최근 우리나라 각종 기업이나 산업체, 국가경제에 닥쳐온 여러 가지의 환경은 쉽게 넘어가지 못할 만큼 어려운 경지에 닥쳐있다. 반면 지금까지 고정적이고 안정 돼있든 사업체들도 많은 변화를 겪고 있다. 이런 반면 동남아를 비롯해 우리나라는 물론 일본의 젊은 계층들이 직장을 선택하기 위해 많은 연구를 하고 있으며 이들의 구직 특징 중 하나가 자신의 개성을 중요시 생각해 고정된 과거의 개념을 넘어서서 학력, 취미, 취향에 맞는 직업을 선택하고 독립해 자유로이 사업을 하려는 현상을 볼 수 있다. |
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한편 중년이 넘어서서 직장에서 자의반 타의반 퇴사를 하고 생계유지를 위해 창업을 원하는 사람들이 매우 많이 있다. 어떤 사업이든지 같은 준비작업은 - 현재 서비스산업의 대내외 환경과 향후 변화예측과 서비스 산업의 기본 속성이 무엇인가, 왜 나 스스로 이 사업을 하려고 하는가 - 등등을 스스로 점검해야하고 창업을 계획하는 자신의 적성이 서비스산업이 요구하는 자질과 동일성이 있는지, 사전에 어떤 준비를 해야하는지, 어떻게 하면 실패를 하지 않고 창업에 성공할 수 있는지를 확실하게 조사작업과 연구를 해야 한다. 본인이 컨설팅을 하면서 놀라는 것은 서비스 산업에 대하여 아무것도 알지 못하고 점포를 인수 |
제 2 장 서비스 산업의 이해
현대는 서비스 산업의 상태를 한마디로 말한다면 ‘치열한 생존경쟁 속에 도산’이라고 말할 수 있다. |
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과거의 외부환경의 덕으로 커피숍을 운영해오든 이들이 오만한 사고방식으로 인해 현대의 변화에 적응하거나 소득증대의 기회를 상실하고 과거에만 집착하고 있다는 것을 말해주는 것이다. |
이 모두 우리 현재 상황이 과거에 주장하듯이 “맛있게 하면 된다”, “열심히 하면 된다”는 생각을 벗어 나야한다는 뜻이다. 가장 좋은 전문점은 어떤 곳인가 ? |
1) “어떤 지역의 전문점이 잘된다”고 하는 고정관념, “어떤 업종이 잘된다”고 하고 하는 정설이 있을 수 없다. |
2) 잘되고 있는 전문점을 필수의 모델로 삼아서는 안 된다.
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제 3 장 전문점 창업에 실패하는 이유
1) 창업 전에 가지고 있었든 다른 전문적인 지식에 대한 |
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3) 전문점 경영을 여가선용, 노후에 낭만적인 사업으로 생각하는 창업자는 실패한다. 전문점을 경영하는 사람들을 곁에서 볼 때에는 매우 낭만적이다. 멋있는 사람들에게 아무런 어려움이 없이 대접하고 음악과 함께 지내며 지성적인 대화, 낭만의 두 글자 그대로 받아드리는 수 가 있다. |
제 4 장 전문점 창업 때 조심해야할 점
1) 가족의 동의나 부인의 합의가 필요하다. |
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서비스업을 창업한 사람들의 동기를 분석하면 다음과 같다. |
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현재보다 수입이 좋을 것 같아서, 15.3% |
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노력한 만큼 수입이 될 것으로 믿어서, 42.3% |
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독자 사업이기에 구속받을 일이 없기 때문에, 45.0% |
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지금으로는 성공할 길이 없어서, 6.9% |
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사업에 재미를 붙여 보기 위해서, 27.9% |
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퇴사 당해서, 8.5% |
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퇴직 당할 염려가 없어서, 12.6% |
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타인에게 명예 적으로 인정받기 위해, 6.5% |
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스스로 결정하고 스스로 살아보기 위해, 32.8% |
제 5 장 전문점(서비스업) 창업에 맞는 경영자의 자질 및 자격 조건
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1)자신이 하려는서비스업이 즐겁고 매력을 느껴야한다. |
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제 6 장 실제 창업을 위한 기초 작업
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1) 독립 개인 업체를 할 것인가, 아니면 프랜차이즈 체인점을 할 것 |
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창업 작업의 구상을 문자화해보면 다음과 같다. 즉 5W2H이다. |
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제 7 장 전문점 창업과 경영에 성공하려면 창업절차를 과감하게 바꿔야 한다.
앞에서주지한대로지금까지 전문점을 경영할 때 많은 |
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서비스업에 대해 특별한 기술이 필요없다고 생각하는것이 실패 하는 사람들의 대다수의의견이다. 이런 상황에서 좋은 곳이라고 점포를 구해놓고 ‘하면된다’는 주먹 구구식으로 창업을한다는 것은도산을 전제로한 모험 일뿐이다. 이후 점포의 임차계약, 공사를 위한 설계,주방기기,인테리어 공사 계약, 점포에 관계되는 행정 사무관리(소방검열,영업허가,사업자등록)와 종업원 선발과 교육,종업원관리,전문점판촉,영업관리를위한 서류(판매일보,예약대장,재고조사표,메뉴조리레스피)등이 필요할 것이다. |
제 8 장 전문점 개업 전날 확인 사항
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(1) 보험가입여부 |
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(11) 실내외 부착물 확인 |