오래간만에 만들어 먹은 꽈리고추 메추리알 장조림

[하늘연가]

삼삼한 밑반찬~꽈리고추 메추리알 장조림입니다.

꽈리고추 메추리알 장조림

재료:메추리알 26개, 꽈리고추 98g, 마늘 10톨, 홍고추 1개, 간장 3T

국간장 1T, 물엿 2T, 밑국물 400ml, 통깨 1T, 포도씨유 1T
밑국물 재료:다시마 4g, 생강 6g, 통후추 1/2t, 대파 50g, 청주 2T, 물 500ml

준비한 메추리알은~

삶아서~

찬물에 담가 놓고~

꽈리고추와 마늘, 홍고추를 준비~

대파, 생강, 다시마, 통후추 등 밑국물 재료도 준비하여~

냄비에 물과 함께 담고~

청주를 넣어서 끓이기 시작~

메추리알도 껍질을 벗기기~

크기에 따라 꽈리고추는 반으로 썰거나 포크로 콕콕 찔러 놓고~

홍고추도 송송 썰기~

10분 정도 팔팔 끓인 밑국물은~

체에 받쳐 놓기~

포도씨유를 두른 팬에 꽈리고추를 담아 볶다가~

간장과~

국간장,

물엿,

마늘과 홍고추,

메추리알,

밑국물 순으로 담아서~

조리기 시작하여~

양념이 배이고~

조림장이 졸아들면 통깨를 넣고~

한 번 더 섞으면 끝~

그릇에 담아 내면 맛있는 꽈리고추 메추리알 장조림이 완성입니다.

 감칠맛이 좋고~

메추리알과 꽈리고추가 잘 어우러져 삼삼합니다.


오랜만에 만들어 먹은 꽈리고추 메추리알 장조림입니다.
밑국물을 뽑아서 양념과 함께 조렸더니

메추리알과 꽈리고추에 양념이 삼삼하게 잘 배어서 맛있게 먹었어요.

[눈솔]

밑반찬 으로 맛있는 꽈리고추 메추리알 장조림 맛있겠어요

[하늘연가]

메추리알을 넣어서는 오랜만에 만들어서인지
좋아들 했습니다.
감사합니다..눈솔님~^^

[부치미]

콰리고추 매추리알 장조림 맛있어요.저도 따라해야겠어요 고마워요 하늘연가님.

[하늘연가]

감사합니다..지기님~^^

[마하]

메추리알 껍질벗기시느라 고생하셨어요
반찬 한가지 정성들여 만들려면 손끝이 몃백번이 만져야만 이렇게 맛있는 메추리알 장조림이 만들어지는데~~~

[하늘연가]

메추리알 삶아서 껍질 벗기는 일이 가장 오래 걸려요.
감사합니다..마하님~^^

[가얏고]

메추리알 껍질 벗기는 일이 성가셔서
저는 며칠 전에 계란 한 판 삶아 만들었어요~~ㅎㅎ

이웃 할머니들 나눠 드리고
울집 것은 10개 남았네요
수고하셨어요~~ 연가님~^^

[하늘연가]

맞습니다.
메추리알은 그 과정이 제일 성가셔요.ㅎㅎ
큼직한 달걀이 더 좋습니다.
감사합니다..가얏고님~

[박영란]

메추리알꽈리장조림은 국민반찬이쥬~~~
밑반찬으로 늘 있으면 좋은 반찬~ 침 고이네용^^

[하늘연가]

국민반찬이 맞습니다.
밥 비벼 먹기에도 좋고요.
감사합니다..박영란님~^^