쫄깃하고 시원한 낙지 연포탕, 집에서 간편하게 만들어보세요!
재료
- 낙지 5마리
- 무 1/4개
- 바지락 1봉
- 미나리 1/2묶음
- 알배추 1/4개
- 마늘 3쪽
- 생강 1조각
- 다시마 1장
- 멸치 1큰술
- 국간장 3큰술
- 굵은소금 2큰술
- 깨소금 약간
- 쌀뜨물 2.5리터
- 물 1리터
레시피
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낙지 손질
- 낙지 머리를 뒤집어 내장과 먹통을 제거하고, 눈과 입을 떼어냅니다.
- 굵은소금과 밀가루를 뿌려 낙지를 주물러 깨끗이 씻어줍니다.
- 낙지 다리를 3cm 길이로 잘라줍니다.
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무와 바지락 준비
- 무는 껍질을 벗겨 나박썰기 하고, 찬물에 30분 정도 담가 アク抜き를 합니다.
- 바지락은 소금물에 30분 정도 담가 깨끗이 씻어줍니다.
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국물 끓이기
- 냄비에 쌀뜨물, 물, 다시마, 멸치를 넣고 센 불에서 끓입니다.
- 국물이 끓으면 무와 바지락을 넣고 10분 정도 끓입니다.
- 바지락 껍질이 다 열리면 국간장, 굵은소금, 다진 마늘, 생강을 넣고 맛을 봅니다.
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낙지와 채소 넣기
- 끓는 국물에 낙지 다리를 넣고 2분 정도 익힙니다.
- 알배추, 미나리를 넣고 1분 정도 더 끓입니다.
- 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
팁
- 낙지를 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요. 익히면 쫄깃한 식감이 사라질 수 있습니다.
- 취향에 따라 청양고추, 홍고추 등을 추가해도 좋습니다.
- 마지막에 밥, 국수, 쫄면을 넣어 끓여 먹으면 더욱 맛있습니다.
실제 리뷰
오늘 저녁은 낙지 연포탕을 만들어 먹었습니다. 낙지는 직접 손질해서 넣었는데, 쫄깃하고 시원한 맛이 정말 최고였습니다. 무와 바지락 덕분에 국물도 진하고 깊은 맛이 나왔습니다. 가족들 모두 맛있게 먹더라고요.
집에서 간편하게 만들 수 있는 낙지 연포탕 레시피, 여러분도 꼭 한번 해보세요! 후회하지 않으실 거예요.