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<P><STRONG><FONT color=#8c3c04>Fisher's Maple Wheat</FONT></STRONG></P>
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<P>Size: 21ℓ</P>
<P>Original Gravity : 18 Plato (1.074)<BR>Terminal Gravity : <BR>Color(SRM) : 13+<BR>Alcohol : 약 8% ABV<BR>Bitterness(IBU) : 20</P>
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<P><BR><STRONG><FONT color=#8c3c04>재료</FONT></STRONG></P>
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<P>2 kg Muntons Wheat DME<BR>2.5 kg Muntons Light DME<BR>0.23 kg Pure Maple Syrup(Dark Amber) - boiled 15 min</P>
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<P>15 g Northdown (7.2%) - boiled 60 min<BR>15 g Northdown (7.2%) - boiled 15 min</P>
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<P>WYeast 3638 Bavarian Wheat(3세대)</P>
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<P><STRONG><FONT color=#8c3c04>순서</FONT></STRONG></P>
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<P>1. DME를 물에 녹여 30분 끓임<BR>2. 홉을 넣고 45분 끓임<BR>3. 홉, 메이플 시럽, 효모 영양제, 아이리쉬 모스를 넣고 15분 끓임<BR>4. 칠러로 식힘<BR>5. 발효조로 옮김(너무 많은 워트를 버림... 진짜 아까움)</P>
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<P><STRONG><FONT color=#8c3c04>※ </FONT></STRONG>Wheat DME만을 사용하여 만들려고 했으나, 재료 수급에 문제가 있어 Light DME도 함께 사용함</P>
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맥주작업기(스타일별)
4.하이브리드
Fisher's Maple Wheat
fisher
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09.02.26 23:54
댓글 6
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첫댓글 흠... 돗수가 정말 높네요. weizenbock으로 분류할 수 있는 맥주겠지요? 일전에 텍사스의 펍에 갔더니 Aventinus라는 바이젠복의 광팬을 만났어요. 맛이 강렬하면서도 부드러운게 참 좋았던 기억입니다. 이 맥주는 어떨지 궁금하군요.
메이플 시럽의 영향인가요 곡물의 양에 비해 비중이 확연히 높네요 메이플 시럽이 맛에 어떤 영향을 미칠지 궁금합니다 ^^
곡물이 아니라 DME라서..
DME가 뭔지...궁금하고있는.....초보...1인
Dry Malt Extract... 뮨톤스에서 나오는 스프레이 몰트와 같이 분말로 된 형태입니다. 제가 사용한 것은 뮨톤스에서 만든 스프레이 몰트입니다.
ㅇ ㅏ~~ 그렇군요~ 감사합니다^^