스크랩 비벼서 맛없는게 어딨니? 새콤달콤 비빔냉면^^

[사립문]

비빔냉면

나의 평가

난이도

시간

20분

분량

냉면(1인분) 양념장(2인분)

재료

냉면 1인분 분량, 오이 1/4개, 계란 1개, 무절임 적당량, 깨소금

<냉면양념장>

고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1작은술, 식초 2큰술, 설탕 0.5큰술, 물엿 0.5큰술, 연겨자 0.5작은술, 간장 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 사이다 3큰술, 물 3큰술, 레몬즙 1큰술, 통깨 1작은술

나만의 요리방법

요즘 거의 하루걸러 한번씩은 냉면을 해먹고있어요..

물냉면만 만들어먹었더니 슬슬 지겨워지더라고요..

그래서 오늘은 비빔냉면을 만들어봤습니다..^^

비빔냉면하면, 새콤달콤한 양념맛이잖아요..

별로 특별할것도 없이, 초고추장 만드는 식으로 양념을 만들어 냉면에 비벼먹었어요..

무절임도 미리 만들어서 잘 익었고, 계란 삶는 시간에 면삶고 양념만들고 고명 준비하고 후다닥~

20분이면 OK~!

함께 만들어보세요~~~~^^

1. 제일먼저 시간이 가장 오래걸리는 계란을 삶아주세요.

찬물에서부터 15분이면 완숙이 됩니다. 계란이 삶아지는 동안 나머지 재료를 준비하시면 돼요^^

2. 냉면에 빠져서는 안될 무절임이에요..

오늘은 미리 만들어둔것이 있어서 쉽게 할 수 있었지만, 무절임 만들 시간적 여유가 없으시면

시판되는 쌈무를 이용하셔도 좋아요..

만드는 법은 무를 사진과 같은 모양으로 얄팍하게 썰어서 소금에 잠깐 절여둔 뒤에, 사이다, 설탕, 식초를 적당한 비율로 섞고 고춧가루로 색을 내서 담가두시면 됩니다.

적어놓질 않아서 정확한 레시피는 잘..;;; 저도 간을 봐가면서 담근거라서요..ㅎㅎ

3. 비빔냉면 양념장을 위의 분량대로 잘 섞어서 준비해주세요.

설탕과 식초의 양은 취향에 맞게 가감하시고, 연겨자는 빼셔도 상관없지만 저는 연겨자를 살짝 넣어줘야 더 맛이 좋더라고요..^^

(양념장도 미리 시간이 되면, 만들어서 냉장보관했다가 비벼드시면 훨씬 시원하고 맛있어요~)

4. 잘 삶아진 완숙계란은 반을 가르고, 오이는 얇게 채썰어주세요..

5. 끓는물에 냉면을 넣고 30초만 삶아주세요..

오늘 제가 사용한 면은 냉동면이라서 금방 익어요..

건조면일 경우에는 이보다 더 많이 삶아주셔야 할거에요..

포장지에 적혀있는 시간대로 익혀주시면 됩니다 ^^

6. 면발을 찬물에 후다닥 헹궈주세요..

양손을 이용해서 헹주빨듯이(?) 비벼서 전분기를 잘 제거해야 쫄깃거려요..

마지막엔 얼음물에 헹궈서 더욱 시원하게~~~^^

냉면은 역시 메탈그릇에 담아야 맛있어보여요..^^

일명 스뎅그릇..ㅋㅋ

사기나 유리그릇에 담아봤지만, 이것만 못한것 같아요..

그릇에 삶은 면발을 담고, 양념장을 뿌린 뒤, 무절임, 오이채, 삶은계란, 깨소금을 팍팍 뿌려주면..

맛있는 새콤달콤한 비빔냉면이 완성되지요~~~^^

사진상으론 양이 무지 적어보이지만, 비비면 많아져요.. ㅎㅎ

오른손, 왼손, 양손으로 비벼서.. 맛나게 시식해보세요~~~~~~

정신없이 허겁지겁 먹다보니, 한젓가락밖에 안남았어요..ㅠㅠ

그치만 어떤 음식이든 배부르게 먹는것보다는 살짝 아쉬운듯이 먹어야 더 맛있게 느껴진다는 사실..

다 아시잖아요~~~~

욕심 부리면 안됩니당..ㅋㅋ

아흐.. 깔끔한 이 맛.. 역시 옵피표 비빔냉면이에요!!! ^^*

나만의 팁

-냉면은 가위로 자르면 맛이 없어요..^^

너무 길면 입으로 뚝뚝 끊어가며 맛나게 드세요~~~~~~~~~~~~~~~~~!!

[이쁜이]

맛나겠다..... 낼 해먹어야지... 입맛없는데...