계란삶는법-계란은 숙취해소에도 최고!

계란삶는법 -계란은 숙취해소에도 최고   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/244C313E55EE975F0D" class="txc-image" width="767" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="01.jpg" exif="{}" actualwidth="767" id="A_244C313E55EE975F0DFFEC"/>    아침저녁으로 날이 많이 쌀쌀해 졌습니다. 늦은 아침 놀이터에 나가도 그늘은 바람이 솔솔 쌀쌀하고 햇볕은 너무 더워 어디서 아이들과 놀아야할지 감이 잡히질 않을 정도로 여름과 가을의 사이에서 헤매야 하는 애매한 날씨가 되어 버렸네요.^^   그래도 아이들 건강을 생각해 계란을 싫어하는 첫째아들 녀석에게 아침엔 꼭 메추리알 3개씩을 삶아주고 있습니다. 성장기의 아이들은 하루에 계란하나정도는 꼭 먹어줘야 한다나요.... 계란은 너무 크다 생각해서 메추리알은 작고 귀여우니 좋아할 것같아서 주었더니 다행히 계란보다는 잘 먹어주네요. 3개는 군소리없이 먹어주고 있습니다.     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/277ED33F55EE976A02" class="txc-image" width="771" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="02.jpg" exif="{}" actualwidth="771" id="A_277ED33F55EE976A0236C0"/>      예전엔 계란은 그저 물에 넣고 대충 끓여준후 껍질을 까먹으면 된다고 생각했는데 알고보니 계란도 삶는 법이 따로 있더라구요. 제대로 삶아야 껍질도 잘 까지고 삶을때 옆구리로 흰자의 잔해들이 삐져나오질 않는것을.... 그간은 전혀 무신경했는데 방법을 알고나니 참 쉽고 계란삶는것이 재미있기까지 하더군요.^^     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2146FB3E55EE977412" class="txc-image" width="769" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="03.jpg" exif="{}" actualwidth="769" id="A_2146FB3E55EE9774122640"/> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2661D73D55EE977D09" class="txc-image" width="768" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="04.jpg" exif="{}" actualwidth="768" id="A_2661D73D55EE977D09346F"/>        계란 삶는법의 세가지 포인트는   1. 삶는시간 2. 깨지지 않게 삶기 3. 껍질이 잘 까지도록 삶기   요것을 잘 해야 계란삶기가 즐겁습니다.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/254E2D3D55EE97881C" class="txc-image" width="769" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="05.jpg" exif="{}" actualwidth="769" id="A_254E2D3D55EE97881C77A0"/>    [ 계란삶는법 - 노른자를 가운데로 ]   1. 냉장고에 있던 계란은 상온에 30분정도 내놓아두세요.   2. 냄비에 계란을 넣고 찬물을 부어주세요. (계란이 동전크기만큼 고개를 내밀정도로만 )   3. 소금반스푼, 식초한스푼을 넣어주세요.   4. 기포가 뽀글뽀글 올라오기 시작하면 수저를 이용해 계란을 3분정도 살살 굴려주세요.   5. 기호에 맞게 반숙완숙이 되도록 적당히 삶아주시고   6. 다 끓었다면 찬물에 풍덩~~~   7. 껍질을 빠사삭  까주신후 계란을 반으로 잘라보세요. 노른자가 흰자의 가운데로 쏙~~~~~~~ 보기좋습니다.       <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/245E603D55EE97970D" class="txc-image" width="772" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="06.jpg" exif="{}" actualwidth="772" id="A_245E603D55EE97970D7C6D"/> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/234DFB3D55EE97981D" class="txc-image" width="765" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="07.jpg" exif="{}" actualwidth="765" id="A_234DFB3D55EE97981D0361"/>   [ 계란을 삶을때 소금이나 식초를 넣으면 잘 삶아지는 이유는 ? ]   끓는물속에 미리 18% 정도의 소금을 넣어두면 껍질에 금이 갈때 흰자위가 외부로 흘러나오지 않습니다. 소금에는 단백질의 응고를 빨리 진행시키는 작용이 있기때문에 깨진틈에서 흰자위가 흘러나오는 것을 막기 때문이라는 군요. 이는 껍질을 잘 벗겨지게 하는데도 도움을 주는거랍니다.  또한 달깔 껍질에 붙어있는 이물질을 제거하여 깨끗이 세척하는 효과도 있다는 사실!!!!! 한가지를 더하면 소금이 들어가면 물의 끓는 점을 높여 빨리 익기도 한답니다. ^^ 소금 대신에 식초나 전분을 넣는것도 좋습니다. 식초또한 계란에 살짝 금이 가더라도 단백질의 응고를 진행시키고 안의 내용물이 흘러나오지 않게 도움을 준다고 하니! 잊지 말고 넣어주시면 좋겠죠?! <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/223DDC3E55EE97A81C" class="txc-image" width="770" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="08.jpg" exif="{}" actualwidth="770" id="A_223DDC3E55EE97A81CFAB6"/> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2144DB3E55EE97A816" class="txc-image" width="766" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="09.jpg" exif="{}" actualwidth="766" id="A_2144DB3E55EE97A816B303"/>        이상하게도 메추리알은 노른자를 가운데로 놓는것에 실패를 했네요. 정신을 딴데 팔아 시간을 제때 맞추지 못한것 같아요. 그래서 큰 계란으로 다시 재도전!!!!!     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2313B94055EE97B60A" class="txc-image" width="767" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="10.jpg" exif="{}" actualwidth="767" id="A_2313B94055EE97B60A1A24"/>        [ 계란삶는 시간 ]   3분 : 흰자노른자가 살짝 익은상태                   6분 : 흔히들 말하는 반숙                               9분 : 완숙                                                    12분 : 흰자 노른자가 너무 익어서 권하지 않는시간     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2340874655EE97C30B" class="txc-image" width="764" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="11.jpg" exif="{}" actualwidth="764" id="A_2340874655EE97C30BF5D9"/>      [ 잘못된 계란 삶는법 ]   잘못된 계란 삶는법으로는 끓는 물에 계란을 넣어 삶게되면 급격한 온도변화로 계란이 깨질 수 있으니 찬물에서 처음부터 함께 끓여주시는 것이 좋습니다.     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/26121B4455EE97D503" class="txc-image" width="765" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="12.jpg" exif="{}" actualwidth="765" id="A_26121B4455EE97D50327DC"/> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/277AD14455EE97D617" class="txc-image" width="766" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="13.jpg" exif="{}" actualwidth="766" id="A_277AD14455EE97D6172CEA"/> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2262644455EE97D72D" class="txc-image" width="768" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="14.jpg" exif="{}" actualwidth="768" id="A_2262644455EE97D72D8706"/>    큰계란으로 정신차리고 다시 재도전 해봤더니 정말 노른자가 흰자가운데로 쏘옥~~ 신기하네요. 껍질을 벗길때도 최고 그렇다면 계란에는 도대체 어떤 좋은 영양소가 있길래 계란계란 하는걸까요     ( 계란의 효능 ) 계란은 콩, 브로콜리, 블루베리, 연어등과 함께 5대완전식품으로 꼽히는 굉장한 식품이라고 할 수 있습니다. 계란은 열량이 매우 낮고 포만감이 생기는 음식인데다가 흰자는 단백질로 구성되어 있기때문에 다이어트식품으로도 매우 좋은 건강식품이기도 합니다.     1. 안토시아닌성분함유( 시력보호 )   노른자안에는 안토시아닌 이라는 성분이 함유되어 있기때문에 시력보호에 좋은 효능을 갖고 있다고 합니다.   2. 노화방지   우리 몸에는 활성산소라는 유해산소가 있는데 이 활성산소가 생체조직을 공격하고 세포를 손상시켜서 노화를 촉진시킨다고합니다. 그런데 계란에는 이러한 활성산소를 없애주는 비타민E 성분이 풍부해서 노화예방에 탁월한 효과가 있다고 합니다.   3.  계란은 숙취해소에 짱!   술집에가면 계란후라이나 계란찜이 서비스로 나오는 경우가 있잖아요. 그 이유가 바로 여기에 있다고합니다. 계란은 간에서 알콜을 분해하는 아미노산(메티오닌)을 다량 함유하고 있어 숙취해소 음료나 간 기능 개선제에도 많이 들어가 있는 성분입니다. 계란은 숙취해소는 물론 간기능 향상 효과도 있어 계란만 잘 챙겨 먹으면 따로 쉬취해소 음식을 챙길필요가 없겠지요.       <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/26483F4655EE97E704" class="txc-image" width="770" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="15.jpg" exif="{}" actualwidth="770" id="A_26483F4655EE97E7041188"/>   아이들 건강에도 좋고 아빠 숙취해소에도 좋은 계란~ 거기다가 엄마의 다이어트에도 좋다니 앞으로 더더 잘 ~~ 삶아먹어야 겠네요.