<p style="text-align: left;">갓장아찌 담그실분 아래 레시피 참고하세요~<br>​<br><br>갓은 보통 갓김치로 많이 드시는데요.<br><br>쌈 채소로 드실 수 있답니다.<br><br>톡 쏘는 맛과 향은 고기쌈으로도 잘 어울리는데요.<br><br>매운맛이 나며 코끝을 찡하게 하는 <br><br>알싸한 맛이 일품입니다.<br><br>주요 성분으로 구리, 셀레늄, 비타민C<br><br>비타님 K 비타민A 등의 성분이 들어있으며<br><br>비타민E와 칼슘, 철 등이 함유되어 있습니다.<br><br>대표적 효능으로 관절염 예방, 요로결석 예방<br><br>뼈 건강에 항산화 효능, 뇌 건강에 도움을 주며<br><br>눈, 피부, 심장 건강, 면역력 강화 등<br><br>몸에 좋은 효능들이 많은 식품입니다.<br><br>특히나 비타민 성분들은 세포막이 손상되는 것을<br><br> 막아주어 갱년기 증상과 천식에 좋다고 합니다.<br><br>비타민A는 눈 건강에 도음을 주어 야맹증<br><br>개선과 눈 건조증을 개선해 준답니다.<br><br>​<br><br>돌산갓 반단<br><br>올리고당 1컵<br><br>진간장 1컵<br><br>물 1컵<br><br>식초 1/2컵<br><br>멸치 액젓 1/2컵<br><br>고추씨 한줌<br><br>청양고추, 홍고추 약간<br><br>대파 2대<br><br>​<br><br>1컵=180ml(종이컵)<br><br>갓 장아찌 만드는 법 갓절임 장아찌 담는 법​<br><br>갓은 장아찌 담글 때는 밑동을 자르지 말고 <br><br>그대로 사용하는 게 좋아요.<br><br>누런 잎 지저분한 줄기는 제거하고 <br><br>깨끗하게 싯은 후 물기를 빼주세요.<br><br>장아찌 담을 통에 돌산갓 반단을 줄기째<br><br>그대로 담아주세요.<br><br>함게 넣어줄 고추씨, 대파, 청양고추<br><br>마늘도 준비해 줍니다.<br><br>갓을 통에 담고 고추씨 한 줌을 넣어주세요.<br><br>청양고추는 넣어주면 장아찌 맛이 <br><br>훨씬 깔끔해집니다.<br><br>청양고추가 비법 아닌 비법이에요 ㅎ<br><br>마늘은 통째로 넣어주시고 대파 2대도 <br><br>먹기 좋은 크기로 잘라 넣어주세요.​<br><br>올리고 당, 진간장, 물,, 식초, 액젓을<br><br>준비해 주세요.<br><br>액젓 사진이 빠졌네요. 마지막 사진에 <br><br>있으니 참조해 주세요.<br><br>준비한 볼에 먼저 진간장을 부어줍니다.<br><br>올리고당 한 컵을 부어주세요.<br><br>설탕보다 올리고당이 자연 단맛에 가까워<br><br>부드러운 맛의 장아찌가 됩니다.<br><br>​<br><br>​<br><br>식초, 물, 멸치 액젓을 분량만큼<br><br>넣어주세요.<br><br>올리고당이 잘 풀어지도록 저어 <br><br>준비해둡니다.<br><br>양념 장물이 갓절임물이 만들어졌다면<br><br>깃을 담은 통에 장아찌물을 <br><br>부어주면 되는데요.<br><br>줄기 부분부터 골고루 잘 섞이도록<br><br>부어주세요.<br><br>날씨가 서늘하고 식초가 들어가 <br><br>따로 장물을 끓이지 않아서 간편해서<br><br>만들기 쉽답니다.<br>​<br><br>짭조름한 맛을 원하시면 간장이니 액젓을 <br><br>첨가하셔도 되고요. <br><br>슴슴한 맛을 원하신다면<br><br>레시피대로 만드시면 간이 맞으실 거예요.<br>​<br><br>장물을 부었다면 무거운 접시나 그릇으로<br><br>갓을 눌러주고 실온에서 2~3일 두었다 <br><br>냉장고 보관하시면서 드시면 됩니다.<br><br>실온에 두고 드실 거라면 장물 한번 끓여<br><br>식혀 부어주시면 조금 더 오래 드실 수 있어요.​<br><br>완전하게 장아찌가 된 상태는 아닌데요.<br><br>담아 보았습니다.<br><br>갓 색이 누르슴하게 변하고 있네요.<br><br>이틀 정도 지나면 푸른색은 없어지고 <br><br>누렇게 잎 색이 변합니다.<br><br>그때 냉장고에 넣어 두고 드시면 됩니다.<br><br>​​<br><br>갓김치나 갓 장아찌, 피클은 1년에<br><br>봄가을 두 번 담글 수 있기 때문에<br><br>지금 담아두시면 입맛 없을 때나 기름진<br><br>음식 드실 때 너무 잘 어울리고요.<br><br>장아찌로 김밥을 싸도 맛이 좋답니다.<br><br><br><br></p>
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@해질녘(전남 여수)해질녁님은 음식의 대가 이신것 같아요 어제그많은 김치를 담그시고 오늘 또 이렇게 글 올리시는것 보니 ~^^저는 갓 너무많은것 같아 친구 좀 주고 어제 절인것 씻어 물빼면서 여태 돌아다니다 귀가했는데 어떻게 담글까 고민 하고 앉아 있네요 ㅠㅠ해질녁님 멋진 요리대가 머리숙여 인정하고픕니다
첫댓글 ㅎ갓김치를 많이 먹어야겠네요~~^
네 많이 드세요 ~~
좋은정보네요
감사합니다.
전골냄비 당첨되셨으면 좋겠네요.ㅎ
응원덕분에 제가되었네요
감사합니다~~
갓장아치도 맛있겠어요 ~~^
별미에요
특히 느끼한 음식 드시고난후
좋습니다~
@해질녘(전남 여수) 해질녁님은 음식의 대가 이신것 같아요 어제그많은 김치를 담그시고 오늘 또 이렇게 글 올리시는것 보니 ~^^저는 갓 너무많은것 같아 친구 좀 주고 어제 절인것 씻어 물빼면서 여태 돌아다니다 귀가했는데 어떻게 담글까 고민 하고 앉아 있네요 ㅠㅠ해질녁님 멋진 요리대가 머리숙여 인정하고픕니다
갓 장아찌 레시피 정보 감사드립니다
우리 동생 갓김치 넘 맛나고 좋다네요~
동부분이 톡쏘면서 맛있다네요~~
약간의 동 있는것 좋아해요~
제주도까지
들꽃님 갓김치가 알려지다니
맛나게 담그셔서 그럴겁니다
감사합니다 ~~
아~
지금
눈 안아서 고생중 인데 ㅠㅜ
갓 제게 딱이였네요
이룬
늦었다
자격이 없어서
한번도 갓에 줄 서볼 생각을 안 했네요~^^;:
저는 내년에
해질녘님께 구매해서
담궈야 겠습니다
정보 감사 합니다
아직 갓김치를 못드셨군요
담궈서 드셔보세요
톡쏘는 맛이 좋아요
감사합니다~~
갓박사님!!
생소한 짱아치도 배웠네요~~
ㅋㅋ 백일홍님
제가 박사된거 에요
갓박사 기분좋네요
감사합니다~~
갓의 효능이 대단하네요.
자세한 래시피로 따라 해 보겠습니다.
바쁘실텐데 꼼꼼하게 알려
주셔서 감사합니다
몸에 좋다고 하니
만들어 드셔보기바랍니다
감사합니다 ~~
아고, 효능까지 올려 주시는 센쑤 ㅎㅎ
감사합니다
퍼온글이라
나중에 장아찌 만들기 올려볼게요~~