조사기간 |
2008년 12월부터 2009년 3월까지 |
조사대상 |
1로 정의된 「완전 인공광형」및 「태양광 이용형」의 식물 공장 가운데, 2009년 3월 현재에 있고, 국내에서 판매를 목적으로 해 운영되고 있는 시설 ※「태양광 이용형」에 대해서는 조사의 간소화를 도모하는 관점에서 「태양광·인공광병용형」을 대상으로 했다. |
조사시설수 |
50개의 시설 (완전인공광형용 34시설 태양광·인공광병용형 16개시설) |
조사방법 |
신문, 잡지, 인터넷 등으로 정보 수집 후, 방문, 전화, 우편등에 의해 취재 |
※P22, 23의 가다 사이엔, 히비키나다 채소밭은 태양광만을 이용하고 있는 타입이기 때문에, 본서에서는 조사 시설수, 조사 결과(개요), 데이터 편에서는 제외하고 있다.
-1-
Ⅱ조사결과
1. 식물공장일람
완전인공광형식물공장
|
명 칭 |
장 소 |
사업자명 |
주요생산품목 |
내용 |
Data |
1 |
코스모파무 이와미자와 |
홋카이도 이와미자와시 |
사회복지 법인 쿠피드·페드 |
리프양상추 |
P10 |
P26 |
2 |
아오모리현 직산야채공장 |
아오모리현 쿠로이시시 |
아오모리현(츠가루건강야채공장촉진협의회) |
베이비리프, 토마토모종 |
|
P27 |
3 |
스미타 야채공방 |
이와테현 스미다마치시 |
(주)큐슈야 |
양상추,그린리프,상추등 |
|
P28 |
4 |
세콤 하이 플랜트 |
미야기현 시로이시시 |
(주)세콤공업 |
허브 |
|
P28 |
5 |
안전 야채공장 |
야마가타현 요네자와시 |
(유)안전야채공장 |
치마·상추 |
|
P28 |
6 |
TS 펌 시라카와 |
후쿠시마현시라카와시 |
큐피(주) |
샐러드용야채, 리프양상추 |
|
P29 |
7 |
전농종묘 센터 |
토치기현 우츠노미야시 |
JS전농센터 |
토마토모종 |
|
|
8 |
하이테크 하뉴 |
사이타마현 하뉴시 |
농업조합법인 하이테크 하뉴 |
샐러드용야채,리프양상추 |
|
P29 |
9 |
야채공방 |
사이타마현 치치부시 |
(주)야채공방 |
양상추 |
P12 |
P30 |
10 |
그린플래이버 고코점 |
치바현 마츠도시 |
(주)미라이 |
양상추, 상추, 그린리프,미즈나, 룩코라, 바질 |
P14 |
P30 |
11 |
어번 펌 |
치바현 카시와시 |
(유)어번펌 |
양상추,각종허브류 |
|
P31 |
12 |
도쿄 드림 |
도쿄도 코다이라시 |
(유)도쿄드림 |
리프양상추, 프릴아이스,로로롯사,샐러드용 야채등 |
P16 |
P31 |
13 |
오즈산업 |
도쿄도 후츄시 |
오즈산업(주) |
리프양상추 |
|
P32 |
14 |
마츠시로 하이테크 펌 |
니가타현 토카마치시 |
(유)마츠시로 |
양상추, 샐러드용 야채 |
|
P32 |
15 |
스마이르리후스피카 |
토야마현 토야마시 |
스마이르리후스피카(주) |
리프양상추,허브 |
|
P32 |
16 |
엔젤 펌 후쿠이 |
후쿠이현 미하마쵸시 |
(주)페어리 엔젤 |
그린웨이브,그린리프,로메인,상추,프릴아이스, 미즈나,룩코라,일년초 |
P18 |
P33 |
17 |
하이테크펌 타케후공장 |
후쿠이현 에츠젠시 |
농업조합법인 하이테크 펌 |
샐러드용야채,리프양상추,프릴양상추 |
|
P33 |
18 |
대문가게 그린 룸 |
야마나시현야마나시시 |
(주)대문가게 |
양상추, 그린리프, 상추등 |
|
P34 |
19 |
라프란타 스와 |
나가노현 오카야시 |
(주)라프란타 |
리버그린,프링지그린, 노우팁 |
P20 |
P34 |
20 |
아즈미노 미사토 하이테크 펌 |
나가노현 아즈미노시 |
(유)아즈미노 미사토 하이테크펌 |
샐러드용야채, 리프양상추,프릴아이스 양상추, 와사비나물, 루비퀸, 베이비 리프 믹스 |
|
P35 |
21 |
프레시 그린 |
시즈오카현 시즈오카시 |
(유)프레시그린 |
샐러드용 야채, 양상추 |
|
P35 |
22 |
Mama's 펌 |
시가현 히노쵸 |
일본 아드반스트아그리(주) |
프릴아이스,로로롯사,베이비리프 |
|
P36 |
23 |
엔젤 펌 키타야마 |
쿄토부 쿄토시 |
(주)페어리 엔젤 |
양상추, 미즈나, 로로기쿠등 |
|
P36 |
24 |
하이테크 펌 소노베공장 |
쿄토부 남단시 |
농업조합법인 하이테크 펌 |
샐러드용야채,리프양상추,프릴양상추 |
|
P37 |
25 |
카메오카 플랜트 |
쿄토부 카메오카시 |
(주)스프레드 |
프릴양상추,모코 양상추, 로메인레타스,상추,미즈나, 룩코라,디트로이트 |
|
P37 |
26 |
미라이그린 |
오사카부 키시와다시 |
(주)미라이그린 |
베이비리프,허브 |
|
P38 |
27 |
니치아 물산 |
효고현 아마가사키시 |
니치아물산(주) |
그린리프,프릴 양상추,비바롯소 |
|
P38 |
28 |
드림 펌 우칸 |
오카야마현 고량시 |
(주)드림펌우칸 (아사히식품출자 의 제3섹터) |
프릴아이스,리프 양상추 |
|
P39 |
29 |
토쿠시마 시드링 |
토쿠시마현 이타노쵸 |
(유)토쿠시마시드링 |
토마토 모종 |
|
P39 |
30 |
그린 탁 펌 |
에히메현 이마바리시 |
(주)그린탁펌 |
써니양상추,베이비리프,룩코라 |
|
P39 |
31 |
산 어스 |
에히메현 우와지마시 |
산어스(주) |
토마토 모종 |
|
P40 |
32 |
드림 펌 이네다에 |
에히메현쿠마다카하루쵸 |
(재)야나다니무라 산업개발공사 |
샐러드용야채,리프양상추,프릴아이스 |
|
P40 |
33 |
드림 펌 토사야마 |
코치현 코우치시 |
(주)드림토사야마 (아사히식품출자 의 제3섹터) |
샐러드용야채, 리프 양상추 |
|
P41 |
34 |
드림 야채재산 펌 |
오이타현 오이타시 |
(유)드림야채재 산펌 |
그린리프, 프릴아이스,샐러드용야채 |
|
P41 |
-2-
* 태양광·인공광병용형식물공장
|
명 칭 |
장 소 |
사업자명 |
주요생산품목 |
내용 |
Data |
1 |
플랜트 팩토리 |
홋카이도 우라우스쵸 |
농업생산법인 코우나이 펌 21 |
상추, 샐러드용 야채,리프양상추, 딸기, 토마토 |
|
P42 |
2 |
트요타후로리텍크 |
아오모리현6개소마을 |
(주)트요타후로 리텍크 |
미니 장미, 포인세티아,분홍비름 |
|
P42 |
3 |
쿠마가이 농원 |
야마가타현사케가와무라 |
(유)쿠마가이원예 |
장미 |
|
P43 |
4 |
츠치우라 그린하우스 |
이바라키현 츠치우라시 |
JFE라이프(주) |
샐러드용 야채, 양상추 |
|
P43 |
5 |
카쿠다하마 농장 |
니가타현 니가타시 |
(유)그린즈프란트 권 |
미트바, 베이비리프, 룩코라등 |
|
P44 |
6 |
우오누마 |
니가타현 미나미우오노마시 |
(농)우오누마 |
시금치 |
|
|
7 |
꽃플랜 |
니가타현 시바타시 |
(유)꽃플랜 |
장미 |
|
P44 |
8 |
고모로누노비키 딸기원 |
나가노현 코모로시 |
농사조합법인누노비키시설원예조합 |
딸기, 딸기모종 |
|
P45 |
9 |
호트·아그리 |
시즈오카현 하마마츠시 |
(주)호트·아그리 |
리치 리프 |
|
P45 |
10 |
국지장미원 |
시가현 모리야마시 |
국지장미원 |
장미 |
|
P46 |
11 |
미타 그린하우스 |
효고현 산다시 |
JFE라이프(주) |
샐러드용 야채, 양상추 |
|
P46 |
12 |
앨리스 |
와카야마현 키노카와시 |
농사조합법인 앨리스 |
양상추 |
|
P47 |
13 |
산라이후 야채 센터 |
카가와현 산포우시 |
(유)산라이후 야채쎈터 |
반결구 양상추 |
|
P47 |
14 |
에스지 그린하우스 |
후쿠오카현 키타큐슈시 |
에스지 그린하우스(주) |
양상추 |
|
|
15 |
아콜 훈 수채원 |
사가현 미와이 마을 |
(주)니시켄 |
그린리프,샐러드용 야채 |
|
P48 |
16 |
쿠쥬우 고원 야채 공방 |
오이타현 타케타시 |
(유)스웨데포닉크 쿠쥬우 |
파슬리·바질등 |
|
P48 |
(주)
● 본 리스트는 경제 산업성의 위탁을 받아 미츠비시 종합연구소가 실시한 「식물 공장 실태 조사」에 근거하여, 홈 페이지 등의 공개 정보를 기초로 작성한 것이다.
● 본 조사에서는 「식물 공장 워킹 그룹」의 보고서로 정의된 「완전 인공광형」또는 「태양광·인공광병용형」의 식물 공장 가운데, 2009년 3월 현재에 있고, 국내에서 판매를 목적으로 해 운영되고 있는 시설을 대상으로 하고 있다.
● 공개 정보를 기초로 조사를 실시했기 때문에, 반드시 모든 내용을 파악하고 있다고는 할 수 없다.
-3-
2 식물 공장 사업자의 속성
● 완전 인공광형에서는 56%가 기업, 32%가 농업 생산 법인등이지만, 태양광·인공광병 용형에서는 69%가 농업 생산 법인등에서, 31%가 기업과 기업 중심의 완전 인공광형 과 농가 중심의 태양광·인공광병용형으로 나누어져 있다 ● 특징적인 것 중 하나는 완전 인공광형에서 사회 복지 법인이 운영하는 것이 있다 |
완전 인공광형(n=34) 태양광·인공광병용형(n=16)
민간기업
농가·농업생산법인
그 외
주:그래프내의 숫자는 「(비율%)」.비율은 소수점 이하를 사사오입 하고 있기 때문에, 합 계가 100 이 되지 않는 경우가 있다.
3. 입지장소
● 완전 인공광형의 식물 공장은 공업단지 등의 공업용지외, 택지나 잡종지등 여러 가지 토지에 입지하고 있고, 해당 농지를 전용하고 있는 예도 있다. ● 태양광·인공광병용형은 대부분이 농지에 입지하고 있지만, 대기업이 경영하는 것의 중 에는, 농지 이외(준 공업지역)에 입지하고 있는 예도 있다 |
■ 대표적인 식물 공장의 입지 장소
형 태 |
시 설 명 |
지 목 |
완전인공광형 |
코스모파무 이와미자와 (홋카이도) |
공업용지 |
카메오카 플랜트 (쿄토부) |
택지 | |
라프란타 스와 (나가노현) |
잡종지 | |
어번 펌 (치바현) |
잡종지 | |
태양광·인공광변용형 |
플랜트 팩토리 (홋카이도) |
농지 |
카쿠다하마 농장 (니가타현) |
농지 | |
미타 그린 하우스 (효고현) |
공업용지 | |
쿠쥬우 고원 야채 공방 (오이타현) |
농지 |
-4-
4. 설치년도
●태양광·인공광병용형은 2000년 이전에 설치된 것이 72%를 차지하고 있다. ●완전 인공광형은, 최근 3년 이내에 설치된 시설이 38%있어, 새로운 시설이 많다. |
완전 인공광형(n=34) 태양광·인공광병용형(n=14)
∼1995년
1996년 ∼ 2000년
2001년 ∼ 2005년
2006년 ∼
-5-
5. 시설규모
● 완전 인공광형의 설치 실면적은 1,000㎡ 미만의 것이 85%인 한편, 재배 실제 면적이 1,000㎡을 넘는 것이 38%를 ● 태양광·인공광병용형의 설치 실면적은 5,000㎡이상이 55%있고, 완전 인공광형에 비해 대규모 시설이 많다 |
설치 실제 면적:식물 공장의 건물의 면적
완전 인공광형(n=27) 태양광·인공광병용형(n=11)
재배 실제 면적:식물 공장의 건물 가운데, 야채 등을 재배하고 있는 부분의 면적
완전 인공광형(n=32) 태양광·인공광병용형(n=13)
-6-
6. 종업원규모
● 완전인공광형의 종업원 규모는 모두 50명 이하로, 10명 이하가 65%이다. ● 태양광·인공광병용형은 11명 이상이 64%를 차지해 대규모 고용 시설이 많다. |
완전 인공광형(n=32) 태양광·인공광병용형(n=13)
● 설치실 면적당의 종업원 수는, 완전인공광형은 10∼20명 미만이 70%를 차지하지만, 태양의 빛·인공광병용형은 |
완전 인공광형(n=32) 태양광·인공광병용형(n=13)
7. 재배품목
● 재배 품목은 리프양상추나 샐러드용 야채, 프릴양상추등의 양상추류가 중심으로, 그 외로는 허브등이나 야채모종 |
8. 사용광원
● 완전인공광형에서는, 형광등의 이용 비율이 높고, LED의 이용 비율이 낮다. ● 태양광·인공광병용형에서는 고압 나트륨램프가 많이 사용되고 있다. |
완전 인공광형(n=32) 태양광·인공광병용형(n=13)
주의:시험 재배등을 위한 부분적인 사용도 포함한다.
-8-
Ⅲ 식물 공장 사례(1 스토리편)
1. 지역의 음식을 대표하는 장애자가 참여한 식물 공장 (1)코스모파무 이와미자와 (홋카이도 이와미자와시) |
● 기초정보
사업자명(속성), 타입 |
사회복지법인 쿠피드·페어(그외), 완전인공광형 |
설치년도, 주요품목 |
2003년, 리프양상추 |
설치실면적 |
596㎡ |
생산량 |
100∼150㎏ / 일83만옥 / 년 18회전 (3주간주기) |
지목 · 용도 |
특별공업지구 |
고용수(정규·파트별) |
7인(합계) 2人(사원) 5人(장애자) |
비 고 |
|
1. 경위
사회복지법인 쿠피드·페어는 설립 43년째의 중증의 장애인 실업자 구제정책 시설에서, 상시 500명이 생활하고 있다. 아무리 신체에 장애가 있어도, 일을 해서 힘이 같추어야 한다고 하는 컨셉으로 운영하고 있다.
식물 공장 사업은, 현지의 전력회사의 지점장으로부터 유기재배를 소개받았던 것이 계기이다.
사업화에서는, 식물 공장 플랜트를 상용화(제품화)하고 있던 메이커와의 만남이 있었다.
「장애가 있어도 일을 할 수 있는 구조」,「휠체어 앉자서 할 수 있는 농업」을 수경재배 사업에 전개하였다. 노지 재배보다 맛·질이 좋고, 영양소가 많은 야채를 만들고 싶은 일본의 식료 자급율의 향상에 공헌하고 싶은 이와미자와는 폭설 지대이며 안정적으로 농산물을 공급하고 싶다고 하는 것이 컨셉이다.
-10-
2. 식물공장 사업의 특징
현재, 리프양상추를 1팩 당 70g로 판매. 평균 소매가격은 198엔. 이 사업에 임하기 시작한 당초에는 시장을 경유하고 슈퍼에 납품하고 있었지만, 레스토랑이나 슈퍼에 영업을 실시해, 현재는 시장을 경유하지 않고 납품하고 있는 케이스도 나와 있다.
학교급식에도 제공하고 있다. 사실은 생식(날것)으로 급식에 낼 수 없지만(1996년의O-157 식중독 사례 이후, 문부과학성의 통지에 의해 75℃이상의 열탕에 끓이던지, 개봉 후, 120분 이내에 조리·제공하는 것이 필요) 영양소의 함유량이 기준치에 채워줘 있는 것을 시교육위원회로 부터 인정받아, 생식으로 제공 되고 있다.
그 외 현지의 은행이나 생명보험 회사의 지점등의 사원등이 회원이 되어 있는 코스모크라브에 판매하고 있으며, 또 업무용에서는 홋카이도 식재를 고집한 긴자의 레스토랑이나, 신치토세 공항의 1층의 샌드위치점, 편의점의 사라다 우동용(나라현 이코마시)에 도매납품하고 있다.
장애자는 수확·곤포, 육묘등의 작업에 종사하고 있다. 상품은, 상온 보존으로 7∼10일간 보존 가능하다. 생산기술은 기기의 구입처로부터의 기술 지도는 받고 있지만, 기본적으로는 자체적으로 진행하며 터득하고 있다. 플랜트의 점검은 농업 시험장이나 식품 가공 연구 센터등에서 지도를 받고 있다. 농약은 일절 사용하고 있지 않다.
현재의 토지는, 원래 이와미자와시의 공업단지로, 복지 기기의 제조 공장이 입지하고 있었지만, 용도 변경하여 식물 공장을 준공했다.
3. 향후의 과제, 참가를 검토하고 있는 분들에게의 메시지
보관이 용이하다고 하는 식물 공장산 야채의 특성은, 독신자나 고령자등의 세대등에서 소비가 적절히 잘되며 소량 또한 택배할 수 있는 형태도 있고,.상품으로서의 인지도를 올려 볼 필요가 있다. 특히 생명보험등의 영업사원의 소문은 절대이며, 지역 마켓을 의식한다면, 소비자가 신뢰하는 정보 전달 수단을 활용하는 것이 중요하고 소매점에 납품하면 노지에서 재배한 상품과 비교하기 어려워 소비자가 판단하기가 어려운 부분이 있어 이를 해결해 줄 수 있는 방법이 필요하다.
수경재배는 JAS법의 유기 표시는 사용할 수 없다. 소매점에서는 인증제도의 필요성을 느끼고 있으며 식물공장 생산제품의 인증제도가 필요하다고 생각한다.
학교급식이나 병원식 등, 지역 수요에 식물 공장산 야채는 비즈니스로서 전개하기에는 더할 나위 없는 산업이다.
-11-
2 지역과 함께 하는 식물 공장을 목표로 한다 (9)야채 공방(사이타마현 치치부시) |
● 기초정보
사업자명(속성), 타입 |
야채 공방(민간기업), 완전 인공광형 |
설치년도, 주요품목 |
2008년, 리프양상추 |
설치실면적 |
400㎡ |
생산량 |
900∼1000주/ 일 |
지목 · 용도 |
공업단지내 |
고용수(정규·파트별) |
6인(합계) 1人(사원) 5人(파트·파견) |
비고 |
|
1. 경위
TS펌을 개발한 QP의 식품 개발 기술자였던 현재의 사장이 「앞으로의 지역사회에는, 정년퇴직한 고령자나 장애자가 지역안에서 일하는 장소가 필요」하다라고 하는 생각으로부터 출발, 경험도 필요하지 않고, 몸에 부담도 적은 「유니버설 워크」로 사업화 했다.사업화에 임해서는, QP 재직중부터 TS펌의 연구나 실습을 통해, TS펌과 같은 분무수경(뿌리에 배양액을 분무하는 재배 방법)이면서 수평 설치형으로 설비 코스트를 억제한 시스템을 개발해, 치치부시내의 빈공장의 일각에 실증 플랜트를 설치했다.
당초부터, 지역에 있어서의 안정적인 고용 확보를 우선으로 동업 타사에 이기는 것이 아니라 지지 않는 것, 품질이나 생산기술의 고도화하는 것을 목적으로 하고 있다.
-12-
2. 식물공장 사업의 특징
설비 투자 코스트를 억제하면서, 품질이나 생산기술의 고도화에 임하기 위해, 조명은 양판점에서 판매하고 있는 저가격·에너지 절약 타입의 백색 형광등을 선택하는 한편, 야채에의 균부착 리스크가 낮은 분무수경방식을 채용해 .시설내의 위생 관리는 전직의 경험을 살리고, 식품 공장의 관리 방법을 채용해, 다른 식물 공장과 비교해도 균부착율이 낮게 억제하는 것에 성공하고 있다.
1일에 1,000주 정도를 생산해, 현지 백화점이나 슈퍼등의 소매점, 골프장이나 호텔의 레스토랑을 중심으로, 도심부의 백화점이나 슈퍼에도 도매하고 있다.
농약을 전혀 사용하고 있지 않는 것과 질산염의 농도를 낮게 억제하는 등, 고품질·고기능성 야채의 개발·생산에 힘을 쓰고 있다. 장래적으로는 칼슘을 많이 포함한 야채 등 서플리먼트로서의 효과를 기대하며 서플리먼트 야채의 실현을 목표로 하고 있다.
3. 향후의 과제, 참가를 검토하고 있는 분들에게의 메시지
현재 생산하고 있는「저질산염 야채」는 공급물량이 적으며, 유아라도 안심하고 먹을 수 있다. 치아가 갖추어진 3세 정도의 아이들이 처음으로 먹는 야채로서 「사라다 데뷔」야채라고 하는 컨셉으로 시판하고 있다.
자사에서 생산한 야채의 특징을 최종 소비자가 이해하기 쉬운 이미지나 컨셉으로 시판하면, 소비자의 구매로 연결된다. 누가 어떤 상황으로 먹는지를 이미지 할 수 없으면, 어디에 어느곳에 팔면 좋은 것인지 모르기 때문에 시간이 지나도 상품을 팔 수 없다. 우선은 자사의 야채의 좋은 점을 정확하게 소비자에게 전달하는 것이 중요하다.
대기업 구내식당이나 외식업등에도 판로를 펼치고 싶다고는 생각하지만, 현재의 시설에서는 필요한 양을 납품 할 수 없다. 향후에는 식물 공장의 프랜차이즈화 등, 고객이 필요로 하는 유연성에 대응할 수 있는 식물 공장끼리의 네트워크 형성이 중요하게 된다.
-13-
3. 야채 생산과 점포 판매를 일체화한 식물 공장 (10)그린 플래이버 고코점(치바현 마츠도시) |
● 기초정보
사업자명(속성), 타입 |
(주)그린플래이버(민간기업), 완전인공광형 |
설치년도, 주요품목 |
2006년, 양상추, 상추, 그린 리프, 바질, 이태리파슬리, 룩코라, 겨자 유채, 쿠레손 외 |
설치실면적 |
200㎡ |
생산량 |
288주/일(단, 안반은 연구용으로서 재배해 비판매) |
지목 · 용도 |
택지 |
비고 |
|
1. 경위
그린플래이버는 치바대학 대학원 자연과학 연구과를 수료한 사장이 당시의 최저 자본세금의 특례 제도를 활용해 설립한 기업(현재는 자본금 1000만엔)이다 그린 플래이버 고코점은 3층건물의 맨션의 1층을 개장해 그린플래리버가 운영하고 있는 식물 공장에서 형광등을 사용한 다단식 수경재배 방법을 이용해 레타스나 그린 리프등을 하루 약 300주 생산하고 있다. 마치, 빵가게가 막 구운 빵을 매장에서 판매하는 것 같이, 수확한 지 얼마 되지 안은 야채를 곧바로 소비자에게 제공할 수 있어 야채 생산과 점포 판매가 일체화된 독자적인 농업 생산 시스템을 실현하고 있다.
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2. 식물공장사업의 특징
식물공장에서 만든 야채를 그대로 매장에 늘어놓아 판매하고 있기 때문에, 소비자 요구를 직접 파악 할 수 있다. 소비자의 요구는「농약등의 안전성이 신경이 쓰인다」「할 수 있으면 씻고 싶지 않다」「버리지 않게 하려고 적은 야채를 구입하고 싶다」「1년중 신선한 허브를 갖고 싶다」 등 여러 가지이다. 요구에 맞춘 상품개발을 실시해, 소비자에게 제공하고 있다.이것은, 양복으로 이용되는 SPA 사업 모델의 야채 버젼이라고도 말할 수 있다.
그린플래이버는 그린 플래이버로의 소매 만이 아니고, 치바대학 대학원에서 배운 지식이나 그린 프레이바의 경험을 살려, 식물 공장에 관계되는 노하우의 제공 비즈니스도 전개하고 있다. 식물공장의 운영에는, 식물의 재배 뿐만 아니라, 식물 공장의 플랜트 및 시스템이나 경영에 관한 지식등 다양한 지식이 필요하지만, 이러한 노하우를 갖고 있는 인재가 부족한 것이 현재 상황이며, 그것에 대한 지원을 해 오고 있다. 구체적으로는 외식 체인이나 도매업의 오즈 산업등에 실적이 있다.
또, 그 밖에도 회사의 시스템은 설치 장소에 구애받지 않는 것과 남극의 쇼와기지에 설치되어 월동 대원들의 신선한 야채의 공급에 공헌하거나 소량의 물로 야채 재배를 할 수 있는 시스템으로서 사막이 많은 중동국가로부터 거래 문의가 있는 등, 지금까지 농업에 적합하지 않았던 지역으로부터도 주목을 받고 있다.
3. 향후의 과제, 참가를 검토하고 있는 분들에게의 메시지
식물공장을 운영하기 위해서는 공장설비에 관한 기술만이 아니고, 어떻게 야채를 생산 하며 재배 기술의 충실도 불가결 하다. 이러한 노하우를 만약 독자로 개발한다면 시간과 노력도 막대하게 걸리기 때문에 사업 전개에 임해 이미 노하우를 가지는 기업으로부터 하드·소프트의 노하우를 제공 받는 일도 검토해야 한다.
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4. 도시에서 만드는 식물 공장 (12)도쿄 드림(도쿄도 코다이라시) |
● 기초정보
사업자명(속성), 타입 |
(유)도쿄 드림(농가·농업 생산 법인), 완전 인공광형 |
설치년도, 주요품목 |
1997년, 리프 양상추, 로로롯사, 샐러드용 야채 |
설치실면적 |
499㎡ |
생산량 |
28톤/년, 1,000주/일 12 회전/년 |
지목 · 용도 |
택지 |
고용수(정규·파트별) |
10인 (합계) |
비고 |
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1. 경위
대학졸업 후 당분간은 회사 근무를 하고 있었지만, 결혼을 계기로 부모의 농업을 잇는 형태로 귀농 했다.
당시 처음은 부모의 세대와는 다른 것을 하려고 해, 유기농업에 임하고 있었다. 그러나 작업이 어렵고, 고품질의 제품이 생산되지 않아, 한계를 느끼고 있다.
당시 세상에서 화제가 되기 시작하고 있던 식물공장에 흥미를 가지게 되었다.
도나시의 담당자의 지원도 얻고, 2001년에 국가의 지원책을 활용해 식물 공장을 정비했다.
생산녹지에 보유하고 있던 농지 1ha중 150평을 농지 전용해 정비했다. 농지 전용의 절차는 스무즈에 완료.
생산녹지 같은 수준 과세로 하고, 부담액은 농지때와 같은 금액으로 되었다.
보조금의 신청이나 농지 전용의 수속등은 여러분야의 도 및 시(모두 농업 관계의 부서)가 지원해 주어 많은 도움이 됐다.
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2. 식물공장 사업의 특징
재배 시설은 QP가 개발한 TS펌으로 불리는 것이고, 종자나 비료의 공급, 재배 기술의 지도,
기계·시설의 점검 등은 현재도 QP가 관련되어 주고 있어 현재도 QP TS펌 시라카와의 플랜트의 기술등의 연수를 받고 있다. 출하에 대해서도 다른 QP형 시설에서 사업을 하고 있는 시설과 제휴해 출하하고 있는 부분이 있다. 이전에는 재배 품목을 확대해 베이비 리프등을 생산한적도 있었지만, 코스트면에서 맞지 않아 현재는 생산하고 있지 않다.
당초 판매처의 확보에 고생했지만 QP나 정부계 금융기관 및 지인등의 소개를받아, 판로를 개척해 판매처를 안정적으로 확보할 수 있게 되었다.
현재는 78%이가 스시전문점이나 도시락, 샌드위치등의 전용으로, 나머지의 23%이가 신선 판매용으로 판매되고 있다. 주된 판매처로서는 업무용은 소매점(대기업 슈퍼나 식품 전문 슈퍼등 )에서 신선용은 인터넷쇼핑, 소매점(고급 슈퍼등)이다. 슈퍼에서는 도매가격을 내리도록 요구하고 있다. 스파로서는, 대체로 200엔을 하락한 가격으로 판매하고 싶은 것 같다. 출하 방법으로서는 각사가 차로 본 공장까지 오는 것이 대부분이지만, 일부는 운송 회사를 이용하고 있다. 대기업 슈퍼마켓에서는 매일 주문이 있어, 당일 주문분을 다음날 출하하고 있다.
판매처를 확보할 수 있고 수량도 안정되어 왔지만, 소비량에 있어, 예측 불가능한 부분이 있다. 수익 확보와 파트 인원의 유효 활용 때문에 두부 제조도 시작 했다. 원래 가지고 있던 농지에서는 계속해 노지와 하우스에서 야채를 재배하고 있어, 경영자 부부가 주로 담당하고 있지만, 파트의 일부에는 식물공장의 작업도 원하고 있다. 그러나 노지와 식물공장의 작업을 병행해 주는 것은 큰 일이고, 경영의 안정이 우선이 되어야 한다.
3. 향후의 과제, 참가를 검토하고 있는 분들에게의 메시지
식물공장은 향후 더욱 유망하다고 생각하고 있어 향후 규모를 확대하고 싶다.
또, 설비면에서는 기존 시설이 설치로부터 10년 이상이 지나, 기기 갱신도 생각하지 않으면 안 된다. 식물공장은 초기의 설비 투자액이 높기 때문에 장래 유망이라고 생각해도 좀처럼 설비 갱신이나 확대를 바로 실현할 수 없는 부분도 있다.
단지 신선이나 업무용에 판매할 뿐만 아니라, 자사도 관련된 형태로의 상품개발을 진행시키는 것도 중요하다. 자사는 오랫동안 농가였기 때문에, 같은 현지에서도 상공회등의 경제 단체와는 교류가 없었다. 얼마전 상공회 멤버와 알게 될 수 있어 자사 제품에 의한 상품개발의 이야기가 부상하고 있다. 구체적으로는 예전에 케일과 보리 새잎을 건조 분말로 해 판매하고 있었던 적이 있었지만 그 때에 사용하고 있던 감압 건조기 등을 활용하고 식물공장에서 생산한 양상추의 수확·출하시에 발생하는 찌꺼기(잎등)를 분말로 해 두릅등을 혼합하는 것으로 현지의 특산품으로서 제품화할 수 없는가를 검토중이다.
이러한 타업종과의 만남을 소중히 해야 한다.
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5. 「이라고 해의 야채」로 대규모 전개 (16)엔젤 펌 후쿠이(후쿠이현 미하마쵸) |
● 기초정보
사업자명(속성), 타입 |
(주)페어리 엔젤(민간기업), 완전 인공광형 |
설치년도, 주요품목 |
2008년, 양상추, 상추, 미즈나, 룩코라등 |
설치실면적 |
2,870㎡ |
생산량 |
252톤/년 300만주/년 20회전/년(365 일 단, 모심기로부터 수확까지의 기간의 경우) |
지목 · 용도 |
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고용수(정규·파트별) |
46명(합계) 6명(사원) 40명(파트) |
비고 |
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1. 경위
농업의 이미지를 변혁해 농업 활성화에 연결하고 싶다고 생각해 쿄토 키타야마에서 레스토랑의 지하에 식물 공장을 만들어 푸드 마일리지의 치산지소를 통해 사업을 시작했다. 그 후 「이라고 해의 야채」를 일반적으로 판매하려고 치바현 노다에 공장 건설용지를 취득했다.
후쿠이현에서는, 농촌 근교에서 식물 공장을 운영한다. 일을 시험해 쇠퇴해 나가는 농촌의 부흥에 공헌하자고 생각했다. 쿄토의 농촌부에서도 좋았지만, 토지의 취득 비용이 비싸고, 후쿠이현이 우대조치와 유치에 적극적이었던 일도 고려해 후쿠이현에 입지하기로 했다.
와카사 에리어는, 「음식」이 관광의 테마가 되어있어 우리식물 공장도 관광루트의 하나이다. 그리고 칸사이·중부 지방으로부터 다수의 관광객이 방문한다.
당초부터 태양광을 이용하는 형태는 생각하지 않았다.
①태양광은 비용면에서는 좋지만 불안정하다. ②다단식 플랜트에서는 태양광이 그림자가 생겨 끝내, 제품에 격차가 나오고 ③환경을 완전하게 제어해 안정 품질로의 생산을 하고 싶다는 이유로 완전 인공광형으로 하고 있다.
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2. 식물공장 사업의 특징
종자는 업자로 부터 구입하고 있다. 종자로부터 수확까지는 80%정도가 생산되고 있다. 생산 품종은 양상추 5종류와 그 다른 잎을 먹는 채소 4종류의 9품목이다. 시금치나 틴겐사이등도 재배 가능하다. 또한 취급할 수 있는 품종은 많아도 10종류 정도가 루트로서 확보할 수 있는 한계이다.
농약은 전혀 사용하고 있지 않다. 이것은, 당플랜트를 모델 식물공장으로서 평가하고 있어 극단적인 방침으로 운영하고 있기 때문이다. 그러나 「무농약」이라고 상품에 기재할 수 없게 되었으므로, 무농약을 광고 할 수 없다 (참고:2003년 「특별 재배 농산물과 관련되는 표시 가이드 라인」다만, 「재배 기간중 농약 미사용」등의 기재는 가능) 식물공장의 생산 프로세스에서는 무농약이 가능하다. 거래상 신용을 위하여 잔류농약의 검사를 실시하고 있다. 수검사대상 생산품의 검사에서도 100만엔 이상의 비용이 들기도 한다.
비수기는 여름철과 12월이다.
판로는 일반 소매 전용이 70∼80%, 가공·업무용이 20∼30%로 되어 있다. 거래처는 복수 확보하고 싶지만 너무 많다고 주문에 응할 경우 출하량을 확보 못할 가능성이 있어 리스크가 확대된다.
업무용으로서 식물 공장 야채의 메리트는 많다. 예를 들면 「무세정」은 토탈 코스트로 말하면 메리트가 있지만, 그 밖에 구매한 야채는 세정할 필요가 있기 때문에 결국 세정 공정은 남기게 되며 식물공장 야채의 메리트가 생산 라인에 살려지는 것이 어려워진다.
업무용은 거래처마다의 세심한 배려가 중요하다. 대규모와의 거래는 대량 수주로 연결되지만, 상품 교체가 빠르고 리스크가 크기 때문에 현재는 대응하고 있지 않다. 호텔등의 고급 레스토랑에서는, 세프가 미각등이 마음에 들면 가격이 비싸도 매입해 준다.
고액 상품에서는 백화점 전용이 중심이지만 보다 대형마켓을 노리려면 슈퍼용이 불가결하다. 슈퍼에서는 158엔이 센타라인(참고:할인품 100엔, 고급품 198엔)이 되므로 그램당 값은 변경하지 말고 제품 하나의 양을 줄이는 것으로 60g에 158엔이라고 하는 가격을 실현했다(60 g은 페스트푸드점 모닝 세트로 제공되는 사라다 약 2인분) 노지 재배에서는 가능한 한 크게 재배한 야채를 높게 판매하지 않으면 손해가 되지만 식물공장에서는 상품 사이즈를 작게 해도 생산의 회전을 올리면 된다.
3. 향후의 과제, 참가를 검토하고 있는 분들에게의 메시지
기존의 건물을 개축해 식물 공장으로 하는 것도 가능하고, 빈 점포나 유휴 시설의 활용도 검토 방법중의 하나이다.
전기요금이나 고용등으로의 행정의 지원책을 사용하는 것 또한 코스트를 절감할 수 있다.
프랜차이즈의 상담은 많지만 도시 계획법상 주거 전용 지역등의 용도지역의 지정이 있는 경우, 공장과 건설 허가가 나오지 않을 가능성이 있으므로, 사전에 확인 후 신중하게 행동하여야 한다.
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6. 자사 시설을 활용해 신사업의 전개를 모색 (19)라프란타 스와(나가노현 오카야시) |
● 기초정보
사업자명(속성), 타입 |
(주)라프란타(민간기업), 완전 인공광형 |
설치년도, 주요품목 |
2004년, 샐러드용 야채, 허브 |
설치실면적 |
1,200㎡ |
생산량 |
3,000개/일, 89 회전/년 |
지목 · 용도 |
잡종지(준공업지역) |
고용수(정규·파트별) |
28명(합계) 3명(사원) 25명(파트) |
비고 |
Olympus 오카다니 사업소내의 원체육관을 이용 |
1. 경위
1985년에 당시 화학계 회사에 근무하고 있던 타카야나기씨가 식물의 완전 인공 재배의 연구에 착수. 1989년에는 소형의 완전 인공 식물 재배기, 1994년에는 대형태의 식물 재배 시스템을 완성.1995년에는 국내특허를 취득해, 이·티·하 -베스트사를 설립. 도쿄 하네다나, 카나가와 아츠기시의 생산·연구 시설에서 생산을 거듭한다.
2004년에는, 현재의 오카야시내에 있는 올림푸스의 체육관내에 식물공장을 설치.2005년 4월 공장으로서 본격 가동했다. 원래 공장의 부지내에서 공장을 만들었기 때문에, 준공업지역에 입지하고 있다. 체육관은 당시는 자재 두는 창고여서 이곳을식물공장의 플랜트로 개축했다. 덧붙여 2003년부터 Olympus 자회사의 ITX로부터 출자를 받아 2008년에 Olympus의 완전 자회사가 되었다.
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2. 식물공장 사업의 특징
사업 내용은, ①야채의 생산 및 판매, ②식물 재배 기술의 연구 및 판매, ③식물 재배 장치, 설비, 기기의 제조 및 판매이다. 현재는 1일에 약 3,000 팩을 출하해 연간 361일 가동하고 있다. 주된 거래처는 토큐·오타큐등의 대기업 스토어에의 신선품으로서의 출하와 업무용이나 현지의 병원 1개소와의 거래가 있다. 현재의 거래 상황에서는 업무용과 슈퍼용이 거의 동량이 되고 있지만 근래에는 업무용이 증가 경향에 있다. 업무용으로서 수요가 비교적 비싼 양상추 3종류(리버 그린, 프링지 그린, 노우팁)와 업무용 허브만을 생산, 각각 1팩 198엔으로 판매되고 있다.
완전 인공광형으로 다단계의 수경재배로 생산하고 있다. 양상추는 약40일에 수확 가능하고, 허브는 20일정도로 수확할 수 있다. 연간의 매출 규모는 약1억1천만엔. 수지는 거의 균형을 이루고 있고 농약은 사용하지 않는다.
전국의 Olympus의 사내 식당과 제휴하고 있어 1일 5,000명분의 양상추를 제공하고 있다. 사원 기숙사 하고도 제휴, 판매할 수 없었던 상품을 Olympus 사내에서 판매.
파트는 상시 25명이 일하고 있어 정사원 3명과 총원 약 40인 체제로 임하고 있다. 파트의 대부분은 가정주부가 중심이다.
경비의 내역은 감가상각비와 광열비가 30% 정도이며 초기 투자는 모회사인 Olympus가 부담해주었다.
3. 향후의 과제, 참가를 검토하고 있는 분들에게의 메시지
사업으로서 궤도에 오를 때까지는 관망의 단계에서 당면과제는 현상 규모로의 야채 만들기에 전념해 나간다. 원래 주변이 양상추 산지인 것부터 「양상추는 노지 야채」라고 하는 이미지가 강하여 현지의 소매에는 고전했지만 현지의 케이블TV나 신문등에 의해 소개되어 인지도가 높아져 현지에서의 관심도 높아지고 있다.
품종의 선정이 어렵다. 과거에는 복수 품종을 테스트했지만, 판매면에서 고생해 현재의 품종에 안정되어 있다. 당초는 보다 생육 기간을 길게 설정해, 비싼 가격으로 판매하는 것을 상정하고 있었지만, 시장의 반응을 보고, 198엔의 매가에 대응할 수 있도록 라인을 변경했다.
초기 투자를 제외하면 전기나 수도의 요금의 저감이 코스트 감축의 포인트이다. 당사는 모회사의 변전소에서 수전하고 있지만, 전기요금의 단가 변동은 코스트에의 영향이 크다. 또 당회사의 물이 좋기 때문에 우물물을 이용 하고 있다. 이러한 비용은 코스트에의 영향이 크기 때문에, 사업화에 즈음해서는 충분히 검토해야 할 점이다.
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7. 국내 최대의 토마토 생산을 전개 가다채소밭(와카야마현카야마시) 히비키나다채소밭(후쿠오카현키타큐슈시) |
● 기초정보
사업자명(속성), 타입 |
가다 채소밭(민간기업), 태양광 이용형 |
설치년도, 주요품목 |
2005년, 토마토 |
설치실면적 |
52,000㎡ |
생산량 |
1,500톤/년 9월부터 다음 해 7월까지 연속 수확 |
지목 · 용도 |
시가화 조정 구역 |
고용수(정규·파트별) |
120명(합계) 정사원 13명(관리직 5명) |
비고 |
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● 기초정보
사업자명(속성), 타입 |
히비키나다 채소밭(민간기업), 태양광 이용형 |
설치년도, 주요품목 |
2006년, 토마토 |
설치실면적 |
84,000㎡ |
생산량 |
2,000톤/년 9월부터 다음 해 7월까지 연속 수확 |
지목 · 용도 |
공업전용지역 |
고용수(정규·파트별) |
150명(합계) 정사원 15명(관리직 8명) |
비고 |
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1. 경위
가고메는 원래 양야채인 토마토를 재배하는 농업을 창업자가 시작하여 출발하였다. 그 후 생식토마토를 먹는 음식문화가 아직도 퍼지지 않았던 시대에 케찹등을 가공해 판매, 현재의 가고메의 기초를 쌓아 올렸다.
그 후, 토마토 가공을 중심으로 케찹이나 야채 음료로 대기업 가공 식품 메이커로 성장했지만, 세계적으로 볼 때, 일본인의 생식 토마토의 소비량이 압도적으로 적은 것에 주목, 토마토는 사람들의 건강에 공헌하는 영양소가 많이 포함되어 있는 것부터, 일본인의 건강 만들기를 위해서도 토마토를 더 많이 먹어 주었으면 한다고 선전하며 신선 토마토의 생산·판매를 계획했다.
세계적으로 보면 주로 유럽에서는 익히거나 굽거나 볶거나 하고 토마토를 먹는 식생활 문화가 있지만, 일본은 대부분이 사라다용으로 비가열로의 먹는 방법만 되고 있다. 가정에서 조리해 먹는 타입의 토마토를 판매하면 새로운 시장 개척으로 연결되는 것은 아닐것인가 라고 하는 발상으로, 새롭게 「진하게 봐 토마토」브랜드 만들기를 실시했다. 당초는 전국의 농가(농업 생산 법인)에 생산을 의뢰하고 있었지만, 위탁처 농가로부터의 조달이 불안정하여 자사 농원을 개발을 하였다. 그 대표적인 시설로서 가다 채소밭과 히비키나다 채소밭을 개설했다.
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2. 식물공장 사업의 특징
당초보다 대규모 식물 공장으로서 생산성을 높여 생산하는 것을 결정할 수 있었다.
가다 채소밭은 간사이 국제공항용 매립흙채취 후에 정비된 공업단지의 한부분을 히비키나다 채소밭은 석탄 발전 실험을 실시한 매립 후의 공업용지를 이용해 5ha와 8ha규모로 건설했다.
당초보다 현지 자치체와 협력해 건설한 것으로 수속이 원활히 진행되었다.
스탭은 120∼150명 정도이지만 사원은 10∼20명, 그 중 관리 부문의 사원은 5∼10명으로, 나머지는 현장 작업 스탭이다.
대규모 시설 때문에, 국내의 시설 원예 설비의 업자에서는 대응하지 못하고, 설비나 관리용 소프트웨어도 모자란다. 기업의 것을 채용하고 있다. 네델란드는 대규모 시설 원예의 선진국이며, 설비에 대해서도 저비용으로 단기간에 시공할 수 있는 노하우에 뛰어나다. 이 노하우는 국내 기업에서도 본받아야 하는 것일 것이다 (설비를 현장에서 하나하나 만드는 것이 아니라 킷과 같이 되어 있다).
현재는 계약 재배 농가에서 생산되는 토마토를 포함하고 수확된 토마토는 전량 가고메가 매입해「와쌍토마토」로서 전국의 슈퍼등에 판매하고 있다.
판매로부터의 시점에서 사업을 조립하고 있어 목표로 하는 판매량을 유지하기 위해서는 안정적으로 생산할 수 있는 식물공장의 설치에 이르고 있다. 그 때문에 판매면은 당초부터 주력 하던 상품이 있어, 신선 야채에서는 처음이라고도 할 수 있는 판매촉진원(영업사원) 「진하게 봐 레이디」를 결성, 전국의 슈퍼나 소매점에서 실제로 토마토를 익히거나 굽거나 해 시식시키는 등, 수요 발굴에 힘을 넣고 있다.
3. 향후의 과제, 참가를 검토하고 있는 분들에게의 메시지
식물공장의 야채는 만들면 팔리는 것은 아니다. 장사의 기본으로서 누구에게 무엇을 파는지를 우선 생각해 그 유익의 생산수단으로서 식물공장의 스펙(사양등)을 생각해 가지 않으면, 만들었다지만, 판로 개척에 시간이 걸려, 사업에 지장이 생기게 된다. 판로의 목표가 붙고 나서 참가해도, 초기 투자 분의 회수에는 시간이 걸리는 것부터, 장기적인 전략에 근거하는 참가가 불가결이라고 할 수 있다.
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8. 지역 농업의 활성화를 향해서 (16)쿠쥬우 고원 야채 공방(오이타현 타케타시) |
● 기초정보
사업자명(속성), 타입 |
(유)스웨데포닉크 쿠쥬우(농가·농업 생산 법인), 태양광·인공광병용형 |
설치년도, 주요품목 |
1997년, 파슬리, 바질 |
설치실면적 |
3,300㎡ |
생산량 |
144톤/년 120만 포트/년 10 회전/년 |
지목 · 용도 |
농지 (농업진흥지역) |
고용수(정규·파트별) |
16명 (합계) |
비고 |
장애자를 2명 고용 |
1. 경위
대표인 야스씨의 친가는 겸업 농가로서 삼림 조합에 근무하고 있었지만, 전업 농가로서 지역의 활성화와 농
업 후계자를 만들고 싶다고 하는 생각이 있어, 친척으로 구쿠쥬우쵸의 시의원으로부터 식물 공장 경영의 이야기가
있어, 구구스미마치의 설명회에 참가한 것이 시작이다.
건설 코스트는 약 5억엔으로, 자기 자금 2억엔 보조사 업비 3억엔으로 조달하고 있다. 일본 최초의 스웨데포닉
크 시스템을 도입한 식물공장이어서 구쿠쥬우쵸가 협력해 주었다. 건축기간은 8개월 소요되었다.
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2. 식물공장 사업의 특징
스웨데포닉크시스템은, 스웨덴에서 개발되어 생육시키는 라인의 폭이 성장에 따라 이동해, 퍼져 가는것이 특징이다. 모종이 생장 하는 것에 따라 보다많은 빛을 받기 위해, 자동적으로 라인의 간격이 움직여 4단계의 폭을 거쳐 출하에 이른다. 이 시스템덕분에 사람의 작업 부담도 적다. 스웨덴은 복지가발달하고 있는 나라이므로, 모든 작업을 오토메이션화하는 것이 아니라, 어느 정도 사람의 손에 의한 작업부분을 남겨 놓는다.
생산하는 상품에는 하루10,000포트 만들 수 있는 능력은 있지만, 현재 생산조정을 실시해, 6,000포트를 생산하고 있다. 수확 후, 골판지에 채워 트럭 수송이나항공편을 사용해 다음날 오전중에 전국의 백화점이나 슈퍼에 도매하고 있다.
설치한 당시는 양상추, 시금치, 파슬리의 3 종류로 있었지만, 그 당시는 질보다 양이 우선되어 노지 야채가 유통 하는 시기에 팔리지 않게 되어, 3년째에는 경영적으로 어려워 생산물을 허브로 전환했는데, 5년째에 가드닝붐이 일어나 매출이 성장해 어떻게든 계속할 수 있었다. 매상은 그 때가 피크로 해마다 떨어지고 있는 상황으로 있다. 이익을 내려면 매상을 올리든지, 수송비나 광열비등의 코스트를 내릴 수 밖에 없고, 출하용 상품의 규격의 변경이나 출하 수량을 안정시키기 위해서 출하 형태의 재검토를 실시했다.
판매처를 확보할 때까지가 고생했다. 포트마다 판매하고 있으므로, 뿌리가 붙어 있으면 안된다고 비판된 적도 있었다. 또한, 뿌리가 붙어 있으면 그 부분이 쓰레기가 되므로 가공업에는 적합하지 않다.
소비자의 가치관이 다양화하고 있어, 흥미가 있는 특정의 분야 밖에 소비하지 않게 되고 있다. 무엇을 생산해 팔아야 하는지 고심하고 있다. 앙케이트등을 보면, 가격이 20% 정도 비싸도 유기농산물을 산다는 결과가 있지만, 실제로는 코스트를 흡수할 수 있는 만큼 팔리지 않는다고 느끼고 있다.
3. 향후의 과제, 참가를 검토하고 있는 분들에게의 메시지
소비자의 욕구를 충족시키려면 가능한 한 소비자와 직접 접하고 있는 곳이나 사람을 판매처에 보내 정보의 얻고 제안을 할 수 있도록 해야 한다.
식물 공장의 야채의 강점은 음식의 안전성이 요구되는 국산 무농약, 감소 농약 재배를 어필할 수 있는 점. 또, 고품질인 음식을 요구하는 소리에도 응할 수 있다. 게다가 기상 조건의 영향을 받기 어렵고, 안정공급이 가능하다.
약점으로는 노지 재배에 비해 맛이나 풍미가 얇고 향기가 약하다고 하는 점이 문제이다. 경영적으로는 찌꺼기를 이용한 가공 식품등의 개발이 불가결하다.
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일본의 식물공장 사례집 -하- 보러가기 >> http://cafe.daum.net/hydroponics/YSc1/40
발췌: (주)카스트친환경농업기술