따스한 봄날씨로 차츰 변해가는 요즘, 우리 몸은 계절이 바뀌면서 쉽게 피로해지고 다양한 질환에 노출되기 쉽다. 이럴 때에는 면역력을 보강하기 위한 제철 식단을 먹는 것이 중요하다는 생각이다.
마침 어제 인터넷을 검색하다보니 우연히 눈에 확 들어 오는 글이 있어서 오늘 주제로 삼아 보았다. 삼성서울병원 임상영양팀이 전하는 어르신들의 '봄철 건강 밥상'으로 요약 정리하여 소개해 본다.
같은 나물이더라도 영양이 가장 듬뿍 담긴 봄나물은 봄철 떨어진 식욕을 올려주고 춘곤증 극복에도 많은 도움을 준다. 특히 어르신들에게는 비타민과 무기질을 충분하게 섭취할 수 있기 때문이다.
그러므로 매 끼니는 아니더라도 자주 챙겨먹으면서 원기를 보충하는 것이 아주 좋으며 돗나물(돌나물)의 경우 초무침이나 겉절이로 만들 수 있어 식탁 위의 단골 반찬으로 일 년 내내 나는 나물이다.
이 돗나물은 칼슘과 인이 풍부하고 비타민 C도 많아 봄철 없어진 식욕을 촉진시켜주고, 콜레스테롤 수치를 개선하는데 도움을 준다. 특히 돗나물은 다른 나물들에 비해 풋내가 많이 나는 편이다.
싱싱한 것으로 잘 골라 소금물에 씻어 풋내를 없애 조리하는 것이 좋고 비타민이 풍부한 돗나물로 초무침을 해, 고기와 함께 곁들여 드시면 단백질까지 챙겨 균형 있고, 맛있는 밥상을 차릴 수 있다.
춘곤증이 밀려오는 봄철에는 두릅을 통해 비타민A와 C를 보충해 주면 좋아 활력을 불어넣어 몸의 피로를 푸는 데 효과적이다. 특히 봄에 나오는 두릅은 보통의 봄나물에 비해 단백질이 많은 편이다.
또한 칼슘과 섬유질 함량이 높아서 칼로리에 신경을 쓰는 사람들에게 추천하는 음식이다. 또 두릅에는 사포닌 성분이 풍부해 면역 보충에도 도움을 주며 혈당과 혈중 지질 개선 효과를 볼 수 있다.
톡 쏘는 매운맛이 일품인 달래는 '작은 마늘'로 불리는 나물로 단백질과 지방, 비타민, 무기질이 풍부하다. 이 중에서도 비타민C가 풍부하다고 알려져서 노화 방지와 봄철 감기에 저항력을 키워준다.
달래에 가장 많이 들어 있는 비타민 C는 열에 취약해 데쳐 먹는 것보다는 생채나 샐러드로 조리하면 최상의 맛을 내고 달래 특유의 향까지 즐겨볼 것을 추천한다. 냉이는 단백질, 칼슘, 철분이 있다.
또한 냉이는 항산화 영양소인 비타민A가 풍부해서 몸 안의 유해산소를 없애는데 큰 도움을 준다. 무엇보다 냉이의 비타민A는 베타카로틴 형태로 존재하여 시력을 보호하는데 좋은 역할을 해 준다.
냉이를 고를 때는 주의깊게 봐야한다. 뿌리가 굵은 것보다 여린 뿌리를 가진 어린 냉이가 좋으며 잎은 너무 피지 않은 짙은 녹색이 좋은편이며 향이 진한 것으로 선택하여 살짝 데쳐 먹는 것이 좋다.
쑥갓은 향긋한 냄새가 나는 쑥과 달리 톡 쏘는 향이 있어 일본식 냄비 우동이나 튀김은 물론, 매운탕이나 찌개에 단골손님으로 등장하며 소화가 잘되고 무기질이 풍부해 변비 예방에도 탁월하다.
다만 비타민 D가 부족해 비타민 D가 풍부한 표고버섯과 함께 조리하는 것을 추천한다. 심지어 쑥갓에 다량으로 들어있는 칼륨 성분은 혈관 내 나트륨을 외부로 배출해 혈압 조절에도 도움을 준다.
특유의 향 덕분에 봄철 입맛이 떨어진 어르신들은 쑥갓을 먹으면 식욕을 증진에 효과를 얻을 수 있다. 이제부터 본격적인 봄철이다 보니 원기 회복 책임지는 '제철 봄나물 5선' 을 요약해 소개해 봤다.※https://youtu.be/l0DiS4Elc58
현 정부는 전 정부가 재정지출을 남발로 폭증한 국가 채무와 폭등한 주택 가격을 정상화로 실제로 현 정부 경제팀은 국가 채무를 동결하고 부동산 시장 규제를 문재인 정부 이전으로 환원하고 있다.
현 정부가 늘릴 수 있는 통화량은 전년 대비 4.2%에 불과해 금리를 더 인상하는 등 방법으로 경제 안정을 달성할 수 있다. 미국의 경우 통화량이 증가세 둔화를 넘어 절대액 자체가 줄어들고 있다.
서울 아파트 가격은 현재 지수는 93.7로 높은데 집값 안정 기조가 전 정부에서 이어졌다면 현재 지수는 65.2다. 현 정부가 집값 정상화를 하려면 서울 아파트 가격을 지금보다 30.4% 더 낮춰야 한다.
지난해 말 현재 GDP대비 국가 채무 비율은 코로나 피해 지원으로 인해 49.7%로 높아져서 현 정부가 작년 말 국가채무(1069조원)를 적정 수준으로 줄이려면 정부 지출을 166조원 감축해야 한다.
현 정부의 경제 정상화를 위해 정책 순위에 대해서 성태윤 연세대 경제학과 교수는 ①물가 안정 ②규제 완화와 생산성 향상 ③신성장 동력 발굴 ④수출 지원을 꼽았는데 중요한 것은 물가 안정이다.
'세계의 경제대통령'인 미국 연방준비제도(Fed) 제롬 파월 의장이 드러낸 매의 발톱에 국내 증시와 원화 가치가 떨어져 한국은행도 미국발 긴축 공포에 다음 달 금리를 인상할 정당성을 키우고 있다.
미국의 올해 말 최종금리 수준이 5.5~5.75%까지 전망되는 상황에 국내 증시와 원화 가치의 빨간 불까지 감안하면, 최근 기준금리를 동결한 한국은행의 금리 인상은 불가피하다는 분석이 더 많다.
지난해 고금리 기조로 역대급 실적을 낸 주요 시중은행의 임직원 평균 보수가 모두 1억 원을 넘어선 것으로 나타났다. 고임금에도 불구하고 기본급의 300∼400%에 이르는 성과급을 지급을 했다.
금융지주 회장의 연봉도 수억 원의 성과급을 포함하면 15억 원을 넘는다. ‘이자 장사’로 돈잔치를 벌인다는 비판이 나왔고 금융당국은 은행의 성과급을 포함한 보수 체계 전반에 대해 점검에 나섰다.
지난달 9~11일 국가공무원 9급 공채시험 원서를 접수는 5326명 선발에 총 12만1526명이 지원하여 경쟁률로는 22.8대 1로 31년 만에 최저치로 7년 연속 하락세를 이어 지자 원인 분석을 해 봤다.
우선 경직된 조직문화와 낮은 보수 등이다. 또한 주된 응시자인 학령인구가 감소하고 고졸 출신의 공직 진출을 장려하기 위한 고교선택과목 제도가 폐지된 영향 등이 복합적으로 작용하였기 때문이다.
쓰레기 매립지에서 생태공원으로 변신한 서울 상암동 하늘공원에 2027년 세계에서 두 번째로 큰 대관람차 ‘서울링’이 들어선다. 원형 대관람차를 지탱하는 내부 바큇살이 없는 둥근 반지 형태다.
서울 서부 관문의 대표적인 친환경 랜드마크인데 시는 “한강과 서울 도심, 남산, 북한산 자연경관을 조망할 수 있고 기후변화 등 미래지향적 친환경 정책 의지를 실현할 수 있는 최적지”라고 하였다.
서울링은 약 4000억원의 민간투자 사업으로 약 2만㎡ 규모 부지에 지름 180m로 조성된다. ‘아인 두바이’에 이어 세계 두 번째 규모지만 디자인으론 세계 최대 규모이며 63빌딩(264m)보다 높다.
어제 타이중 저우지 구장에서 열린 2023 월드베이스볼클래식(W BC) 개막전 A조 1라운드 첫 경기에서 네덜란드가 쿠바를 4-2로 눌렀다. 네덜란드는2013년과 2017년 대회에서 4강에 올라었다.
이어 벌어진 파나마는 대만을 12-5로 제압했다. 파나마는 초대 대회인 2006년과 2009년엔 1승도 하지 못한 채 1라운드에서 탈락했고 2013년, 2017년 대회 때는 본선에도 오르지 못한 팀이었다.
점수차가 10점까지 벌어져 콜드게임 패배 위기에 몰린 대만은 다행히 7회말 2점, 8회말 1점을 내면서 콜드게임 패배를 면했다. 고영표는 오늘 정오 도쿄돔에서 열리는 호주전에 선발로 등판한다.
손흥민이 오늘 AC밀란과의 경기에 선발출전, 아시아 선수의 UE FA 챔피언스리그 최다 출전 기록을 달성했고 홈경기에서 토트넘은 0-0으로 비겨 1, 2차전 합계 0-1로 패해 16강전에서 탈락했다.
오늘 시작하며 전국이 아침은 흐리면서 비가 오는 곳도 있겠고 오후에 개이겠고 서울 낮 기온 15도로 '목요일'을 잘 보내세요.^*^