저탄수화물 식단, 다이어트 식단
요즘 저탄수화물 식단 공부를 하고 있지만 난 수박 겉할기 공부라
너무 내 잡지식을 믿으면 안돼 ㅎㅎ
그래서 내요리는 그냥 탄수화물을 줄이거나
건강식으로 먹고싶은 사람들이 참고하면 좋을 것 같아
먼저 소개시켜주고싶은건 저탄수 빵!!!!
no 버터 no 밀가루 no 설탕 빵이야!
(사실 다이어트에 큰 생각없다면 그냥 시중에 파는 통밀빵 먹엉
귀찮잖아...^^!)
저탄수 빵을 만들때 필요한 재료들이 생각보다 많은데 간단하게 재료 설명해줄게
✂️귀찮은 사람은 그냥 넘어가도 ㄱㅊ
1. 아몬드가루/ 코코넛가루 (둘이 비슷)
아몬드 가루 : 아몬드를 가루낸거
빵으로 만들었을때 스콘이나 쿠키처럼 퍼석한 질감
아몬드, 견과류 특유의 맛이 남
지방이 높고 탄수화물이 낮음
코코넛 가루 : 코코넛 껍질에서 기름을 짜고 가루낸 것
지방이 낮고 탄추화물이 높아 (식이섬유도 높아서 순탄수화물은 낮음)
둘이 같이 쓰는경우도 있지만 둘중 하나로 정해서 써도 무방하다고 생각해
2. 아마씨가루/ 차전자피 가루 (둘이 비슷 )
약간 퐁신퐁신한 빵의 질감을 만들어주는 애들이야
아마씨가루는 차전자피가루에 비해 냄새가 덜하지만 하루에 16g 이상 먹으면 안돼! 차전자피가루는 살짝 특유의 냄새(뭐라 설명하지... 살짝 퀴퀴한..)가 있고 물을 많이 흡수해서 퐁신 퐁신한 빵을만들 수 있어
3.애플사이다 식초
: 식초인데 첨가물이 거의 없이 만들어짐! 무가당!
식이섬유가 많고 빵을 부풀게 해줘
베이킹,식초대용으로도 그냥 막써
4. 베이킹 파우더 : ㅇㅇ 그냥 베이킹 파우더인데 무가당으로
5. 에리스리톨 : 천연 감미료 설탕 칼로리의 90프로 낮다고 웅앵웅
+ 버터 크림치즈를 활용한 레시피도 많아
난 귀찮아서 기본빵에서 약간만 변형해먹어서,, 궁금하면 유튜브나 검색 고고
♥️1.기본빵♥️
내가 참고한 레시피는
https://youtu.be/6-xTdFcAZSI
이거야! 여기서 조금 변형해서 만들곤 해
아마씨20g차전자30g 코코넛flour50g
소금1/2티스푼 베이킹파우더10g
가루끼리 섞는다
->계란4개 풀기
->다른 그릇에 뜨신물140g 애플사이다식초10g 코코넛 오일20g(얜 녹혀서) 섞고
->계란물에 부어가며 섞어줌
->섞어놓은 가루류 투하해서 섞기
🍞식빵
식빵팬에 기름칠(or버터칠) 하고 반죽 넣어 굽기
오븐: 200도 예열 후 180도1시간굽는다
에어프라이어 : 170도 20분 -> 호일로 덮고 20분
🍔모닝빵
동그랗게 말아서
오븐: 30 분
에어프라이어 : 170도 15분 -> 호일로 덮고 10분
🥯베이글
길쭉하게 해서 베이글 모양을 잡은뒤 (부푸는거 감안해서 살짝 얇게)
모닝빵과 동일한 시간으로 굽기
2. 변형)바나나 빵🍌
위 레시피와 동일 , 마지막 단계에 바나나를 하나 으깨서 넣는다
(입자가 살아있는걸 원하면 대충 수저로 으깨고 완전히 으깨려면 비닐봉지에 넣어서 주물럭 한다음에 넣어)
굽는시간은 + 10 분! 작은 크기로 만드는걸 추천해
(크면 속이 안익을 수 있음)
속이 안익으면 그냥 썰어서 에프에 3 분만 더 돌리면 돼 ㅎ
이 빵은 간식으로 자주먹어
♥️3. 빵과 함께 곁들이기 좋은 것들
1) 사과잼
사과2 개, 계피가루, 에리스리톨, 물
사과2 개를 잘게 썬다 .
-> 냄비에 중불 놓고 사과, 물 150ml ,계피가루 1tsp,에리스리톨 100g 을 넣는다
-> 지켜보면서 살살 젓다가 졸여지면 불끄먄 끜인데여,,?
백선생님 레시피보고 다이어터 버전으로 만들어봄
존맛이에여.. 다른 과일잼들도 설탕-> 에리스리톨로 바꾸어서 하면 상관없을 것 같아! 그래도 과일은 너무 많이 먹지말기
2) 크림치즈
크림치즈는 당, 트렌스지방이 거의 없는거로 고르기
3)바나나
바나나 슬라이스 해놓은 다음 같이 먹으면 존맛탱
4)90프로 이상의 초콜렛
90프로 이상의 카카오초콜렛은 괜춘하대 ~ 중탕으로 녹여서 에리스리톨 좀 넣고 찍어먹으면 ㄹㅇ 천국의 맛
,, 등등등 각자 기발하게 먹어보시길
♥️3.오픈 샌드위치 (기본빵 + 위에 재료)
1 번의 기본빵
+ 양상추 (or 상추든 뭐든 ) , 계란 , 양배추,당근, 등등 , 소금후추, 무가당 마요네즈,머스타드 (하인즈제품)
계란삶기
-> 그릇에 양배추 , 당근다져 넣고 마요네즈: 머스타드 3:1로 넣기
-> 1 번빵 위에 양상추 가득 올리고 만들어놓은 것 올리고
-> 삶은계란 슬라이스 해서 올리기
-> 위에 소금 후추, (추가적으로 파슬리 , 크러쉬드페퍼 등등)
+ 귀찮은 사람은 그냥 바로 계란 다져서 마요소스에 넣고 에그마요샌드위치로 해먹으면 돼
첫댓글 너무 복잡하다.