가을 깨소금맛 /전어회무침 ,전어구이 레시피

가을 깨소금맛~/전어회무침&전어구이 <dd class="stuff">전어회250g, 미나리50g, 양파1/3개, 적양배추약간, 당근30g, 배1/4개, 콩가루, 검정깨 </dd><dt class="first source">소스재료</dt><dd class="stuff">양념장: 고추장3숟갈, 설탕1+1/2숟갈, 식초2숟갈, 다진마늘1숟갈, 고추가루1/2숟갈, 올리고당1숟갈, 참기름1/2숟갈, 생강술2숟갈, 깨소금약간 </dd>  가을전어~~!!여름 보양식인 붕장어를 밀어내고.. 전어가 가을보양식으로 등장했습니다~~^^ 찬바람이 불기 시작하고 벼가 익을 무렵인 지금부터가.. 전어를 먹기에 가장 좋은 시기하고 하는데..가을전어 굽는냄새에 집나간 며느리도 돌아온다는 옛말 들어보셨지요~ㅎㅎ 그만큼 가을전어가 맛있다는 얘기인데..전어는 회나 구이가 제맛이지만..저는 매콤한 전어회무침을 특히나 좋아해요~^^전어에는 특히 칼슘양이 높아..중년 여성의 골다공증 예방에 좋으며~다량의 불포화지방산을 함유하고 있어.. 중년 남성의 혈관질환 예방에 좋으며~ DHA는 청소년과 수험생에게 좋다고 합니다~뼈째 꼭꼭 씹어먹으면 깨소금 맛이 따로없는..전어회무침.. 함께 만들어볼까요~^^ <img style="clear: none; float: none;" id="A_1872AC034CA90B2F2BB5CA" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1872AC034CA90B2F2B" width="366" actualwidth="366" id="A_1872AC034CA90B2F2BB5CA"/> 전어회무침  재료: 전어회250g, 미나리50g, 양파1/3개, 적양배추약간, 당근30g, 배1/4개, 콩가루, 검정깨양념장: 고추장3숟갈, 설탕1 1/2숟갈, 식초2숟갈, 다진마늘1숟갈, 고추가루1/2숟갈, 올리고당1숟갈, 참기름1/2숟갈, 생강술2숟갈, 깨소금약간 <img style="clear: none; float: none;" id="A_1123CC024CA90C9D1CFEC9" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1123CC024CA90C9D1C" width="513" actualwidth="513" id="A_1123CC024CA90C9D1CFEC9"/>전어를 횟감으로 썰어놓은 전어회에요~^^회무침은 요렇게 횟감으로 만드는거 아시죵~?? 절반은 회로 먹고 절반은 전어회무침을 버무렸답니다~~<img style="clear: none; float: none;" id="A_1323CC024CA90C9E1D01F7" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1323CC024CA90C9E1D" width="513" actualwidth="513" id="A_1323CC024CA90C9E1D01F7"/>먼저.. 미나리는 4센티 길이로 썰어굵은 소금 푼물에 담구어 불순물을 제거해줍니다~20분정도 담구어두세요~~<img style="clear: none; float: none;" id="A_1423CC024CA90C9E1E42CE" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1423CC024CA90C9E1E" width="513" actualwidth="513" id="A_1423CC024CA90C9E1E42CE"/>양파, 당근, 적양배추는 가늘게 채썰어찬물에 담구어주세요~<img style="clear: none; float: none;" id="A_1523CC024CA90C9E1F9306" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1523CC024CA90C9E1F" width="513" actualwidth="513" id="A_1523CC024CA90C9E1F9306"/>요건 회무침 양념장이랍니다~초고추장이라서..전어회를 찍어드셔도 아주 맛있어요~^^양념장 재료를 모두 섞어 간단하게 만드실수 있으실거에요~~<img style="clear: none; float: none;" id="A_1423CC024CA90C9E20D8F1" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1423CC024CA90C9E20" width="513" actualwidth="513" id="A_1423CC024CA90C9E20D8F1"/>볼에..물기 제거한 양파채, 당근채, 적양배추채를 담고..전어회를 함께 담아줍니다~ <div class="autosourcing-stub"></div><img style="clear: none; float: none;" id="A_1523CC024CA90C9E215121" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1523CC024CA90C9E21" width="513" actualwidth="513" id="A_1523CC024CA90C9E215121"/>양념장을 넣어주시는데..양념장 양이 얼추 맞을거에요~저는 홀랑 모두 넣고 버무려주었는데..입맛에 맞게 조금 남겨두셨다가 양을 조절해가며 넣어주세요~<img style="clear: none; float: none;" id="A_1723CC024CA90C9F22031D" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1723CC024CA90C9F22" width="513" actualwidth="513" id="A_1723CC024CA90C9F22031D"/>재빨리 버무려내었어요~^^요게 다가 아니에용~ㅎㅎ<img style="clear: none; float: none;" id="A_1823CC024CA90C9F2306E8" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1823CC024CA90C9F23" width="513" actualwidth="513" id="A_1823CC024CA90C9F2306E8"/>소금물에 담구어 두었던 미나리를 깨끗이 씻어 건지고..채썬 배를 함께 넣어줍니다~미나리를 처음부터 넣고 버무리면 풋내가 날수있고..배는 부스러질수 있으니..제일 마지막에 넣어 살짝만 섞어주세요~^^<img style="clear: none; float: none;" id="A_1923CC024CA90C9F24ABD1" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1923CC024CA90C9F24" width="513" actualwidth="513" id="A_1923CC024CA90C9F24ABD1"/>완성된 전어회무침이에요~^0^새빨간 양념에 버무려진 전어회무침이 너무 맛깔나보이죵~~시원하면서도 매콤하고..씹을수록 고소한 전어맛이..진짜 꿀맛 같은거있죵~^^<img style="clear: none; float: none;" id="A_2023CC024CA90C9F25F049" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2023CC024CA90C9F25" width="366" actualwidth="366" id="A_2023CC024CA90C9F25F049"/><img style="clear: none; float: none;" id="A_1723CC024CA90CA0261DF9" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1723CC024CA90CA026" width="366" actualwidth="366" id="A_1723CC024CA90CA0261DF9"/>접시에 먹음직스럽게 소복히 담아..고소한 콩가루 솔솔 뿌려내고..흑임자 휘릭 끼얹어 내면 완성이에요~<img style="clear: none; float: none;" id="A_1823CC024CA90CA0276ACE" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1823CC024CA90CA027" width="366" actualwidth="366" id="A_1823CC024CA90CA0276ACE"/>요건 전어회에요~~^^초장 콕 찍어 꼭꼭 씹어먹으면..고소하고 단맛이 입안에 가득 느껴지는게..아...!! 이맛이 바로 가을의 맛이구나....하실 거에요~ㅎㅎ<img style="clear: none; float: none;" id="A_182D3B334CA90D6E318F2B" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/182D3B334CA90D6E31" width="366" actualwidth="366" id="A_182D3B334CA90D6E318F2B"/><img style="clear: none; float: none;" id="A_1923CC024CA90CA028FF3E" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1923CC024CA90CA028" width="366" actualwidth="366" id="A_1923CC024CA90CA028FF3E"/>요건 왕소금 팍팍 부려 구워준..전어구이~~^^전어살에서 기름이 좔좔좔~~~ 흐르는게..너무너무 맛있어요~~^^정어 머리에 깨가 서말이나 들었다는 말씀 들어보셨죵~머리부터 꼬리까지 버릴것 하나없이..바삭바삭 씹어드실수가 있답니다~^^    <img style="clear: none; float: none;" id="A_275DBA3555F8B8582606DC" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/275DBA3555F8B85826" width="361" actualwidth="361" data-filename="사진_3450.jpg" exif="{}" id="A_275DBA3555F8B8582606DC"/>  요렇게 먹어보니..전어는 어떻게 먹어도 깨소금맛인게 확실하더라구요~^^ 가을의 참맛을 느끼고 싶으신분들은..가을전어 꼭 드셔보세요~~