2011 절후표와 설 차례상 차리기

[주혜]

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단기4344년,2011년 2월달 절후표/춘강 작/壽福 즐거운 설명절 되세요

출처-<  김춘강갤러리>

이십사절후표(二十四節候表)

계절 (季節)	절기명 (節氣名)	양력(陽曆)		음력 陰曆	기후(氣候)의 특징(特徵)
봄 春	立春(입춘)	2월	4～5일	1월	겨울의 절정에서 봄이 조금씩 움튼다
	雨水(우수)		18～20일		얼음이 녹고, 초목이 싹트기 시작한다
	驚蟄(경칩)	3월	5～6일	2월	겨울잠을 자던 벌레들이 깨어난다
	春分(춘분)		20～22일		낮과 밤의 길이가 같고, 봄기운이 무르익는다
	淸明(청명)	4월	4～5일	3월	하늘은 맑고, 날씨는 따뜻하다
	穀雨(곡우)		20～21일		농사를 재촉하는 비가 내린다
여름夏	立夏(입하)	5월	5～6일	4월	어느새 여름의 문턱에 들어선다
	小滿(소만)		20～21일		작은 꽃들이 피고, 여름기운이 서서히 감돈다
	芒種(망종)	6월	5～6일	5월	보리는 익어서 거두고, 모심기를 하게 된다
	夏至(하지)		21～23일		낮이 가장 길어지고, 해가 뜨거워 진다
	小暑(소서)	7월	6～8일	6월	본격적인 무더위가 시작된다
	大暑(대서)		22～23일		이윽고 무더위가 최고 절정에 이른다
가을秋	立秋(입추)	8월	7～8일	7월	더위가 약간 수그러 들면서 가을에 접어든다
	處暑(처서)		22～23일		아침‧저녁으로 시원해지며 더위가 수그러든다
	白露(백로)	9월	7～8일	8월	풀잎에 이슬이 맺히며, 가을 기분이 난다
	秋分(추분)		22～24일		낮과 밤의 길이가 같으며, 완연한 가을이다
	寒露(한로)	10월	7～9일	9월	찬 이슬이 맺히고, 날씨가 서늘해 진다
	霜降(상강)		23～24일		서리가 내리면서 가을이 깊어간다
겨울冬	立冬(입동)	11월	7～8일	10월	어느덧 날씨가 추워지며 겨울이 시작된다
	小雪(소설)		22～23일		눈이 조금씩 내리기 시작한다
	大雪(대설)	12월	6～7일	11월	큰 눈이 내리며 본격적으로 추워진다
	冬至(동지)		21～23일		밤이 가장 길어지며, 겨울의 복판에 든다
	小寒(소한)	1월	5～7일	12월	한겨울이 닥쳐와 날씨가 몹씨 추워진다
	大寒(대한)		20～21일		매섭고 큰 추위가 몰아쳐서 엄동설한이 된다

   立春 (입춘)

 立春은 대한(大寒)과 우수(雨水) 사이에 있는 음력(陰曆) 정월(正月) 절기(節氣; 매달 상순에 드는 절기)로 태양이 황경(黃經; 춘분점에서부터 황도를 따라 잰 천체의 각도 거리) 315도에 위치할 시기이고 양력(陽曆)으로는 2월 4일경입니다. 입춘 전날은 절분(節分)으로 불리며 철의 마지막이라는 의미로 '해넘이'라고도 불리면서 이 날밤 콩을 방이나 문에 뿌려 마귀를 쫓고 새해를 맞이합니다.
 특히 입춘날에는 "입춘대길(立春大吉)" 등의 입춘방(立春榜)을 문에 붙이고, 입춘절식(立春節食)이라 해서 고유의 절기 때 먹는 음식인 절식(節食)으로 입춘날에 먹는 햇나물 무침이 있습니다.
 유래는 경기도 내의 산이 많은 6개의 고을{양평(陽平), 지평(砥平), 포천(抱川), 가평(加平), 삭녕(朔寧), 연천(連川)}에서 움파{동총(冬蔥)}, 멧갓, 승검초 등 햇나물을 눈 밑에서 캐내 임금께 진상하고 궁궐에서 겨자와 함께 무쳐 "오신반(五辛盤)"이라 하여 수라(水刺)상에 올렸습니다. 이는 겨우내 결핍된 신선한 야채를 보충하기 위한 것으로 민간에서도 이를 본받아 입춘절식(立春節食)을 먹는 풍습이 생겼습니다.
 옛 문헌에 입춘 기간에는 동풍(東風)이 불어 언 땅이 녹고, 동면(冬眠) 벌레가 움직이기 시작하며, 어류(魚類)가 얼음 밑을 다닌다고 합니다. 

   雨水 (우수)

 雨水는 입춘(立春)과 경칩(驚蟄) 사이에 있는 음력(陰曆) 정월 중기(中氣; 매달 중순에 드는 절기)로 태양이 황경(黃經) 330도에 이른 때이고 양력(陽曆)으로는 2월 19일경입니다. 봄을 알리는 단비가 내려 대지를 적시고 겨우내 얼었던 대지가 녹아 물이 많아진다는 의미로 우수(雨水)라 합니다. 기후는 날씨가 풀려 봄바람이 불어와 "우수 경칩에 대동강(大同江) 물이 풀린다."라는 옛말이 전해옵니다.
 옛 문헌에 우수 기간에는 수달이 물고기를 잡아 늘어놓고, 기러기가 북으로 날아가며, 초목에 싹이 튼다고 합니다.

百壽 百福  문자/춘강서

壽와 福

그리고 고대 『설문(說文)』에 의하면 “수(壽)는 오래됨이다.[壽, 久也].”라고 하여 ‘수(壽)’자는 ‘오래됨’, ‘변함없음’ 등을 상징하는 글자이다. 『광운(廣韻)』에서는 “수(壽)는 장수를 의미한다.[壽, 壽考 ]”라고 하였는데, 여기서의 ‘수고(壽考)’는 곧 ‘장수’와 동일한 뜻으로서 ‘오래 삶’을 의미한다. 또한 『서경(書經)』에서는 “오복(五福)의 첫째는 壽이다[五福, 一日壽]”라고 하여 인간의 다섯 가지 타고난 복 가운데서도 수(壽)가 첫 번째 항목이며, 여기서의 수(壽) 또한 ‘오래 삶, 장수’등을 가리킨다. 특히 『정자통(正字通)』”에 의하면 “무릇 금옥과 비단을 남에게 선물하는 것이 이른바 수(壽)이다[凡以金帛贈人日壽 ]”라고 하여 고대로부터 인간은 오래 살기를 기원하면서 술과 제물 등을 선물하였는데, 여기서의 수(壽)는 곧 장수를 기원한다는 차원에서 ‘축수(祝壽)’와 ‘축복(祝福)’의 의미를 지니고 있다.

한편 ‘복(福)’자는 『설문』에 의하면 ‘福은 돕는 것이다[福, 祐也].”라고 하여 ‘도움’,’행복’등의 ‘보우(保佑)’를 상징한다. 예로부터 장수와 부귀, 건강과 안녕, 상서롭고 원만함을 두루 갖춘 것을 모두 복(福)이라 여겼다. 『시경(詩經)』에서는 “군자가 이르시니 복록(福祿)이 이엉처럼 쌓였다[君子至止, 福祿如茨].”라고 하여 복(福)은 화(禍)와 상반된 의미로, 부귀와 장수 등을 두루 갖춘 ‘제비(齊備)’의 의미가 있다. 즉. 『예기(禮記)』에서 “복이란 갖추는 것이다. 갖춘다는 것은 모든 것이 순조로움을 말하는 것으로, 삶에 불순(不順)이 없는 것을 이른바 갖춘다는 것이다[ 福者, 備也, 備者, 百順之名也, 無所不順者謂之備].”라고 하였는데, 이때 복(福)은 부귀나 장수 등을 두루 갖추고 있음을 의미한다.

이처럼 ‘수(壽)’와 ‘복(福)’은 인간이 윤택하고 평안하게 살아가는 데 근간이 되는 명제이다. 특히 공자(孔子)가 “어진 자는 오래산다[仁者壽].”라 하였고, 자허원권(紫虛元君)이 “복은 맑고 검소한 데서 생긴다[福生於淸儉].”고 했듯이 ‘수(壽)’와 ‘복(福)’은 인간의 장수 및 부귀와 공명을 넘어 성현(聖賢)의 인생경계와 경건한 예(禮)의 정신을 구현하는 상징적 가치도 지니고 있다. 아울러 ‘수(壽)’와 ‘복(福)’이란 글자 자체에는 영생(永生)과 홍복(洪福)을 염원하는 동양인들의 축수(祝壽)와 기복(祈福)의 원시적 신앙사유를 온전하게 내재하고 있다. 따라서 ‘수(壽)’와 ‘복(福)’은 고대로부터 오늘날에 이르기까지 인생경계의 가장 지극한 행복처(幸福處)이자, 인간의 삶을 오래도록 보우하고 안녕하게 해주는 21세기적 아이콘이라 할 수 있다.

 새해 福 많이 받으세요^^  

희망 2011년 행복과 건강 기원합니다.

설 상 차리는법 참고!  

해마다 돌아오는 명절이지만 차례상 차리기는 늘 어렵게 느껴진다. 제수 마련은 기본적으로 필요한 음식에 조상이 좋아했던 음식을 따로 준비하면 된다. 기름에 튀기거나 부친 음식을 뜻하는 전(煎), 고기 생선 두부 등을 기름에 지지거나 석쇠에 구워 꼬치에 꿴 적(炙) 등 품이 들어가는 음식은 차례 하루 전에 미리 마련해둔다. 파, 마늘, 고춧가루 같은 짙은 양념은 쓰지 않는 게 원칙이다.

기본 상차림은 다섯 줄이다.
신위가 있는 쪽부터 밥은 서쪽, 국은 동쪽에 놓는 반서갱동(飯西羹東)의 원칙에 따라 놓는다. 설에는 일반 제상의 메(밥) 대신 떡국을 올리는 것이 특징이다.
둘째 줄에는 어동육서(魚東肉西)의 원칙에 따라 적과 전을 놓는다. 머리와 꼬리가 분명한 제수는 동쪽(오른쪽)으로 머리가 가고 꼬리는 왼쪽으로 가게 놓는다. 두동미서(頭東尾西)의 원칙이다.
셋째 줄에는 탕 종류를 놓는다.
넷째 줄에는 좌포우혜(左脯右醯)라 하여 상 왼편에 포(북어, 대구)를, 오른편에 침채(나박김치)를 둔다. 어포를 쓸 때는 생선 배가 아래로 향하게 담는다. 가운데는 숙채(삶거나 쪄서 익힌 나물)를 둔다. 간장도 가운데 놓는다. 식혜는 건더기만 담아야 한다.
다섯째 줄에는 과일이 놓인다. 과일은 반드시 홀수로 올린다. 홍동백서(紅東白西)의 원칙에 따라 붉은 과일은 동쪽, 흰 과일은 서쪽에 놓는다. 조율시이(棗栗枾梨) 원칙에 맞춰 상 왼쪽부터 대추, 밤, 곶감, 배의 순서로 놓기도 한다.차례는 제사와 달리 술을 한번만 올린다.

   설날 차례상 준비.............................................

차례

차례는 간소한 약식제사로서 음력 매월 초하룻날과 보름날, 그리고 명절이나 조상의
생신 날에 지내며 보통 아침이나 낮에 지냅니다.
우리 나라에서 관습적으로 민속명절에 조상에게 올리는 제사입니다.

차례는 기제를 지내는 조상에게 지냅니다.
예를 들어 고조부모까지 4대를 봉사하는 가정에서는 고조부모, 증조부모, 조부모,
그리고 돌아 가신 부모 등 여덟 분의 조상이 대상이 됩니다.

차례는 명절날 아침에 각 가정에서 조상의 신주나 지방 또는 사진을 모시고 지냅니다.
차례도 물론 기제를 지내는 장손의 집에서 지내는 것이 원칙이지만 지방이나 가문의
전통에 따라 한식이나 추석에는 산소에서 지내기도 합니다.

 차례상에 올릴 음식.........................................

① 밥(반 飯)         제삿밥으로 신위의 수대로 식기에 수북이 담고 뚜껑을 덮습니다.
                               예전에는 밥 외에도 국수를 올렸으나 생략해도 무방합니다.

② 국(갱 羹)         신위의 수대로 대접 또는 주발을 담고 뚜껑을 덮습니다.
                               재료는 쇠고기와 무우를 네모로 납작하게 썰어서 함께 끓입니다.
                               고춧가루,마늘,파 등을 쓰지 않습니다.

③ 떡                  제사에 쓰는 떡은 현란한 색깔을 피하므로 팥고물을 쓸 때도 껍질을

                               빗겨 내어 가급적이면 흰 빛깔이 되게 합니다.

④ 탕(탕 湯)         오늘날의 찌게라고 할 수 있다. 쇠고기,생선,닭고기 중 한가지를 택하여 조리하나
                               한번에 여러 재료를 넣고 끓여 나누어 담아도 무방합니다.
                               양념에 파,마늘,고추 등은 쓰지 않습니다.
                               탕의 수는 1,3,5 양수(홀수)로 하고, 탕기에 담을 때는 건더기만 추려 담습니다.

⑤ 전(전 煎)         기름에 튀기거나 부친 것으로 육전과 어전 두 종류를 준비합니다.
                               옛날에는 적과 함께 계산하여 그릇 수를 홀수로 만들기 위해 전은 반드시 짝수로
                               만들었습니다. 전과 적을 합하여 홀수가 되어야 하는 것은 재료가 고기,생선 등
                               천산(天産)이기 때문에 양수인 홀수에 맞춘 것입니다.
                               육전은 쇠고기를 잘게 썰거나 다져서 둥글게 만들어 계란을 묻혀 기름에 부칩니다.
                               어전은 생선을 저며 계란에 무치고 기름에 부칩니다.

⑥ 적(적 炙)         적은 구이로서 제수 중 특별식에 속합니다.
                               옛날에는 육적, 어적, 계적의 3 적을 세 번의 술잔을 올릴 때마다 그때 그때

                               바꾸어 구워서 올렸습니다. 오늘날에는 한가지만 준비해도 무합니다다.
                               육적은 쇠고기를 2~3등분하여 길게 썰어 소금구이하듯이 익히고, 어적은 생선
                               2~3마리를 고춧가루를 쓰지 않고 익힙니다.
                               이때 머리는 동쪽으로 하고 배는 신위 쪽으로 가게 담습니다.

⑦ 나물(숙채 熟菜) 익힌 채소로 한 접시에 고사리,도라지,시금치나물 등 3색 나물을 곁들여
                               담거나 한 접시씩 따로 담습니다.   

⑧ 김치(침채 沈菜) 희게 담근 백김치,나박김치 등을 씁니다. 고춧가루를 쓰지 않습니다.

⑨ 과일류            전통적으로 제사에 쓰는 과일은 대추,밤,감(홍시 또는 곶감), 배였으므로

                              이것들은 꼭 준비하고 그 밖에 계절에 따라 나는 사과,수박,참외,석류,귤 등의

                              과일을 1~2종 준비합니다.
                              옛날에는 과일이 지산(地産)이라 하여 그릇 수를 음수인 짝수로 하였습니다.

⑩ 포(포 脯)          보통 북어포를 사용합니다..

  차례상 차림방법(진설법) ..........................................................................

밥과 국의 위치 : 반서갱동(飯西羹東)

밥은 서쪽,국은 동쪽입니다. 즉 제사자의 입장에서 밥은 왼쪽, 국은 오른쪽으로 놓습니다.

이는 산사람의 상차림과 반대입니다. 따라서 숟가락과 젓가락은 중앙에 놓습니다.

생선과 고기의 위치 : 어동육서(魚東肉西)

생선은 동쪽, 고기는 서쪽에 놓는 것을 원칙으로 합니다. 즉 생선은 오른쪽.고기는 왼쪽에 놓습니다.

머리, 꼬리의 위치 : 두동미서(頭東尾西)

머리와 꼬리가 분명한 제수는 높은 방위인 동쪽 즉 오른쪽(제사자의 입장)으로 머리가 가고
꼬리는 왼쪽으로 가게 놓습니다.
그러나 지방에 따라서는 서쪽이 상위라 하여 머리를 서쪽으로 놓는 집도 있습니다.

과일의 위치 : 홍동백서(紅東白西)

붉은 과일은 동쪽, 흰 과일은 서쪽에 놓는 것을 원칙으로 합니다.
하지만 실제 제사에서 반드시 이 원칙대로 놓는 것은 아닙니다.
[사례편람]등의 예서에는 보통 전열의 왼쪽에서부터 대추,밤,배,감(곶감)의 순서로 놓고 있습니다.
배와 감은 순서를 바꾸기도 한다. 전열의 오른쪽에는 약과,유과 등의 과자류를 놓습니다.

적의 위치 : 적전중앙(炙奠中央)

적은 상의 중앙인 3열의 가운데에 놓습니다. 적은 옛날에는 술을 올릴 때마다 즉석에서 구워 올리던
제수의 중심 음식이었으나 지금은 다른 제수와 마찬가지로 미리 구워 제상의 한 가운데에 놓습니다.

차례상,기본 5열에 `7원칙`..........................................

설날 지내는 차례는 추석 때와는 달리 밥과 국 대신 떡국이 올라 갑니다.

새해 떡국에 쓸 가래떡은 둥글게 썰어야 합니다.

새해 아침 에 떠오르는 해를 상징하기에 어슷하게 썰지 말라는 것입니다.

차례상은 신위나 지방을 북쪽에 두는 것이 기본으로 제주가 차례상을 바라보는 방향이 기준이 되므로

신위가 놓인 쪽이 북쪽이고 오른쪽은 동쪽, 왼쪽은 서쪽이 됩니다.

신위를 차례상 위에 바로 올리거나 병풍에 붙이는 일은 예법에 어긋납니다.

제사상과 약간 거리를 두고 작은 상이나 책을 괴어 조 금 높게 신위를 모셔야 합니다.

복숭아, 잉어, 꽁치, 삼치, 갈치, 고추, 마늘 등은 차례상에 올 려서는 안되는 음식들입니다.

상차림은 기본적으로 5열이구요. 차례상 차리기의 순서는 병풍 쪽 신위 앞으로부터 1열에 떡국과 잔,

수저, 2열에 적과 전, 3열에 탕, 4열에 포와 나물, 5열에 과일을 7가지나 5가지, 3가지의 홀수로 놓습니다. 다음의 7가지 원칙을 지키면 차례상 차리기에 크게 틀리지 않는다고 할 수 있습니다.

 

① 어동육서(漁東肉西):어류는 동쪽에 육류는 서쪽에 놓는다.

② 두동미서(頭東尾西):생선의 머리는 동쪽으로 꼬리는 서쪽으로 향하게 놓는다.

③ 홍동백서(紅東白西):과실이나 조과의 붉은색은 동쪽에 흰색은 서쪽에 놓는다.

④ 조율이시(棗栗梨枾):서쪽부터 대추, 밤, 배, 감의 순으로 놓는다.

⑤ 좌포우혜(左脯右醯):포는 왼쪽에 식혜는 오른쪽에 놓는다..

⑥생동숙서(生東熟西):동쪽에는 김치를 놓고 서쪽에는 익힌 나물 등을 놓는다.

⑦ 좌반우갱(左飯宇羹):밥은 왼쪽, 국은 오른쪽에 놓는다.

 

[가을남자@]

ㅎ ㅎ _ 이런걸 진작 배웠어야 하는데 ... !
이제 _ 보고 깨달으니 . . . 뿌끄럽습니다.

[주혜]

가을남자님께선 외국에 계신 걸로 아는데 배우셔서 무엇하시게요? 고리타분한 한국 보수골통들에게나 유용할까요?
요즘 아이들 우리집 며느리도 그렇고..별로 관심 두려고 하지 않더라구요. 제 세대에서 끝나는 것은 분명합니다.