주문한 망고가 예고도 없이 어제 도착해서
발효액을 만들다
설탕량 계산자를 돌려보는데....
수분 82%
탄수화물 16.9%
폐기율 35% (망고를 못보아서 못믿고 0으로 계산)
설탕량 651g/1000g
두상자 10kg 중 맛보고 먹을거 남겨두고
망고 6.6kg 설탕 50% 3.3kg
오늘 출근해서 폐기율 적용해보니 423g/1000g 이네요.
2~3주후 당도 측정해서 너무 높으면 생수 넣어줄 생각...
잘 발효되기를 ...........
참고로 망고의 효능을 찾아보니
망고 효능 - 암 예방
망고에 함유되어 있는 폴리페놀 성분은 암 세포가 자멸할 수 있도록 유도하여 대장암이나 유방암 예방에 망고의 효능이 있습니다.
망고 효능 - 눈 건강
망고에 함유된 비타민A에는 카로틴 성분이 풍부하여 시력을 향상시켜주거나 야맹증 등 눈 건강에 망고효능을 보실 수 있습니다
망고 효능 - 피부미용
망고에 함유된 비타민A는 눈 건강뿐만 아니라 피부를 보호해주고 세포기능을 활성화시켜 피부미용에도 망고의 효능이 있습니다.
망고 효능 - 소화촉진
부드럽고 달콤하게 목으로 넘어가는 망고는 소화를 촉진시켜주는 효능을 가지고 있습니다.
망고 껍질에 - 다이어트 성분이 있다고 하던데 ...
망고 칼로리는 망고 100g당 약68kcal를 포함하고 있으며, 망고에는 당분이 많아 다이어트시에는 과잉섭취는 피하시는 것이 좋습니다.
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첫댓글 저도 어제 받았는데 담는 방법을 몰라서 깨끗이 씻어만두고 나왔는데 껍질째 썰어서 담는건가요?
아닙니다
망고 껍질함께사용하면 굉장히 쓴맛이납니다
껍질은 폐기하시고담금하시는것이 좋을것같습니다
43번째~~? 와~~대단하십니다~~망고 발효액 넘 맛있을 것 같아요~~^^
지난해 망고담금해본적있는데요
1년이 훨씬지나도 오묘한 신맛이납니다
다른 어떤과일에서는 느낄수없는 그런 오묘한?신맛이요...
님 좋은약성보세요
좋은 자료 감사합니다.
정성드려 담그니 약성 또한 좋을 것 같습니다.
좋은 정보 감사 합니다 좋은 약성 보셔요 *^^*
즐감합니다