안녕하세요
고기좋아하는 신랑덕에 자주 만들어먹는 매운갈비찜.
핏물빼고 미리양념에 재워놓지도 않은적이 있어 레시피보고 해먹어본후
맛있고 간편해 자주 해먹는 백종원 매운갈비찜 소개할께요
백종원 매운갈비찜 만들기
제일 핵심인 백종원 매운갈비찜 만들기에 메인 고기용 만능간장을 만들어두면 두루두루 편하더라구요
(종이컵과 밥수저 기준입니다)
진간장2컵 , 물2컵 , 설탕1컵 , 맛술1컵
파1컵 , 다진마늘 반컵, 참기름1/3컵,다진생강 한스푼
맛술없으시면 소주넣으시면 되요~ 전 소주넣었어요
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9976CC335A1A789F0F)
요렇게 고기용 만능소스를 만들어놓고 병에 담아두고 사용하시면 됩니다.
요게 다 매운갈비찜에 다들어가는건 아니랍니다 ㅎㅎ
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/991B6C335A1A78BB37)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9927EC335A1A78D505)
아까 만들어놓은 고기용 만능소스에 파한컵, 간마늘 반컵
참기름 1/3컵추가한후 다진생강한수저는 손으로 꾹꾹 눌러 납짝하게 한수저 넣어주시면 되요
전 집에 다진생강이 없어 생강가루를 조금 넣어주었어요
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/995277335A1A78F502)
짜잔~
레시피대로 만든 고기용 만능간장입니다~!!
갈비찜뿐 아니라, 불고기나, 찜닭, LA갈비, 제육볶음에도 활용가능한 말그대로 만능간장이더라구요
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99F444335A1A78F631)
핏물을 오래빼지않아도 되지만, 전 냉동해둔지 좀 되서 핏물을 빼주었어요
핏물빼고 월계수잎이나, 된장 한수저에 소주콸콸콸 넣고 돼지갈비를 삶아주세요
전 월계수잎이 떨어졌을때라 된장과 소주만 넣고 삶아주었답니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/991883335A1A78F607)
육수나 물 2국자넣고, 아까 만들어놓은 고기용 만능소스를 1컵~1컵반
다진마늘 1수저, 고추가루 3수저, 파많이 넣어주세요
전 냉동한지 오래된 고기라 잡내가 좀 나길래 만능간장 1컵반, 고추가루2수저에 다진마늘2수저
파많이 넣고 물도 3국자 넣어주었어요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99D8B4335A1A78F60C)
이제 팍팍 끓여 잘박하게 졸여주여주면서, 양념이 골고루 베이게 간간히 저어주시면 끝!!
떡을 좋아해 전 떡국떡도 따로 삶아 넣어 주었어요
양념소스만 만들어놓음 오래걸리지도 않고 미리 양념에 재우지않아도 핏물안빼고도 맛나게 먹을수있어 굿!!