
4 |
1 |
2 |
3 |
4 |
1 |
2 |
3 |
4 |
1 |
2 |
3 |
4 |
1 |
2 |
3 |
4 |
준 비 |
- GAP 개요, 필요성 및 관리 ..요건 교육 - 단위별 추진요원(TFT) 선정 |
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- 단위별 집합교육(전 조직원) - 조직내 업무 지식이 풍부한 분 |
- 기초 자료 조사 ..품목, 인원, 기반시설, 생산규모 등 - 추진방향 설정 |
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- 추진 단위별 개별방문 인터뷰 (추진 단위별 2회) → 영농법인/ 공동선별장/ 농가 |
- 국내외 관련 정보 수집
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- 관련기관 방문/ 인터넷자료 ..검색 과거 컨설팅 자료 등 |
- 관리표준(문서) 대상 결정 |
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- 문서(관리표준) MASTER ..PLAN |
GAP관리 체계구축 |
- 관리실태 파악 및 의견 수렴 ..(관리 기준, 방법 조사 등) |
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- 방문 인터뷰 (개별 또는 대표 단위별 주1회) |
- 관리표준(관리기준, 양식 등)작성 |
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- 컨설팅 사무실(문서 작성팀) |
- 관리표준 검토, 실행 및 .. 문제점 반영 조치 |
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- 추진요원 인터뷰 (개별 방문시 작성 문서안 협의) | |
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단 계 |
항 목 |
추진일정(월) |
방 법 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
1 |
2 |
3 |
4 |
1 |
2 |
3 |
4 |
1 |
2 |
3 |
4 |
1 |
2 |
3 |
4 |
1 |
2 |
3 |
4 |
1 |
2 |
3 |
4 |
1 |
2 |
3 |
4 |
GAP 운영 |
- 운영 방법 교육 |
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- 단위별 집합교육(해당 조직원) - 문서(관리표준) 완료건별로 진행 |
- GAP 운영 |
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- 전 조직원 |
점검,보완 및 지속적 개선 |
- 운영 점검(타당성 검증) 및 보완
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- 매 방문시 |
- 내부심사원 교육 |
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- 내부심사 실시 가능 인원 - 내부심사원 자격부여기준에 따름 |
- 내부심사 실시 - 부적합 조치
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- 해당 내부심사요원/ 외부 심사원 - 내부심사 계획서에 따름 |
- 최종 점검(효과성 검증) 및 미비점 .. 보완 - 지속적 개선 |
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- 전문위원간 CROSS CHECK |
용역완료 및 완료보고 |
- 용역 완료 보고서 작성 ..보고서/ 품질관리매뉴얼 → CD / 인쇄본(요구하실 경우) - 보고서 제출 |
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- 12월 10일 GAP 용역 완료 보고서 ..제출 | |
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![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.isc-iso.com%2Fnew%2Ffood%2Fimg%2Fstitle_23.gif) |
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![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.isc-iso.com%2Fnew%2Ffood%2Fimg%2Fgap_4.gif) |
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번 호 |
업체(영농단위)명
|
대 표 |
주 소 |
품 목 |
1 |
영농법인 화성21 |
최종성 |
경기도 화성시 |
파프리카 |
2 |
영농조합법인 육인농장 |
황동운
|
충청남도 예산군
|
파프리카 |
3 |
염산시설채소생산유통영농조합
|
박광춘
|
전라남도 영광군
|
파프리카 |
4 |
영아트팜 |
강성국 |
전라남도 영암군 |
파프리카, 완숙토마토 |
5 |
땅끝시설채소
|
안경미 |
전라남도 해남군 |
파프리카 |
6 |
도곡 농업협동조합 |
홍기연 |
전라남도 화순군
|
방울토마토, 파프리카 |
7 |
도곡파프리카 작목반 |
양채승
|
전라남도 화순군
|
파프리카,방울토마토 |
8 |
미암월출작목회 영농법인 |
조재선
|
전라남도 영암군
|
방울(완숙)토마토 |
9 |
강진그린하우스 영농조합법인
|
김종운 |
전라남도 강진군 |
신선 파프리카 |
10 |
군동꾸메땅 영농조합법인 |
김양숙
|
전라남도 강진군
|
신선 파프리카 |
11 |
익산모던 영농조합 |
이우성
|
전라북도 익산시
|
파프리카 |
12 |
지우산업
|
이우성
|
전라북도 익산시
|
파프리카 |
13 |
알프케이에스 |
장광석
|
부산광역시 해운대구 |
미니토마토, 파프리카 |
14 |
(주)경남무역
|
김영채 |
경상남도 창원시
|
오이, 파프리카 |
15 |
군북백이 수출농단
|
조풍래 |
경상남도 함안군
|
방울토마토 |
16 |
가야원예 영농조합
|
변종호 |
경상남도 함안군
|
파프리카 |
17 |
생림시설원예 영농조합 |
손현제
|
경상남도 김해시
|
가지, 딸기 |
18 |
대동평촌 수출농단
|
이환배
|
경상남도 김해시
|
방울토마토 |
19 |
한림농산 영농조합법인 |
심영철
|
경상남도 김해시
|
가지 |
20 |
창녕그린하우스
|
정상태 |
경상남도 창녕군
|
파프리카 |
21 |
(주)대동
|
이장성
|
제주도 북제주군
|
파프리카, 밤호박 |
22 |
임동사과수출협의회 |
윤병진
|
경상북도 안동시 |
사과 |
23 |
녹전단호박 수출단지 |
강대진
|
경상북도 안동시 |
단호박 |
24 |
모산태양초고추작목반
|
남윤찬 |
경상북도 안동시 |
고추 |
25 |
안동길안사과작목반
|
고석인
|
경상북도 안동시 |
사과 |
26 |
예안태양초고추작목반
|
김태현
|
경상북도 안동시 |
고추 | |
|
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|
번 호 |
업체(영농단위)명
|
대 표 |
주 소 |
품 목 |
1 |
구미원예수출공사
|
고재영 |
경상북도 구미시 |
국화 |
2 |
구미원예농단
|
정세화 |
경상북도 구미시 |
국화 |
3 |
태성무역(주)
|
|
대구광역시 |
농산물 무역 |
4 |
안동화훼작목반
|
임지만 |
경상북도 안동시 |
국화 |
5 |
(주)전남무역
|
김성한 |
광주광역시
|
농산물 무역 |
6 |
(주)태봉 |
심재우 |
청충남도 천안시 |
농산물 무역, 김치 |
7 |
무고시설원예영농조합법인
|
최정식 |
경상남도 사천시 |
파프리카, 토마토 |
8 |
그린합명회사 |
박희주 |
경상북도 청도군 |
팽이버섯 |
9 |
집현수출농단
|
구본원
|
경상남도 진주시
|
토마토, 꽈리고추, 오이 |
10 |
단목수출농단
|
하재식 |
경상남도 진주시 |
파프리카 |
11 |
집현딸기수출농단 |
이연재 |
경상남도 진주시
|
딸기 |
12 |
동부수출농단 |
이진환 |
경상남도 진주시
|
파프리카 |
13 |
대곡수출농단
|
박상주
|
경상남도 진주시
|
오이, 가지, 딸기 |
14 |
송정수출농단
|
김동현
|
경상남도 진주시
|
꽈리고추 |
15 |
금산수출농단 |
정정균
|
경상남도 진주시
|
파프리카, 오이 |
16 |
금곡수출농단
|
김홍열 |
경상남도 진주시
|
꽈리고추 |
17 |
고려인삼연구(주)
|
신왕수
|
경기도 양평군
|
인삼 |
18 |
영화트레이딩 |
이춘영 |
강원도 춘천시 |
이춘영 |
19 |
신미네유통사업단 |
김대성 |
경상북도 문경시 |
양파, 김치 |
20 |
(주)논산농산물수출물류센터
|
윤원식 |
충청남도 논산시 |
딸기, 사과 |
21 |
세도농협
|
이규천 |
충청남도 논산시 |
방울토마토 |
22 |
수곡수출농단
|
김정호 |
경상남도 진주시 |
딸기 |
23 |
풍산딸기작목반
|
김우현 |
경상북도 안동시 |
딸기 |
24 |
서후새벽딸기작목반
|
김용탁
|
경상북도 안동시 |
딸기 |
25 |
풍천딸기작목반
|
유훈아
|
경상북도 안동시 |
딸기 |
26 |
동마루영농조합법인
|
우진호
|
경기도 고양시 |
쌈채소 |
27 |
신우물산 |
김광환 |
서울특별시 |
농산물 무역 |
28 |
한국공항(주) |
한문환 |
제주시 |
파프리카 |
29 |
화악산작목반 |
정환석
|
강원도 화천군 |
파프리카 | |
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|
번 호 |
업체(영농단위)명
|
대 표 |
주 소 |
품 목 |
1 |
구병산배영농조합
|
박병수 |
충북 보은군 마로면
|
배 |
2 |
영동군배연구회 |
김정열 |
충북 영동군 영동읍 매천리
|
배 |
3 |
상주원예농업협동조합 |
류창우
|
경북 상주시 헌신동 |
과채류 |
4 |
울산원예농업협동조합 |
김철준
|
울산 울주군 청량면 율리 |
원예 |
5 |
녹전사과수출작목회
|
이완기 |
경북 안동시 녹전면 녹쾌리 |
사과 |
6 |
풀빛영농조합법인 |
박상복 |
전남 무안군 운남면 하묘리
|
양파, 무, 배추 |
7 |
농업회사법인올후레쉬 |
손영완 |
충남 천안시 성환읍 |
과일, 채소 |
8 |
저공해원지리영농조합법인
|
이남두 |
전남 화순군 능주면
|
방울토마토 | |
|
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|
번 호 |
업체(영농단위)명
|
대 표 |
주 소 |
품 목 |
1 |
흙사랑뿌리농산
|
윤만원
|
부산광역시 금정구 |
마늘, 고추, 양파 |
2 |
일성영농조합법인
|
|
전라북도 진안군
|
양돈 |
3 |
대농바이오영농조합법인 |
황성헌
|
경기도 광주시 |
새싹채소, 베이비채소 |
4 |
금비라 |
김광조 |
전라남도 여수시 |
식재료 |
5 |
삼화한양식품
|
김태룡
|
충청남도 논산시 |
청량음료,다류,인스턴트식품 |
6 |
(주)태봉
|
심재우 |
충청남도 천안시
|
과실류(배, 사과 등) |
7 |
수협물류유통 |
김외현 |
경상남도 마산시
|
수산물 유통 |
8 |
덕산농산 |
임용상
|
충청북도 충주시
|
고추가루 |
9 |
대화농산 |
박대열 |
강원도 원주시
|
고추가루 |
10 |
(주)젤란 |
김준영 |
경기도 평택시
|
액란(계란) |
11 |
백경유통 |
유순자
|
부산광역시 사하구 |
건어물 |
12 |
석하상사
|
서만석
|
부산광역시 기장군
|
해산물 |
13 |
오향종합식품
|
임승옥
|
충북 음성군 |
김치
| |